Vaječný likér k Vianociam neodmysliteľne patrí. A aj keď do Vianoc ostáva už len deň, nevadí. Tento krémový a sladký nápoj je ideálny pre sviatočnú atmosféru a jeho prípravu zvládnete pokojne aj počas Štedrého dňa. Tento recept je úplne najjednoduchší, no na chuti mu to vôbec neuberá. Práve naopak, výsledok stojí za to.
Suroviny a príprava základnej zmesi
Domáci vaječný koňak zo žĺtkov, smotany, sladeného mlieka a rumu je klasikou, ktorú si bez Vianoc nevieme predstaviť. Ak si chcete pripraviť ten najjemnejší výsledok, postupujte nasledovne:
- Do misy dajte 5 žĺtkov, práškový a vanilkový cukor.
- Žĺtky s cukrom vyšľahajte nad parou do hladkej a svetlej peny.
- Dôležité je šľahať, pokiaľ zmes nedosiahne teplotu aspoň 75 stupňov.
Po vyšľahaní žĺtkovej zmesi do nej postupne pridajte plechovku kondenzovaného mlieka (Salko). Pri pridávaní začnite na nižších otáčkach mixéra a postupne zvyšujte výkon. Čím dlhšie sa likér mixuje, tým je lahodnejší.
Doplnenie chutí a zrenie
Po dôkladnom vyšľahaní krému prichádza čas na hlavnú ingredienciu - rum. Podľa chuti do zmesi prilejte kvalitný rum (na toto množstvo sa odporúča cca 250 ml). Kto má rád viac alkoholu, môže si množstvo podľa potreby upraviť. V detskej verzii môžete alkohol nahradiť vodou alebo mliekom.
Ak sa obávate hrudiek, nakoniec likér preceďte cez jemné sitko a prelejte do čistých sklenených fliaš. Následne nechajte vaječný likér aspoň 24 hodín odstáť v chladničke, aby sa chute prepojili.
Vaječný likér - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Tipy na servírovanie a skladovanie
Vaječný likér je najlepší dobre vychladený. Podáva sa v malých pohároch, aby vynikla jeho jemná chuť. Na ozdobu môžete pridať šľahačku a posypať štipkou muškátového orieška alebo škorice.
| Vlastnosť | Popis |
|---|---|
| Skladovanie | V chladničke vydrží v uzavretej fľaši niekoľko týždňov. |
| Servírovanie | Ideálne vychladený v malých likérových pohárikoch. |
| Doba prípravy | Približne 15-20 minút aktívnej práce. |
Aj keď v chladničke pokojne vydrží pár dní, zo skúseností vieme, že je z neho rýchlo po ňom. Tento krémový likér vás zaručene zahreje a zlepší sviatočnú náladu. Na zdravie všetkým!
tags: #recept #na #vianocny #liker