Ružičkový kel je nenápadná, no nesmierne zdravá zelenina, ktorá môže obohatiť váš jedálniček. Hoci pre mnohých nie je obľúbenou zeleninou kvôli horkej chuti, správne uvarený a ochutený ružičkový kel ponúka prirodzenú, orechovo sladkú chuť. Už 100 gramov ružičkového kelu obsahuje dennú dávku vitamínu C pre dospelého. Okrem toho je bohatý na vitamíny A, B, E, K, kyselinu listovú a minerály ako vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, selén, meď, mangán a zinok. Vďaka tomuto zloženiu kel podporuje trávenie, prečisťuje črevá, močové cesty aj obličky, posilňuje imunitu a upokojuje nervový systém. Navyše, pomáha budovať svalovú hmotu, vyživuje a regeneruje svaly, a dokonca prispieva k pevným vlasom, nechtom a krásnej pleti.
Čistenie ružičkového kelu
Prvým krokom k úspešnej príprave je kel pred samotnou prípravou očistiť. Z malých ružičiek treba najprv odstrániť vonkajšie a zvädnuté listy. Potom skráťte stonku, ktorá drží lupienky pokope. Pritom však treba byť opatrný, neodkrajujte zo stonky príliš veľa, inak sa ružičkový kel počas varenia rozpadne. Ružičkový kel oplachujeme pod studenou tečúcou vodou, aby sme odstránili všetky nečistoty. Tvrdé spodné stonky odrežeme a všetky vonkajšie zafarbené listy odstránime.
Ružičkový kel – 3 spôsoby varenia + 2 dresingy, ktoré mu dajú dokonalú chuť
Príprava a varenie ružičkového kelu
Aby ste si ho mohli vychutnať v plnej kráse, je dôležité vedieť, ako ho správne pripraviť. Cieľom je dosiahnuť, aby sa nerozpadával, nebol horký, kašovitý alebo zhnednutý.
Blanšírovanie
Ružičkový kel je skvelý na blanšírovanie - jednotlivé hlavičky oberieme a položíme do sitka, ktoré na chvíľu ponoríme do vriacej vody. Následne opláchneme studenou vodou. Blanšírovaním zabránite tvorbe choroboplodných zárodkov pred zamrazením. Tip: Spodnú stranu ružičiek do kríža narežte, aby sa vo vriacej vode rovnomerne oblanšírovali. Ak chcete skrátiť čas varenia, môžete ružičky prekrojiť na polovice alebo štvrtiny.
Varenie v pare
Pri varení v pare si ružičkový kel zachová chuť aj vitamíny. Na dno hrnca nalejte 2 cm vody. Hrniec prikryte a vodu priveďte do varu. Očistený a orezaný ružičkový kel vložte do parného koša a potom do hrnca. Plameň stiahnite, hrniec prikryte a nechajte variť 6-8 minút, alebo kým ružičkový kel nezmäkne. Každých pár minút nechajte paru uniknúť odkrytím hrnca. Tým sa uvoľnia silné zlúčeniny síry.
Varenie vo vode
Pri varení ružičkového kelu by mali byť všetky ružičky v hrnci úplne pokryté vodou. Ak nejaké ich časti z vody stále trčia, tieto kúsky môžu byť neskôr príliš tvrdé a ružičky nemusia byť rovnomerne uvarené. Urýchliť varenie môžete tak, že vodu dáte zovrieť v rýchlovarnej kanvici a ružičky ňou zalejete. Klasika je variť ružičkový kel v osolenej vode. Ak však pridáte ďalšie prísady, zlepší sa jeho chuť a zmierni sa aj zápach počas varenia, ktorý je pre kapustoviny typický. Ten pomôže zjemniť aj trocha octu alebo cukru vo vode. Cukor tiež zabezpečí, že ružičkový kel neskôr nebude mať až takú nahorkastú chuť, ktorá je preň charakteristická. To sa dá dosiahnuť aj pridaním trochy mlieka. Horkastú chuť pomáha znížiť aj varenie v zeleninovom vývare.
Ideálny čas varenia ružičkového kelu vždy závisí od veľkosti ružičiek, preto je ťažké udať presnú cifru. V priemere by sa ružičkový kel mal variť 10 až 15 minút v hrnci s pokrievkou. Najlepší spôsob, ako otestovať, či je uvarený, je pichnúť do ružičky vidličkou alebo špičkou noža. Ak sa vám predsa len kel rozvarí, už jeho hlavičky nezachraňujte, nie sú chutné. Pripravte pyré s trochou mlieka a syru.
