Mozzarella, Prosciutto a Extra Panenský Olivový Olej: Autentické Chute Talianskej Kuchyne

V dnešnom svete plnom informácií o zdraví a stravovaní je dôležité vyberať si recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospešné pre naše telo. V tomto článku sa zameriame na kombináciu mozzarelly a extra panenského olivového oleja, ktoré sú základom mnohých chutných jedál. Talianska kuchyňa je známa svojou jednoduchosťou, čerstvými surovinami a výraznými chuťami. Medzi typické talianske ingrediencie patrí extra panenský olivový olej, paradajky, bazalka, cesnak, mozzarella, parmezán a prosciutto.

Mozzarella: Kráľovná Talianskych Syrov

Mozzarella je neodmysliteľnou súčasťou talianskej kuchyne a s jej pomocou môžeš svoje jedlo dotiahnuť k dokonalosti nielen čo sa týka chuti, ale aj obsahu kvalitných bielkovín. Za zmienku stojí aj to, že mozzarella má zo všetkých u nás známych druhov syrov najnižší obsah soli a tým pádom aj sodíka, čo sa môže hodiť hlavne v prípade, keď si jeho príjem strážiš napríklad kvôli vyššej hodnote krvného tlaku. A ak si strážiš aj tuk, rozhodne siahni po verzii light, ktorá ich oproti klasickej mozzarelle obsahuje len asi polovicu. Mozzarella rozhodne nesmie chýbať na žiadnej pizze, či už sa rozhodneš pre osvedčenú klasiku alebo napríklad trochu menej tradičnú BBQ pizzu s kuracím mäsom.

Extra Panenský Olivový Olej: Elixír Chuti a Zdravia

Extra panenský olivový olej je zase zdrojom zdravých tukov, antioxidantov a vitamínu E. Hoci sa extra panenský olivový olej najlepšie hodí k šalátom všetkých ročných období, veľmi často ho nevyužívame naplno. Existuje len málo potravín, ktoré sú také špeciálne a všestranné ako extra panenský olivový olej. Dodáva totiž špeciálnu príchuť akémukoľvek jedlu.

Recepty s Mozzarellou, Prosciuttom a Extra Panenským Olivovým Olejom

Caprese Šalát s Extra Panenským Olivovým Olejom

Caprese šalát je letná klasika, ktorá nesklame - v našej verzii má ešte viac šťavy! Caprese šalát s čerstvou mozzarellou, šťavnatými paradajkami a poriadnou dávkou voňavého bazalkového pesta ťa osvieži, zasýti a poteší aj na oko. S pár kvapkami kvalitného olivového oleja, hrsťou píniových orieškov a kúskom ražného chleba máš za pár minút hotové vyvážené jedlo plné zdravých tukov a bielkovín.

Príprava:

1. Následne poukladaj striedavo na tanier - raz koliesko mozzarelly, potom koliesko paradajky.
2. Každý plátok mozzarelly pokvapkaj pestom.
3. Pokiaľ ho máš rád/rada, pokojne môžeš pridať viac na stranu taniera a všetky komponenty šalátu v ňom namáčať.
4. Šalát nechaj chvíľu odležať, aby sa chute prepojili, a potom posyp píniovými orieškami, ozdob čerstvou bazalkou a podávajte len tak, k mäsu alebo napríklad s naším ražným chlebom. Dobrú chuť!

Domáca Pizza s Mozzarellou a Extra Panenským Olivovým Olejom

Keďže viacerí viete, že som podľahla čaru kváskovania, chcem sa s vami podeliť o recept na chutnú, zdravú pizzu.

