Výživná, zdravá a chutná surovina, ktorá skrátka nesmie chýbať vo vašom jedálničku. Pohánka nie je v pravom slova zmysle obilninou, ale jej využitie je veľmi podobné. Je mimoriadne zdravá a to nielen pre ľudí, ktorí trpia na celiakiu. Pohánka je hypoalergénna, vhodná aj pre celiatikov a diabetikov. Kaloricky bohatá, bez obsahu lepku a mimoriadne zdravá. Táto zázračná obilnina posilňuje srdce, cievy aj imunitu.
Prečo zaradiť pohánku do jedálnička?
Pohánka je prírodným zdrojom rutínu, ktorý posilňuje cievy. Okrem toho je bohatá na vitamíny B1, B2, E, C, zinok, meď, fosfor, vápnik, draslík a horčík. Je výborným zdrojom vlákniny a látky rutín, ktorá pôsobí protizápalovo. Konzumácia pohánky posilňuje imunitu a má priaznivý vplyv na srdce, pečeň, cievy a tráviace orgány. Keď ju zaradíte do svojho jedálnička, neobanujete, chutí totiž výborne ako príloha či hlavné jedlo.
Nutričné benefity pre najmenších
Pohánka je ako stvorená na detské príkrmy a navyše, vďaka jej výživným vlastnostiam, nemusíte špekulovať, či je kaša na večeru tou správnou voľbou. Obsahuje veľa potrebného železa a dobre pôsobí na črevnú mikroflóru. Kaše sú zvyčajne tretím jedlom, ktoré deťom zaraďujeme do stravy. Na začiatok sú vhodné kaše bezlepkové: ryžová, kukuričná alebo pohánková.
Druhy pohánky a ako si vybrať
V obchodoch môžete naraziť na dva druhy pohánky podľa toho, akým spôsobom sa lúpe: pohánka, ktorej šupka sa lúpe mechanicky alebo pomocou vysokého tepla. Pokiaľ vám niekedy pohánka naozaj nechutila alebo vám nevoňala, pravděpodobne ste narazili na tú, čo je lúpaná vysokým teplom. Mechanicky lúpaná pohánka má jemnejšiu chuť aj vôňu a svetlozelenú farbu.
| Typ pohánky | Farba | Chuť | Vhodné použitie |
|---|---|---|---|
| Mechanicky lúpaná | Svetlozelená | Jemná | Kaše, placky, klíčenie |
| Termicky lúpaná | Tmavohnedá | Výrazná | Prílohy, rizotá |
Jednoduchá príprava pohánky
Jej príprava je mimoriadne jednoduchá. Na varenie pohánky sa osvedčuje pomer 2 diely vody na 1 diel pohánky. Pohánku najskôr poriadne prepláchnite pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili nechcený prach a nečistoty. Keď voda začne vrieť, stíšte plameň a varte na miernom ohni asi 5 - 7 minút. Potom pohánku odstavte, prikryte a nechajte pod pokrievkou ďalších 5 minút dôjsť.
Ako správne uvariť pohánku + Pohánka so šampiňónmi | Recepty CVR
Recepty pre deti a rodinu
Pohánku môžete pripraviť na stovky spôsobov. Či už máte chuť na niečo sladké, slané, teplé alebo studené, pohánku môžete pripraviť na raňajky, desiatu, obed aj večeru.
Pohánková kaša pre dojčatá
Pohánku varte asi 20 minút - dve polievkové lyžice zalejte asi 3 dcl vody. Po uvarení zlejte prebytočnú vodu, rozmixujte ponorným mixérom - môžete pridať vodu, v ktorej ste pohánku varili, aby kaša nebola príliš hustá. Pridajte ovocné pyré podľa chuti (jablko, hruška, banán).
Cviklové pohánkoto
Základnú verziu bez restovania na cibuľke môžeme podávať od roka. Pohánku namočíme do vody a uvaríme domäkka. Potom môžeme zvoliť spôsob, keď na troche ghí speníme cibuľku, pridáme pohánku a vmiešame do nej nahrubo nastrúhanú cviklu. Môžeme dochutiť trochou oregana a primiešame nastrúhaný parmezán alebo Lučinu.
Pohánkové placky s kyslou kapustou
Prepláchnutú kyslú kapustu nakrájame na 2 - 3 cm kúsky. Pohánkovú múku nasypeme do misy, pridáme soľ, rascu, vajcia, cca 200 ml teplej vody a olivový olej. Z týchto ingrediencií vymiešame lepivé redšie cesto, ktoré necháme cca 30 minút odležať na teplom mieste. Navlhčenými rukami tvoríme z cesta placky, ktoré pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 40 minút.
tags: #recepty #z #pohanky #pre #deti