Je dobre známe, že vo dvojici lepšie chutí. Romantická večera s partnerom môže byť vzrušujúcim spôsobom, ako prebudiť tvoj vzťah a zdieľať nezabudnuteľné chvíle pri sviečkach. Ako môže vyzerať chutná a rýchla večera pre dvoch, ktorá nezaberie veľa času a poteší chuťové poháriky? Prinášame vám inšpiráciu na ľahké večere pre dvoch, ktoré sú ideálne pre každú príležitosť.
Ako urobiť dojem? S týmito receptami je úspech zaručený
Oslavujete výročie? Potrebuješ oznámiť dôležitú novinku a chceš vytvoriť tú správnu atmosféru? Skôr, ako objednáš stôl v reštaurácii, skús zahviezdiť na domácej pôde. Bude to chcieť recept na rýchlu večeru pre dvoch, ktorá nie je všedná a zaujme od prvého sústa. Takým je napríklad poke bowl s kuracím mäsom, šťavnaté zapekané cestoviny s mletým mäsom alebo netradičný hubový paprikáš.
Gurmánsky večer plný vybraných jedál je nielen o potešení chuťových pohárikov, ale aj o vytváraní spomienok a zdieľaní nezabudnuteľných chvíľ. Nezabudnite, že najdôležitejšou ingredienciou tohto receptu je vaša láska a pozornosť jeden voči druhému. Tak si vezmite nôž a vidličku do rúk a začnite tvoriť svoje vlastné romantické menu. Výsledok? Voňavý, chutný večer, ktorý si obaja zapamätáte na dlho a ktorý vám otvorí bránu k novým dobrodružstvám v kuchyni i vo vzťahu.
Vytvorte si romantickú atmosféru
Skôr než sa pustíte do varenia, nezabudnite na vytvorenie správnej atmosféry. Skvostná večera pre dvoch neznamená len starostlivo zvolené jedlo a pitie, ale aj správnu prípravu nálady celého večera a vytvorenie romantickej atmosféry, ktorá spríjemní spoločne strávené chvíle a zblíži partnerov a zanechá v nich príjemné spomienky na dlhý čas:
- Svetlo: Jemné, tlmené osvetlenie je najlepšie na vytvorenie láskyplnej atmosféry. Použite sviečky, lampáše, nástenné lampy alebo stolové lampy s tlmeným svetlom.
- Vôňa: Vône dokážu povzbudiť a uvoľniť, dodať energiu a povzbudiť. Zvoľte vonné sviečky alebo aróma difúzery s vôňou vanilky, škorice, santalového dreva alebo bergamotu.
- Hudba: Tichá, jemná hudba všetkých dobre naladí. Jazz, romantické balady alebo inštrumentálna hudba budú dokonalým sprievodom romantickej večere.
- Stôl: Na romantické stretnutie si vyberte elegantný obrus v bielej, krémovej alebo svetlých pastelových farbách. Použite elegantný riad, leštený príbor, poháre na víno a vkusné servítky. Nezabudnite na vázu s kvetmi a svietniky.
Rýchle a chutné recepty na večeru pre dvoch
Prinášame vám inšpiráciu na recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj rýchle a jednoduché na prípravu.
Predjedlá
- Zeleninový šalát s chrumkavou salámou: Kus ľadového šalátu, paradajku, papriku, nakladanú papriku, pár olív a konček z trvanlivej salámy nakrájame na drobné hranolčeky a opražíme na panvici.
- Avokádová nátierka s paradajkami: Zrelé avokáda si očistíme a rozmiešame vidličkou. Pridáme nakrájané cherry paradajky, pretlačený cesnak, olivový olej, sezamové semienka, limetkovú šťavu, soľ a korenie.
- Bryndzová nátierka na čerstvý rožok: V menšej miske si spolu zmiešame bryndzu s trochou horúcej vody, aby miešanie prebehlo hladko. Nátierku skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujeme do 2 dní.
