Rozpustná čokoláda je obľúbený spôsob, ako si rýchlo a jednoducho pripraviť chutný nápoj. Na trhu existuje množstvo produktov, ktoré sa líšia zložením, chuťou a účinkami. V tomto článku sa pozrieme na recenzie a testy niektorých z nich.
Čo je rozpustná čokoláda a ako sa vyrába?
Kakaové bôby sú semená plodov kakaovníka pravého. Bôby sa po zbere fermentujú, aby sa ich žltá alebo červená farba zmenila na hnedú a zároveň sa zvýraznila ich chuť. Počas mletia pražených kakaových bôbov sa bôby menia na polotekutú kakaovú hmotu. Z tejto hmoty sa následne vyrába kakaové maslo a kakaové pokrutiny. Kakaová hmota je kľúčovou zložkou pri výrobe čokolády, sama o sebe sa dá nazvať 100% horkou čokoládou.
Kakaová hmota sa lisuje, pričom sa z nej oddeľuje tuk, čiže kakaové maslo, a kakaové pokrutiny - z nich sa následne vyrába kakaový prášok. V kvalitnom kakaovom prášku však stále kakaové maslo nájdeme, priemerne ide približne o 10 - 30 %. Kakaové maslo vzniká ako vedľajší produkt pri spracovaní kakaových bôbov. Ide o čistý tuk. Pridáva sa do pečenia, alebo ním môžete zriediť hustú čokoládu. Kakaové maslo je tiež populárnou prísadou do prírodnej kozmetiky.
Čokoláda sa spravidla skladá z kakaovej hmoty, kakaového masla a cukru. Často sa pridáva ešte sušené mlieko, vanilkový extrakt a emulgátory. Vedeli ste, že existujú nie tri, ale dokonca štyri druhy čokolád? Horká, mliečna, biela a ruby!
Ako sa kakaové bôby spracovávajú?
V plode (struku) kakaovníka sa nachádzajú bôby usporiadané v 5 radoch po 20 až 50. Trvá približne 5-6 mesiacov, než sú pripravené na zber. Tieto kakaové struky majú bežne červenú alebo žltú farbu. Zber sa robí dvakrát ročne a bôby sa z kakaového struku musia vybrať ručne. Uvoľnené bôby sa následne fermentujú päť až sedem dní pri teplote 38-50 °C. Fermentáciou dochádza k zamedzeniu klíčenia semien, dochádza k chemickým a biologickým zmenám a znižuje sa trpká chuť bôbov. V dôsledku oxidácie trieslovín vzniká červenohnedá farba.
Semená sa ďalej sušia na obsah vody 6-8 %, a to buď na slnku, alebo v sušiarňach. Následne sa bôby triedia podľa ich kvality a putujú do tovární na čokoládu, kde sa ďalej spracovávajú. Kakaové bôby sa triedia, čistia a potom sa pražia pri teplote 130-150 °C počas 10-35 minút. Pražením získavajú bôby vytúžené čokoládové aróma, farbu a tiež dochádza k prasknutiu osemenia a následnému oddeleniu zrna. Pražené bôby sa môžu alkalizovať (odkysliť) uhličitanom draselným, sodným alebo vápenatým. Alkalizáciou dochádza k zlepšeniu chuťových vlastností, k tmavšiemu sfarbeniu a zjednodušeniu získavania kakaového masla. Následne sa bôby drvia a oddeľujú sa od nich šupky a klíčky.
Recenzie vybraných produktov rozpustnej čokolády
Cacao Especial No.3 - 75 % kakaa z Vietnamu
Cacao Especial No.3 sa vyznačuje ovocnou trpkosťou a jemnou kyslosťou, vďaka ktorej poskytuje unikátny chuťový zážitok. Kakao pochádza z malých fariem v oblasti Mekong, kde sa pestuje udržateľne a s rešpektom k prírode.
Prečo si vybrať Cacao Especial No.3?
- 75 % kakaa z Vietnamu - výnimočný chuťový profil z Ázie.
- Ovocné a mierne kyslé tóny - nezvyčajne rafinovaná chuť.
- Gluten-free & vegan - bez lepku a živočíšnych zložiek.
