Nové rúry De Dietrich patria medzi technologickú avantgardu a sú vybavené všetkými nástrojmi nevyhnutnými pre vytváranie majstrovských kulinárskych diel. Značka De Dietrich sa významne podieľala na technologickom pokroku a uviedla na trh prvú indukčnú varnú dosku. Značke De Dietrich sa taktiež podarilo spopularizovať vlastnú funkciu pyrolytického čistenia rúry.
Pri výbere kľúčového kuchynského spotrebiča, akým je elektrická rúra, by ste nemali uponáhľať. Množstvo technických špecifikácií môže pre laikov často pôsobiť chaoticky a neprehľadne. Určite si mnohí z vás kladú otázku, za ktoré funkcie sa oplatí priplácať a či má daná funkcia vôbec nejaký praktický zmysel.
Typy rúr na pečenie
Pred konkrétnejším výberom novej rúry je vhodné mať na zreteli základné delenie týchto produktov:
- Vstavané rúry: Sú priamou súčasťou vašej kuchynskej linky. Rozmerovo by mali presne sadnúť do vami vyhradeného priestoru v kuchynskej linke.
- Voľne stojace rúry: Voľne stojace modely ustupujú do úzadia, aspoň tie s klasickými rozmermi. Do tejto kategórie však patria aj mini rúry, ktoré sú kompaktnejšie a dajú sa prenášať.
- Plynové rúry: Ide o starší a v súčasnosti menej efektívnejší spôsob pečenia.
- Elektrické rúry: Fungujú výhradne na báze elektrickej energie. Disponujú množstvom pokročilých funkcií, rovnomernejším pečením a vyššou bezpečnosťou.
Vstavané rúry sú obľúbenou voľbou pre moderné kuchyne. Napríklad, vstavaná elektrická rúra Gorenje GBF22ILPMF s XXL objemom 77 l ponúka skvelé funkcie za prijateľnú cenu. Model s transparentnými dvierkami s trojitým zasklením s reflexnou vrstvou váži 33 kg.
Dôležité parametre pri výbere rúry
Rozmery a objem
Prvá a najdôležitejšia otázka, ktorú by ste si pred výberom elektrickej rúry na pečenie mali klásť, sa týka práve rozmerov. Nezabudnite, že rozmery rúry musia sedieť s priestorom, ktorý máte v kuchynskej linke vyhradený.
Rovnako dôležitým parametrom je aj vnútorný objem. Od toho priamo závisí, koľko jedla budete vedieť upiecť pre danú domácnosť bez nutnosti jedlo pripravovať na dvakrát. Aj keď je na trhu množstvo kompaktných elektrických rúr s menším objemom, najčastejšie sa pri klasických rozmeroch stretnete s objemom v rozmedzí 60 až 72 litrov.
Objem nie je nijako pevne viazaný na cenovú hladinu a nie je problém kúpiť rúru v cene do 250 eur s objemom 70 litrov.
Pečenie VS Pečenie VS Konvekcia | Nastavenia rúry
Materiály a dizajn
Čo sa týka použitých materiálov, najčastejšie sú moderné rúry konštruované z pevnej nerezovej ocele. Tá sa okrem svojej pevnosti vyznačuje vysokou odolnosťou voči korózii. Najpoužívanejšie prevedenie nerezovej ocele je v striebornej a čiernej farbe. Ak vám však vizuálne nevyhovuje modernejšie zasadenie v týchto neutrálnych farbách, nie je problém nájsť alternatívu. Napríklad, vizuálne odlišujúci sa model Gorenje BO7732CLI padne do oka najmä tým, ktorí hľadajú svetlú elektrickú rúru s retro dizajnom.
Nerezová konštrukcia s úpravou proti odtlačkom prstov pôsobí elegantne, praktické zatláčacie gombíky a displej ponúkajú pohodlné ovládanie.