Recept na Cesto na Pizzu

1. Do misky rozdrvíme 10 g droždia, pridáme 2 PL cukru, zalejeme časťou teplej vody a dobre rozmiešame.
2. Potom pridáme asi 2 PL múky, opäť premiešame a na teplom mieste necháme vzísť kvások (napríklad v rúre vyhriatej na 40°C).
3. Do väčšej misy dáme olej, zvyšok vody, biely jogurt a kvások, premiešame a postupne po častiach vmiešame múku s troškou soli.
4. Keď sa cesto spojí, preložíme ho na dosku a vymiesime.
5. Vymiesené cesto vložíme do misy, do ktorej sme na dno dali trocha oleja. Cesto necháme vykysnúť na teplom mieste približne 45 - 60 minút.
6. Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 časti, každú vyvaľkáme a neskôr v ruke vytvarujeme do kruhu. Cesto položíme do okrúhleho plechu vymasteného olejom.

Príprava Paradajkovej Omáčky

1. Olúpte a nasekajte červenú cibuľu a cesnak na omáčku.
2. Najemno nakrájajte lístky čerstvej bazalky.
3. Na sporáku na panvici zohrejte olivový olej a niekoľko minút na ňom restujte cibuľu s cesnakom.
4. Pridajte paradajky a varte ich približne 2 minúty.
5. Nakoniec pridajte bazalku.

Pečenie Pizze v Big Green Egg

Pre tých, ktorí si radi vychutnajú pizzu pečenú na drevenom uhlí, ponúkame tento detailný postup:

1. Naplňte Big Green Egg dreveným uhlím tesne nad okraj ohniska. Uistite sa, že kusy dreveného uhlia nie sú príliš veľké.
2. Tromi kusmi podpaľačov zapáľte drevené uhlie.
3. Asi po 5 minútach položte convEGGtor a rošt do EGG a navrch umiestnite kameň na pečenie.
4. Zatvorte kopulu asi na 15 - 20 minút, kým sa kameň na pečenie poriadne zohreje. Teplotu v EGG znovu nastavte na 300 °C.
5. Rozdeľte cesto na štyri rovnaké diely a vytvarujte ho do okrúhleho tvaru.
6. Lopatu na pizzu posypte múkou a položte na ňu základ pizze.
7. Naberačkou pridajte do stredu základu paradajkovú omáčku a rozotrite ju smerom k okrajom, pričom vonkajšie okraje nechajte biele.
8. Byvoliu mozzarellu natrhajte na kúsky a olivy nakrájajte. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky.
9. Kameň na pečenie posypte múkou, aby sa cesto nepriliepalo a aby ste ľahšie zistili, či je kameň dosť horúci. Ak múka nezmení farbu, kameň nie je dostatočne horúci. Musí postupne zhnednúť a príjemne voňať.
10. Pomocou lopaty na pizzu premiestnite pizzu na kameň na pečenie, zatvorte kopulu EGG a pečte pizzu asi 6 minút, kým nebude hotová.

Pizza s Prosciuttom a Rukolou

1. Cesnak, olivový olej a soľ spolu v mažiari dobre vymiešame.
2. Pripraveným ochuteným olejom potrieme povrch cesta, pridáme pár plátkov na tenko nakrájanej mozzarelly a na tenké plátky nakrájané paradajky.
3. Pizzu vložíme do rúry vyhriatej na 230 °C a pečieme približne 4 - 5 minút.
4. Po vybratí z rúry pridáme navrch plátky prosciutta, rukolu, niekoľko plátkov parmezánu a pokvapkáme pár kvapkami oleja s cesnakom.

Pizza Mozzarella

1. Na cesto natrieme salsu alebo paradajkový pretlak, posypeme trochou oregana, položíme plátky mozzarelly, sušené paradajky a čerstvé paradajky nakrájané na plátky.
2. Opäť vložíme do rúry a upečieme (230 °C, približne 4 - 5 minút).
3. Hotovú pizzu ozdobíme hoblinkami parmezánu.

Bruschetta s Mozzarellou a Extra Panenským Olivovým Olejom

Bruschetta je delikátna rýchla chuťovka či ľahšia večera. Tento typ párty snacku je veľmi jednoduchý na prípravu, no náročnejší v rámci množstva surovín. Pre slávnostnú príležitosť sa to naozaj oplatí.

