Adriana Poláková je známa cukrárka a moderátorka, ktorej vášeň pre pečenie ju priviedla k vytvoreniu mnohých úspešných kuchárskych kníh a receptov. Tí, ktorí Adrianu Polákovú poznajú z markízackeho Telerána, vedia, že vášnivo rada pečie sladkosti od výmyslu sveta, ktoré majú vždy veľký úspech. Jej recepty sú obľúbené pre ich jednoduchosť, chutnosť a dostupnosť surovín.
Adriana vyštudovala odbor francúzsky jazyk a literatúra na Univerzite Komenského. Bývalá moderátorka začínala v Markíze v roku 2005 moderovaním rannej šou Teleráno, ktorá ju sprevádzala až do jej odchodu z televízie. Popri moderovaní sa venovala aj pečeniu, s ktorým začala ako 13-ročná. Dnes je Adriana Poláková, známa foodinfluencerka a úspešná podnikateľka v oblasti gastronómie, ktorá sa s vami podelí o svoje recepty na sladké pečenie.
Spolupráca s Lidl Kuchyňou
Adriana Poláková sa stala súčasťou úspešného konceptu Lidl s názvom "Kuchyňa Lidla". V týchto dňoch sa k dvom kuchárom pridala sladká cukrárka - známa moderátorka Adriana Poláková. Unikátny koncept Lidl, v ktorom dvaja známi kuchári pripravujú svoje vlastné rýchle, jednoduché a zdravé recepty za skvelé ceny, si získal tisícky fanúšikov.
Adriana sa objavila v TV spotoch a rovnako ako kuchári, aj ona pripravovala svoje recepty z produktov Lidl, ktoré boli v danom týždni cenovo zvýhodnené. Ich súboj neovplyvnila, len trošku "osladila" svojimi receptami na podstránke kuchynalidla.sk - Lidl cukráreň. V Lidl Cukrárni nájdete recepty na torty, koláče a rolády pre každú príležitosť. Či už ide o narodeninovú oslavu, stretnutie s priateľmi alebo len chuť na sladké, v jej kuchárskych knihách nájdete recept na každú príležitosť.
Najpopulárnejšie recepty Adriany Polákovej
Adriana Poláková ponúka širokú škálu receptov, od tradičných koláčov až po moderné dezerty. Medzi jej najpopulárnejšie recepty patria:
Čokoládové torty
Čokoládové torty patria medzi tie dezerty, ktoré sa hodia takmer na každú príležitosť. V Kuchyni Lidla vám ponúkame 3 výborné čokoládové torty od Adriany Polákovej, ktoré očaria vás aj vašich hostí:
- Čokoládovo-orechová torta: Bezlepková torta, na ktorej si môžu pochutiť aj alergici na lepok. Dokonca korpus a krém pripravíte hneď z jednej zmesi.
- Čokoládovo-malinová torta: V čokoládovo-malinovej torte sa ideálne snúbi osviežujúci malinový a lahodný čokoládový krém s nadýchaným kakaovým korpusom.
Cheesecake s citrónovým krémom
Adriana Poláková ponúkla ako jeden z prvých receptov pre Lidl Cukráreň svieži cheesecake. Tento cheesecake, s rýchlym sušienkovým korpusom, krémovou náplňou osladenou banánmi a troškou kakaa, je spojením chutí, ktorému by odolal len málokto.
Ingrediencie pre tradičný cheesecake s banánmi a kakaom:
- Tortová forma (ø 26 cm)
- Sušienky
- Maslo
- Zlatý klas
- Mlieko
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Tvaroh
- Aróma
- Banány
- Kakao
Postup: Na prípravu korpusu sušienky pomocou váľka rozdrvíme. Pridáme maslo a ručne vypracujeme. Zmes pritlačíme na dno vymastenej formy. Na prípravu náplne uvaríme Zlatý klas s mliekom, cukrom a vanilkovým cukrom podľa návodu na obale. Do horúceho pudingu pridáme tvaroh a arómu a metličkou vymiešame dohladka. Polovicu náplne nalejeme na korpus a rozotrieme. Banány olúpeme, nakrájame na kolieska a poukladáme na náplň. Do zvyšku náplne pridáme kakao, nalejeme na banány a uhladíme.
Jablkový koláč
Jablkový koláč je klasika, ktorú ocení každý. S prípravou vám môže pomáhať aj celá rodina a hoci sa možno nepodarí taký pekný, ako je na fotke, bude naozaj výborný.
Cisársky trhanec
Adriana Poláková ním rada rozmaznáva svojich blízkych a tretí rok už aj hostí v rozprávkovom kaštieli, ktorý so snúbencom prerobili na útulný penzión. Jej ľahký, no dokonale vyladený recept na slávny rakúsky dezert si zamilujete.
Čučoriedková torta s ganache
Okrem cheesecaku a vianočného pečiva má Adriana v rukáve aj ďalšie skvelé recepty. Vyskúšajte napríklad jej čučoriedkovú tortu s ganache.