- Bez umelých prísad - len kakao a BIO trstinový cukor.
- Vhodné ako darček - elegantná uzatvárateľná dóza.
Spôsob prípravy:
- Do pohára vložte 2 kopcovité čajové lyžičky (cca 20 g) prášku.
- Zalejte napeneným alebo horúcim mliekom (max. 78 °C).
- Dobre premiešajte, podávajte teplé.
- Nepoužívajte s vodou!
Zloženie:
- Bio kakao (jemne odtučnené, 75 %)
- Bio trstinový cukor
Doplňujúce informácie - Výživové hodnoty na 100 g:
Energia: 386 kcal, Tuky: 8 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 4,9 g), Sacharidy: 47 g (z toho cukry: 26 g), Bielkoviny: 17 g, Soľ: 0,06 g. Krajina pôvodu: Nemecko. Pôvod kakaových bôbov: Vietnam.
ACTIVSLIM ČOKOLÁDA - Nápoj na chudnutie
ACTIVslim čokoláda je prášok na prípravu nápoja na chudnutie. Obsahuje sladidlá: sukralózu a glykozidy stevioly, vďaka čomu má nízku energetickú hodnotu.
Účinky instantného nápoja Activslim:
- Obsahuje výživné látky, ktoré navodia pocit nasýtenosti.
- Znižuje chuť na jedlo.
- Nízka energetická hodnota a zníženie telesnej hmotnosti, zabezpečuje glukomanan.
- Obsahuje srvátkový bielkovinový koncentrát, ktorý podporuje udržanie svalov.
- Reguluje a udržuje správnu hladinu cukru v krvi.
Zloženie Activslim:
- Malinový prášok
- Malinový ketón
- Srvátková bielkovina
- Glukomanan
- Sladidlá: glykozidy steviolu, sukralóza
Glukomanan je prírodná vláknina rozpustná vo vode, získaná z koreňov rastliny sloní chlieb, alebo konjak. Má nízky obsah kalórií, navodzuje pocit plnosti a znižuje vstrebávanie tukov. Pomáha tiež znížiť celkový cholesterol. Sladidlá glykozidy steviolu a sukralóza sú náhrady cukru. Steviola je prírodné sladidlo, vhodné pre diabetikov a pri rôznych diétach. Sukralóza je umelé sladidlo, ktoré si zachováva chuť cukru.
Návod na použitie:
Odporúčaná denná dávka je 2 x denne - 2 čajové lyžičky prášku Activstar, rozpustíme v 2 dl vody. Vypijeme hneď po príprave. Pri príprave nápoja nám pomôže ponorný mixér, alebo šejker. Nápoj vypijeme 30 minút pred jedlom. Jedno balenie vydrží 1 mesiac a jeden nápoj Activstar.
Zloženie dennej dávky (14,3 g - 4 čajové lyžičky):
Srvátková bielkovina 80 % - 4,8 g, glukomanan - 3,1 g, ľanová vláknina - 1,0 g, čakanková vláknina - 0,6 g, extrakt z garcinina cambogia - 0,15 g, chróm - 60 µg (150 % RVH*). *RVH=referenčná výživová hodnota.
Upozornenie:
Výrobok nie je vhodné používať, ak ste precitlivený, alebo alergický na niektorú zložku tohto výživového doplnku. Výživový doplnok je nevhodný pre deti, tehotné a dojčiace ženy.
DmBio Jemná horká čokoláda, 100g
DmBio Jemná horká čokoláda, 100g vám poskytne výnimočný čokoládový pôžitok vďaka tým najlepším kakaovým bôbom z Dominikánskej republiky. Bez umelých aróm alebo prídavných látok. Lahodná horká čokoláda je zárukou jedinečného chuťového zážitku. Špeciálna vnútorná fólia je kompostovateľná, ponúka vynikajúcu ochranu výrobkov a zachováva arómu. Môžete ňou ponúknuť priateľov, či si len tak počas dňa trošku zamaškrtiť. Kakao sa považuje za stimulant, čím vám dodá energiu.
