Jamie Oliver je svetoznámy šéfkuchár, ktorý si získal popularitu vďaka svojim jednoduchým a chutným receptom. Jeho knihy a televízne programy inšpirovali milióny ľudí po celom svete, aby sa pustili do varenia a objavili radosť z prípravy jedla. Keď vo svojich 20 rokoch Jamie varil v reštaurácii River Café, zrovna sa tam natáčal televízny dokument, čo odštartovalo jeho mediálnu kariéru.
Niekedy sa mu prezýva „kuchár bez čiapky“, pretože je pri varení ležérny, trochu bordelársky, niekedy skoro až chaotický… Skrátka pohodár. Napriek tomu však dokáže vždy vykúzliť naprosto dokonale vyzerajúce jedlo. Jeho nedbalý štýl a neuveriteľné nadšenie pri varení v teniskách, džínsoch a kockovanej košeli sa stali jeho vizitkou. Britský kuchár Jamie Oliver preslávil ako televízna hviezda nielen vo svojej rodnej zemi, ale aj u nás.
Filozofia Varenia Jamieho Olivera: Kvalita, Rýchlosť a Dostupnosť
Jamie Oliver ponúka konkrétne riešenia a inšpirácie, ktoré isto stoja za to. Jeho filozofia varenia je založená na prístupe k jedlu ako k niečomu, čo má byť nielen chutné, ale aj zdravé a dostupné pre každého. Zároveň sa pri výbere surovín sústreďuje v prvom rade na kvalitu, čerstvosť surovín a ich vhodné kombinácie.
Knihy, ktoré zmenili spôsob varenia
Jamie má na konte desiatky kuchárskych kníh. Jednou z jeho najúspešnejších kníh je "15 minút v kuchyni", ktorá ponúka recepty na rýchle, zdravé a chutné jedlá, ktoré zvládnete pripraviť za štvrťhodinu. Kniha "15 minút v kuchyni" voľne nadväzuje na jeho predchádzajúci úspešný titul "30 minút v kuchyni".
Táto kniha naučí čitateľov variť v každodenných podmienkach na konci pracovného dňa, keď potrebujú pripraviť rýchle a zdravé hlavné jedlo pre celú rodinu. Jamie sa v tejto knihe zameriava na dostupné, zdravé a lacné jedlá. Skrátka ideálna kuchárka pre tých, čo nemajú ani času ani peňazí nazvyš. Jednou z tých najobľúbenejších je kuchárka s názvom "5 ingrediencií", kde nájdeme recepty obsahujúce iba päť základných prísad.
Navyše, v knihe nájdete aj krásne fotky, ktoré potešia nielen oko, ale inšpirujú aj všetkých domácich kuchárov k vylepšovaniu servírovania jedla.
Prehľad obľúbených kuchárskych kníh Jamieho Olivera
| Kniha | Zameranie | Typ receptov | Čas prípravy |
|---|---|---|---|
| 15 minút v kuchyni | Rýchle, zdravé, chutné | Hlavné jedlá pre rodinu | 15 minút |
| 30 minút v kuchyni | Zdravé hlavné jedlá po práci | Každodenné varenie | 30 minút |
| 5 ingrediencií | Minimalistické varenie s piatimi prísadami | Kreatívne jedlá s obmedzeným počtom surovín | Rôzne |
Prečo si vybrať Jamieho 15-minútové recepty?
Jamieho recepty sú ideálne pre moderný životný štýl vďaka svojim kľúčovým výhodám:
- Rýchlosť: Recepty sú navrhnuté tak, aby ste ich zvládli pripraviť za 15 minút, čo je ideálne pre uponáhľané pracovné dni.
- Jednoduchosť: Ingrediencie sú ľahko dostupné a postupy sú jednoduché a zrozumiteľné.
- Výživová hodnota: Jedlá sú nutrične vyvážené a obsahujú kvalitné suroviny.
- Chuť: Recepty sú chutné a zaujímavé, takže si ich zamiluje celá rodina.
Ďalšie tipy a triky pre efektívne varenie
Okrem receptov z knihy "15 minút v kuchyni", existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si uľahčiť a urýchliť varenie:
- Plánovanie: Naplánujte si jedlá na celý týždeň a pripravte si nákupný zoznam.
- Príprava vopred: Nakrájajte zeleninu, uvarte cestoviny alebo ryžu vopred, aby ste ušetrili čas počas varenia.
- Používajte kuchynské spotrebiče: Mixér, food processor alebo tlakový hrniec vám môžu výrazne uľahčiť a urýchliť prípravu jedál.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a receptami, aby ste objavili svoje obľúbené kombinácie.
S Jamieho 15-minútovými receptami a trochou plánovania sa môže stať varenie rýchle, jednoduché a zábavné.