Ingrediencie:
- Maslo
- Cukor
- Vajíčka (izbová teplota)
- Múka
- Prášok do pečiva
- Citrónová kôra
- Tvaroh
- Mascarpone
- Sladené kondenzované mlieko
- Smotana
- Čokoláda
- Kryštálový cukor
- Čučoriedky
- Džem
Postup: Maslo s cukrom vymiešame mixérom do peny. K maslovej zmesi po jednom primiešame vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu. Nakoniec po častiach vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovú kôru. Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých upečieme dva korpusy. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút. Tvaroh a mascarpone spolu zmiešame a potom postupne prilievame sladené kondenzované mlieko. Horúcou smotanou zalejeme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme chvíľu odstáť. Potom dôkladne premiešame, aby sa čokoláda úplne rozpustila. V kastróle necháme vo vode rozpustiť kryštálový cukor. Uvarený sirup nalejeme na čučoriedky. Oba korpusy opatrne rozkrojíme na polovicu. Na spodnú časť korpusu natrieme džem, navrstvíme krém pomocou cukrárskeho vrecka, poukladáme čučoriedky rozrezané na polovicu a prikryjeme ďalšou časťou korpusu. Postup opakujeme. Vrchnú časť cesta nenatrieme džemom, iba krémom. Krémom jemne potrieme aj boky torty tak, aby bolo vidieť korpusy.
Roláda Adriany Polákovej
Roláda Adriany Polákovej, ktorú zvládne každý.
Postup: Oddeľte si do dvoch misiek žĺtky a bielky. Do bielkov pridajte štipku soli a šľahajte do podoby snehovej peny, teda do fázy, kedy sa začne z bielkov oddeľovať voda. Do žĺtkov pridajte 7 lyžíc cukru a vymiešajte do penista mixérom. Pripravte si krém z mascarpone, šľahačky a salka. Ak máte, nastrúhajte trošku korenia tonka, prípadne vanilku. Vychladnuté cesto potrite džemom, pridajte vrstvu krému, naukladajte maliny a zrolujte. Po stuhnutí v chladničke polejte čokoládovou polevou, ktorú ste pripravili z čokolády na varenie roztopenej v horúcej smotane a pridaním trošky masla. Môžete podávať.
Tekvicový koláč
Ideálny na jeseň, s vlhkou konzistenciou a výbornou chuťou.
Jahodovo-banánové cookies
Zdravá pochúťka na výlety alebo ku káve.
Recept na exotický cheesecake od Adriany Polákovej | Recipe - exotic cheesecake by Adriana Poláková
Knihy Adriany Polákovej: Inšpirácia pre každého pekára
Adriana Poláková vydala deväť kníh o pečení a táto je desiata - a je úplne iná. Aj Adriana je iná. Jej knihy sú plné neodolateľných receptov, pri ktorých sa vám zbiehajú slinky už pri pohľade na fotografie. Medzi jej najznámejšie tituly patria:
Napečené s láskou
Po úspechu prvej knihy Napečené s láskou sa Adriana Poláková s láskou pustila do prípravy dvojky. Kniha je plná receptov, pri ktorých sa vám už len pri fotografiách zbiehajú slinky. Kolegovia i televízni fanúšikovia ju často žiadajú o recept. Stávalo sa však, že recept im nestačil a chceli aj podrobný postup. Preto sa rozhodla, že k svojim 30 najobľúbenejším receptom pridá aj prehľadný foto-postup. Takto ich má šancu rovnako dobre napiecť skúsený kuchár, ako aj úplný začiatočník. V knihe nájdete recepty na koláče, ovocné, krémové, fit, detské, kysnuté cesto a ale aj slané pochúťky. Štruktúra knihy je rozdelená podľa náročnosti a ku každému receptu je detailný foto-postup s popisom. Nechýbajú ani dobré tipy a nápady, ako si pečenie ešte vylepšiť.
Moja sladká výzva
Moja sladká výzva - to je 51 lahodných receptov + 61 tipov na pečenie. Až 170 strán plných receptov, ktoré milujem od detstva, ale aj trendových sladkostí z francúzskej, talianskej či americkej kuchyne.
Nepečené!
Najnovšia kniha Adriany Polákovej obsahuje 40 osvedčených a jednoduchých receptov nepečených dobrôt, ktorých prípravu zvládne každý. Na takmer 200 stranách nájdete okrem úžasných veľkých fotografií nepečených dezertov aj fotografie z nádherného Toskánska, kde Adriana načerpala inšpirácie a absolvovala školu pečenia a varenia. Kniha sa stane pre vás nezabudnuteľným gurmánskym, ale aj vizuálnym zážitkom.
