Meno Novotný, či už ide o Jána, Petra alebo Tibora, sa v slovenskom a českom kontexte spája nielen s bulvárnymi správami a zábavou, ale aj s bohatými kulinárskymi zážitkami. Tento článok sa ponorí do sveta receptov spojených s touto rodinou a predstaví ich pohľad na jedlo ako na kultúru, zážitok a sviatok.
Počiatky lásky k vareniu u Petra Novotného
Dobrý kuchár vraj nemôže improvizovať. Už v deviatich rokoch si Petr Novotný zaobstaral zošit na recepty a otcovi rozkázal, aby ho naučil variť. Začali najjednoduchšie, ako sa len dalo - čajom. Na druhý deň si chcel Petr Novotný jeho prípravu vyskúšať sám, akurát si pomýlil ingrediencie. „Petríček, to nie je čaj, to je rasca.“ A tak aj vyzerali prvé kulinárske výtvory známeho zabávača. V jeho menu svietili čaj, kakao a rascová pálenka. Neskôr sa tomuto remeslu priučil hlavne vďaka mame.
Doma má viac než tisíc kuchárskych kníh a okrem toho rád zhromažďuje aj neobyčajné recepty od rôznych ľudí. Veľmi rád griluje, rodine dokáže pripraviť vyprážaný syr, rezne aj guláš, no veľmi pri tom neimprovizuje. „Chute by mali byť vyvážené.“ Na svojich divákov vraj neprenášal len kulinárske skúsenosti, ale najmä hlad. Jedlo podľa neho totiž nie je len súčasťou metabolického procesu, ale oveľa viac. „Je to aj kultúra, zážitok, sviatok. Sviatok, ku ktorému netreba ani veľa peňazí, ani reštaurácie,“ tvrdí v knihe Chuťovky z Markízy.
Recepty Petra Novotného
Objavte recepty Petra Novotného a inšpirujte sa chutnými jedlami. Objavte recepty Petra Novotného a nechajte sa inšpirovať pre vaše varenie. Objavte inšpiratívne recepty od Petra Novotného, ktoré obohatia vaše varenie a prinesú nové chute do vašej kuchyne.
Kurohus podľa Novotného: Recept na gurmánske kurča
Taký je aj recept na gurmánske kurča z jeho kuchyne. Pozrime sa na jeden z receptov, ktorý je inšpirovaný tradičnou slovenskou kuchyňou, ale s moderným nádychom. Kurohus podľa Novotného je receptúra, ktorá kombinuje tradičné postupy s modernými prvkami, výsledkom čoho je jedlo, ktoré poteší chuťové poháriky a zároveň je relatívne jednoduché na prípravu.
Ingrediencie:
- Kurča
- Soľ
- Rasca
- Olej
- Voda
- Pivo
- Maslo
Postup:
- Kurča posolíme a výrazne posypeme rascou, potrieme olejom.
- Podlejeme asi 1 dcl vody a prikryté dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 - 200 °C.
- Asi po 25 minútach kurča odokryjeme a prilejeme pivo.
- Ďalej kurča necháme odkryté a často podlievame výpekom.
- Keď je kurča hotové, pridáme do výpeku maslo.
- Podávame s kapustou a knedľou.
Kapusta na karameli: Perfektná príloha
Kapusta na karameli je skvelou prílohou ku kurohusi. Jej sladko-kyslá chuť výborne dopĺňa chuť pečeného kuraťa.
Ingrediencie:
- 1 hlávka červenej kapusty
- 2 PL oleja
- Cibuľka
- Rasca
- Soľ
- Ocot
- 2 -3 PL cukru
- 1 PL hladkej múky
Postup:
- Na oleji upražíme karamel.
- Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľku a na tenké rezančeky pokrájanú kapustu.
- Podlejeme vriacou vodou, osolíme, pridáme múku a rascu a podusíme.