Obľúbené recepty Jamieho Olivera
Rýchle zeleninové kari
Kari je skvelý spôsob spracovania zeleniny, ktorá už nie je v najlepšej forme a už neviete, čo s ňou. Rýchle zeleninové kari zvládnete uvariť aj večer po práci, my ho máme v nejakej podobe na stole takmer každý týždeň a nikdy sa nám nepreje, lebo dvakrát to isté kari sa uvariť nedá. V tomto prípade si Jamie prispôsobil 15-minútové keralské kari, máme radi viac šťavy a viac druhov zeleniny, ale pokojne si uvarte aj Jamieho karfiolový originál, odporúčam.
Kuracie mäso s brokolicou a šampiňónmi
Tento recept je skvelým príkladom, ako rýchlo a zdravo pripraviť plnohodnotné jedlo.
Potrebujeme:
- 300 g kuracích pŕs nakrájaných na kocky
- 250 g brokolice
- 150 g šampiňónov
- 1 stredne veľkú cibuľku nakrájanú nadrobno
- 2 polievkové lyžice múky
Na marinádu:
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 lyžice jedlého škrobu (voliteľné)
- 200 ml zeleninového alebo slepačieho vývaru
- 3 lyžičky medu
- 3 lyžičky sójovej omáčky
- 20 g čerstvého zázvoru (alebo 1 lyžička sušeného)
- 1,5 lyžice oleja (slnečnica alebo olivový olej)
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Kuracie mäsko osolíme a obalíme v múke.
- Brokolicu rozdelíme na ružičky a všetky prísady na marinádu zmiešame.
- Na panvici na oleji opražíme dozlatista kuracie mäsko a potom ho vyberieme.
- Do panvice vložíme nadrobno nakrájanú cibuľku, brokolicu a šampiňóny.
- Zalejeme marinádou a necháme variť, kým zelenina nezmäkne.
- Nakoniec pridáme do panvice mäsko a všetko spolu ešte krátko povaríme.
Superpotraviny Kuracie kari | Jamie Oliver
Pečená repa s cesnakom podľa Jamieho Olivera
Jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť zdravú prílohu.
Potrebujeme:
- ½ kg malej červenej repy
- 1 väčšiu hlávku cesnaku
- Soľ, majoránku, čierne mleté korenie (prípadne aj iné koreniny či bylinky)
- 6 lyžíc olivového oleja
- 3 lyžice balsamico octu
Postup:
- Repu očistíme a nakrájame na mesiačiky.
- Zapekaciu misu vyložíme alobalom - mal by pokrývať aj steny misy.
- Na alobal uložíme kúsky repy, neošúpané strúčiky cesnaku, ochutíme soľou, koreninami, bylinkami a nakoniec pokvapkáme tekutými prísadami.
- Na vrch repy položíme ďalší kúsok alobalu a prečnievajúce konce alobalu na stenách misy zahneme, čím vytvoríme akýsi uzatvorený, tesný balíček, vo vnútri ktorého je repa so všetkými prísadami a nevytečie z neho šťava.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov pečieme 60-90 minút (všetko závisí od veľkosti repy, musí byť mäkká).
Brokolicová polievka
Brokolica je jedným z najlepších prostriedkov na znižovanie hmotnosti. Viete ju rýchlo pripraviť a je vynikajúca na spaľovanie tukov. Tiež skvele zasýti a je vhodná na prípravu najrôznejších pokrmov.
Potrebujeme:
- Brokolica
- Mrkva
- Červená cibuľa
- Maslo
- Zeleninový alebo slepačí vývar
- Smotana
- Bujón
- Korenie
- Muškátový oriešok
- Soľ
- Syr
Postup:
- Umyte brokolicu a rozdeľte na ružičky.
- Očistite mrkvu, nastrúhajte na jemno, ošúpte červenú cibuľu nakrájajte ju.
- Rozpustite maslo na panvici a osmažte cibuľu.
- Pridajte mrkvu, brokolicu a nalejte toľko vody alebo vývaru, koľko budete chcieť mať polievky.
- Povarte vývar asi 15 minút.
- Keď zelenina zmäkne, pridajte smotanu, bujónom, korením, muškátovým orieškom, soľou a premiešajte.
- V prípade potreby môžete zriediť troškou vody.
- Pridajte syr a znovu prevarte. Ak sa roztopí, môžete ho odobrať z ohňa.
10-minútové placky ako náhrada pečiva
Ovsené vločky sú vynikajúci zdroj energie, vitamínov a vlákniny, ktorý skvele zasýti a je ideálnou náhradou múky. Stačí pomlieť a môžete používať namiesto múky do vašich obľúbených receptov.
Potrebujeme:
- 150 g ovsených vločiek
- 125 g kyslej smotany
- 3 vajcia
- Listy čerstvého zeleru
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Ovsené vločky zmiešame s kyslou smotanou, vajíčkami, soľou a lyžičkou nasekaných zelerových lístkov (môžeme nahradiť petržlenovou vňaťou).
- Vymiešame jednotné cesto, z ktorého formujeme jednotlivé placky.
- Placky pečieme na suchej panvici z oboch strán.
Vďaka týmto receptom a tipom si môžete vychutnať rýchle, zdravé a chutné jedlá každý deň!
tags: #recepty #od #jamieho #olivera