Hodnotenia a skúsenosti s jemnou horkou čokoládou dmBio:
- Lahodná "nemastná" chuť čokolády: Čokoláda má v kuchyni všestranné využitie. Pokojne z nej môžete urobiť aj horúcu čokoládu na tieto zimné večery. Nie je "mastná" ako iné konkurenčné čokolády. Naozaj je v nej cítiť kakao. Ja osobne mám rada horkú čokoládu, čiže mi táto chuťovo veľmi sedí.
- BIO Lahodná horká čokoláda: Veľmi chutná čokoláda vyrobená len z troch ingrediencií: kakaa, kakaového masla a trstinového cukru. Okrem toho sa obal skladá z obnoviteľných surovín.
- Výborná horká čokoláda: Dobre rozpustná horká čokoláda, v kombinácii s kokosovým olejom výborná poleva na koláče. Chuť je taká akurát, pre mňa je 70 % to pravé.
- Neočarila: Ako milovník horkej čokolády som bola na čokoládu zvedavá. Bežne si kupujem čokoládu s vyšším obsahom kakaa +/-80%. Táto čokoláda za mňa nie, uprednostním iné značky. Chuť je nakyslá, zle sa rozpúšťa v ústach. Farba skôr matná. Vôňa je príjemná.
- Prekvapivo chutná a krémová: Čokoláda je naša závislosť a táto je prekvapivo jemná, krémová a lahodná. Fantasticky dochucuje, je výborná na horúcu čokoládu, polevu, alebo len tak na chrumkanie pri vianočnom filme. U nás má čestné miesto.
Extrifit Go Pro 30 - Športový nápoj typu gainer
Go Pro 30 je športový nápoj typu gainer s vynikajúcou chuťou - napr. čokoládová príchuť chutí ako rozpustená mliečna čokoláda. Obsahuje bielkoviny, Palatinose® (izomaltulózu), L-glutamín a tráviace enzýmy. Vďaka obsahu bielkovín sa používa na rast a udržiavanie svalovej hmoty. Sacharidy slúžia ako zdroj energie. Go Pro 30 je športový nápoj určený na budovanie svalovej hmoty a sily.
Obsahuje 8 zdrojov bielkovín (30 % bielkovín: instantný srvátkový koncentrát vyrobený metódou ultrafiltrácie, enzymaticky hydrolyzovaný 90% srvátkový izolát so stupňom hydrolýzy DH 8, enzymaticky hydrolyzovaný srvátkový koncentrát so stupňom hydrolýzy DH 32, vaječný albumín, enzymaticky hydrolyzovaný srvátkový proteínový koncentrát s hydrolyzujúcim stupňom DH 5, instantný srvátkový 90% proteínový izolát vyrobený metódou CFM, micelárny kazeín, instantný srvátkový proteínový koncentrát vyrobený metódou CFM). Proteín Go Pro 30 je obohatený o voľný glutamín. Základom sacharidovej zložky výrobku je izomaltulóza (Palatinose®) - moderný športový sacharid s nízkym glykemickým indexom, ktorý je doplnený maltodextrínom a dextrózou.
Výživové informácie (na 100 g):
| Nutričná hodnota | Čokoláda | Vanilka | Jahoda |
|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1501 kJ / 357 kcal | 1552 kJ / 369 kcal | 1551 kJ / 369 kcal |
| Bielkoviny | 30 g | 30 g | 30 g |
| Sacharidy | 47 g | 56 g | 56 g |
| - z toho cukry | 35 g | 42 g | 43 g |
| Tuky | 3,5 g | 2,2 g | 2,2 g |
Odporúčané dávkovanie závisí od telesnej hmotnosti, športovej aktivity a zloženia stravy. 1 vrecúško = 45 g.
Proteínová čokoláda Fitcheat - GymBeam
Proteínová čokoláda Fitcheat je lahodným spojením kvalitnej čokolády a proteínovej náplne s vysokým obsahom bielkovín. Spoľahlivo poslúži ako snack, rýchla desiata či pochúťka za odmenu. Môžete si ju vychutnať kedykoľvek počas dňa a nestratí sa ani vo vašej výbave na cesty.