Energetická účinnosť
Všetky obdobné elektrické spotrebiče predávané v EÚ sú označené energetickým štítkom. Ten uvádza informácie o energetickej triede a spotrebe na jeden cyklus. V prípade drahších a lepšie vybavených rúr ide často o efektívnejšiu triedu A+. Vrásky na čele si však nemusíte robiť ani pri nákupe elektrickej rúry so štítkom A.
Rúry Electrolux majú najlepšiu energetickú účinnosť v triede A++, takže pri príprave chutných pokrmov môžete šetriť energiu. Spotreba je nízka, čo potvrdzuje zaradenie do energetickej triedy A+.
| Model rúry | Veľkosť rúry | Objem rúry (L) | Trieda energetickej účinnosti | Spotreba energie (konvenčná, kWh) | Spotreba energie (s vynútenou konvekciou, kWh) |
|---|---|---|---|---|---|
| Beko BBIM14300WMS | Stredná | 72 | A | 0,88 | 0,81 |
| Gorenje BSA6747A04BGWI | Veľká | 77 | A+ | - | - |
| Gorenje GBF22ILPMF | Veľká | 77 | A+ | - | - |
| Bosch HBA534ES0 | Štandardná | 71 | A | - | - |
Pokročilé funkcie rúr De Dietrich
Pri výbere novej elektrickej rúry si dôkladne prečítajte, akými konkrétnymi funkciami disponuje.
Kombinovaný ohrev a teplovzdušné pečenie
Medzi mnohými funkciami Multifunkcie Plus vynikajú dve z nich: Kombinovaný ohrev a Teplovzdušné pečenie.
- Funkcia kombinovaného ohrevu bola navrhnutá pre pečenie vlhkým teplom, vhodným na prípravu slaných koláčov, quiche alebo pizze. Ohrevné teleso, ktoré je umiestnené okolo ventilátora, zaisťuje rovnomerný ohrev pokrmu.
- Funkcia teplovzduchu je jedinečná pre uchovanie jemnej štruktúry bieleho mäsa, vône a chuti pokrmov pripravovaných v alobale. Umožňuje piecť rôzne pokrmy v troch úrovniach naraz pri súčasnom zachovaní individuálnej vône každého z nich.
Funkcia 4D pečenia dopomáha výhrevnému telesu zabezpečiť rovnomernú intenzitu pečenia. Bez ohľadu na to, na ktoré poschodie rošt umiestnite, jedlo bude dokonale upečené. Pri 3D/4D pečení si rúra sama podľa zvoleného režimu reguluje, ktoré výhrevné telesá pri príprave daného jedla aktivuje. Tento pokročilý spôsob pečenia tiež umožňuje tzv. viacúrovňové pečenie, kde je možné pripravovať viacero rôznych jedál bez obavy zo zmiešania chutí.
Nízkoteplotné pečenie
Nízkoteplotné pečenie je program pre automatickú prípravu jemných a šťavnatých mias. Tento jemný, rovnomerný a konzistentný spôsob pečenia pri teplotách nižších ako 100 °C často používajú špičkoví kuchári a je ideálny pre prípravu obzvlášť jemného a chutného mäsa.
Obsluha programu je veľmi jednoduchá. Je treba len zvoliť si pokrm: ružové alebo dobre upečené jahňacie, pečené teľacie, pečené hovädzie steak v obľúbenej úprave, rare či well-done, pečené bravčové mäso, kuracie mäso, malé i veľké celé ryby, jogurt atď. Rúra následne automaticky pripraví jedlo podľa vašej požiadavky. Čas pečenia je dlhý, ale veľmi mierny. Na konci pečenia sa u niektorých programov spustí automaticky program udržiavanie teploty pokrmu, čo umožní, aby mäso zostalo krehké.
Nízkoteplotné pečenie umožňuje, aby sa mäso upieklo rovnomerne a pritom ostalo šťavnaté. Pri tomto programe sa znižuje odparovanie vody a tým tiež znečistenie stien rúry. Je možné ho tiež použiť na prípravu tradičných jogurtov. Pri príprave pokrmu teplota nemá klesnúť pod 73 °C a stúpnuť nad 100 °C.
