Rotačné pizza pece predstavujú špičku v technológii pečenia pizze, ponúkajúc kombináciu tradičného prístupu a moderných inovácií. Sú kľúčovým prvkom pre profesionálne prevádzky, ktoré si zakladajú na rýchlosti, efektivite a predovšetkým na kvalite výsledného produktu.
Spolupráca s lídrami v obore: EUROPA Srl. a PekaStroj s.r.o.
Dlhoročná spolupráca spoločnosti PekaStroj s.r.o. s talianskou firmou EUROPA Srl. je svedectvom o kvalitných službách a zariadeniach, ktoré prinášajú na trh. "S firmou EUROPA spolupracujeme už zhruba devätnásť rokov, prakticky od kedy vznikli," hovorí Daniela Kováčová z PekaStroj s.r.o. "Máme s nimi výborné skúsenosti, dodali sme desiatky pecí prevažne pre cukrársky segment a malé farmárske pekárne."
Spoločnosť EUROPA s.r.l. pochádza z talianskeho mesta Malo, ktoré sa nachádza na úpätí hôr, uprostred regiónu Benátsko, na polceste medzi Benátkami a Veronou. Zakladá si na silnom podnikateľskom duchu vedenia, ktoré dokáže predpokladať trendy a vývoj na trhu a dlhoročne rozvíjanej expertíze svojich konštruktérov a technikov. Hlavným cieľom spoločnosti EUROPA je "predvídať požiadavky zákazníkov - pekárov", čo spoločnosť dosahuje primárne cez výskum a precízne testovanie.
Malé rotačné pece BELL sú najpredávanejším modelom zo sortimentu tejto kvalitnej firmy, čo poukazuje na ich spoľahlivosť a popularitu v segmente.
Inovácie a technológie rotačných pizza pecí MARANA® FORNI
Rotačná pizza pec ROTOFORNO CLASSICO od spoločnosti MARANA® FORNI sa vyznačuje kvalitou a profesionalitou, ktorá je charakteristická pre túto spoločnosť. Pizza pec ROTOFORNO je vďaka rotácii varnej plochy, vynájdenej spoločnosťou MARANA® FORNI, neúnavným asistentom kuchára. Kuchár sa sústredí na kvalitu svojej práce, zatiaľ čo pec pečie pizzu. Zbavíte sa prestojov. Vďaka funkcionalite pece je práca plynulejšia, kvalitnejšia a rýchlejšia.
Materiály a konštrukcia
- Hustota 3200 kg/m³, oproti 1800 - 2400 kg/m³ bežného žiaruvzdorného materiálu používaného na výrobu pizza pecí.
- Materiál použitý na pece ROTOFORNO má vysokú mechanickú odolnosť a odolnosť voči opotrebeniu trikrát väčšiu ako porfýr.
- Ideálny materiál pre uchovávanie, prenos a regeneráciu tepla.
Technologické vylepšenia
- Všetky ROTOFORNO pece sú vybavené technológiou, ktorá udržuje varnú plochu horúcu. Pomocou tejto funkcie budú uhlíky udržovať varnú plochu nepretržite horúcu, systém patentovaný už v roku 1995. Inteligentný spôsob, ako zabezpečiť, aby bola pizza vždy riadne upečená a zároveň ušetríte drevo. Zúžitkuje žeravé uhlíky a tým poskytuje viac tepla pre povrch varnej dosky. Vyťažíte z dreva viac energie, ako by ste bežne vyťažili. Okrem toho, že pomáha šetriť energiu aj peniaze, zabezpečuje aj ľahšie čistenie pece.
- Inteligentné plynové kúrenie pre pece. Turbo plyn je horák pod varnou doskou, ktorý optimalizuje vykurovanie a maximalizuje výnos energie z plynu pre pec, čím sa opäť znížia náklady. Umožňuje lepšie odvádzať vlhkosť z pizze a podstatne lepšie rozvádza teplo.
- Alveolárna mikroperforácia udržuje pizzu mierne zdvihnutú, čo umožňuje uvoľňovať vlhkosť a múku. Pizze sú voňavejšie, nelepia sa a ani sa nepripália.
- Povrch dosky je navrhnutý tak, aby maximalizoval absorpciu žiarenia plameňa.
