Losos patrí celkovo medzi najobľúbenejšie ryby. Jeho jemné, šťavnaté mäso a bohatá chuť ho predurčujú na prípravu rôznych kulinárskych špecialít. Či už ho preferujete surového, údeného alebo pečeného, losos vždy poteší vaše chuťové poháriky.
Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu pečeného lososa na masle, ktorý je jednoduchý, rýchly a mimoriadne chutný. Ak ste si doteraz mysleli, že jeho príprava je zložitá, tento jednoduchý recept vás presvedčí o opaku.
Prečo jesť lososa?
Losos nie je len chutný, ale aj veľmi zdravý. Je to tučnejšia ryba, ktorá je však ľahko stráviteľná. Mäso z lososa je bohaté na kvalitné bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Konzumácia lososa prospieva srdcu, očiam, cievam, kĺbom, kostiam a správnej činnosti mozgu. Okrem toho podporuje zdravú a peknú pokožku, čo ocenia najmä ženy. Losos je tiež bohatý na vitamín A, D a takmer všetky vitamíny skupiny B.
Jednoduchý recept na pečeného lososa na masle na panvici
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, ktorí chcú pripraviť chutné a zdravé jedlo. Potrebujete len pár ingrediencií a krátky čas na prípravu. Toto jedlo jednoducho lahodí nielen oku, ale poteší aj vaše chute. Vaše zdravie sa vám poďakuje a pokojne vyskúšajte tento recept aj počas večere na Štedrý deň, alebo pokojne aj inokedy.
Losos na masle so zeleninou je vhodný aj pri diétach. Je to rýchly, chutný a veľmi jednoduchý recept.
Ingrediencie:
- Losos (filety alebo plátky)
- Maslo
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Citrónová šťava
- Med (voliteľné)
- Sušené bylinky, korenie na ryby (voliteľné)
- Olivový olej
- Čerstvý tymián
Postup:
- Najskôr filet dobre osušte kuchynským papierom (vôbec ho nemusíte umývať vodou). To zaručí ešte chrumkavejšiu kožu. Nezabudnite rybu vytiahnuť z chladničky aspoň 20 minút pred varením alebo pečením. Losos musí mať izbovú teplotu.
- Lososa osušíme papierovou utierkou a okoreníme soľou, mletým čiernym korením, prípadne sušenými bylinkami alebo korením na ryby. Do rezov môžete vložiť tymián, soľ a čierne korenie.
- Na kvalitnejšiu panvicu pridáme kúsok masla a olivový olej, zohrejeme a vložíme lososa kožou dole. Na miernom ohni opekáme do zlatista cca 4 minúty z tejto strany, potom otočíme a dopekáme ďalšie 4 minúty. Záleží to samozrejme od veľkosti ryby.
- Panvicu nakloňte a mixom ochuteného masla a oleja bylinkami polievajte kožu.
- Na záver môžeme pridať na panvicu ešte trochu masla, čerstvého tymiánu a stiahneme z ohňa. Pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Panvicu môžeme prikryť a nechať ešte chvíľu odpočívať.
- Dôležité je, aby mäsko bolo šťavnaté, nie vysušené. Potor na čas, pretože nechceme aby bol veľmi vysušený, ale práve aby vo vnútri zostal krásne šťavnatý.
- Upečeného lososa osolíme, na tanier pridáme zeleninové pyré, dozdobíme bylinkami, čerstvou zeleninou, môžeme poliať aj tekvicovým olejom.
Jak si usmažíme lososa
Pečený losos na masle v rúre s bylinkami a citrónom
Tento recept je o niečo sofistikovanejší a dodáva lososu výraznejšiu chuť.
Ingrediencie:
- 4 filety z lososa (každý približne 150 g)
- 100 g masla
- 1 citrón (nakrájaný na plátky)
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 2 lyžice čerstvého kôpru (nasekaný)
- 2 lyžice petržlenovej vňate (nasekaná)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej na potretie plechu
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Filety lososa osušíme papierovými utierkami a dochutíme soľou a čiernym korením z oboch strán.
- Maslo rozpustíme v hrnci na miernom ohni, pridáme cesnak, kôpor a petržlen. Necháme variť na slabom plameni 2-3 minúty, aby sa chuť byliniek spojila s maslom.
- Plech potrieme olivovým olejom a naň uložíme lososové filety kožou nadol.
- Na každý filet nalejeme bylinkové maslo a pridáme na vrch plátky citrónu.
- Lososa pečieme v rúre približne 12-15 minút, alebo dokým nie je mäso mäkké a jemne ružové v strede.
- Pečeného lososa podávame s plátkami citróna a preliatym zvyšným bylinkovým maslom.
Citrónová omáčka na lososa
Ingrediencie:
- 35 g masla
- Šťava z polovice citróna
- 70 ml kokosového mlieka
- 1 lyžica medu
Postup:
- V rajnici rozpustíme maslo.
- Za stáleho miešania prilejeme do rajnice šťavu z polovice citróna a kokosové mlieko.
- Do omáčky na záver vmiešame lyžicu medu.
Tipy a triky pre dokonalého pečeného lososa
- Dĺžka pečenia: Dĺžka pečenia lososa vždy závisí od hrúbky filetov (plátkov). Ak sú tenšie, lososa pečieme omnoho kratšie. Hrubšie kusy pečieme dlhšie, aby sa prepiekli.
- Šťavnatosť: Dôležité je, aby bol losos po upečení šťavnatý a lahodný. Keď losos zmení jemne farbu, trošičku zbledne - máme hotovo.
- Ghee maslo: Rybu môžeme pripraviť na ghee masle, ktoré je plné benefitov pre naše zdravie. Je to takzvané prepustené maslo.
- Chrumkavá koža: Na tento recept je najlepší filet. Najskôr filet dobre osušte kuchynským papierom (vôbec ho nemusíte umývať vodou). To zaručí ešte chrumkavejšiu kožu.
Ako servírovať pečeného lososa
Pečený losos na masle sa skvele hodí so zeleninovým pyré, pečenými zemiakmi, ryžou alebo šalátom. Môžeme ho dozdobiť bylinkami, čerstvou zeleninou alebo poliať tekvicovým olejom.
Príloha: Pečené baby zemiaky s rozmarínom
Ingrediencie:
- 500 g baby zemiakov (malé zemiaky)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Baby zemiaky umyjeme a nakrájame na polovice.
- Zemiaky preložíme do misky, pridáme olivový olej, nasekaný cesnak, rozmarín, soľ a korenie. Dobre premiešame, aby boli všetky zemiaky rovnomerne obalené.
- Zemiaky rozložíme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 25-30 minút, alebo dokým nie sú zlatisté a chrumkavé.
Pečený losos ako zdravá alternatíva na Vianoce
Na vianočný stôl tradične patrí vyprážaná ryba a zemiakový šalát. Nie každý si ju však môže dopriať, pretože toto jedlo je ťažšie stráviteľné. Ak hľadáte niečo ľahké a diétne, čím zaujmete aj deti, tak je tu možnosť pripraviť si lososa. Zdravý a pečený na panvici je vhodný aj pri diétach. Je to rýchly, chutný a veľmi jednoduchý recept.
tags: #recepty #na #peceny #losos #na #masle