- Vajíčková nátierka s avokádom: Vajíčka uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a roztlačíme. Zmiešame s roztlačeným avokádom a ďalšími obľúbenými ingredienciami.
- Guacamole: Avokádo vydlabeme do hlbšej misky a roztlačíme. Pridáme najemno nasekanú cibuľu a paradajku, koriander, čili papričku, soľ a limetkovú šťavu.
Hlavné jedlá
- Losos pečený v alobale: Mäso z lososa umyjeme pod vodou. Narežeme doň tenké rezy a vložíme do nich plátky rajčiny a citrónu. Rybu zabaľte do alobalu a necháme vo vopred vyhriatej rúre piecť približne 18 minút na 180 °C.
- Tuniakový šalát s cestovinami: Zeleninu umyjeme a nakrájame do veľkej misky. Pridáme na kocky nakrájanú šunku a všetky ingrediencie premiešame s jemným tvarohom a cestovinami. Tuniakový šalát okoreníme ľubovoľným korením a štipkou soli.
- Syrovo-šunková omeleta: Vajíčka vyšľaháme so štipkou soli a korenia. Na panvici zahrejeme olivový olej a rozlejeme naň vajíčka. Po cca 2 minútach uložíme na vajíčka plátky syra a na to plátky šunky. Omeletu uzavrieme zo strán, čím sa nám vytvorí ako keby rolka, ktorú ešte obrátime spojom na dol a chvíľku opekáme.
- Quesadilla: Na panvici si zohrejeme trocha oleja. Na zohriatom oleji orestujeme cibuľu a papriku do polomäkka. Na suchú panvicu položíme tortillu a na polovicu rozložíme vrstvu syru, šunky a pripravenej zeleninovej zmesi a tortillu zatvoríme.
- Gnocchi s paradajkovou omáčkou a ricottou: Do panvice/hrnca pridáme paradajkovú omáčku, ricottu, soľ, korenie a premiešame. Po pár minútach pridáme do zmesi gnocchi, ktoré varíme do mäkka, zvyčajne do 5 minút. Následne pridáme nasekané čerstvé bylinky a chvíľku povaríme.
- Princezná Karé na hrášku: Kus vykosteného karé nakrájame na rezne široké ako prst a potrieme marinádou z chilli omáčky, sójovej omáčky a ustricovej omáčky. Ogrilujeme z každej strany jednu minútu. Na tanier dáme kopček hráškovej kaše (rozmixovaný mrazený hrášok s cesnakom) a pridáme voňavé mäso.
- Pečené zemiaky v rúre na papieri: Ošúpané zemiaky nakrájame na mesiačiky, predvaríme ich a následne asi 40 minút pečieme na plechu v rúre. Podávame s šalátom, alebo grilovanému syru.
- Zemiaky s klobásou: Rýchle a chutné jedlo. Zemiaky uvaríme a nakrájame na kocky. Pridáme na kolieska nakrájanú klobásu a orestujeme na panvici.
Múčniky
- Palacinky: Všetky ingrediencie zmiešame ponorným mixérom. Cesto si necháme na pár minút odstát. Rozpálime si stredne veľkú panvicu a pečieme palacinky bez oleja. Pečieme do zlatista, necháme vychládnuť a podávame s roztopenou čokoládou, jahodovým džemom alebo ovocím.
- Srdce z lístkového cesta s pudingom a mandarínkami: Z lístkového cesta vykrojíme srdcia. Jedno srdce poprepichujeme vidličkou a druhé potrieme vajíčkom a posypeme cukrom. Obe srdcia upečieme. Uvaríme puding, necháme vychladnúť a natrieme na poprepichované srdce. Obložíme mandarínkami, potrieme šľahačkou a priklopíme druhým srdcom.
Ďalšie tipy na rýchle a chutné večere
- Rýchle cestoviny bez mäsa: Ideálne na ľahkú letnú večeru či obed.
- Prívarok z červenej šošovice: Jednoduché a chutné jedlo.
- Letné cuketové rizoto s kôprom: Svieža chuť a jednoduchá príprava.
