Zmrzlina je vo všeobecnosti mrazený dezert, zvyčajne vyrobený z mlieka, smotany, cukru, vajíčok, prípadne iných prísad. Ak ste boli presvedčený, že iba tento jediný typ je možné vyrobiť v zmrzlinovači, nie je to tak. Na výber máte z viacerých druhov a záleží iba na vás, ktorý ulahodí vašim chuťovým pohárikom.
Objavte jednoduché a osviežujúce recepty na domácu zmrzlinu so želatínou a ovocné želé, ktoré nielenže potešia vaše chuťové poháriky, ale aj prispievajú k zdraviu. Želatína, bohatá na kolagén, prináša množstvo benefitov pre váš organizmus, od zlepšenia trávenia až po omladenie pleti.
Želatína: Tajná ingrediencia pre zdravie a krásu
Možno ste už počuli, že želé cukríky sú pre deti zdravou formou maškrtenia. Okrem cukru, umelých farbív a konzervantov obsahujú totiž bielkovinu, ktorá viaže kolagén a všetci ju poznáme ako potravinársku, jedlú želatínu. Kolagén je pre ľudský organizmus prospešný a má viacero priaznivých vplyvov na naše zdravie:
- pomáha regenerovať chrupavky
- zlepšuje trávenie i spánok
- dodáva elasticitu našej pleti
- zlepšuje kvalitu nechtov a vlasov
Preto ak chcete jej benefity naplno využívať a naozaj pocítiť jej účinky, je dobré obzrieť sa po práškových želatínach v lekárni. Alebo môžete skúšať zahusťovadlo z morskej riasy Agar.
Domáce ovocné želé: Sladká a zdravá maškrta
Keďže my všetci radi maškrtíme, skúsme si užívanie kolagénu spríjemniť a vytvorme si domáce ovocné želé. Každá jedlá želatína má želírovaciu schopnosť. Vždy sa riaďte pokynmi na obale, ale v zásade platí: na 250 ml tekutiny použijeme zhruba 1 PL práškovej želatíny. Želé pripravíme prakticky z akejkoľvek ovocnej šťavy - či už úplne bez pridaného cukru alebo s trochou javorového sirupu či medu.
Recept na domácu zmrzlinu z 3 surovín
Táto vynikajúca domáca zmrzlina sa vyrába iba z troch surovín a pripravenú ju máte prakticky ihneď. Trpezlivosť budete potrebovať len vo chvíli, keď dáte zmrzlinu do mrazničky zatuhnúť. Ostatne aj preto je lepšie ju pripravovať deň vopred, potom sa len zobudíte a pochúťka je hotová. A ako bonus za ňu samozrejme ušetríte, pretože ingrediencie sú iba tri a s veľkou pravdepodobnosťou ich máte bežne vo vašej domácnosti.
Skvelá domáca zmrzlina, iba 2 suroviny, bez stroja na zmrzlinu, bez vajec, bez varenia
Potrebujeme:
- Smotana na šľahanie - 500 ml
- Kondenzované mlieko - 150 ml
- Akékoľvek ovocie (použité boli jahody) - 100 g
Postup:
- Najprv sa vrhnite na prípravu smotany. Je dôležité, aby bola vychladená, pretože sa bude lepšie šľahať.
- Nalejte ju teda do priestrannej (ideálne tiež vychladenej) misy a šľahajte ju tak dlho, kým nezhustne.
- Potom k nej prilejte kondenzované mlieko.
- Oboje spoločne premiešajte metličkou.
- Jahody nakrájajte na čo najmenšie kúsky. Použiť môžete samozrejme aj čučoriedky či čokoľvek iné, čo máte práve po ruke.
- Pridajte ovocie do zmesi kondenzovaného mlieka a dôkladne všetko premiešajte.
- Pokiaľ chcete, môžete zmes premixovať, ak nemáte radi veľké kusy ovocia v zmrzline.
- Skoro hotovú zmrzlinu dajte do formy, ktorú následne zabaľte do potravinárskej fólie.
- Uložte do mrazničky na niekoľko hodín. Najlepšie ju tam však nechajte cez noc.
- Pokiaľ budete mať čas navyše, tak môžete počas zamrazovania zmrzlinu raz za čas premiešať. Budete tak mať istotu, že zamrzla stuhne rovnomerne a nikde sa na nej neutvorí nadbytočný ľad.
- Servírovať ju môžete napríklad do pohárov!
Prajeme vám dobrú chuť!