Pomalé pečenie sa programuje pre rôzne typy pokrmov, ktoré môžu mať úplne odlišné parametre nastavenia (vykurovacie telesá, teplota určená na ražnenie). Upozornenie: Podľa zvolenej nádoby sa teplota v rúre v prvých fázach pečenia môže zvýšiť až na 275 °C (predohrev).
Priebeh jednotlivých fáz nízkoteplotného pečenia:
- Fáza 1: V závislosti na výbere receptu, cca 20 min. V tejto fáze sa spúšťa silný gril s ventiláciou a je nastavená teplota 270 °C. Teplota vo vnútri rúry však závisí od nastaveného programu a je prispôsobená druhu pokrmu.
- Fáza 2: V druhej fáze sa vykurovacie telesá vypínajú a teplota postupne klesá.
- Fáza 3: Rúra udržuje teplotu určenú zvolenú predvoľbou receptu (medzi 70 až 100 °C).
Pečenie s parou
Varte s parou pre zdravšie a chutnejšie výsledky. Naše pokročilé parné rúry vám prinesú zdravšie a chutnejšie varenie. Zachovajte prirodzenú chuť, textúru a živiny a doprajte si novú úroveň chuti a výživy v každom jedle.
- 900 ProAssist so SteamPro: Naše špičkové rúry automaticky pridávajú ideálne množstvo pary pri ohrievaní, pečení, grilovaní a príprave Sous-Vide. Vychutnajte si jedlo, ktoré je bohatšie na chuť a živiny.
- 800 MealAssist so SteamPro: Varte ľahko a zdravo vďaka funkcii parného varenia a návodom krok za krokom. Vyberte si ideálnu úroveň pary pre ohrev, dusenie, pečenie či varenie v pare.
- 700 MealAssist s technológiou SteamCrisp: Vychutnajte si dokonalé spojenie pary a tepla pre chrumkavejšie výsledky a šťavnatejšie mäso. Displej vás prevedie varením a teplotná sonda zaistí dokonalé výsledky.
- 600 SenseCook s technológiou SteamCrisp: Výnimočné pečenie a grilovanie dosiahnete kombináciou pary a tepla, čím získate chrumkavejšiu kôrku a šťavnatejšie mäso. Teplotná sonda zaistí ideálnu vnútornú teplotu.
Pečenie parou predstavuje prémiový druh prípravy jedla a pochváliť sa ním môžu zvyčajne drahšie rúry s vyššou výbavou. Varenie v pare predstavuje moderný spôsob prípravy jedla, ktorý dokáže zachovať textúru, chuť, farbu a hlavne vitamíny v každom kúsku.
Funkcia sušenia
Funkcia sušenia je vhodná pre zvýšenie trvanlivosti niektorých potravín, bylín, húb apod. Správnym usušením prehĺbite intenzitu chutí a vôní.
De Dietrich vo svojich nových rúrach prináša funkciu, v dnešnej dobe takmer nepostrádateľnú. Proces dehydratácie vám umožní sušenie veľkého množstva rôznych potravín vrátane aromatických bylín, ovocia a zeleniny pri dokonale riadenej teplote medzi 60 °C a 80 °C. Tým, že zabraňuje vytváraniu baktérií, umožňuje uchovať produkty po niekoľko mesiacov a používať ich kedykoľvek budete chcieť. Šetrné sušenie dokáže uchovať tiež esenciálne prvky, ako vitamíny a minerály.
Funkcia Sabat
Programovateľný režim pre objavný spôsob použitia rúry. Ponukou troch nových rúr s funkciou Sabat De Dietrich vstupuje do novej oblasti kulinárskych výziev. Tento programovateľný režim umožňuje samostatnú prevádzku rúry počas 25 hodín alebo v prípade potreby až 75 hodín. Rúra si sama stráži konštantnú teplotu 90 °C. Pokrm sa varí alebo udržiava v teple, bez potreby rúru akokoľvek nastavovať. Svetlo ostáva stále rozsvietené, aj keď sú dvierka zatvorené.
