Kuracie prsia sú obľúbenou surovinou v mnohých domácnostiach. Sú ľahké, chutné, bohaté na bielkoviny a v kombinácii so zeleninou vytvárajú základ skvelého jedla. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás niekoľko receptov na zapečené kuracie prsia s vajíčkami, zeleninou a mozzarellou, ktoré si zamilujete. Pripravte sa na gastronomický zážitok, ktorý poteší celú rodinu!
Ako upiecť šťavnaté kuracie prsia v rúre
Pečené kuracie prsia nemusia byť suché. Ak si chcete upiecť kuracie prsia tak, aby neboli suché, budete musieť dodržať zopár pravidiel. Je to však v skutku veľmi jednoduché.
Základom je správne časovanie a teplota. Keďže patria kuracie prsia medzi chudé mäso, nesmú sa piecť príliš dlho, inak budú suché. Je dobré piecť ich na vyšších teplotách, aby sa mäso upieklo rýchlo a dostatočne. Ideálna teplota na pečenie je okolo 220 stupňov. Pre stredné až väčšie filety kuracích pŕs to znamená čas pečenia okolo 20 minút. Ak máte termometer na mäso, mali by ste dosiahnuť ideálnu vnútornú teplotu mäsa okolo 73 stupňov, pričom ich z rúry môžete vytiahnuť už pri 70 °C a nechať ich krátko postáť, aby si udržali šťavu.
Aby sa mäso upieklo rovnomerne, vyberte alebo narežte kúsky približne rovnakej veľkosti a hrúbky. Hrubšie časti pŕs môžete jemne naklepať. V prípade, že je mäso nerovnomerné, môžete si pomôcť a mäso predom vyklepať (v takom prípade bude stačiť na pečenie aj 15 minút).
Pred pečením kuracie prsia osušte papierovou utierkou, potrite kvapkou oleja, osoľte a okoreňte z oboch strán. Môžete pridať aj bylinky či cesnak, ideálne v sušenej forme, aby sa v rúre nepripálili. Olej a koreniny na kuracie prsia pridávajte priamo na plechu alebo v zapekacej mise.
Po upečení mäso nechajte aspoň 10 minút postáť, než ho nakrájate, aby si uchovalo všetku šťavu vo vnútri.
Pečené kuracie prsia "Caprese" s paradajkami, bazalkou a mozzarellou
Hľadáte recept na obed či večeru, ktorý je nielen delikátny, ale aj plný chutí a farieb? Vyskúšajte tieto chutné pečené kuracie prsia "Caprese" s paradajkami, bazalkou a mozzarellou. Tieto zapečené kuracie prsia s roztopenou mozzarellou, šťavnatými paradajkami a bohatou zmesou čerstvej zeleniny sú presne to, čo potrebujete! Mäsko zostane úžasne krehké a šťavnaté, zeleninový základ dodá jedlu výživnosť a neodolateľnú arómu. Príprava tohto jedla je jednoduchšia, než sa zdá, a výsledok je priam božský. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať vyvážené a chutné jedlo, ktoré zasýti a zároveň poteší oko.
25 Minute Chicken Caprese Skillet | The Recipe Rebel
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Mozzarella
- Paradajky
- Cibuľa
- Papriky (červená, žltá, zelená)
- Baklažán
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ, čierne korenie
- Sušený tymián, oregano
- Sladká mletá paprika
- Čerstvá petržlenová vňať (na podávanie)
Postup prípravy
Príprava mäsa a zeleniny
- Na väčšej panvici rozpálime trochu olivového oleja. Pripravené kuracie prsia na ňom sprudka opečieme z každej strany približne 2 minúty, len aby sa zatiahli a získali zlatistú farbu. Pokvapkáme trochou olivového oleja a rukami korenie a olej dôkladne vmasírujeme do mäsa. Opečené mäso vyberieme z panvice a odložíme bokom na tanier.