Skúsenosti zákazníkov:
Zákazníci vo veľkej miere chvália túto proteínovú čokoládu pre jej veľmi príjemnú, intenzívnu sladkú chuť a sýtiace, uspokojujúce plnenie. Mnohí ju opisujú ako návykovú a skvelú pri túžbe po sladkom. Často je vnímaná ako pochúťka bez pocitu viny s nízkym obsahom cukru a osvedčí sa aj ako rýchle občerstvenie po tréningu. Väčšina zároveň oceňuje aj rozmanitosť chutí, najmä tmavú čokoládu s vanilkou a bielu čokoládu s kokosom alebo jahodami.
- Nízky obsah cukru, bez pocitu viny
- Milé proteínové občerstvenie
- Obľúbená rozmanitosť chutí
Najprínosnejšia pozitívna recenzia: "Je to najlepšia voľba, keď máte chuť na čokoládu. Chuť je veľmi lahodná a náplň je nebeská. Kokos z bielej čokolády som mal najradšej, no odkedy vyšla jahodová biela čokoláda, stala sa veľkým."
Najprínosnejšia kritická recenzia: "Nie muž sa s tým, ale konzistencia je zvláštna… nekúpil by som to znova!"
Horká 70% čokoláda
Táto horká čokoláda zaručene nahradí tie z bežných obchodov. Napriek priaznivej cene je jej kvalita vysoká. Obsahuje minimálne 70 % kakaa a kúpou dokonca podporíte domáci trh. Dajte si len tak hrsť na zlepšenie dňa alebo ju použite na pečenie. Čokoláda sa vyrába v Dvore Králové, v závode s tradíciou už od roku 1992. Počas výrobného procesu je kladom veľký dôraz na jeho kvalitu a udržateľnosť. Každý deň chutná čokolády desať odborníkov, aby bol docielený ten najlepší produkt. Výsledkom je tak čokoláda plná intenzívnej chuti, s príjemnou vôňou a univerzálnym použitím. Má vysoký obsah antioxidantov, obsahuje dôležité minerály ako horčík železo, zinok, meď a fosfor. Má vplyv na dobrú náladu. Kvalitná 70% čokoláda je tak skvelým spôsobom, ako si zamlsať a zároveň urobiť niečo pre svoje zdravie.
Použitie a temperácia: Vďaka strednej až vyššej tekutosti je čokoláda vhodná na polevy, ganache, ale aj na duté figúrky s tenkou stenou či pralinky. Pri vianočnom pečení na ňu určite nezabudnite, až budete hľadať čokoládu, do ktorej namočíte vaše linecké, trubičky alebo marokánky. Polyglycerolpolyricínoleát zaisťuje správnu tekutosť aj napriek nižšiemu obsahu tuku.
Zákazníci ju opisujú ako "veľmi chutnú, dobre sa s ňou pracuje" a "fantasticky chutí, je kvalitná". Mnohí si ju miešajú s lieskovými orieškami a pistáciami, alebo ju rozpúšťajú s maslom na špagetách.
Rozpustné kakaové nápoje
Kakaový nápoj v prášku s príchuťou čokolády (napr. pre automaty)
Obchodný názov: Kakaový nápoj v prášku s príchuťou čokolády s cukrom a sladidlami. Zloženie: cukor, odtučnené kakaové prášok (20%), škrob, sušená sladká SRVÁTKA, stužený kokosový tuk, LAKTÓZA, glukózový sirup, soľ, protihrudkujúca látka E341, stabilizátor E340, E452, MLIEČNA bielkovina, aróma (obsahuje mliečnu zložku), sladidlo E952/E954ii, emulgátor E471. Alergény: sušená sladká srvátka, laktóza, mliečna bielkovina. Obsah balenia: 50 ks x 30 g. Hmotnosť: 1,5 kg.
Návod na prípravu:
Obsah sáčka vsypte do nádoby a zalejte max. 2 dl horúcej vody alebo mlieka. Vynikajúca horúca tmavá čokoláda vhodná pre domácnosť, kanceláriu aj reštauráciu. Najlepšie chutí rozpustená v horúcom mlieku prípadne v horúcej vode. Ideálny výsledok dosiahnete prípravou za stáleho miešania mixérom. Nakoniec odporúčame ozdobiť šľahačkou a pridať ovocie. Vhodná aj pre prípravu vymiešaním lyžičkou.
tags: #rozpustna #cokolada #a #recenzia