Otvorte chladničku, pozriete sa do nej s nádejou zmiešanou s rezignáciou... a potom ju uvidíte. Ju. Slaninu nakrájanú na kocky. Vždy tam je, pripravená na použitie, rovnako verná ako niekoľko ďalších vecí v kuchyni. Priznajme si: koľkokrát nám už zachránila večeru na poslednú chvíľu? Už to nepočítam. Je to jedna z tých "bezpečnostných" ingrediencií, takých, ktoré kupujete bez toho, aby ste o nich príliš premýšľali, pretože už teraz viete, že skôr či neskôr sa vám budú hodiť.
Prečo je slanina v kockách taká obľúbená?
Existuje dôvod, prečo je slanina v kockách bežnou súčasťou mnohých chladničiek: je praktická, rýchla a predovšetkým plná chuti. Nemusíte byť kuchárska hviezda, aby ste ju mohli používať. Stačí vám panvica a niekoľko základných surovín, aby ste pripravili niečo prekvapivé.
- Ľahko sa skladuje a vydrží niekoľko dní.
- Je hotová, takže sa nemusíte stresovať s prípravou.
- Dodá okamžitú chuť aj tým najjednoduchším jedlám.
- Hodí sa k mnohým surovinám (cestoviny, zelenina, vajcia, strukoviny).
Jedným z dôvodov, prečo milujem slaninu nakrájanú na kocky, je, že dokáže premeniť "nič" na niečo dobré. Máte len cuketu, trochu cestovín a ten zabudnutý balíček na dne chladničky? Perfektné, už máte večeru. V tom spočíva jej skutočná hodnota: dokáže povýšiť aj tie najjednoduchšie ingrediencie. Ak som sa časom niečo naučila, tak to, že slanina nakrájaná na kocky nie je len prísada, ale skutočný spojenec v kuchyni. Ak sa použije v správnom čase, dokáže z jednoduchého pokrmu urobiť niečo naozaj chutné.
Tipy na prípravu slaniny
Tajomstvo spočíva v tom, že ju treba pomaly opekať: keď začne byť mierne chrumkavá, uvoľní všetku svoju chuť. Malý trik, ktorý vždy používam: nepridávajte olej hneď. Slanina už uvoľňuje svoj tuk a ten je čistým zlatom, ktoré dodá chuť všetkému ostatnému. A povedzme si pravdu: keď ucítite tú vôňu na panvici... to je neodolateľné!
Všestrannosť slaniny v kuchyni
Priznám sa: aj ja som si roky spájal slaninu nakrájanú na kocky len s cestovinami. Potom som začala experimentovať... a zistila som, že využívam len 30 % jej potenciálu. Pretože áno, cestoviny sú stále veľkou láskou, ale pravdou je, že slanina je najlepšia, keď sa vymaní z bežnej formy. Vtedy naozaj prekvapí.
Môžete ju použiť na premenu veľmi jednoduchých jedál na niečo bohatšie a uspokojivejšie, bez toho, aby ste si skomplikovali život:
- V slaných koláčoch a quichoch, ktorým okamžite dodá charakter a hĺbku.
- V múčnikoch, ako sú slané koláče alebo plnená focaccia, ktoré sú ideálne na neformálne večere alebo domáce aperitívy.
- Na prípravu neodolateľných rustikálnych jedál, ako sú plnené zemiaky alebo plnený chlieb, ktoré sú vždy príliš rýchlo hotové.
Ak aj vy máte v chladničke vždy pripravený balíček na použitie, potom ste na správnom mieste. Pravdou je, že s touto ingredienciou sa môžete v kuchyni naozaj zabaviť, a to bez toho, aby ste si skomplikovali život. Nižšie môžete objaviť niekoľko jednoduchých, rýchlych a chutných receptov s nakrájanou slaninou, ktoré sú ideálne na každú príležitosť, od večere na poslednú chvíľu až po nedeľný obed.