Pečenie ružičkového kelu
Pečenie je jedným z najlepších spôsobov, ako udržať ružičkový kel pevný a chrumkavý. V tomto procese sa prirodzená sladkosť kelu uvoľňuje a zároveň sa vytvára zlatistá chrumkavá kôrka. Pred pečením hlavičky jemne premiešajte s olivovým olejom, soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Na plech ich rozložte do jednej vrstvy a pečte pri teplote 200 °C asi 20 - 25 minút, alebo kým nezačnú hnednúť a nezískajú chrumkavý povrch. Ružičkový kel rozpolíme a rezom nadol položíme v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie (alebo do zapekacej misy). Navrstvený ružičkový kel pokvapkáme olivovým olejom a osolíme. Pečieme vo vopred predhriatej rúre pri 200 °C, kým zvonku nezhnedne a zvnútra nezmäkne. Menší ružičkový kel by sa mal piecť 18 minút, väčší ružičkový kel 20 - 25 minút.
Dochutenie pečeného ružičkového kelu
- Sladko-kyslé prísady: Hlavičky ružičkového kelu skvelo vyniknú v kombinácii so sladkými a kyslými prísadami. Skúste ich po upečení dochutiť citrónovou šťavou alebo balzamikovým octom. Obľúbeným trikom je tiež pridať niekoľko kvapiek medu, ktorý zvýrazní ich sladkosť a dodá príjemný kontrast k zemitosti kelu.
- Slanina: Ak chcete z obyčajných hlavičiek kelu urobiť gurmánsky zážitok, pridajte slaninu! Nakrájajte niekoľko plátkov kvalitnej slaniny na malé kúsky a pridajte ich na plech spolu s kelom. Slanina sa pri pečení vyškvarí, zanechá za sebou slanú a voňavú vrstvu a dodá kelu lahodnú chuť. Na konci pečenia môžete hlavičky posypať čerstvo nastrúhaným parmezánom.
- Ázijské chute: Ázijské chute dodajú ružičkovému kelu netradičný a exotický nádych. Pridajte sójovú omáčku, sezamový olej, trochu čili a zopár kvapiek ryžového octu. Po upečení posypte sezamovými semienkami a nakrájanou jarnou cibuľkou.
Ružičkový kel na chrbátiku
Ružičkový kel očistite a rozpoľte. Osoľte a v kastróliku alebo na panvici rozohrejte tuk. Poukladajte doň pekne vedľa seba rozpolené hlavičky ružičkového kelu reznou stranou nadol a pečte dozlatista na miernom alebo strednom ohni, nech zeleninu nespálite. Len čo je ružičkový kel opečený, odstavte ho zo sporáka a otočte na druhú stranu − „na chrbátik“. Rajnicu alebo panvicu zakryte pokrievkou a kel na miernom ohni nechajte dôjsť. Po niekoľkých minútach v teple zelenina krásne zmäkne a pustí šťavu. Kúsok masla, vyškvarená slanina ani olivový olej neuškodí nikdy. Alebo môžete ružičkový kel okysliť (ciderom alebo vínnym octom) či mierne osladiť (javorovým sirupom).
Skladovanie ružičkového kelu
Predtým, ako sa pustíme do receptov samotných, naučme sa, ako v obchode vybrať ten najlepší kel. Čím žiarivo zelenšie a pevnejšie ružičky sú, tým sú čerstvejšie. Budú mať lahodnú chuť, rýchlejšie sa uvaria a ich konzistencia bude príjemne vláčna. Čerstvý ružičkový kel spoznáte podľa toho, že zelené listy ružičiek sú zatvorené, tvoria pevnú guľôčku a po prerezaní je rezná plocha hladká a svetlá. Náš tip: Prstami jednoducho jemne zatlačte na ružičky kelu. Ak je ružičkový kel čerstvý, ružičky musia byť pevné. Žlté alebo zvädnuté listy sú známkou starnutia a znehodnotenia.