Sprievodca pečením a automatické programy
Sprievodca pečením De Dietrich má možnosť voľby až z 93 receptov a zaručuje vysoko odbornú prípravu pokrmov. Po výbere vopred naprogramovaného receptu a vložení hmotnosti potraviny rúra automaticky určí vhodný režim prípravy a taktiež ideálnu teplotu a čas potrebný na pečenie s presnosťou na minúty. Pokiaľ ide o pomoc s vašimi kulinárskymi výtvormi, máte k dispozícii ozajstného odborníka.
- Automatické pečenie Chef: Automatická príprava až 15 typov pokrmov exkluzívne pre De Dietrich. Plne automatické pečenie, ľahké programovanie. Funkcia "Chef" umožňuje prípravu Vášho najobľúbenejšieho pokrmu v plne automatickom režime. Postačí len vybrať z menu funkcie príslušný pokrm, vložiť ho do rúry na správnu pozíciu, nastaviť hmotnosť a spustiť pečenie. Exkluzívna technológia De Dietrich zaistí automatický režim pečenia, ideálnu teplotu a správny čas prípravy. Teplotné a vlhkostné čidlo stráži proces pečenia a poskytuje spätnú väzbu elektronickému regulátoru, čím je zaistená dokonalá príprava jedla.
- Pečenie chleba: Automatická funkcia pečenia chleba Vám umožní pripraviť čerstvé pečivo kedykoľvek budete chcieť. S multifunkčnou rúrou od De Dietrich je pečenie chleba veľmi jednoduché a zvládne ho skutočne každý! Vizuálny programátor disponuje jednoduchou, intuitívnou farebnou obrazovkou, stačí zvoliť program na pečenie chleba, zatočiť ovládačom, potvrdiť zatlačením a už pečiete - Le Twist - Le Click - Le Cook!
Rúra na pečenie Gorenje patrí do vysoko úspornej energetickej triedy A+. Vďaka šikovnej cirkulácii vzduchu a rovnomerným rozostupom medzi pozíciami plechov na pečenie dosahuje vynikajúce výsledky aj počas viacúrovňového pečenia. V rámci ďalších programov sa oplatí zmieniť plne automatický program na pečenie AutoBake, ktorý na základe typu a hmotnosti potraviny prispôsobí teplotu a druh ohrevu na dokonalú prípravu.
Multifunkčná rúra Mora VT 344 BX ponúka za pomerne nízku cenu všetky základné funkcie aj niečo navyše. Samozrejmosťou je dostatočný objem (77 l), samočistenie (EcoClean) a niekoľko zaujímavých programov (napr. pizza či program pre hotové a mrazené jedlá). Teplota sa dá nastaviť od 50 do 300 °C, čo umožňuje využitie rúry na rôzne účely od sušenia ovocia po pečenie pizze.
Ovládanie a displej
Dotykové ovládanie s otočným voličom: Moderný dotykový ovládač v kombinácii s veľkým otočným gombíkom. Nový dizajn ovládania spotrebičov umožňuje ľahkú voľbu funkcií jednoduchým dotykom na citlivý dotykový spínač. Výber sa vykonáva otočením veľkého, pohodlne a ľahko ovládateľného gombíka.
Ovládací panel Epicurien je programátor pre pôžitkárov. Používa rovnaké rozhranie, ako programátor Connaisseur. V mnohých podponukách sa pohybujete pomocou podobného otočného voliča. Každá dostupná funkcia a recept je schématicky zobrazený na obrazovke s detailnými a presnými ilustráciami, ktoré uľahčujú čítanie a pochopenie obsahu.
Obsluha farebného TFT displeja je kvôli použitiu prstencového tlačidla mierne nemotorná. Ak ste však predtým nepoužívali rúru s plne dotykovým ovládaním, nebudete to pociťovať ako výrazný nedostatok. Manuálne nastavovať viete teplotu aj čas.
Systémy samočistenia
Drahšie rúry sú vybavené pokročilejšími a pohodlnejšími spôsobmi na ich údržbu.