Dusená červená kapusta, recept originál
Nutričné hodnoty kurčaťa
Kuracie mäso je obľúbené pre svoju univerzálnosť a dobré nutričné vlastnosti. Je dôležité dbať na vyváženú stravu a zdravý životný štýl. Okrem kulinárskych inšpirácií je dôležité venovať pozornosť aj svojmu zdraviu.
| Nutričná hodnota (na 100g) | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 200 kcal |
| Bielkoviny | 25g |
| Tuky | 10g |
| Sacharidy | 0g |
Ďalšie recepty Petra Novotného:
- Recept na Sacherovu tortu od Petra Novotného.
- Objavte tradičný židovský torta recept od Petra Novotného.
- Recept na chutné a zdravé špagety s hlivou ustricovou.
- Recept na prípravu domáceho čerešňového džemu so želírovacím cukrom.
- Recept na klasickú paradajkovú omáčku, ktorá sa tradične podáva s knedľou.
- Recept na pečenú krkovičku, tradičné slovenské jedlo. Šťavnatá krkovička s chrumkavými zemiakmi.
- Recept na šťavnatú a chutnú bravčovú krkovičku, ktorá sa rozplýva na jazyku.
- Objavte recept na dokonalé ratatouille, tradičné francúzske jedlo plné chuti a farieb.
Recepty z rodiny Lichtenštejnovcov a Tibora Novotného
Existujú aj recepty spojené s rodinou Novotných, ktoré majú hlboké historické korene. Je to zrejme po prvýkrát, čo sa na verejnosť dostáva recept, ktorý pôvodne milovala kniežacia rodina Lichtenštejnovcov, ktorí obývali Valtice a Lednici na južnej Morave. Recept nám prezradil Tibor Novotný z Jarošova (Uherského Hradiště), ktorý sa ho naučil od svojej babičky.
V neděli 9. ledna vyvrcholil pátý ročník kulinářské soutěže Českého rozhlasu Pochoutkový rok. Nejlepším receptem roku 2021 se stala nadívaná kachna s karamelizovaným zelím od Tibora Novotného z Jarošova na Uherskohradišťsku, který tak získal poukázku na nákup kuchyňského vybavení v hodnotě 30 000 Kč. Recept mu prozradila jeho babička. Měla ho od své maminky, která pracovala jako vrchní kuchařka u knížecího rodu Lichtenštejnů na zámku ve Valticích a v Lednici. Recept vymyslela sama a kníže Jan jí za něj tehdy nabídl 20 zlatých s tím, že recept nesmí nikdy nikomu prozradit. Babička ho až těsně před svou smrtí prozradila svému vnukovi Tiborovi Novotnému, který ho poprvé uveřejnil až v Pochoutkovém roce. A tak se speciální recept na pečenou kachnu nadívanou játry dostává na veřejnost až nyní.
Ďalšie kulinárske inšpirácie
Ďalšie pokračovanie najlepších chuťoviek známeho labužníka. Další pokračování nejlepších receptů z Dobrýho kafe na Frekvenci 1 najdete v knize receptů HAM A MŇAM 3. Najlepšie chuťovky známeho labužníka. Varenie - každodenná starosť. Oživme si ho receptami z relácie Petra Novotného. Výber tých najlepších z originálnych a lákavých receptov Petra Novotného. Pokračovanie úspešnej knihy receptov, rád, vtipných historiek i múdrostí. Máte doma vaječný likér? Umíte z něj připravit něco dobrého, netradičního a rychlého, když přijdou nečekaní hosté? Chcete překvapit rodinu v čase vánočním lákavou pochoutkou? Nabízíme vám první kuchařskou knihu, kde vaječný likér je... Už tajuplný název napovídá, že se jedná v českých poměrech o zcela unikátní projekt. Tři nadšenci do domácího vaření piva se jednoho dne rozhodli, že osloví ostatní domavarníky, vyberou od nich ty nejlepší a nejověřenější receptury a vydají je...
tags: #recepty #jana #novotneho