- Kým sa mäso opeka, pripravíme si zeleninu: cibuľu nakrájame na prúžky, papriky (po odstránení jadrovníkov) tiež na prúžky. Baklažán ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, cesnak na plátky. Paradajky umyjeme, odstránime tvrdú časť pri stopke a nahrubo ich nastrúhame.
Dusenie zeleninového základu
- Do tej istej panvice, kde sme opiekli mäso (podľa potreby môžeme pridať ešte trochu olivového oleja), pridáme nakrájanú cibuľu a všetky tri druhy paprík. Zeleninu osolíme a za občasného miešania restujeme na miernom ohni približne 5 minút, kým nezačne mäknúť.
- Po tejto dobe k zelenine na panvici pridáme nakrájaný baklažán a plátky cesnaku. Premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme približne 8 minút, alebo kým baklažán nezmäkne. Občas premiešame.
- Následne do panvice prilejeme nastrúhané paradajky. Všetko spolu dobre zamiešame, panvicu opäť prikryjeme pokrievkou a necháme variť ďalších 5 minút, aby sa chute prepojili a omáčka mierne zhustla.
- Zeleninovú zmes ochutíme sušeným tymiánom, oreganom a podľa potreby dosolíme a dokoreníme čiernym korením. Dôkladne premiešame.
Zapekanie
- Rúru si predhrejeme na 180-200 °C (horný a dolný ohrev).
- Na pripravenú zeleninovú zmes na panvici (ak je panvica vhodná na zapekanie v rúre) alebo preloženú do vhodnej zapekacej misy poukladáme opečené kuracie prsia.
- Každý kúsok kuracích pŕs pokryjeme plátkami mozzarelly. Syr na vrchu posypeme trochou sladkej mletej papriky pre krajšiu farbu a jemnú chuť.
- Pripravené jedlo vložíme do predhriatej rúry a zapekáme približne 10-15 minút, alebo kým sa mozzarella úplne neroztopí, nezačne bublať a povrch nebude jemne zlatistý. Dĺžka zapekania závisí od hrúbky mäsa a výkonu rúry.
Podávanie
Hotové zapečené kuracie prsia s mozzarellou a paradajkami vyberieme z rúry a pred podávaním ich môžeme posypať nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávame teplé.
Tipy a obmeny
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť zeleninového základu rada pridávam na začiatku restovania cibule aj kúsok nadrobno nakrájanej kvalitnej údenej slaninky alebo pancetty.
- Ak nemám poruke všetky tri farby papriky (červenú, žltú, zelenú), pokojne použijem len jednu alebo dve dostupné farby. Chuť bude stále vynikajúca a jedlo bude aj tak krásne farebné.
- Namiesto čerstvej mozzarelly môžem experimentovať aj s inými druhmi syra, ktoré sa dobre topia, napríklad s údenou mozzarellou pre zaujímavejšiu chuť, provolone alebo kvalitným eidamom.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pokojne pridajte do zeleninovej zmesi počas dusenia štipku chilli vločiek alebo kúsok nasekanej čerstvej chilli papričky podľa vašej chuti.
Ďalšie inšpirácie s kuracím mäsom, zeleninou, vajcami a mozzarellou
Kuracie prsia Caprese (jednoduchší variant)
Ikonický šalát z paradajok, bazalky a mozzarelly sa stal inšpiráciou tohto vynikajúceho jedla. Je to recept ako stvorený na chladné dni, kedy nám chýba troška slnka. A vôbec nevadí, že nemáme po ruke čerstvú bazalku či slnkom nabité paradajky zo záhradky. Môžeme použiť sušenú bylinku, ktorá je po zahriatí rovnako voňavá a sladká ako čerstvá. Paradajky z konzervy alebo pasírované paradajky sa konzervujú, keď sú najzrelšie a najchutnejšie, preto výborne poslúžia na náš účel. Už stačí len mozzarella a je len na vás, či dáte prednosť tej mäkučkej v náleve alebo máte radšej polotvrdú, zaúdenú mozzarellu.