- Kapustovo-zemiakové fašírky: Využite zvyšné zemiaky od obeda.
- Karfiolové steaky: Večera nemusí vždy obsahovať mäso.
- Tortillová omeleta: Nechcete stáť dlho pri sporáku? Vyskúšajte túto netradičnú omeletu.
- Cestoviny s pečenou tekvicou a syrom: Skvelý tip na chutnú večeru z obľúbenej tekvice.
- Šošovicová bolonská omáčka: Aj bez mäsa pripravíte chutnú večeru.
- Zapekané cestoviny so špenátom: Tip, ako spotrebovať potraviny, ktoré vám už dlhšie ležia v chladničke.
Ako na zdravú večeru?
Správna večera by mala pokryť cca 20-25 % denného energetického príjmu a mala by byť bohatá na bielkoviny, komplexné sacharidy a primeraným obsahom tuku. Večera ti môže pomôcť doplniť svalový glykogén, zaistiť svalom potrebnú dávku aminokyselín po tréningu a pomôcť ti aj s celkovou regeneráciou. Ideálny čas na večeru je asi 2-3 hodiny pred spánkom.
Recepty na večeru a obed sa väčšinou príliš nelíšia, a preto ich možno zvyčajne využiť ako na obed, tak aj na večeru. Všeobecne by večera mala byť skôr ľahšia a diétnejšia. Určite by ste ju ale nemali vynechávať. Stačí nad jedlom len trochu premýšľať a držať sa niekoľkých zásad zdravého stravovania. Vhodné sú napríklad rôzne druhy šalátov a zeleninových pokrmov v kombinácii so strukovinami. S prichádzajúcim letom je potom samozrejme veľmi obľúbené grilovanie. Ak zvolíte chudé mäso, rybu alebo zeleninu a vhodnú úpravu, môžete ľahko vytvoriť veľmi chutnú a zdravú večeru. Ďalším variantom sú samozrejme tiež studené večere, ktoré sa často podávajú s pečivom.
Slávnostná večera pre návštevu
Ak plánujete klasické stolovanie, hodia sa slávnostné jedlá, ako napríklad sviečková. Ponúkame vám niekoľko nápadov a receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť nezabudnuteľnú večeru. Príprava vopred: Rozložte prípravy na dva dni, aby ste sa vyhli stresu. Francúzsky krémeš a zemiakový šalát sú lepšie, ak sa pripravia deň vopred. Medajlónky z mäsa: Pripravte si malé medajlónky z kuracieho alebo morčacieho mäsa, ktoré môžete obaliť v ochutených zmesiach a upiecť v rúre.
Recepty s tortillami
Tortilly sú skvelou voľbou pre rýchlu a chutnú večeru. Môžete ich naplniť rôznymi ingredienciami.
- Tortilly s kuracím mäsom a zeleninou: Orestujte kuracie kúsky, nakrájajte zeleninu a naplňte tortilly.
- Tortilla s tofu syrom: Orestujte tofu, pridajte nakrájanú zeleninu a dresing.
- Tortillová pizza: Použite tortillu ako základ na pizzu a pridajte obľúbené ingrediencie.
Recept na quesadillu:
Na panvici si zohrejeme trocha oleja. Na zohriatom oleji orestujeme cibuľu a papriku do polomäkka. Následne odstavíme zo sporáku a necháme chvíľku vychladnúť. Na suchú panvicu, na stredne vysokú teplotu položíme tortillu a na polovicu rozložíme vrstvu syru, šunky a pridáme vrstvu pripravenej zeleninovej zmesi a tortillu zatvoríme. Quesadille môžete vylepšiť, alebo zmeniť pridaním fazule, kukurice a rôznymi ingredienciami podľa vašich preferencií. Odporúčam podávať so smotanou/bielym jogurtom, omáčkou podľa vlastnej chuti, alebo guacamole.
Recepty z tuniaka
Tuniak je ďalšou skvelou ingredienciou pre rýchlu večeru.
