Predvčerom som sa dostala k medvediemu cesnaku, tak čo s ním? Zmrazený ho už mám, tak som sa rozhodla urobiť pesto. Ak sa chytáte piecť slané pečivo a neviete ktorému cestu dať prednosť, vyskúšajte náš recept na syrové rožky s medvedím cesnakom. Nadýchané mäkké rožteky sa tvária ako kysnuté, no keď do nich zahryznete, prekvapia vás krehkosťou a jemnou maslovou chuťou.
Príprava cesta a kvásku
Z vymenovaných surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť. Do 1 dl vlažného mlieka dáme cukor, trochu múky a rozdrobené droždie. Kvások necháme naskočiť. Cesto prikryte kuchynskou utierkou a nechajte 30 minút odpočívať.
Pre milovníkov hutnejšieho cesta máme aj inú variantu: Zatiaľ môžeme preosiať múku do väčšej misy. Pridáme zmäknuté maslo, žĺtky z vajíčok, nastrúhaný syr a nasekaný medvedí cesnak. Suroviny dôkladne vymiesime. Varechou by to išlo ťažko, takže vyhrnieme rukávy a cesto vypracujeme ručne. Cesto sa môže zdať príliš tuhé, no presne také má byť.
Tvarovanie a plnenie rožkov
Keď sa nám cesto zdvojnásobí, vyvaľkáme ho do kruhu s priemerom cca 35 cm. Po vykysnutí ho vyklopíme na dosku a rozrežeme na 3 časti. Každú rozgúľame do tvaru pizze.
Domáce mäkkučké rožky — rýchly recept krok za krokom
Pri plnení sa mediam nekladú. Môžete vyskúšať tieto kombinácie:
- Kruh potrieme s mascarpone a posypeme nakrájaným medvedím cesnakom.
- Tretinu cesta naplníme pestom z medvedieho cesnaku a syrom.
- Tiež môžeme mascarpone vymixovať s cesnakom a natrieť touto pomazánkou.
Kruh nakrájame s pizza kolieskom na 16 trojuholníkov. Prerežeme ho do kríža a potom ešte raz do tvaru X. Ak nemáte radi medvedí cesnak alebo mascarpone, cesto potriete mäkkým maslom alebo olejom. Nakrájajte na trojuholníky a zrolujte.
Pečenie do zlatista
Rožky preložíme na plech, vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom alebo rozšľahanými bielkami. Urobíme rožky, ktoré posypeme sézamom alebo semienkami, aké máme doma.
| Typ suroviny | Odporúčané použitie |
|---|---|
| Medvedí cesnak | Nasekaný čerstvý alebo ako pesto |
| Mascarpone | Jemný základ pod cesnak |
| Syr | Nastrúhaný do cesta alebo na posyp |
| Sézam | Na ozdobu a chrumkavosť |
Pečieme pri 180°C asi 20 minút do zlatista. V prípade syrovej varianty pečieme v rúre, vyhriatej na 180 °C, približne 10 až 15 minút. Tu sú upečené. Výsledkom sú chutné a voňavé domáce rožteky.
tags: #rozok #s #medvedim #cesnakom