Ingrediencie:
- 3 menšie kuracie prsia (cca 600 g)
- 1 mozzarella (120 g)
- 100 g cherry paradajok
- 1 väčšia mäsitá paradajka
- zväzok čerstvej bazalky
- 2 PL olivového oleja
- 30 ml octu balsamico
- 15 ml medu
- soľ, mleté čierne korenie, mletá paprika
Postup:
- Kuracie prsia prikryjeme potravinárskou fóliou a naklepeme ich tak, aby boli približne rovnako hrubé. Z oboch strán ich osolíme, okoreníme, ochutíme mletou paprikou a sprudka opečieme na rozpálenom olivovom oleji dozlatista z oboch strán.
- Cherry paradajky a mäsko vložíme do menšieho pekáčiku (nemusí byť prepečené), naukladáme naň na plátky nakrájanú mäsitú paradajku a podlejeme ho omáčkou, ktorú si pripravíme zmiešaním balsamica, medu a štipky soli.
- Mäsko pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút, následne naň naukladáme mozzarellu nakrájanú na plátky a dopečieme ho ešte cca 5 minút na funkcii gril.
Kuracie prsia s paradajkovou omáčkou a mozzarellou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mozzarella
- Paradajky
- Paradajkový pretlak
- Cibuľa
- Cesnak
- Bazalka
- Pažítka
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán. V panvici rozohrejte olivový olej a prsia (vcelku) na ňom opečte z oboch strán - z jednej strany cca 3 minúty, z druhej 4 minúty. Prsia vyberte z panvice a odložte bokom.
- Panvicu nechajte na zdroji tepla, stlmte ohrev a na zvyšnom výpeku 2 minúty restujte nakrájanú cibuľu spolu s prelisovaným cesnakom.
- Potom zvýšte na vyšší stupeň ohrevu a pridajte paradajkový pretlak. Zamiešajte a pridajte krájané paradajky, bazalku a pažítku. Všetko varte na strednom stupni 5 minút. Ak sa paradajky budú prichytávať, podlejte ich troškou vody.
- Do panvice vráťte opečené kuracie prsia, zalejte ich paradajkovou omáčkou z panvice a obložte mozzarellou. Panvicu zakryte pokrievkou a nechajte na strednom stupni ohrevu dôjsť (potrvá to 3 - 4 minúty).
Zapekané plnené kuracie prsia
Tento recept ponúka chutnú náplň s mozzarellou a zeleninou.
Postup prípravy:
- Umyté a osušené kuracie prsia vodorovne prekrojíme na dva - tri kusy a každý plát naklepeme cez mikrotenové vrecko. Potom plátky osolíme a okoreníme.
- Na panvici na rozohriatom oleji opekáme cibuľu pokrájanú na drobno, pridáme mrazený špenát, fazuľové struky a očistenú nahrubo postrúhanú mrkvu. Osolíme to a za občasného premiešania dusíme asi 7-8 minút.
- Keď zmes trochu vychladla, primiešame k nej mozzarellu pokrájanú na menšie kocky. Toto bude plnka.
- Zapneme rúru na 200 °C a pripravíme si pekáč, ktorý vymažeme olejom. Na každý plátok mäsa lyžičkou naložíme plnku. Potom sa plát musí zrolovať tak, aby plnka nevypadla a premiestniť do pekáčika. Zvyšnú plnku, ak ostane, kľudne naložte medzi rolky.
- Zálievka je úplne jednoduchá: k rozhabarkovanému a osolenému vajcu sa prileje smotana a mäso sa ňou opatrne preleje.
- Zapekanie trvá asi 40 minút, zakryť pekáč nie je potrebné. Zálievka skoro všetka vsiakla do mäsa, ale to vôbec nie je na škodu, mäso bolo tým pádom šťavnaté a mäkučké a chuťovo fakt bombové.