História zmrzliny: Od staroveku po súčasnosť
Andrea Červenková sa pýta: Čo si nevieme predstaviť bez leta? Ten chladivý zázrak, ktorý sa nám na jazyku rozplynie na chutný krém. Zmrzlina. Čokoládová, vanilková, jahodová, maková či pistáciová. Smotanová, ovocná, sorbet či mrazený jogurt. Variácií je mnoho. Poďme sa spolu ponoriť do fascinujúcej histórie zmrzliny.
Staroveké Začiatky a Ázijská Kolíska
Za kolísku vzniku zmrzliny sa považuje Ázia. V Číne už okolo roku 200 pred naším letopočtom zmrazovali za pomoci snehu alebo ľadu zmes mlieka a ryže. Zistili tiež, že keď do snehu primiešajú dusičnan draselný (liadok), zníži sa tým bod tuhnutia, čím sa dosiahne zmrznutie zmrzliny rýchlejšie. V arabských krajinách sa ako hlavná zložka pri výrobe zmrzliny používalo mlieko, ktoré sladili cukrom a ochucovali ružovou vodou, sušeným ovocím a orechmi.
V pradávnej Perzskej ríši si ľudia počas horúcich letných dní nalievali na misku snehu koncentrovanú hroznovú šťavu. Sneh získavali z vrcholkov hôr a uskladňovali ich v podzemných komorách, ktoré nazývali yakhchal. Yakhchal boli kupolovité stavby s hrubými múrmi určené na celoročné skladovanie potravín. Peržania dokonca vynašli špeciálnu chladenú pochúťku nazývanú Faloodeh alebo Paloodeh vyrobenú z ružovej vody a cestovín (niťoviek), ktorá sa mrazila ľadom zmiešaným so šafranom, ovocím a rôznymi inými príchuťami. Aj rímsky cisári si nechávali vyrábať osviežujúce zmrzliny z ľadu prineseného z hôr poliate ovocnými zálievkami.
V Grécku sa sneh na chladenie nápojov používal už okolo roku 500 pred Kristom. Hippokrates je známy tým, že otvorene kritizoval chladené nápoje za to, že spôsobujú „výkyvy žalúdka“.
Zmrzlina Mieri do Európy
Za jednu z prvých propagátoriek zmrzliny v Európe sa považuje talianska vojvodkyňa Katarína Medicejská. Keď sa v roku 1533 vydala za vojvodu z Orléans (budúceho francúzskeho kráľa Henricha II.), do Francúzska ju sprevádzali aj talianski kuchári, ktorí vraj so sebou priniesli aj recepty na ochutený ľad a sorbety. Písomné zmienky o ochutenom ľade sa vo Francúzsku objavili už v 17. storočí. A pravdepodobne prvý recept na zmrzlinu, ako ju poznáme dnes, by sme našli v kuchárskej knihe od Mary Eales, ktorá vyšla v Londýne začiatkom 18. storočia.
Pred tým, než boli vyvinuté moderné spôsoby chladenia, bola zmrzlina luxusnou vychytávkou vyhradenou pre zvláštne príležitosti a len pre tých majetnejších. Jej výroba bola dosť prácna a najväčšou výzvou bolo získavanie ľadu. Ten sa ťažil v zimných mesiacoch z jazier a rybníkov a skladoval sa v dierach v zemi alebo takzvaných v ľadovniach - budovách určených na skladovanie ľadu s hrubými izolovanými stenami.
V európskej stredomorskej oblasti sa zmrzlina stala bežne dostupnou a pomerne lacnou pochúťkou už v 18. storočí. Do Anglicka dorazila zmrzlinová mánia trochu neskôr. V roku 1851 si Carlo Gatti (pôvodom Švajčiar) zriadil stánok na predaj zmrzliny na londýnskej vlakovej stanici Charing Cross. Za jednu porciu zmrzliny servírovanú na mušli pýtal jednu penny (odtiaľ pochádza názov a tvar plytkého pohára na servírovanie zmrzliny Penny lick). Gatti si vybudoval svoje zmrzlinové impérium aj vďaka tomu, že vo veľkej miere dovážal ľad až z Nórska.
Za kráľovnú zmrzliny je však v Anglicku považovaná Agnes Marshall. Vďaka jej popularizácii (napísala o zmrzline až 4 knihy a usporadúvala verejné prednášky o jej príprave) sa zmrzlina stala módnou aj pre strednú triedu. Pani Marshall dokonca navrhla používať na výrobu zmrzliny kvapalný dusík a bola tiež autorkou prvého stroja na prípravu zmrzliny na ručný pohon.