Naučím vás piecť
Dotlač obľúbenej knihy Naučím vás piecť je teraz ešte lepšia! Táto kuchárska kniha je skutočným pokladom pre všetkých, ktorí milujú pečenie alebo sa ho chcú naučiť. Vnútri nájdete 52 starostlivo vybraných receptov s detailnými fotopostupmi, ktoré vás prevedú každým krokom, od prípravy až po finálnu úpravu. Štruktúra kníh je rozdelená podľa náročnosti a ku každému receptu je detailný foto-postup s popisom. Nechýbajú ani dobré tipy a nápady, ako si pečenie ešte vylepšiť. Ak ste začiatočník, táto kniha vás naučí krok za krokom ako pripraviť cesto a potom z neho napiecť skvelé koláče. Ak už piecť viete, verím, že táto kniha bude pre vás inšpirácia.
Špeciálne edície
Kniha populárnej moderátorky Adriany Polákovej, autorky kulinárskeho bestselleru „Napečené s láskou“ prináša kolekciu 30 „rodinných“ receptov známych slovenských osobností a zároveň ich úsmevné či kuriózne príbehy z čias, keď mamičkina kuchyňa bola stredom vesmíru. Nevšednú kuchársku knihu dopĺňajú snímky z rodinných archívov: sladký čas detstva na vás teda dýchne nielen z príbehov a receptov, ale aj unikátnych fotografií.
Prvá omaľovánka, ktorá v sebe kombinuje obrázky s fotkami, vôňu čokolády a dokonca, ako v prvej omaľovánke vôbec, tu nájdete aj recepty na sladké dobroty. 20 ilustrácií koláčov od ilustrátorky Petry Lukovicsovej a k tomu 18 receptov od známej moderátorky a autorky kníh o pečení Adriany Polákovej. Prvýkrát sa v knižnej publikácii na Slovensku objaví aj vôňa. Na vyznačených stranách sa nachádza špeciálny lak. Stačí stranu pošúchať rukou a uvoľní sa vôňa čokolády, ktorá vás bude sprevádzať pri vyfarbovaní omaľovánky.
Tipy pri pečení od Adriany Polákovej
Adriana sa rada delí o svoje recepty, ktoré sú vždy jednoduché, chutné a vizuálne atraktívne. Aby bol úspech zaručený, ku každému receptu je podrobný fotopostup, ktorí ocenili už fanúšikovia prvého dielu. Určite pomôže dodať odvahu aj úplným začiatočníkom, pre ktorých sa tak stane pečenie hrou. Tu je niekoľko jej cenných rád:
- Kakao do cesta primiešavajte vždy ručne, aby ste nevytvorili z cesta "vodu".
- Menej cukru vytvorí redšiu formu snehu, viac cukru vytvorí hustú penu ako na Pavlovku.
- Cesto lejte na plech do jeho stredu, následne lopatkou roztiahnite cesto do rohov, aby sa nevytvorila vyššia bublina v strede.
- Cesto je upečené, keď naň jemne zatlačíte rukou a neprepadáva sa.
- Plnka bude dostatočne hustá aj bez stužovača, keď použijete smotanu na varenie (aspoň 36%) a mascarpone.
- Plnku miešajte mixérom, ale na pomalších otáčkach, aby ste predišli hrudkám.
- Plnku dávajte na koláč spôsobom, že na strane, z ktorej sa začne zatáčať, je ho viac, na strane, kde bude roláda končiť, je ho menej.
Vianočné pečenie bez stresu s Adrianou Polákovou
Adriana sa v súvislosti s vianočnými sviatkami nestresuje a nič nepreháňa. Na kvantum druhov pečiva na vianočnom stole si nepotrpí. "Nemal by to kto pojesť. Moje deti jedia sladké len minimálne, nechutí im a ja by som to aj pojedla ako sa poznám, tak práve preto radšej nevypekám," smeje sa. Preto si môže dovoliť piecť až na Štedrý deň. "Moje Vianoce začínajú 24. decembra ráno. Vtedy pečiem medovníky, pretože milujem tú vôňu, ktorá sa šíri po dome pri ich pečení."
Z vianočných koláčov Adriana každoročne pečie štedrák. "Naučila som sa ho robiť od mamy, ktorá už medzi nami nie je. Ale nevýhodou je, že ho celý zjem ja. Tak ho radšej pečiem len na malom plechu," priznáva. "Zo sladkého robím ešte makové bobaľky, to je vlastne môj naj vianočný koláč, milujem mak s cukrom."
Čo sa týka štedrej večere, od jej príprav ju pravidelne odbremeňuje jej blízky človek. "Mám tú výhodu, že štedrovečerné menu odjakživa pripravoval môj otec, u ktorého vždy večeriame. A som rada, že túto tradíciu neporuší ani tento rok. Samozrejme, prídeme k nemu skôr, prinesieme napečené medovníky a pomôžeme mu s prípravami. Večeriame o 17. hodine, potom si rozbalíme darčeky, posedíme. Ja potom už doma odpadnem do postele a hurá, Vianoce sú za nami. Od otca si domov ešte donesiem hrniec kapustnice, misu šalátu a tri dni doma nerobím nič len oddychujem a jem. Moje Vianoce sú vlastne veľmi jednoduché…" konštatuje zaneprázdnená Adriana, ktorá sa počas roka poriadne obracia.
tags: #recepty #adrijany #polakovej