25 Minute Chicken Caprese Skillet | The Recipe Rebel
Kuracie kúsky v horčicovej omáčke s vajcami a paradajkami
Jednoduché a krémové jedlo s pridaním vajíčok pre extra sýtosť.
Potrebujeme:
- Kurací rezeň 2 ks
- Vajcia 2 ks
- Kyslá smotana 180 g
- Paradajka 1 ks
- Korenie na kuracie mäso
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Umyjeme mäso, osušíme, nakrájame na malé kúsky a dáme do pekáča, osolíme a nakoreníme.
- Vajce vyšľaháme vidličkou, osolíme a okoreníme, do mäsa pridáme korenie a premiešame.
- Pridáme kyslú smotanu a miešame, kým zmes nebude hladká.
- Zmes nalejeme na mäso v pekáči a na vrch uložíme kolieska paradajok.
- Predhrejeme rúru na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút.
Tip: K mäsovej náplni môžete pridať aj zeleninu, prípadne mäso uložte na vrstvu zeleniny. Ak máte radi krémovú chuť, môžete pridať aj sladkú smotanu. 10 minút pred koncom pečenia môžete posypať strúhaným syrom zmiešaným s bylinkami, nakrájaným cesnakom. Prsia podávame so šalátom a bylinkami.
Kuracie kúsky pečené so zeleninou (cuketa, paradajky, syr)
Potrebujeme:
- 1 cuketa strednej veľkosti
- 2 kuracie prsia
- 15 cherry paradajok (alebo 3-4 pravidelné paradajky)
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 150 g syra (parmezán, prípadne mozzarella light)
- 1 strúčik cesnaku (ak je to potrebné)
- 1 / 2 lyžičky soli
Postup:
- Kuracie prsia narežeme na tenké prúžky. Pridajte sójovú omáčku a nechajte stáť 1 hodinu. Cuketu umyte a nakrájate na tenké kolieska a zľahka osolte.
- Pekáč vymažeme olivovým olejom a na dno uložíme 1/2 koliesok cukety. Potom polovicu syra (nakrájaného na tenké plátky) a kúsky mäsa. Na mäso uložíme umyté a rozkrojené cherry paradajky. Na paradajky uložte zvyšok cukety a druhú polovicu syra.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C 45 minút. Pred koncom pečenia posypeme nakrájaným cesnakom.
Kuracie prsia plnené mozzarellou a cheddarom
Lahodné spojenie syrov priamo v kuracom mäse.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mozzarella
- Cheddar
- Horčica
- Slanina
Postup:
- Zmiešame si v miske nastrúhaný cheddar a horčicu. K tejto zmesi natrháme nadrobno celú mozzarellu. Všetko dôkladne premiešame.
- Očistené kuracie prsia nebudeme klepať, ani soliť. Spravíme ich naprírodno. Bočnou stranou spravíme pozdĺžny rez, aby sme si vytvorili kapsu. Keď máme zo všetkých pŕs vytvorené kapsičky, poriadne ich naplníme pripravenou zmesov z horčice, mozzarelly a cheddaru. Náplňou nebudeme šetriť.
- Naplnené prsia uzavrieme. Slaninka je dostatočne slaná, tak isto aj cheddar. Celozrnná horčica nám zase dotiahne iné spektrum chutí. Nemusíme tak tieto prirodzené chute prebíjať ešte extra soľou ani koreninami.
- Pripravené kuracie prsia zapečieme v rúre na 180 °C približne 25-30 minút. Záleží od toho z akých “krocanov” sa nám podarilo zohnať prsia.
Chutné a zdravé kuracie kúsky s brokolicou
Ideálna voľba pre zdravý a sýty obed.
Potrebujeme:
- 800 g kuracích rezňov
- 400 g brokolice
- 1 cibuľa
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- 2 PL olivového oleja
- 100 g kyslej smotany
- 150 g tvrdého syra
- 2 vajcia
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme, zalejeme olivovým olejom. Brokolicu si rozdelíme na ružičky a cibuľu si nakrájame nadrobno.