Americká Inovácia a Priemyselná Revolúcia Zmrzliny
Američanka Nancy Johnson si v roku 1843 nechala patentovať prvý zmrzlinovač. Fungoval tak, že sa do nádoby, v ktorej sa nachádzali lopatky na premiešavanie, naliala vychladená zmrzlinová zmes. Nádoba sa umiestnila do vane s ľadom a soľou, topiaci sa ľad odovzdával chlad, čím sa teplota zmrzlinovej zmesi vo vnútornej nádobe znížila až k bodu tuhnutia. Vďaka otáčajúcim sa lopatkám sa zo zmrzlinovej zmesi nestal veľký kus zmrznutého krému, ale kryštáliky ľadu sa neustále rozbíjali a navyše sa zmes takto prevzdušňovala a našľahávala.
V Európe a v Amerike bola dovtedy zmrzlina vyrábaná a predávaná malými podnikmi, väčšinou cukrárňami. Až Jacob Fussell z Baltimoru (v štáte Maryland, USA) v roku 1851 otvoril prvú továreň na výrobu zmrzliny, čím znížil náklady na výrobu zmrzliny a zvýšil jej popularitu.
Absolútnu revolúciu v uchovávaní potravín, a teda aj vo výrobe zmrzliny, však spôsobilo vynájdenie princípu chladenia, pri ktorom sa niektoré tekutiny vyparovaním ochladzujú. Nemecký inžinier Carl von Linde sa zaoberal vývojom priemyselného chladenia a bol prvý, kto si dal patentovať a vyrobil praktické a kompaktné chladničky pre domácnosť. Komerčná masová výroba zmrzliny a zrod moderného zmrzlinového priemyslu sa teda mohli začať. Riešenie problémov s chladením sa však podarilo vyriešiť až v roku 1926, keď sa konečne stalo realitou nepretržité chladenie v podobe elektrických mrazničiek.
Od Pohárov po Kornútky: Inovácie v Servírovaní Zmrzliny
Ľudská fantázia však nemá hraníc, vďaka čomu sa zmrzlina stala súčasťou ďalších chladivých pochúťok: rôznych zmrzlinových nápojov (napr. ice cream soda, 1870, USA), všakovakých zmrzlinových pohárov (napr. Banana split, koniec 19. storočia, USA), nanukov (1921, USA). Servírovanie zmrzliny uľahčovali a predaj v stánkoch podporilo vynájdenie jedlých oblátkových kornútikov (1888, Anglicko). Skutočnú a celosvetovú popularitu však získali až po Svetovej výstave v roku 1904, ktorá sa konala v St. Louis.
Letná domáca jahodová zmrzlina | Viktor Nagy | Letné recepty
Domáca Výroba Zmrzliny Dnes
Najbežnejší spôsob výroby zmrzliny doma v súčasnosti je použitie zmrzlinovača - elektrického zariadenia, ktoré chladí a zároveň mieša zmrzlinovú zmes. Tie jednoduchšie zmrzlinovače sa od tých pôvodných veľmi nezmenili. Skladajú sa z vonkajšej nádoby, ktorá obsahuje chladiacu zmes. Tú treba nechať na niekoľko hodín (najlepšie aj na celý deň) zamraziť v mrazničke. Do nej sa potom vloží nádoba s lopatkami na miešanie zmrzliny, pričom zmes na prípravu zmrzliny musí byť dobre vychladená, jej vymiešanie trvá zhruba 20 minút. Profesionálnejšie zmrzlinovače už pracujú s vlastnou mraziacou jednotkou, môžete si teda vyrobiť zmrzlinu kedykoľvek.
Zmrzlina ako Kráľovná Letných Dezertov: Panna Cotta s Malinovou Omáčkou
Ak by som mala vybrať jeden letný dezert, ktorý sa hodí asi na každú príležitosť, či už je to grilovačka na záhrade, svadba, či len poobedňajšia kávička, určite by to bola panna cotta. Táto tradičná talianska pochúťka je jednoduchá na prípravu a pritom tak výborná! Na blogu už je recept na čokoládovú panna cottu, dnes mám pre vás recept na klasickú svetlú verziu, s jemnou chuťou vanilky a preliatu malinovou omáčkou, ktorá panna cottu povyšuje na kráľovnú letných dezertov. Recept od Víkendová cukrárka. Tradičná vanilková panna cotta preliata sviežou vanilkovou omáčkou je ako stvorená na leto.