Flexibilita a úspora energie
Rotačné pizza pece ponúkajú možnosť jednoducho zmeniť pec z drevenej na plynovú alebo zo základnejšieho modelu na vyšší model. Napríklad si môžete kúpiť ROTOFORNO na drevo a o roky neskôr ju zmeniť na plynovú pec, alebo naopak.
Na požiadanie je dostupná náhradná konzola, ktorú môžete jednoducho vymeniť v prípade výpadku hlavnej konzoly. Má jednoduché a praktické funkcie a plne nahrádza hlavnú konzolu pri jej poruche a to znamená, že sa vždy môžete spoľahnúť na vašu pec.
Úspora energie a udržiavanie tepla: to sú funkcie dverí na peciach MARANA. Sú rozrezané na vrchu, aby vpustili kyslík, ktorý je potrebný na udržanie ohňa, ale bez toho, aby vzduch prechádzal nad varnou plochou. Môžete ich použiť v kľudnejších chvíľach alebo počas predhrievania pece, keď nemusíte neustále vkladať a vyberať pizzu.
Parametre profesionálnej rotačnej pizza pece
Typická profesionálna rotačná pizza pec na 9 pízz s priemerom 300 mm disponuje nasledujúcimi parametrami:
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Počet komôr | 1 |
| Kapacita | 9 pizze s Ø 300 mm |
| Ovládací panel | LCD dotyková obrazovka, 6 jazykových možností |
| Rýchlostné stupne | 2 |
| Teplotný rozsah | 0 °C do 400 °C |
| Bezpečnostné prvky | Bezpečnostný termostat, ochrana proti prehriatiu |
| Materiál puzdra | Nerezová oceľ, žiaruvzdorné materiály |
| Priemer komory na pečenie | 1000 mm |
| Regulácia vykurovania | Systém PID / PWM |
| Distribúcia tepla | Duálne ventilátory |
| Príkon | 48 kW |
| Prevádzka | Iba so zemným plynom |
| Vonkajšie rozmery (Š x H x V) | 1720 x 1482 x 1835 mm |
Dôležité tipy pre prvé použitie pece
Pri prvom použití pec pomaly zahrejte. Každých 30 minút zvyšujte teplotu o 50 °C, kým nedosiahnete teplotu 400 °C. S otvorenými dverami zahrievajte 4 hodiny na nastavenú teplotu 400 °C.
Rotačné pizza pece v bazári a ďalšie súvisiace ponuky
Trh s použitými zariadeniami ponúka širokú škálu možností pre tých, ktorí hľadajú kvalitné zariadenia za výhodnejšie ceny. V inzerátoch sa pravidelne objavujú rotačné pece, ale aj iné pekárenské a gastronomické zariadenia.
Príklady bazárových ponúk (stav k máju 2026):
- Rotacna pec Miwe - [11.5.]
- Pec pekáreň etažova pec - [8.5.]
- Pizza pec IZZO FORNI na Neapolskú pizzu - [10.5.] (ideálna na pečenie pravej neapolskej pizze pri +450°C, profesionálne použitie)
- Vozík do rotačnej pece + pekárenské plechy - [13.5. 2026] (vozík do rotačnej pece Mondial Forni/Basic, vhodný na plechy 450x750, 15 poschodí, vrátane 15 plných plechov)
- Rotačné pekárenské pece Sveba Dahlen - 2 ks - TOP - [1.4.]
- Pekárenské nerezové vozíky 58x98 cm - [21.3.] (dostupné nové a repasované zariadenia)
- Pizza pec neapol - [17.3. 2026] (nové pizza pece na plyn dovezené od výrobcu z Neapola)
Okrem pizza pecí sa v bazári objavujú aj ďalšie súvisiace zariadenia, ako sú:
- Linka na výrobu sušienok - [13.5. 2026]
- Použitá lakovňa komplet - [13.5. 2026] (kabína MAJKA 1114, pec KVPP 1658)
- Rozpékací pec - holdomat - konvektomat 12x GN 2/1 - [13.5.] (vybavená zavážacím vozíkom)
- Udržovací elektrická pec 200 kg - [12.5. 2026]
- DTF Zapekacia (vytvrdzovacia) pec A3 / 2x A3 - [8.5.] (vedecká štruktúra pre presnejšiu reguláciu teploty, rýchly ohrev)
- Rotačná chladnička SCAIOLA - [28.3. 2026] (na torty)
Zmeny a pochybenia v technických údajoch, informáciách a cenách sú vyhradené.
tags: #rotacna #pizza #pec #bazar