- Tvrdý syr si nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame ho s kyslou smotanou. Pridáme dve vajcia a dobre premiešame.
- Plech si potrieme olejom, navrstvíme kuracie mäso, na to rovnomerne rozložíme cibuľu, na ňu ružičky brokolice a navrch rozotrieme pripravenú smotanovú zmes.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C asi 30 minút.
Zeleninový šalát s kuracím mäsom a mozzarellou
Skvelý tip na jednoduchý a rýchly šalát, vhodný na obed či večeru. Keď si strážime kalórie, kombinácia zeleniny a kuracieho mäsa je vynikajúcou voľbou. Domáce šaláty sú fantastické, pripraviť ich môžeme z rôznych druhov obľúbenej zeleniny. Každá zelenina je plná vitamínov a minerálov. S kuracím alebo morčacím mäsom doplníme potrebnú dávku bielkovín, šalát bude aj sýtejší. Mäso na zeleninový šalát si môžeme pripraviť deň vopred. Keď odleží v marináde z oleja a obľúbeného korenia, bude ešte chutnejšie a jemnejšie.
K nakrájanému mäsu primiešame 2 PL oleja a korenie podľa chuti, premiešame.
Prehľad receptov: Kuracie mäso so zeleninou, vajcami a mozzarellou
| Recept | Kľúčové Ingrediencie | Charakteristika | Čas pečenia (orientačný) |
|---|---|---|---|
| Pečené kuracie prsia "Caprese" | Paradajky, bazalka, mozzarella, paprika, baklažán, cibuľa, cesnak | Šťavnaté kuracie prsia na zeleninovom lôžku zapečené s mozzarellou. | 10-15 minút (zapekanie) |
| Kuracie prsia Caprese (jednoduchší variant) | Cherry/mäsitá paradajka, bazalka, mozzarella, balsamicomedu omáčka | Rýchla a svieža verzia Caprese, ideálna pre rýchlu večeru. | 15+5 minút |
| Kuracie prsia s paradajkovou omáčkou a mozzarellou | Paradajkový pretlak, paradajky, bazalka, pažítka, cibuľa, cesnak | Kuracie prsia dusené v bohatej paradajkovej omáčke, s mozzarellou navrchu. | 3-4 minúty (dôjdenie) |
| Zapekané plnené kuracie prsia | Špenát, fazuľové struky, mrkva, mozzarella, vajcia, smotana | Kuracie rolky plnené zeleninou a syrom, zaliate smotanovou omáčkou. | 40 minút |
| Kuracie kúsky v horčicovej omáčke s vajcami a paradajkami | Vajcia, kyslá smotana, paradajka, horčica | Krémové kúsky kuracieho mäsa s vajíčkovo-smotanovou omáčkou. | 40 minút |
| Kuracie kúsky pečené so zeleninou | Cuketa, cherry paradajky, syr, sójová omáčka, cesnak | Vrstvené kuracie mäso s cuketou a paradajkami, zapečené syrom. | 45 minút |
| Kuracie prsia plnené mozzarellou a cheddarom | Mozzarella, cheddar, horčica, slanina | Kuracie prsia plnené zmesou dvoch syrov a horčice. | 25-30 minút |
| Chutné a zdravé kuracie kúsky s brokolicou | Brokolica, cibuľa, kyslá smotana, tvrdý syr, vajcia | Kuracie mäso s brokolicou, zaliate smotanovou zmesou s vajcami a syrom. | 30 minút |
| Zeleninový šalát s kuracím mäsom a mozzarellou | Rôzne druhy zeleniny, kuracie mäso, mozzarella | Ľahký a osviežujúci šalát, ideálny pre tých, ktorí si strážia kalórie. | (bez pečenia) |
tags: #recepty #kuracie #maso #vajcia #zelenina #mozarreela