Jablková torta s piškótami je pre mnohých typický jesenný dezert, ktorého príprava je až smiešne jednoduchá. Či už hľadáte rýchlu nepečenú alternatívu, alebo tradičný recept, tento dezert si získal srdcia mnohých generácií. Ruská verzia tohto koláča sa zasa tvári ako jeden obrovský jablkový lievanec: nasekajú sa ošúpané jablká a zalejú sa cestom.
Základné suroviny a ich výber
Na prípravu tohto dezertu sa skvelo hodia napríklad aj jablká, ktoré by sa v súťaži krásy neumiestnili na popredných priečkach. Ak však majú peknú šupku, je škoda zbavovať sa jej, pokiaľ vám nevadí tá konzistencia v jablkovom pyré. Pre bohatšiu chuť odporúčam používať rôzne druhy jabĺk, ideálne kyslejšie odrody, ktoré vyvážia sladkosť cesta.
- Jablká: Základná surovina, ktorú môžete nastrúhať alebo nakrájať na kúsky.
- Piškóty: Cukrárske piškóty sú ideálne na ozdobu okrajov, klasické guľaté zas na vrstvenie.
- Zlatý klas/Puding: Slúži na zahustenie jablkovej zmesi.
- Koreniny: Škorica, vanilka, prípadne muškátový oriešok pre zvýraznenie chuti.
Bezlaktózová nepečená jablková torta šarlota 🍎 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Nepečená verzia: Postup krok za krokom
Nepečená jablková torta je vynikajúci dezert, ktorý sa hodí pre návštevy i len tak, na osladenie bežného dňa. Najviac času vám zaberie asi strúhanie jabĺk, potom to už ide všetko veľmi rýchlo.
Príprava jablkovej zmesi
Do väčšieho hrnca vložíme očistené jablká, vodu, cukor a škoricový cukor a varíme, kým jablká nezmäknú. Keď sú jablká mäkké, môžete ich rozmixovať ponorným mixérom alebo popučiť vareškou na hrubšiu kašu (my máme radi v torte aj kúsky jabĺk). Vo zvyšnom množstve vody rozmiešame Zlaté klasy a prilejeme k jablkám. Necháme prevrieť, kým nevznikne hustá jablkovo-pudingová kaša.
Vrstvenie torty
- Dno, prípadne aj boky tortovej formy vystelieme piškótami.
- Na piškóty rozprestrieme polovicu jablkovej zmesi a uhladíme.
- Na zmes rozložíme druhú vrstvu piškót a zalejeme zvyšnou jablkovou zmesou.
- Tortu odložíme najmenej na 2 hodiny do chladničky, aby riadne vychladla a stuhla.
Tipy pre vylepšenie výsledku
Ak chcete tortu povýšiť na vyššiu úroveň, vyskúšajte tieto overené triky:
- Kyslá smotana: Zmiešajte ju s vanilkou a citrónovou kôrou. Tento krok určite nevynechajte, je to úplná chuťová bomba.
- Pravá vanilka: Puding uvarte v jablkovej šťave namiesto vody - chuť bude oveľa intenzívnejšia.
- Čokoláda: Moja mamina zvykla povrch torty preliať roztopenou čokoládou.
- Domáce pyré: Prípravu torty si uľahčíte použitím už hotového jablkového pyré, ktoré len zohrejete a "uvaríte" v ňom vanilkový puding.
| Surovina | Množstvo pre 15 cm formu |
|---|---|
| Jablká | cca 400 - 500 g |
| Piškóty | 1 balenie (120 g) |
| Zlatý klas | 1 balíček |
| Cukor | podľa chuti |