Suroviny na Panna Cotta:
- 2 lyžičky jemne mletej želatíny (mne sa osvedčila jemne mletá želatína “na stuženie krémov” Dr.Oetker)
- 500 ml smotany na šľahanie
- 40 g preosiateho práškového cukru
- 1 vanilkový struk alebo pár kvapiek vanilkového extraktu (o tom ako vybrať dobrú vanilku, si môžete prečítať v recepte na tartaletky)
- 200 g malín (čerstvých alebo mrazených)
- cukor na malinovú omáčku podľa chuti
Postup prípravy Panna Cotta:
- Do menšej misky dáme 2 lyžice vody, vsypeme želatínu a necháme 5 minút postáť.
- Smotanu vlejeme do menšieho hrnca a vmiešame cukor a vanilkový extrakt. Ak používame vanilkový struk, tak ho rozrežeme a do smotany vyškriabeme semienka.
- Na miernom plameni za občasného premiešania privedieme k varu.
- Pridáme nabobtnanú želatínu a asi 1-2 minúty povaríme, aby sa želatína rozpustila.
- Uvarenú smotanu precedíme cez jemné sitko, ktoré zachytí prípadné kúsky nerozpustenej želatíny a vlejeme do 4 menších misiek či pohárov.
- Panna cottu dáme stuhnúť aspoň na 4 hodiny do chladničky.
- Ak používame mrazené maliny, tak ich chvíľku povaríme s krupicovým cukrom v menšom hrnci, rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko. Pred podávaním necháme vychladnúť.
- Ak máme maliny čerstvé, stačí keď ich rozmixujeme spolu s práškovým cukrom a tiež prepasírujeme. Zopár čerstvých malín si necháme na ozdobu.
- Vychladenú panna cottu polejeme malinovou omáčkou a dozdobíme čerstvými malinami.
Želatína a jej alternatívy v cukrárstve
V svete cukrárstva a gastronómie hrá textúra pokrmov kľúčovú úlohu. Či už ide o jemné chvenie panna cotty, pevnú štruktúru ovocného želé alebo stabilnú penu, často za tým stojí želatína alebo jej rastlinné alternatívy. Želatína je bezpochyby jedným z najznámejších a najpoužívanejších želatínujúcich činidiel v kuchyni. Ide o prírodný proteín živočíšneho pôvodu, získavaný hydrolýzou kolagénu z kostí a kože zvierat.
Druhy želatíny:
- Plátková želatína: Predáva sa vo forme tenkých, priehľadných listov. Jej použitie je pomerne jednoduché - stačí ju namočiť do studenej vody, nechať napučať a následne rozpustiť v teplej tekutine.
- Prášková želatína: Má podobu jemných granúl. Pred použitím je potrebné ju hydratovať v studenej vode a následne rozpustiť.
Dôležitým parametrom pri výbere želatíny je jej sila, ktorá sa meria v jednotkách bloom. Toto číslo udáva pevnosť vytvoreného želé - čím vyššia je hodnota Bloom, tým pevnejšie želé želatína vytvorí.
Vegetariánske a vegánske alternatívy želatíny:
S rastúcim dopytom po vegetariánskych a vegánskych alternatívach sa do popredia dostávajú hydrokoloidy. Ide o širokú škálu prírodných polysacharidov a proteínov, ktoré majú schopnosť viazať vodu a vytvárať rôzne textúry - od jemných gélov po husté roztoky. Tieto látky sa získavajú z rôznych zdrojov, vrátane rastlín, morských rias alebo prostredníctvom mikrobiálnej fermentácie.
- Agar: Toto želatinujúce činidlo sa získava z červených morských rias. V porovnaní so želatínou vytvára pevnejší a krehkejší gél, ktorý je termoreverzibilný - to znamená, že sa po zahriatí rozpustí a po ochladení opäť stuhne.
- Xantánová guma: Produkovaná fermentáciou baktérie Xanthomonas campestris, táto polysacharidová guma je vynikajúcim zahusťovadlom a stabilizátorom. V malých množstvách dokáže výrazne zvýšiť viskozitu tekutín a zabrániť separácii zložiek. Hoci sama o sebe nevytvára pevný gél, často sa kombinuje s inými hydrokoloidmi pre dosiahnutie špecifických textúr.
