Objavte svet lahodných rezov s bielou čokoládou, ktoré prekvapia svojou jednoduchosťou a výnimočnou chuťou. Či už hľadáte rýchly dezert, alebo niečo špeciálne na každú príležitosť, tieto recepty vás určite očaria. Ponúkame vám niekoľko variantov - od rýchlych vanilkových rezov s mramorovým efektom až po nepečené orieškové rezy.
Rýchle vanilkové rezy s bielou čokoládou
Tieto vanilkové rezy sú neuveriteľne jemné a recept je taký jednoduchý, že naozaj len zmiešate pár surovín. Ideálne, keď šetríte čas a potrebujete bleskový dezert.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Počet porcií: 12 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 340 kcal/porcia
- Trend: Rýchly / Úspora času
Potrebujeme
Cesto
- 290 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 240 ml mlieka
- 2 ks vajcia
- 90 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- ½ ČL mandľovej esencie
- 1 PL kakaového prášku (preosiateho)
Krém (tenká vrstva)
- 75 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
- 75 g smotanového syra (napr. Philadelphia, Mascarpone, izbovej teploty)
- 120 g práškového cukru (preosiateho)
Zdobenie
- biela čokoláda (nasekaná alebo „kôstky“)
Postup prípravy
- Predhrejte rúru na 170 °C. Pripravte si menší plech (cca 20×30 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise zmiešajte suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a štipku soli. Preosejte ich, cesto bude jemnejšie.
- V druhej, menšej mise, vyšľahajte mokré suroviny: rozšľahajte vajcia, mlieko, rozpustené maslo, vanilkový extrakt a mandľovú esenciu.
- Mokré suroviny vlejte k suchým a krátko premiešajte stierkou, len kým sa nespoja.
- Cesto rozdeľte na dve polovice. Do jednej polovice zamiešajte preosiate kakao.
- Do plechu vylejte najprv svetlé cesto, naň vylejte tmavé cesto. Vidličkou alebo špajdľou môžete jemne prejsť cestom a vytvoriť tak mramorový vzor.
- Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút. Skontrolujte prepečenie špajdľou, musí vyjsť čistá. Korpus nechajte na plechu úplne vychladnúť.
- Pripravte krém: zmäknuté maslo vyšľahajte s preosiatym práškovým cukrom. Pridajte smotanový syr (musí mať tiež izbovú teplotu) a vyšľahajte dohladka.
- Po vychladnutí korpus potrite krémom zo smotanového syra a masla. Navrch nasekaná biela čokoláda.
Faux Marble Painting - 3 Techniques - Scenic Art
2 praktické tipy na záver
- Ako na hladký krém? Maslo aj smotanový syr musia mať presne rovnakú izbovú teplotu. Inak sa krém zrazí. Ak sa zrazí, nahrejte misu fénom a krátko prešľahajte.
- Cesto nepremiešajte: Pri „muffinovej metóde“ (spájanie suchých a mokrých zmesí) miešajte cesto čo najkratšie. Pár hrudiek múky nevadí. Ak ho premiešate, bude tuhé.
Jednoduché variácie
- Bez mramorovania: Kakao môžete úplne vynechať a upiecť čisto vanilkový korpus.
- Citrónový krém: Namiesto vanilky dajte do cesta citrónovú kôru. Do krému pridajte lyžičku citrónovej šťavy.
Nepečené orieškové rezy s bielou čokoládou
Hľadáte jednoduchý a chutný dezert, ktorý zvládne každý? Nepečené orieškové rezy s bielou čokoládou sú perfektnou voľbou! Sú rýchle, nenáročné na prípravu a ulahodia každému.
Ingrediencie
- 200 g horkej čokolády
- 100 g mliečnej čokolády
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 400 g nasekaných opečených mandlí
- 400 g mletých pražených arašidov
- 300 g medu
- 2 lyžice rozpusteného masla
- 400 g bielej čokolády
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
Postup prípravy
- Vo vodnom kúpeli si roztopte horkú a mliečnu čokoládu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja.
- Roztopenú čokoládu vylejte do formy vystlanej papierom na pečenie s rozmermi 35×20 cm a uhlaďte.
- V miske zmiešajte nasekané opečené mandle, mleté pražené arašidy, med a rozpustené maslo. Zmes rovnomerne rozprestrite na čokoládovú vrstvu vo forme a zľahka pritlačte.
- Vo vodnom kúpeli si roztopte bielu čokoládu s 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja.
- Roztopenou bielou čokoládou polejte orieškovú vrstvu a uhlaďte.
- Nepečené orieškové rezy dajte do chladničky stuhnúť.
- Pred podávaním pokrájajte na rezy.
Perníkové rezy s bielou čokoládou a malinovou plnkou
Fantastické rezy s bielou čokoládou, výbornou plnkou a perníkovým korpusom, ktoré prekvapia. Tento recept kombinuje sladkosť bielej čokolády s kyslosťou malín a jemnosťou perníkového korpusu.
Suroviny
Na korpus
- Vajíčka
- Cukor
- Voda
- Olej
- Múka
- Kypriaci prášok do pečiva
Na malinovú plnku
- Malinové pyré
- Želatína
- Čerstvé maliny (na vloženie)
Na krém z bielej čokolády
- Biela čokoláda
- Mascarpone
- Vanilkový extrakt
Na sirup (medzi pláty)
- Sunquick
- Voda
Postup prípravy
- Žĺtky s cukrom a s vanilkovou pastou vyšľahajte na svetlú penu. Pridajte olej, kefír a zapracujte. Vsypte preosiatu múku s kypriacim práškom, so soľou a jemne zamiešajte. Hmotu rovnomerne rozotrite na plech a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 15 až 20 minút. Urobte test špajľou. Nechajte vychladnúť.
- Do vody nasypte želatínu a nechajte 10 minút napučať. Napučanú želatínu zohrievajte, kým sa úplne nerozpustí, a následne zamiešajte do malinového pyré. Do ešte nestuhnutej malinovej vrstvy poukladajte čerstvé maliny. Časť želatíny sa vsiakne do korpusu, a tým ho urobí pevnejším a zároveň šťavnatým.
- Upečený korpus, boky a vrch upravíme, stiahneme papier na pečenie a prekrojíme pozdĺžne na tri rovnaké časti.
- Nad vodnou parou roztopte bielu čokoládu. V mise vyšľahajte mascarpone s vanilkovým extraktom a pomaly zašľahávajte bielu čokoládu. Krém rovnomerne rozotrite na maliny a prikryte druhou polovicou korpusu.
- Sirup pripravíme zmiešaním Sunqicku s vodou.
- Skladanie: Prvý upečený a vychladnutý plát natrieme polovicou krému. Na krém položíme druhý plát, ktorý polejeme sirupom. Navrstvíme druhú polovicu krému. Zákusok dáme stuhnúť do chladničky.
- Poleva: Bielu čokoládu s Cerou roztopíme nad parou. Schladený zákusok polejeme čokoládovou polevou. Keď čokoláda stuhne, zákusok pokrájame horúcim nožom na rezy.
tags: #rezy #s #bielou #cokoladou