Ak sa nechystáte kel spracovať v deň, kedy ste ho kúpili, uložte ho do chladničky, do zásuvky na zeleninu v perforovanom vrecku alebo sieťke. Ideálne ho spracujte do 3 až 4 dní. Dlhé skladovanie ho totiž vysušuje a zbavuje chuti. V chladničke vydrží čerstvý približne týždeň. Pri skladovaní je nesmierne dôležité, aby mal ružičkový kel dostatočný odstup od iných druhov ovocia a zeleniny. Náš tip: Ružičkový kel skladujte v chladničke vo vlhkej utierke a neodstraňujte hlúb. Ružičkový kel vám v priečinku na zeleninu vydrží v chladničke štyri až osem dní.
Mrazenie ružičkového kelu
Ak vám zachutil, môžete si ho do zásoby zmraziť. Nemrazí sa však surový. Ružičky očistite a oblanšírujte - na 2 minúty ich vložte do vriacej vody a potom prepláchnite studenou. Nechajte odkvapkať na kuchynskom papieri a ružičky dobre osušte. Potom kel rozložte na tácku tak, aby sa jednotlivé ružičky nedotýkali a tácku dajte do mrazničky. Týmto postupom zabránite tomu, aby sa pri zmrazení ružičky navzájom zlepili. Zmrazený kel presypete do vrecka na mrazenie a nepriedušne uzatvorte. Bez zmeny kvality vydrží ružičkový kel v mrazničke pol roka. V mrazničke ho môžete skladovať približne rok. Keď ho budete chcieť použiť, jednoducho ho vsypte do vriacej vody.
Hlbokozmrazený ružičkový kel je mimo sezóny najlepšou alternatívou a v predajniach potravín ho zoženiete po celý rok. Hlbokozmrazený ružičkový kel obsahuje viac živín ako zaváraný ružičkový kel, pretože sa nezahrieva dvakrát, ale len raz.
Využitie vody z varenia
Tak ako vodu z varenia inej zeleniny, aj tú z ružičkového kelu môžete použiť napríklad ako základ omáčky, ktorou pri podávaní doplníte nielen samotný ružičkový kel, ale pokojne aj iné jedlá. Stačí urobiť zápražku z 1 PL rozpusteného horúceho masla a 1 PL hladkej múky. Potom do nej opatrne striedavo vmiešajte smotanu na šľahanie (alebo mlieko) a vývar z ružičkového kelu, kým nevznikne krémová omáčka. Podľa chuti dolaďte soľou a korením.
Recepty s ružičkovým kelom
Ružičkový kel často končí na kraji taniera ako neželaná súčasť polievky či ignorovaná príloha. Malé zelené hlavičky však ukrývajú množstvo živín, ktoré pomáhajú nášmu zdraviu, vyzerajú krásne v akomkoľvek jedle a naviac chutia naozaj vynikajúco. Treba im len dať šancu. Tu sú niektoré kreatívne recepty, ktoré vám ukážu, že ružičkový kel môže byť skutočnou lahôdkou:
- Kuracie kúsky s ružičkovým kelom: Nakrájajte kurča na kúsky a orestujte ho na panvici. Pridajte na jemné prúžky nakrájaný ružičkový kel, soľ, čierne korenie a kari pastu a nechajte zmes podusiť.
- Polievka z ružičkového kelu: Pripravte si lahodnú polievku tým, že v hrnci necháte povariť ružičkový kel s koreňovou zeleninou. Ideálne je pri varení namiesto vody použiť vývar. K variacej sa polievke pridajte kokosové mlieko a koreniny podľa chuti.
- Pečený ružičkový kel s cesnakom a medom: Nakrájajte ružičkový kel na polovice a položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte kel olivovým olejom, následne ho posypte nasekaným cesnakom a prelejte medom.
- Vyprážaný ružičkový kel: Ponerte ružičkový kel do cestíčka a opražte ho prudko na panvici v dostatočnom množstve rastlinného oleja.
- Ružičkový kel s bravčovým mäsom: Pri príprave tohto receptu začnite tým, že nakrájate ružičkový kel na polovice a bravčové mäso na rezance. V hrnci orestujte mäso na cibuli, pridajte nasekaný ružičkový kel, osoľte, okoreňte a orestujte následne zmes aj spoločne.
- Masové a kelové guľky: Výborne vyzerajúca večera, v ktorej sa na tanieri striedajú zelené ružičky s mäsovými guličkami v redukovanej omáčke z bujónu a smotany. Výborné jedlo z jedného hrnca.