- Pektín: Nachádza sa v bunkových stenách rastlín, najmä v ovocí. Na želírovanie potrebuje prítomnosť cukru a kyseliny.
| Typ pektínu | Aktivácia | Použitie |
|---|---|---|
| Žltý pektín | Na želírovanie potrebuje vysoký obsah cukru (zvyčajne 55-65%) a kyslé prostredie (pH 2.8-3.5). | Vhodný na klasické džemy a marmelády. |
| Pektín pre NH glazúry | Želíruje v prítomnosti vápnika a nevyžaduje tak vysoký obsah cukru ako žltý pektín (môže fungovať aj pri nízkom obsahu cukru alebo dokonca bez neho). Kyslé prostredie pomáha, ale nie je nevyhnutné. | Ide o špeciálne upravený nízko metoxylovaný amidovaný pektín. Ideálny na prípravu čokoládovej polevy, krémov, mliečnych želé, stabilizáciu pien a krémov s mliečnymi zložkami. |
Experimentujte s rôznymi želatinujúcimi činidlami a objavte ich jedinečné vlastnosti, aby ste mohli vytvárať dezerty a jedlá s presne takou textúrou, akú si predstavujete.
Ďalšie recepty na zmrzlinu a jogurtové dezerty so želatínou
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších variácií na výrobu zmrzliny a jogurtových dezertov so želatínou. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Čokoládová zmrzlina: Kombinácia čokolády, mlieka, smotany, vajca a želatíny pre bohatú a krémovú chuť.
- Jahodová a mascarpone zmrzlina: Svieža kombinácia jahôd, mascarpone, cukru a citrónovej šťavy.
- Jogurtová želatínová rýchlovka: Jednoduchý a rýchly dezert z jogurtu a želatíny, ktorý môžete obohatiť o ovocie.
- Nepečená jogurtová torta: Vrstvený dezert z jogurtu, ovocia a želatíny, ktorý je ideálny pre horúce letné dni.
Väčšina ľudí si počas horúcich letných dní dopraje zmrzlinu. Jej ceny však z roka na rok rastú, a preto vás vyjde lacnejšie, ak si ju pripravíte sami doma. Prinášame vám recept na extrémne chutnú domácu zmrzlinu, ktorú si zamilujete po prvej lyžičke. Pripravte si túto lahodnú krémovú domácu zmrzlinu podľa receptu z portálu mojegotowanie. Osviežujúci dezert, ochutený spomienkami z detstva, vám vženie slzy do očí. Nižšie nájdete podrobný recept a rady.
Ako vyrobiť pudingovú zmrzlinu?
Nemusíte mať zmrzlinovač - stačí vám mraziaca nádoba a mixér. Bude to oveľa jednoduchšie, ako ste si mysleli. Krémovú zmrzlinu budete mať na dosah ruky. Najdôležitejšie je, že si budete istí kvalitou surovín, z ktorých je zmrzlina pripravená.
Ingrediencie:
- 1 liter plnotučného mlieka, najlepšie priamo od farmára
- 5 veľkých vajec
- pol hrnčeka kryštálového cukru
- 2 čajové lyžičky pudingového prášku
- štipku soli
- 2 čajové lyžičky vanilkového cukru
Príprava:
- Vajcia sparíme s cukrom. Robíme to asi 10 minút, kým nezískame krémovú a veľmi nadýchanú konzistenciu.
- Do vaječnej zmesi pridáme štipku soli.
- Potom uvaríme puding s mliekom.
- Potom pomocou stierky spojíme vaječnú zmes s pudingovou zmesou.
- Vložíme do mrazničky.
- Asi po 30 minútach vyberieme a znova premiešame.
- Teraz ju vložíme na 1 hodinu do mrazničky.
- Znova premiešame.
- Postup zopakujeme ešte niekoľkokrát.
- Vyberieme si zmrzlinu na ďalší deň a porcie servírujeme pomocou naberačky na zmrzlinu.
Čím sa dá nahradiť puding, aby mala zmrzlina úspech?
Ak nemáte puding, žiadny strach, takúto zmrzlinu si vyrobíte pomocou iných dostupných zahusťovadiel. Táto vynikajúca domáca zmrzlina sa vyrába iba z troch surovín a pripravenú ju máte prakticky ihneď. Trpezlivosť budete potrebovať len vo chvíli, keď dáte zmrzlinu do mrazničky zatuhnúť. Ostatne aj preto je lepšie ju pripravovať deň vopred podľa receptu z youtube kanálu Výdatné jedlo, potom sa len zobudíte a pochúťka je hotová. A ako bonus za ňu samozrejme ušetríte, pretože ingrediencie sú iba tri. A s veľkou pravdepodobnosťou ich máte bežne vo vašej domácnosti.