Rýchle a chutné recepty so slaninou
1. Cestoviny so slaninou: jednoduché, lacné a krémové
Krémové cestoviny so slaninou sú neodolateľným pokrmom, ktorý v sebe spája jednoduché chute a pohodlie domácej kuchyne. Ideálne na rýchly obed alebo večeru, dá sa pripraviť len za pár minút, ale vďaka chuti slaniny a krémovej štruktúre je plné chuti.
Základné cesto pre domácé cestoviny
Cestoviny s mletým mäsom a slaninou
Hľadáte rýchle a chutné jedlo na večeru, ktoré poteší celú rodinu? Vyskúšajte naše cestoviny s mletým mäsom a slaninou! Sú hotové za pár minút a chutia naozaj výborne.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie. Cestoviny sa uvaria za pár minút a mäso a zelenina sa pripravia na tej istej panvici. Je to jednoduché, rýchle a chutné!
Ingrediencie:
- 150 g slaniny
- 450 g mletého mäsa (hovädzie alebo bravčové)
- 1 cibuľa
- 2 papriky (farby podľa výberu)
- 250 g cestovín
- 250 ml nasekaných paradajok (konzervované alebo čerstvé)
- 50 g mäkkého syra (napr. mozzarella alebo feta)
- Soľ, čierne korenie
- Talianske bylinky (bazalka, oregano)
- Petržlenová vňať
- Rastlinný olej na vyprážanie
Postup prípravy:
- Opražte slaninu na panvici do chrumkava, približne 3 minúty. Odložte na stranu.
- Na tej istej panvici opražte mleté mäso asi 7 minút. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Uvaríte cestoviny podľa návodu na obale.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a papriku. Restujte 5 minút.
- Pridajte nasekané paradajky a talianske bylinky. Priveďte do varu a varte 10 minút.
- Do omáčky pridajte uvarené cestoviny a dobre premiešajte.
- Nakoniec vmiešajte mäkký syr a petržlenovú vňať.
Cestoviny s mletým mäsom a slaninou sú perfektným jedlom pre rušný týždeň. Sú rýchle na prípravu, chutné a sýte. Určite ich vyskúšajte!
Linguine so slaninou a zeleninou: Romantická večera za pár minút
Tento recept s cestovinami linguine je sýty a veľmi chutný, ideálny aj na romantickú večeru.
Postup: Na panvici orestujte na kocky nakrájanú slaninu, menšiu cibuľu a strúčik cesnaku. Pridajte nakrájaný mangold, cukety a tekvičky. Restujte približne 10 minút, kým zelenina nezmäkne. Uvarené cestoviny linguine zmiešajte so zmesou slaniny a zeleniny. Chuť slaniny sa výborne dopĺňa s horkastou chuťou mangoldu.
Špagety s karamelizovanou cibuľou, slaninou a kozím syrom: Netradičná kombinácia chutí
Táto kombinácia chutí vás prekvapí svojou originalitou a vyváženosťou.
Postup: Na olivovom oleji opečte jednu väčšiu cibuľu nakrájanú nadrobno. Cibuľu neustále miešajte, kým nezačne hnednúť. Keď sa na panvici vytvorí hnedá glazúra, podlejte ju 2-3 lyžicami vody, glazúru špachtľou zoškriabte a premiešajte s cibuľou. Takto pokračujte, až kým nie je cibuľa hnedá, horká a len mierne sladkastá. Uvarte špagety a ½ šálky vody z nich si odložte. Vo veľkej mise zmiešajte trošku olivového oleja, pripravenú cibuľu, orestovanú slaninu a kozí syr. Ak zmes potrebuje trošku šťavy, pridajte vodu zo špagiet. Len zopár kvapiek. Dosoľte a dokoreňte podľa chuti.
Cestoviny s tekvicou a slaninou
Tekvica je jesenná surovina, ale často ju zmrazujeme, aby sme ju mohli spotrebovať, keď už nie je dostupná na trhu. Z tejto zeleniny sa dá pripraviť veľa chutných receptov, pretože je veľmi všestranná. Dnes vám ponúkame jednoduché a krémové cestoviny s tekvicou a slaninou.