- Katalytické samočistenie: Je založené na odparovaní nečistôt ešte počas samotného pečenia. Povrch rúry, ktorý je zhotovený z katalytického smaltu, totiž na seba viaže mastnotu a nečistoty aj v čase, keď dochádza k pečeniu za teploty 85 a viac stupňov Celzia.
- Parné samočistenie (AquaClean/EcoClean): Pri parnom čistení je potrebné do nádobky (alebo na plech) naliať výrobcom určené množstvo vody a následne spustiť samočistiaci program. Ten rúru zahreje na určitú teplotu a pomocou vyparenej vody zbaví interiér nečistôt a mastnoty. Napríklad, čistiaci program EcoClean (čistenie parou) síce nevyčistí rúru tak ako katalytické čistenie alebo pyrolýza, ale výrazne starostlivosť o spotrebič uľahčí.
- Pyrolýza: Spotrebič sa po aktivovaní tohto režimu zahreje na teplotu takmer 480 stupňov a spáli všetky nečistoty. Pri pyrolýze sa teplota vo vnútri rúry postupne zvýši až na 500 °C, kedy pri takto vysokej teplote dôjde k odstráneniu mastnoty, cukrov a ďalších nečistôt. Pyrolytické čistenie predchádza zanášaniu rúry nečistotami a tým zvyšovaniu spotreby energie pri pečení, alebo nerovnomernému pečeniu.
De Dietrich ponúka Pyro-Control, kde rúra automaticky určí dĺžku pyrolýzy podľa stupňa znečistenia. Rúra vie strážiť počet cyklov pečenia vrátane intenzity pečenia a sama navrhne dĺžku pyrolytického cyklu v závislosti na predpokladanom stupni znečistenia.
PyroExpress 59 min je rýchla a úsporná forma pyrolýzy. Funkcia dokáže efektívne zužitkovať zvyškové teplo predchádzajúceho cyklu pečenia na expresné (59 minút) vyčistenie vnútorných priestorov s dokonalým výsledkom čistenia pri 50% úspore elektrickej energie!
Komfortné pyrolytické čistenie je unikátny 100% cyklus čistenia, ktorý poskytuje neprekonateľné výsledky. Spustite funkciu pyrolýza a nechajte rúru pracovať: teplota postupne narastá až na 500 °C, pri ktorých sa odstránia cukry, mastnota a ďalšie nečistoty. Sú k dispozícii 2 úrovne čistenia: štandardné (pre bežné / silnejšie znečistenie) alebo Eco (pre mierne znečistenie).
Bezpečnosť a údržba
Cold Door: Technológia umožňujúca udržať vonkajší povrch dvierok chladný. Pyrolytické rúry sú opatrené hrubšími celosklenenými dvierkami so 4 sklenenými panelmi a ventiláciou. Vďaka tejto jedinečnej konštrukcii teplota na vonkajšej strane dvierok nikdy nedosiahne prahu bolesti: maximálne 40 ° C v strede dvierok počas pyrolýzy, maximálne 65 ° C v najteplejšom mieste dvierok počas pyrolýzy, maximálne 30 ° C v strede dvierok počas pečenia.
Vďaka celosklenenému vnútornému povrchu a ľahko rozoberateľnej konštrukcii je možné dvierka dokonale vyčistiť, aby boli opäť ako nové. Dvojvrstvové celosklenené dvierka sú vybavené tlmeným otváraním/zatváraním, na dotyk sú však pri pečení teplé. Dvierka sú pri pečení na dotyk chladné a vďaka odnímateľnému vnútornému sklu sa jednoducho čistia. Záves dverí SoftOpen a GentleClose sa stará o tlmené zatváranie a otváranie dvierok.
Soft Close: Tento dômyselný systém zabezpečí jemné a brzdené automatické privretie dvierok rúry bez nepríjemného zvuku. Špeciálny mechanizmus dvierok zaisťuje ich pomalé zatvorenie.
Spotrebič má tiež detskú poistku. Halogénové osvetlenie a maximalizovaná veľkosť dverného priezoru sú zárukou kompletného prehľadu o procese pečenia.
tags: #rura #na #pecenie #de #longhi