- Slaný koláč (quiche) s ružičkovým kelom: Tento quiche sa perfektne hodí na prelom zimy a jari.
- Pečený kel so slaninkou: Oriešky, blanšírovaný kel, slanina a šup s tým do rúry.
- Krémová polievka z ružičkového kelu: Aj ružičkový kel sa môže stať základom pre delikátnu, krémovú polievku.
- Syr a ružičkový kel: Skúste si pripraviť túto fantastickú prílohu. Slanina, kel a syr splynú v dokonalú chuťovku, ktorú zjete ešte skôr než sa dodusí mäso.
- Bryndzové ružičky: Podobne ako v predchádzajúcom recepte môžete kel zapiecť aj s bryndzou. Skvelá príloha či samostatné jedlo.
- Obaľovaný ružičkový kel: Chutný trojobal s parmezánom, ružičky upečené v rúre a domáci cesnakový dresing.
- Kelová polievka: Výborná, zo zimnej zeleniny. Zahreje i zasýti.
Recept: Kuracie prsia plnené reďkovkou s glazovaným ružičkovým kelom
Potrebujeme (4 porcie):
- 4 kusy kuracích pŕs
- 1 zväzok reďkovky
- soľ
- mleté čierne korenie
- 400 g ružičkového kelu
- 200 ml bieleho vína
- 125 g masla
- 2 lyžice medu
Ako na to:
- Do všetkých kuracích prsičiek urobíme zárez, ktorý naplníme reďkovkou nakrájanou na plátky. Tá im dodá zvláštnu ostrú chuť.
- Posolíme, pokoreníme a grilujeme z každej strany na panvici asi 10 minút.
- Ružičkový kel budeme glazovať. Opražíme ho na masle, zalejeme bielym vínom, ktoré necháme celkom odpariť.
- Potom pridáme med a zamiešame. Mali by sme získať lepkavé, veľmi chutné ružičky kelu, ktoré sú uprostred ešte stále chrumkavé.
Recept: Grilovaná jelenia sviečkovica s ružičkovým kelom
Kompletné a slávnostné jedlo zo zveriny na Big Green Egg.
Postup:
- Na bylinkový olej ošúpte cesnak a najemno nakrájajte strúčik. Odstráňte lístky z vetvičiek tymiánu a ihličky z rozmarínu a nasekajte nadrobno. Očistite ružičkový kel a ošúpte a nakrájajte šalotku.
- Vyberte jeleniu sviečkovicu z chladničky, potrite ju bylinkovým olejom a nechajte zohriať na izbovú teplotu.
- Zapáľte uhlie v Big Green Egg. Pomocou nastavenia na polovicu priameho a polovicu nepriameho ohrevu (vrátane zvýšeného roštu) zohrejte na teplotu 220 °C.
- Na prípravu kaše položte batáty na polovičný nerezový rošt a panvicu položte na zvýšený rošt na predhriatie. Medzitým posoľte a okoreňte jelenie mäso podľa chuti, položte na polovičný liatinový rošt a grilujte približne 2 minúty. Otočte mäso o štvrtinu a grilujte ďalšie 2 minúty. Otočte mäso a grilujte ešte 2 × 2 minúty.
- Položte jelenie mäso vedľa batátov na polovičný nerezový rošt a vpichnite sondu bezdrôtového teplomera do stredu mäsa. Zatvorte veko kamada a nastavte vnútornú teplotu na 50 °C.
- Vyberte sviečkovicu z kamada po dosiahnutí nastavenej vnútornej teploty. Voľne zakryte alobalom a nechajte odpočívať - vnútorná teplota ešte stúpne o 2 až 3 °C.
- Položte liatinový kastrólik na polovičný nerezový rošt a ohrievajte, kým teľacia šťava nezačne vrieť. Medzitým rozpustite maslo v panvici na ružičkový kel. Pridajte šalotku a ružičkový kel a vyprážajte 3-5 minút, kým nebude al dente. Občas premiešajte a po každom úkone zatvorte veko kamada.
- Vyberte batáty z Big Green Egg a prekrojte ich pozdĺžne na polovicu. Nakrájajte jelenie mäso na šesť rovnakých plátkov.