Príprava:

1. Pripravíme si plech na zapekanie, chlieb a potrebné suroviny.
2. Plátky chleba si poukladáme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a dáme zapiecť do rúry na 170°C cca na 10 minút, alebo pokiaľ nám bruschetty jemne nezhnednú.
3. Po zapečení si ich vyberieme z rúry trocha schladiť a môžeme dekorovať pripravenými surovinami. Z každého druhu si pripravíme po dva kusy.

Variácie bruschetty:

• S bazalkovým pestom a mozzarellou: Bazalkové pesto, plátky mäkkej mozzarelly a plátky paradajok, ktoré dochutíme olivovým olejom a dozdobíme bazalkou.
• S prosciuttom a parmezánom: Pistáciové pesto, tenké plátky prosciutto crudo, hobliny parmezánu. Ozdobíme tymiánom a pár kvapkami olivového oleja.
• S gorgonzolou a figovým džemom: Bruschetty polejeme olivovým olejom a na to navrstvíme syr gorgonzolu, figový džem a ozdobíme lístkami špenátu.

Cestoviny s Mozzarellou a Extra Panenským Olivovým Olejom

Rýchle, chutné jedlo plné bielkovín.

Čo budete potrebovať:

• cestoviny zo semoliny (penne, špagety, eliche)
• 1 brokolica
• 1 nastrúhaný parmezán
• 1 nastrúhaná mozzarella
• 1 biely jogurt
• 100 g prošuta
• 100 g kuracích pŕs
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• grilovacie korenie
• olivový olej na vymastenie

Postup:

1. Cestoviny uvaríme vo vriacej a mierne osolenej vode al dente.
2. Brokolicu si nakrájame na menšie kúsky, prosciutto na pásiky a kuracie mäso na malé kocky, ktoré dochutíme grilovacím korením.
3. V miske si vymiešame biely jogurt spolu s vajíčkom, roztlačeným cesnakom, grilovacím korením.
4. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a plech vytrieme olivovým olejom.
5. Do zapekacej misky, alebo plechu dáme uvarené cestoviny, brokolicu, kuracie mäso, prosciutto, mozzarellu a zalejeme zmesou z jogurtu. Premiešame.

Všestranné Využitie Extra Panenského Olivového Oleja

Extra panenský olivový olej je nenahraditeľný v mnohých kulinárskych aplikáciách, od raňajok po večere.

• Raňajky: Čo tak vystriedať klasický toast s maslom a džemom za chlieb pokvapkaný extra panenským olivovým olejom? Zdravé a úplné raňajky bez nasýtených mastných kyselín z masla.
• Šaláty: Extra panenský olivový olej je najlepším spoločníkom cestovinových šalátov, kuskusu, quinoy, cíceru, šošovice, hrachu, fazule alebo bôbu.
• Marinády: Môžete marinovať akékoľvek mäso alebo ryby s marinádou z extra panenského olivového oleja, octu, cesnaku a korenia.
• Konzervy: Čo poviete na domáce konzervy, v ktorých budete môcť zachovať chuť a vlastnosti extra panenského olivového oleja a potravín, ktoré máte najradšej? Syry, sardely, tuniak, chobotnice a dokonca aj niektoré druhy mäsa ako je bravčová panenka. Navyše majú veľkú výhodu, pretože ich môžete pripraviť, keď budete mať čas a následne vydržia týždne v špajze.
• Dochucovanie: Pred varením pokvapkajte mäso extra panenským olivovým olejom.
• Predjedlo: Vyskúšajte naliať do misky trochu ochuteného extra panenského olivového oleja podľa gusta a podávajte s kvalitným chlebom.
• Carpaccio: 21. storočie je nepochybne poznačený návratom k surovým potravinám, o čom svedčí veľký záujem o sushi, sashimi, carpaccio, tataráky a tataki.

tags: #recept #prosuto #mozarella #extra #panensky #olivovy

Populárne príspevky:

• Recept na vaječný koňak
• Tradičný makovník a temné povery
• Zdravá alternatíva sójového mäsa
• Objavte svet chutí s paradajkovým pestom
• Originálny darček pre bábätko