- Tuniakový šalát s avokádom: Zmiešajte tuniaka s avokádom, paradajkami, uhorkou a citrónovou šťavou.
- Kórejské tuniakové placky: Pripravte placky z tuniaka a ďalších surovín.
Recepty z cestovín
Cestoviny sú vďačným jedlom, ktoré zachráni nejeden večer. Cestoviny sú vďačné na prípravu akýchkoľvek jedál.
- Špagety s cesnakom a parmezánom: Uvarte špagety, osmažte cesnak na olivovom oleji, pridajte maslo a posypte parmezánom. Top jedlo na obed sú pre mňa tieto špagety aglio olio e peperoncino. Je to úžasný recept z max. 6 surovín (nutné sú ale iba tri: olivový olej, cesnak, špagety), po ktorom zostanú len prázdne taniere. Robievam si ich aspoň raz týždenne a stále sa ich neviem dojesť :D.
- Syrokrémové halušky: Nahraďte bryndzu taveným syrom.
- Halušky s tvarohom: Táto kombinácia je neodolateľná! Tvaroh, slaninka a jarná cibuľka. Fantastický obed, ktorý máte hotový behom pár minút a chutí naozaj…
- Cestovinové šaláty: Pripravte šaláty so zeleninou, kúskami mäsa, vareným vajíčkom alebo tuniakom. Šaláty sú v lete ideálnym jedlom. Rýchlo hotové a môžeme jesť….
- Cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou a pekanovými orechmi: Krémové cestoviny so špenátom a ricottou, doplnené o chrumkavé pekanové orechy - rýchly a lahodný obed pre dvoch.
- Svieže netradičné cestoviny s citrónovou omáčkou: Miluješ cestoviny a chceš skúsiť niečo nové? Tieto citrónové cestoviny rozhodne spĺňajú kritériá netradičnosti a možno aj niečo, čo si ešte nikdy neochutnala.
- Sýte a jednoduché cestoviny s ricottou, brokolicou a fazuľou: Krémová univerzálna omáčka, ktorá funguje s akoukoľvek zeleninou alebo bielkovinou. Prelej ňou cestoviny a rýchly a chutný obed máš na stole.
Polievka ako rýchla večera
Nezabudnite na polievku, ktorá môže byť tiež rýchlou a chutnou večerou. Hŕstková polievka je dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari, keď sa potrebujeme príjemne zahriať a zasýtiť v jednom rýchlom a jednoduchom jedle.
Recept na hráškovú polievku:
Ingrediencie: 1kg mrazený hrášok, 300 ml voda, 2čl zahusťovadla (napr. Solamyl), hrsť petržlenovej vňate, mlieko, biely jogurt, soľ, korenie, muškátový orech.
Postup: Hrášok nasypeme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme soľ a korenie. Nastrúhame muškátový orech a vložíme do hrnca. Varíme hrášok, kým nezačne vrieť. Dve minúty po prevretí, polovicu hrášku z hrnca presunieme do inej, vyššej nádoby. Pridáme zahusťovadlo a hrsť petržlenovej vňate. Do nádoby s pridáme aj mlieko. Použitím ručného mixéra mixujeme zmes, kým nezískame hladkú konzistenciu. Po mixovaní prelejeme obsah nádoby späť do hrnca. Zmes varíme, kým trochu nezhustne, približne 5 minút. Potom odstavíme hrniec zo sporáka a vmiešame biely jogurt.
Tip - Vajíčka: Môžeme podávať s varenými vajíčkami.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Kuracie mäso: Kuracie mäso je v súčasnosti ľahko dostupné, pripravuje sa na mnoho spôsobov a hlavne je ľahko stráviteľné. Takýto rýchly obed či večera môže byť aj na vašom stole.
- Huby: Huby nie sú len pochutinou, ale obsahujú minerály, vitamíny a rôzne zdraviu prospešné látky. Hubovú chuť v jedlách mám rada, ale nikdy nekupujem žiadne hubové korenie v obchode. Dubáky sú hubou dobrou nielen na sušenie, ale aj na prípravu chutných jedál.