Pestovanie ružičkového kelu
Vypestovať zdravý, svieži a chutný ružičkový kel nie je také jednoduché. Je to škoda, pretože ružičkový kel je jedným z tých druhov zeleniny, ktoré pri domácom pestovaní chutia neporovnateľne lepšie ako kúpené v obchode. Ak si drobné ružičky dopestujete sami, majú bohatšiu, orechovejšiu a intenzívnejšia chuť - nehovoriac o živinách.
Prečo pestovať ružičkový kel?
Ružičkový kel je výnimočný svojím obsahom vitamínu C, vitamínov skupiny B, ako aj cenných minerálov ako draslík či horčík. Obsahuje tiež vitamíny A a K, kyselinu listovú, mangán, železo a vlákninu, a to všetko pri minime kalórií. Pravidelná konzumácia posilňuje imunitu, podporuje trávenie a prispieva k lepšej vitalite organizmu, a vplýva priaznivo aj na koncentráciu. Kel je pomerne nenáročný na klimatické podmienky, je odolný voči prízemným mrazíkom a dobre znáša teploty až do mínus 12 °C. Navyše, po prvých mrazoch sa jeho chuť ešte zjemní a stane sa sladšou. Je ideálnou zeleninou aj pre záhrady vo vyšších nadmorských výškach.
Výber stanovišťa a príprava pôdy
Ružičkový kel potrebuje svetlé stanovište a pravidelnú výdatnú zálievku. Je plodinou prvej trate - to znamená, že potrebuje výživné záhony a je náročný na živiny. Na pestovanie ružičkového kelu sú najvhodnejšie úrodné, stredne ťažké hlinité, mierne zásadité pôdy, ktoré sú dobre zásobené živinami. Neodporúča sa pestovať ho v záhrade s pôdou, ktorá má zvýšenú kyslosť, pretože v príliš kyslej pôde sa hlávkové kapusty často nezaväzujú.
Záhon by mal byť pripravený už na jeseň. Počas tohto obdobia sa pôda hnojí a prekopáva. Ideálne je jesenné vyhnojenie maštaľným hnojom alebo kvalitným kompostom a inými organickými látkami. Je nevyhnutné vyčistiť oblasť od zvyškov iných rastlín a burín, pretože sú jedným z hlavných nositeľov rôznych chorôb. Ďalšia fáza prípravy miesta sa uskutoční skoro na jar. V tomto období je potrebné urobiť hnojenie pôdy. Do pôdy sa pridá kompost s humusom. Do otvoreného terénu sa tiež pridá malé množstvo drevného popola so superfosfátom a močovinou.
Osevný postup a vhodné susedstvo
Dodržujte osevný postup a rotáciu plodín. Ružičkový kel by sa mal pestovať v oblastiach, kde sa predtým pestovala mrkva, uhorky, cibuľa, strukoviny (fazuľa) alebo viacročné bylinky. Ak sa predtým kapustovitá zelenina pestovala na zvolenom mieste, môže to viesť k tomu, že plody nebudú dobre nasadené. Najlepšími susedmi ružičkového kelu sú paradajky, zeler, hrášok, fazuľa a zemiaky. Rast ružičkového kelu tiež podporuje blízkosť kôpru a rozmarínu.
Výsev a výsadba
Príprava osiva
Na výsadbu je potrebné semená pripraviť. Najprv by ste mali začať kalibrovať výsadbový materiál, aby ste sa okamžite zbavili chybných semien. Za týmto účelom sa do malej nádoby naleje soľný roztok. Potom sa semená vložia a namočia sa do kvapaliny asi 5 až 10 minút. Počas tejto doby sa všetky zlé semená vznášajú na povrch a tie dobré zostanú pod nimi. Odporúča sa vysadiť ružičkový kel, ktorého semená boli vopred dezinfikované. Mnoho pestovateľov zeleniny používa na tento účel slabý roztok mangánu (draselného). Pred výsadbou je tiež potrebné urýchliť klíčenie semien. Na tento účel by mali byť namočené v teplej vode asi 10 hodín.
Predpestovanie priesad
Ružičkový kel má dlhé vegetačné obdobie (väčšinou 110 až 180 dní), preto je dôležité výsev zbytočne neodkladať. Predpestovanie začíname už v marci až apríli - v interiéri alebo skleníku. Skoré odrody sa vysievajú už koncom januára do skleníkov. Semená sa vysievajú do malých nádob, s hĺbkou nie väčšou ako 5 - 7 cm.