Cestoviny so slaninou v smotanovej omáčke: Jednoduché a rýchle jedlo
Hľadáte rýchle jedlo, ktoré zasýti a zároveň chuťovo poteší? Slaninu nakrájajte na kocky a opražte na panvici. Pridajte uvarené cestoviny a smotanovú omáčku podľa vášho výberu.
2. Quiche a slané koláče so slaninou
Zeleninový a slaninový quiche, ktorý všetci milujú!
Keď nemáte žiadne nápady na jedlo, quiche je jasná voľba! Výhodou je, že do neho môžete dať čokoľvek, čo máte radi, a čo máte po ruke! A to je len dobre, pretože nám zostalo vrecko mrazenej zeleniny a trochu slaniny...
Koláč so slaninou, kozím syrom a vlašskými orechmi
Pokiaľ ide o jednoduché, rýchle a úsporné nápady na jedlá, jasnou voľbou je koláč! A môžeme vám povedať, že v Ptitchef sme si ho osvojili, s feta a olivy šunkou alebo dokonca raclette. S fetou a olivami, šunkou alebo dokonca raclette je to vždy skvelá voľba.
Jednoduchý domáci quiche lorraine recept
Ponoríme sa do tradičných francúzskych receptov s receptom na skutočný quiche lorraine! Dobre vyúdená slaninka to je lahôdka už sama o sebe. V našich receptoch hrá hlavnú úlohu a veruže je to riadna pecka. Mňam.
3. Plnené zemiaky a chlieb so slaninou
Plnený chlieb s ježkom v štýle tartiflette
Plnený chlieb s ježkom v štýle tartiflette je dokonalým spojencom na jesenné a zimné večery alebo aperitívy s priateľmi! Predstavte si dobrý chrumkavý farmársky bochník s kúskami roztápajúceho sa syra Reblochon, zlatistou slaninou a jemne... čerstvými bylinkami.
Pečené zemiaky plnené slaninou a syrom
Prišli sme s veľmi jednoduchým receptom, ktorý určite poteší deti aj dospelých: plnené zemiaky! A s čím? Niečím, čo určite máte v chladničke: slaninou a strúhaným syrom :-) Je len na vás, či si ich pripravíte podľa nášho podrobného receptu, doplneného fotografiami.
4. Chlieb a pečivo so slaninou
Fougasse so slaninou a cibuľou
Čo tak mäkký chlieb so slaninou a strúhaným syrom? Máme pre vás recept na focacciu, ktorá vás určite poteší! Máme pre vás návod krok za krokom, ktorý vám pomôže pripraviť tento domáci chlieb, a to v písomnej aj fotografickej podobe, ako aj na videu.
Vafle so slaninou
Spojenie dvoch perfektných vecí nemôže nikdy skončiť zle! Tu ale budete potrebovať vaflovač a schopnosť pripraviť si vlastnú zmes na vafle.
Postup: Pripravte si vlastnú zmes na vafle. V mise zmiešajte 2 šálky múky, ½ šálky hnedého cukru, štipku soli a dve lyžičky prášku do pečiva. V druhej mise poriadne rozmiešajte ¼ šálky plnotučného mlieka, 1 šálku piva, 2 žĺtky a ½ šálky rozpusteného masla. 2 bielky z vajec vyšľahajte na sneh. Do zmesi s múkou pridajte zmes mlieka a piva. Potom opatrne vmiešajte aj bielka. Prihoďte nadrobno nakrájané kúsky slaniny. Zmes pečte vo vaflovači podľa návodu. Máte zmes na chlapské vafle so slaninou!
5. Hlavné jedlá so slaninou
Biela kapusta so slaninou
Máte zvyšky bielej kapusty a neviete, čo s ňou. Namiesto šalátu ju uvarte! Pozrite sa do chladničky a nájdete tam punčovú slaninu. Perfektné! Pridajte ju a máte super jednoduchý recept! Taký, ktorý si radi pripravujeme počas lenivých večerov.