- Pšeno: Aj pšeno patrí k surovinám, ktoré sa v našich domácnostiach veľmi nepoužívajú.
- Sója: Sója je mojím pravidelným spoločníkom. Kupujem ju priamo z mlyna, takže ju mám poruke doma vždy.
| Typ večere | Príklad jedla | Čas prípravy |
|---|---|---|
| Cestoviny | Špagety Aglio e Olio | 15 minút |
| Šaláty | Tuniakový šalát s avokádom | 10 minút |
| Tortilly | Quesadilla | 20 minút |
| Polievky | Hráškový krém | 30 minút |
Rýchla večera - to je to, čo si každý predstavuje, no niekedy nám príprava trvá dlhšie ako samotná konzumácia. Je dobre známe, že vo dvojici lepšie chutí. Romantická večera s partnerom je vzrušujúci spôsob, ako prebudiť vzťah a zdieľať nezabudnuteľné chvíle pri sviečkach. Čo môže byť lepšie ako chutná a rýchla večera pre dvoch, ktorá nezaberie veľa času a poteší chuťové poháriky?
Tento článok prináša dávku inšpirácie na rýchle večere z cestovín, s mäsom aj bez mäsa, a tiež menej známe kombinácie, ktorým to spolu výnimočne ladí - rovnako dobre, ako vám dvom!
4 romantické večere na rande
Cestoviny: Rýchla a vďačná voľba pre romantickú večeru
Večera z cestovín je vďačnou voľbou pre rýchlu a chutnú romantickú večeru. Toľko rozmanitých tvarov a rôznych omáčok dáva dobrý predpoklad na to, že rýchla večera z cestovín nebude nudná a už vôbec nie stereotypná. Či už hľadáte klasické talianske jedlá, alebo niečo nové na stôl, cestoviny uspokoja každú vašu túžbu.
Milovníkov paradajkových omáčok oslovia milánske špagety. Lahodné krémovo-syrové cestoviny sa budú rozplývať na jazyku. Nudia vás cestoviny? Vyskúšajte inovatívne recepty, ako napríklad zdravé vegánske zapekané cestoviny s brokolicou.
Nájdite perfektný recept na cestoviny - jedlo vhodné ako rýchla večera uprostred týždňa, ale aj ako pôsobivé pohostenie pre návštevu či vašu drahú polovičku.
Tipy na cestovinové recepty:
- Špagety s hnedými šampiňónmi a slaninkou: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Božské cestoviny s cuketou: Ľahká a svieža voľba pre letné večery.
- Fettuccine Alfredo alebo cestoviny s pestom: Jednoduché a rýchle recepty pre všedné dni.
- Bolonské špagety či jemne pikantné cestoviny Puttanesca: Talianska klasika, ktorá nikdy neomrzí.
- Cestovinový šalát s kuracím mäsom: Využite zvyšky nedojedeného kurčaťa na chutný a rýchly šalát.
- Vegánske cestoviny s cuketou a paradajkami: Vegánska alternatíva, ktorú si zamilujete.
- Cestoviny s pečeným baklažánom: Opomínaná, ale vynikajúca prísada na cestoviny. Upečte baklažán a cibuľu, uvarte cestoviny a ohrejte omáčku.
- Cuketové rezance s cesnakom, paradajkami, bazalkou a parmezánom: 20-minútový recept na ľahké a zdravé jedlo.
- Ryžové rezance so sladkou a pikantnou arašidovou omáčkou: Vegánske, bezlepkové a hotové za menej ako 10 minút.
Rýchla večera bez mäsa: Prekvapivo jednoduché a chutné
Variť bez mäsa môže byť prekvapivo jednoduché. Stačí popustiť uzdu fantázii a hor sa do prípravy. Už o pár minút bude na stole výborná pochúťka, ktorá nezaťaží trávenie, ani vás dvoch neoberie o energiu.