Výsadba na záhon
Priesady sa vysádzajú von v máji, keď už nehrozia mrazy. Na záhon nečakajte s výsadbou neskôr než do polovice júna, a nezabudnite ich zasadiť o niekoľko centimetrov hlbšie. Výsadba je potrebná iba vo večerných alebo oblačných dňoch. Vzdialenosť medzi každým lôžkom by mala byť asi 50 - 70 cm, aby kríky navzájom nezasahovali.
Starostlivosť počas vegetácie
Aby ste sa dočkali bohatej úrody, bude potrebné rastlinu náležite ošetrovať od siatia po zber.
- Zalievanie: Ružičkový kel potrebuje dostatok vlahy. Pôda má byť stále mierne vlhká, no nie premočená.
- Hnojenie: Pri pestovaní kapusty je potrebné pravidelne kŕmiť pôdu. Hnojivá sa prvýkrát aplikujú na pôdu dva a pol týždňa po vysadení sadeníc.
- Pletie a kyprenie: Burina konkuruje kelu o vodu a živiny. Pravidelné pletie a kyprenie pôdy zlepší zdravie rastlín a zníži riziko šírenia chorôb.
- Mulčovanie: Ideálne je použiť pokosenú trávu, slamu alebo netkanú textíliu na udržanie vlhkosti a potlačenie burín.
- Opora: Kel môže dorásť až do výšky 1 metra, preto je náchylný na polámanie vetrom. Najmä pri silnejších odrodách je opora nevyhnutná.
Význam prerezávania pre rast a úrodu
Existujú dva rôzne typy prerezávania ružičkového kelu: odstránenie vrchnej časti rastliny (zaštipnutie terminálneho púčika) a odstránenie listov na spodku rastliny.
- Zaštipnutie terminálneho púčika: Koncom augusta, alebo ideálne 30 až 60 dní pred zberom, môžeme vrcholček rastliny zrezať. Odrezaním hlavnej špičky zastavíte rast rastliny do výšky a povzbudíte rastlinu, aby namiesto toho vynaložila svoje zdroje na rozvoj svojich chutných ružičiek.
- Odstraňovanie spodných listov: Staršie listy v spodnej časti môžu zatieniť ružičky, alebo začnú žltnúť. Spravidla nie je potrebné odstraňovať spodné listy z rastliny, pokiaľ neuvidíte žltnutie, hnednutie alebo príznaky plesňových problémov.
Dôležité: Predtým, ako sa pustíte do práce, vyčistite nožnice v zmesi bielidla a vody v pomere 1 : 10, aby ste ich sterilizovali. Nožnice sterilizujte aj pri prechode z jednej rastliny na druhú. Táto zelenina je totiž náchylná na plesňové a bakteriálne choroby, z ktorých mnohé sa šíria práve špinavými záhradnými nástrojmi. Ak odstraňujete žlté alebo choré listy, sterilizácia je dvojnásobne dôležitá. Umyte si aj ruky.
Ochrana ružičkového kelu pred škodcami a chorobami
Medzi hlavných škodcov patria mlynárik kapustový, mora kapustová, skočky a vošky. Rastliny tiež môžu napadnúť roztočce. Medzi choroby patrí nádorovitosť koreňov hlúbovín a pleseň kapustová. Odporúčame používať bio postreky s obsahom prírodných látok, ako je napríklad cesnakový extrakt, harmančekový čaj alebo komerčné bio prípravky.
Kedy a ako zbierať ružičkový kel
Ružičkový kel má najlepšiu chuť, keď prejde prvými mrazmi, zberajte ich neskoro na jeseň alebo aj počas zimy. Chlad zlepšuje chuť. Zvyčajne od vysiatia po zber prejde približne 165 dní. Správny čas na zber prvej úrody je vtedy, keď sú spodné ružičky v zrelej veľkosti, ale najvrchnejšie klíčky sú ešte malé a nezrelé. Podľa odrody dosahujú zrelé ružičky veľkosť 2 až 5 centimetrov.
Ružičky môžeme zbierať priebežne, väčšinou od októbra do januára. Zberáme ich zdola nahor - najspodnejšie ružičky dozrievajú ako prvé. Vyberáme vždy tie najväčšie a pevné, ktoré odrežeme nožom alebo vykrútime rukou. Postupným zberom podporíme rast ostatných ružičiek. Z rastliny zbierame približne štvrť kila ružičiek.
tags: #ruzickovy #kel #cistenie