Potrebujeme:
- Smotana na šľahanie - 500 ml
- Kondenzované mlieko - 150 ml
- Akékoľvek ovocie (použité boli jahody) - 100 g
Postup:
- Najprv sa vrhnite na prípravu smotany. Je dôležité, aby bola vychladená, pretože sa bude lepšie šľahať.
- Nalejte ju teda do priestrannej (ideálne tiež vychladenej) misy a šľahajte ju tak dlho, kým nezhustne.
- Potom k nej prilejte kondenzované mlieko.
- Oboje spoločne premiešajte metličkou.
- Jahody nakrájajte na čo najmenšie kúsky. Použiť môžete samozrejme aj čučoriedky či čokoľvek iné, čo máte práve po ruke.
- Pridajte ovocie do zmesi kondenzovaného mlieka a dôkladne všetko premiešajte.
- Pokiaľ chcete, môžete zmes premixovať, ak nemáte radi veľké kusy ovocia v zmrzline.
- Skoro hotovú zmrzlinu dajte do formy, ktorú následne zabaľte do potravinárskej fólie.
- Uložte do mrazničky na niekoľko hodín. Najlepšie ju tam však nechajte cez noc.
- Pokiaľ budete mať čas navyše, tak môžete počas zamrazovania zmrzlinu raz za čas premiešať. Budete tak mať istotu, že zamrzla stuhne rovnomerne. Nikde sa na nej neutvorí nadbytočný ľad.
- Servírovať ju môžete napríklad do pohárov!
Prajeme vám dobrú chuť!
Recepty na ďalšie domáce zmrzliny
Okrem pudingovej zmrzliny a zmrzliny z troch surovín, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Čokoládová zmrzlina: 150 g cukru, 200 g mlieka, 200 g smotany, 75 g čokolády na varenie, 1 vajce, štipka vanilky. Nasekajte čokoládu na kúsky a dajte ju do vodného kúpeľa spolu s časťou mlieka a vanilkou. Vyšľahajte vajce s cukrom, pridajte zbytok mlieka a roztopenú čokoládu (dôkladne vychladnutú). Nakoniec vložte zmes do chladiacej nádoby.
- Jahodová a mascarpone zmrzlina: 300 g jahôd, 80 g jemného kryštálového cukru, 1 žĺtok, 250 g mascarpone, 2 ČL citrónovej šťavy. Očistené jahody dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať. Niekoľko kusov si odložíme na ozdobenie a zvyšné rozmixujeme v mixéri spolu s cukrom. Potom primiešame žĺtok. Mascarpone vymiešame v miske s citrónovou šťavou. Pridáme rozmixované jahody a zľahka premiešame metličkou. Zmes vylejeme do formy a dáme zamraziť.
- Zmrzlina z hocičoho: 250 ml šľahačková smotana, 1 vajce, 1 vanilkový cukor, 1 PL práškový cukor, 150 g Jahody/iné ovocie. Do misky dáme jeden žĺtok, pridáme vanilkový a práškový cukor a vymiešame do peny. Rozmixujeme jahody, vyšľaháme šľahačku a bielko.
Pomarančová zmrzlina so želatínou
Môžete si pripraviť aj pomarančovú zmrzlinu so želatínou. Podľa návodu pripravíme želatínu, ktorú spojíme s mliečnou zmesou a necháme stuhnúť. Do stuhnutej želatíny primiešame vyšľahanú šľahačku so smetafixom.
Recept na pomarančový dezert so želatínou:
- 1 balíček želatína potravinárska číra
- 2 tégliky jogurt biely grécky
- 2 ks pomaranč
- 100 ml džús pomarančový
- 1 balíček vanilkový cukor
Ďalšie tipy
Ovocnú zmrzlinu si pripravíte tak, že ovocie uvarím s cukrom, rozmixujem a po vychladnutí zamrazím. Pri príprave zmrzliny so želatínou, pomarančovú a citrónovú šťavu nalejeme do hrnca, pridáme vyžmýkanú želatínu a zahrievame na ohni až do rozpustenia želatíny. Nevaríme.
tags: #recept #zmrzlina #aj #zo #zelatiny