Naším favoritom je jednoznačne rizoto - dá sa pripraviť na mnoho spôsobov a vždy krásne naservírovať. Dajte si k nemu biele vínko a dobrá nálada na seba nenechá dlho čakať.
Veľký úspech budú mať určite aj recepty s cuketou, tekvicou, šampiňónmi či plnené batáty.
Rýchla večera pre chlapa: Mäsové minútky, ktoré zasýtia
Mať doma chlapa mäsožravca znamená poznať zopár desiatok chutných receptov na rôzne mäsové minútky. Stávkou na istotu je napríklad lahodná bravčová panenka s horčicovou omáčkou, šťavnaté fašírky, zapekané kuracie prsia alebo rýchle mäso v páci.
Ako na zdravú večeru?
Správna večera by mala pokryť cca 20-25 % denného energetického príjmu a mala by byť bohatá na bielkoviny, komplexné sacharidy a primeraným obsahom tuku. Ideálny čas na večeru je asi 2-3 hodiny pred spánkom.
- Kaviárové toasty: Vydajte sa s partnerom na cestu za luxusom s kaviárovými toastami. Navrstvite jemné plátky kaviáru na krémový toast a doplňte ich kyslou smotanou.
- Ovocná glazúra na šťavnatom steaku: Kombinujte sladkosť a korenie s ovocnou glazúrou na šťavnatom steaku.
- Trufflové rizoto s morskými plodmi: Vytvorte si vlastné malé Toskánsko s trufflovým rizotom a pridajte si k nemu rôzne morské plody.
- Šampanské s kvetinovým sirupom alebo bobuľovým pyré: Nie je nič romantickejšie ako šampanské. Skúste si ho vylepšiť pridaním niečoho nezvyčajného, ako je kvetinový sirup alebo bobuľové pyré.
- Medová zmrzlina so zmesou ovocného kompótu: Pre jednoduchý, no sladký záver skúste medovú zmrzlinu so zmesou ovocného kompótu.
- Kávový koktail s vanilkovým krémom: Nechajte sa s partnerom unášať vôňou a chuťou kávového koktailu s vanilkovým krémom.
Hrušková bruschetta s orieškami a syrom s modrou plesňou
Hrušková bruschetta s orieškami a syrom s modrou plesňou je výborný tip na rýchlu a zaujímavú večeru pre dvoch. Ak hľadáte romantiku, stačí vám už len fľaša vína, sviečku a romantika je na svete. Ak chcete ohúriť vašich hostí, hrušková bruschetta s orieškami je výborná ako chuťovka či jednohubka.
Postup prípravy hruškovej bruschetty:
Na suchej panvici si opražíme nasekané oriešky, kým nezačnú pekne rozvoniavať. Opečené oriešky si presypeme do samostatnej misky. Na tú istú panvicu si položíme plátky chleba a opečieme z oboch strán. Na panvicu potom pridáme med, a asi jednu polievkovú lyžicu vody a necháme prevariť. Na opečené hrianky navrstvíme listy šalátu, ktoré trošku osolíme a okoreníme. Položíme opečené hrušky, posypeme orieškami a na kocky nakrájaným plesňovým syrom.
Vytvorte správnu atmosféru
Vytvorte si príjemné prostredie so sviečkami, jemnou hudbou a kvetinovým aranžmánom. Nezabudnite, že najdôležitejšou ingredienciou tohto receptu je vaša láska a pozornosť jeden voči druhému.
Skvostná večera pre dvoch neznamená len starostlivo zvolené jedlo a pitie, ale aj správnu prípravu nálady celého večera a vytvorenie romantickej atmosféry, ktorá spríjemní spoločne strávené chvíle a zblíži partnerov a zanechá v nich príjemné spomienky na dlhý čas:
- Svetlo: Jemné, tlmené osvetlenie je najlepšie na vytvorenie láskyplnej atmosféry. Použite sviečky, lampáše, nástenné lampy alebo stolové lampy s tlmeným svetlom.
