Fantastické kuracie rizoto je skvelé jedlo, ktoré milujú malí aj veľkí. Ak túžite po šťavnatom a krémovom rizote s kuracím mäsom, máme pre vás overený recept. Stačí pár trikov a šťavnaté kuracie rizoto sa podarí presne podľa vašich predstáv. Dá sa uvariť ho do mäkka, krémova a chutne, s použitím zopár základných ingrediencií.
Ženy v meste vám prinášajú osvedčený fotorecept na vynikajúce krémové kuracie rizoto, ktoré sa stane stálicou vo vašej kuchyni. Hotové rizoto môže mať niekoľko nedostatkov; ryža príliš rozvarená, mäso neodvarené alebo zelenina ešte chrumká. Nemusí však, pokiaľ dodržíte náš overený postup. Celý proces je o správnom načasovaní a pridávaní potrebného množstva vody.
Ingrediencie pre lahodné kuracie rizoto
Pre prípravu domáceho krémového kuracieho rizota budete potrebovať tieto základné suroviny:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie prsia | cca 400-500 g |
| Cibuľa | 1 väčšia (nakrájaná) |
| Olej | 2-3 PL |
| Ryža (ideálne guľatozrnná) | 2 šálky (umytá) |
| Voda alebo vývar | dostatočné množstvo |
| Mrazená zelenina (mrkva, hrášok, kukurica) | 300 g |
| Vegeta | podľa chuti |
| Mletá červená paprika | 1 KL |
| Soľ | podľa chuti |
| Čierne korenie | podľa chuti |
| Maslo | 50 g |
Postup prípravy krémového kuracieho rizota
Pripraviť dokonalé krémové rizoto je jednoduchšie, než sa zdá, ak sa držíte osvedčeného postupu.
1. Príprava mäsa a základu
Prípravu kuracieho rizota začneme osmažením nakrájanej cibule na oleji do zlatista. Na oleji si opražíme cibuľku do zlatohneda. Potom pridáme na kocky nakrájané kuracie mäsko a zprudka opečieme. Ochutíme vegetou, sladkou paprikou a pridáme mletú červenú papriku. Do mäsa s cibuľou pridáme aj čierne korenie. Zalejeme len takým množstvom vody, aby bolo akurát ponorené, a necháme dusiť, kým mäsko nie je skoro mäkké.
2. Pridanie zeleniny
Keď je mäsko takmer mäkké, pridáme mrazenú zeleninku a dusíme, kým zelenina nie je chrumkavá. Kto nemá rád chrumkavú zeleninu, môže počkať, kým zeleninka nie je mäkkučká. Pridáte už len obľúbenú nakrájanú zeleninu a výborné jedlo je na stole.
3. Varenie ryže priamo v rizote (Druhý trik)
Teraz prichádza čas na najdôležitejšiu ingredienciu - premytú ryžu. Pridáme ju priamo k udusenému mäsu so zeleninou. Zalejeme takým množstvom vody, aby bola centimeter nad tuhým podielom v hrnci. Toto je druhý trik, takto sa ryža dokonale uvarí. Opäť prikryjeme pokrievkou a rizotu dáme ešte ďalších 12 minút, kým sa všetka tekutina neabsorbuje a ryža nebude mäkká a krémová.
Ako variť rizoto: Sprievodca pre začiatočníkov
4. Záverečné doladenie (Tretí trik)
Keď je ryža hotová, nasleduje tretí trik na ceste ku fantastickému krémovému kuraciemu rizotu. Opatrne do neho vmiešame maslo. Maslo dodá rizotu bohatú chuť a extra krémovosť. Dôkladne premiešame a necháme ho roztopiť.
Tipy pre dokonalé krémové rizoto
Pamätajte, že celý postup je o správnom načasovaní a pridávaní potrebného množstva vody. Ak budete dbať na tieto detaily, vyhnete sa bežným nedostatkom, ako je príliš rozvarená ryža, neodvarené mäso alebo zelenina, ktorá ešte chrumká.
Variant s bohatšou zeleninou pre gurmánov
Pre tých, ktorí si radi doprajú bohatšiu zeleninovú zmes, máme nasledujúci tip. Očistenú mrkvu a stonkový zeler nakrájame na malé kocky. Cesnak a štipľavú papričku zbavenú semienok nasekáme nadrobno. Zeleninu opečieme v rozohriatom woku s olivovým olejom. Ochutíme soľou, korením a lístkami tymianu.
Keď zelenina trochu zmäkne, pridáme na ¼ nakrájané šampiňóny a premiešame. Chvíľu opekáme a potom pridáme na menšie kúsky nakrájanú bielu časť lahôdkovej cibuľky. Premiešame, pridáme maslo a cherry paradajky rozdelené na polovice. Zľahka premiešame, osolíme a okoreníme. Potom primiešame rozmrazený hrášok a ryžu. Na záver pridáme umyté a osušené lístky špenátu. Hotové rizoto potom servírujeme v hlbokom tanieri.
tags: #rizoto #z #kuracich #prs #spolu