- Vôňa: Vône dokážu povzbudiť a uvoľniť, dodať energiu a povzbudiť. Zvoľte vonné sviečky alebo aróma difúzery s vôňou vanilky, škorice, santalového dreva alebo bergamotu.
- Hudba: Tichá, jemná hudba všetkých dobre naladí. Jazz, romantické balady alebo inštrumentálna hudba budú dokonalým sprievodom romantickej večere.
- Stôl: Na romantické stretnutie si vyberte elegantný obrus v bielej, krémovej alebo svetlých pastelových farbách. Použite elegantný riad, leštený príbor, poháre na víno a vkusné servítky. Nezabudnite na vázu s kvetmi a svietniky.
Raz za čas je veľmi príjemné dopriať si chvíle pre seba. Zaspomínať si na bláznivo zamilované začiatky, pozerať si s láskou do očí a pritom vychutnávať delikátne jedlo.
Steak s duseným feniklom
4 porcie
4 steaky z nízkej roštenky ● štipka šafranu ● 1 fenikel ● 1 cibuľa ● 1 cuketa ● 3 strúčiky cesnaku ● 2 PL masla ● 3 PL paradajkovej passaty ● 250 ml vody ● 2 vetvičky tymianu ● hrsť petržlenovej vňate ● 2 PL oleja ● soľ ● mleté čierne korenie
Šafran namočíme na 10 minút do horúcej vody. Fenikel a cibuľu nakrájame na mesiačiky, cuketu na kolieska, cesnak na plátky. V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme maslo a opečieme na ňom cibuľu a cesnak, potom pridáme fenikel, cuketu a opečieme ich dozlatista. Pridáme passatu, šafran s tekutinou, v ktorej sa lúhoval, a vodu. Osolíme, okoreníme a vmiešame tymian. Dusíme 15 až 20 minút, kým zelenina nezmäkne a tekutina sa nezredukuje na omáčku. V panvici rozohrejeme olej a steaky opekáme 2 až 4 minúty. Osolíme a necháme 10 minút odpočívať, aby sa v nich ustálila šťava. Podávame s dusenou zeleninou.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 20 minút
Zemiakové gnocchi s hubami
4 porcie
4 plátky hriankového chleba ● 6 vetvičiek estragónu ● 400 g zemiakových gnocchi ● 500 g húb ● 2 strúčiky cesnaku ● 100 g sušených paradajok ● soľ ● mleté čierne korenie ● olivový olej + maslo ● parmezán na servírovanie
Hriankový chlieb rozmixujeme na hrubú strúhanku. V panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja, pridáme vetvičky estragónu a restujeme asi 30 sekúnd, aby sa rozvoňali. Potom ich vyberieme. Do panvice nasypeme strúhanku a opečieme ju dozlatista. Presypeme do misky a panvicu vytrieme papierovou utierkou, aby v nej nezostali omrvinky. Vo vriacej osolenej vode uvaríme gnocchi. V panvici rozohrejeme 2 lyžice masla a opečieme na ňom nasekané huby s cesnakom, podlejeme trochou vody, osolíme, okoreníme a dusíme asi 10 minút, kým nie sú mäkké. Na posledných pár minút pridáme nakrájané sušené paradajky, aby sa prehriali, nakoniec ich zmiešame s uvarenými gnocchi a posypeme ochutenou strúhankou a parmezánom.
Slaný feniklový koláč s lososom
4 až 6 porcií
500 g zemiakov ● 2 mladé cibuľky ● 2 strúčiky cesnaku ● 2 fenikle ● 200 g crème fraîche (kyslá smotana) ● 1 ČL chrenu ● 1 ČL drvených feniklových semienok ● kôra z 1/2 citróna ● 300 g filety z lososa ● 2 rozvaľkané lístkové cestá ● vajce na potretie ● soľ ● mleté čierne korenie ● olivový olej
Neošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode takmer domäkka. Potom ich ošúpeme a nakrájame na plátky. Mladé cibuľky a cesnak nakrájame najemno a orestujeme na rozpálenom oleji. Pridáme nakrájaný fenikel a krátko ho opečieme. V miske zmiešame crème fraîche, chren, feniklové semienka a citrónovú kôru. Zľahka osolíme a okoreníme. Lososa nakrájame na kúsky. Na plech rozložíme lístkové cesto a ľahko ho potrieme ochutenou smotanou. Poukladáme plátky zemiakov a opäť potrieme smotanou. Pridáme vrstvu lososa, osolíme a dáme naň opečený fenikel s cibuľkou a cesnakom. Zakryjeme druhým plátom lístkového cesta a zlepíme okraje. Vrch popicháme vidličkou alebo ho ozdobne nakrojíme, aby mohla unikať para. Potrieme rozšľahaným vajcom a v rúre vyhriatej na 200 °C pečieme 35 až 45 minút dozlatista.
Čas prípravy: 30 minút
Čas pečenia: 45 minút
Krémová hubová polievka
4 porcie
400 g húb ● 1 cibuľa ● 2 strúčiky cesnaku ● 2 hrste kučeravého kelu ● 4 PL masla ● 1 l hydinového vývaru ● 125 ml kokosového mlieka (alebo smotany na šľahanie) ● 400 g šošovice z konzervy ● 3 vetvičky tymianu ● soľ ● mleté čierne korenie
Huby očistíme a nakrájame na plátky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, kel nahrubo. V panvici rozohrejeme polovicu masla a opečieme na ňom huby s cesnakom. Do hrnca dáme zvyšné maslo a opečieme cibuľu. Keď začne zlatnúť, pridáme podusené huby a kel a prilejeme vývar a kokosové mlieko. Ak je pre vás táto chuť príliš exotická, mlieko nahradíme smotanou na šľahanie. Osolíme, okoreníme a varíme asi 20 minút. Nakoniec pridáme scedenú šošovicu a krátko povaríme. Polievku podávame ozdobenú lístkami tymianu.
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 30 minút
Plnené papriky
6 porcií
6 farebných paprík ● 2 červené cibule ● 2 strúčiky cesnaku ● 600 g mletého mäsa (hovädzie a bravčové) ● 1 vajce ● hrsť byliniek (oregano, bazalka, tymian) ● 150 g quinoy ● vločky čili ● soľ ● mleté čierne korenie
NA OMÁČKU: 500 ml paradajkovej passaty ● 5 vetvičiek tymianu ● hrsť čerstvej bazalky a oregana ● 4 bobkové listy ● 4 guľôčky nového korenia ● 4 guľôčky čierneho korenia ● 250 g cherry paradajok na vetvičke
NA PODÁVANIE: biely chlieb ● olivový olej ● cesnak ● bylinky
Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno, bylinky nahrubo. Do misy dáme mleté mäso, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, bylinky, vajce a quinou prepláchnutú vodou. Premiešame, osolíme, okoreníme a dochutíme vločkami čili. Papriky umyjeme, odrežeme z nich vrch, semienka a rebrá odstránime. Vyklepeme semienka, ktoré v paprikách zostali, a pripravíme ich vedľa seba na kuchynskú dosku na plnenie. Lyžicou dáme do paprík mäsovú zmes, dobre ju utlačíme a navrchu vytvoríme malý kopček, aby na ňom držali odrezané vrchné časti. Do zapekacej misy alebo pekáča, v ktorom budeme papriky pripravovať, nalejeme passatu, pridáme bylinky, korenie, celé cherry paradajky aj s vetvičkou a omáčku osolíme. Papriky uložíme do omáčky a dolejeme vodu tak, aby siahala do polovice ich výšky. Omáčku premiešame. V rúre vyhriatej na 200 °C pečieme 40 minút, potom papriky zakryjeme alobalom a pečieme ešte 20 minút. Nakoniec alobal odstránime a omáčku necháme zredukovať. Kým sa papriky dopečú, pripravíme hrianky. Z bieleho chleba nakrájame plátky a na grilovacej panvici ich nasucho opečieme.
tags: #romanticka #vecera #pre #dvoch #recepty