Kurací sendvič so slaninou
4 porcie
Ingrediencie:
- 2 rezne kuracích pŕs
- 60 g hladkej múky
- 1 ČL sušenej cibule
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL žitavskej mletej papriky
- soľ
- korenie
- 3 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 8 tenkých plátkov slaniny
- 1 cibuľa
- 4 vajíčka
- 8 plátkov kváskového chleba
- 100 g parmezánu
Na dresing:
- 3 PL jogurtu
- 1 PL hrubozrnnej horčice
- 1 strúčik cesnaku
- štipka cukru
- 2 PL parmezánu
- soľ
- korenie
- listy zeleného šalátu
Postup:
- Kuracie prsia pozdĺžne prekrojíme na polovice. V miske zmiešame múku s cibuľou, cesnakom, paprikou, so soľou, s korením a petržlenovou vňaťou. Kuracie prsia dobre obalíme v tejto zmesi a uložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do rúry a pečieme 20 až 25 minút.
- Slaninu opečieme na veľkej nepriľnavej panvici dozlatista a vyberieme. Na zvyšnom výpeku osmažíme cibuľu.
- V inej panvici pripravíme z vajec volské oká.
- V miske zmiešame dresing, pridáme šalátové listy a dobre premiešame.
- Z plátkov chleba urobíme hrianky a ešte teplé ich posypeme nastrúhaným parmezánom.
- Na spodný krajec chleba položíme šalátové listy obalené dresingom, uložíme kurací plátok, pridáme osmaženú cibuľu, volské oko, listy petržlenovej vňate a prikryjeme druhým krajcom chleba. Môžeme ešte posypať parmezánom.
Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 25 minút
Čas varenia: 15 minút
Bageta so špargľou a slaninou
4 porcie
Ingrediencie:
- 2 viazaničky špargle
- 1 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 biocitrón
- 4 tenké plátky slaniny
- 4 vajcia
- bageta
- syr pecorino
- soľ
- korenie
Postup:
- Špargľu umyjeme, odrežeme drevnaté konce a vhodíme do vriacej osolenej vody na 3 až 4 minúty. Vyberieme, uložíme na plech, pokvapkáme olejom, posypeme nasekaným cesnakom, citrónovou kôrou, osolíme a okoreníme. Jemne premiešame.
- Zoberieme si 5 až 6 šparglí a ovinieme ich plátkom slaniny. Uložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme približne 12 minút.
- Medzitým si uvaríme stratené vajcia.
- Na servírovací tanier uložíme zopár plátkov bagety, na to uložíme upečené špargle, pridáme stratené vajcia a nakoniec plátky voňavého syra pecorino.
Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 12 minút
Čas varenia: 15 minút
Koláč so syrom Gruyère a slaninou
4 porcie
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 1/2 ČL soli
- 220 g studeného masla
- 3 až 4 PL studenej vody
Na plnku:
- 3 menšie zemiaky
- 4 plátky oravskej slaniny
- 1 veľká cibuľa
- 100 g syra Gruyère
- 1 šálka špenátu
- 1 vajce
- soľ
- korenie
- jarná cibuľka
Postup:
- Múku so soľou a s maslom vypracujeme na konzistenciu mrveničky. Postupne pridávame vodu a pripravíme pevné cesto, ktoré následne zabalíme do fólie a vložíme na hodinu do chladničky.
- Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké plátky. Slaninu nakrájame na pásiky široké 2 cm a osmažíme do chrumkava. Vyberieme. Na zvyšnom tuku osmažíme cibuľu nakrájanú na malé kúsky.
- Cesto rozvaľkáme do tvaru kruhu s rozmerom 30 cm a preložíme ho na plech vyložený papierom na pečenie. Do stredu cesta rozložíme tretinu syra, zakryjeme polovicou zemiakov, na to uložíme polovicu osmaženej cibule, pridáme polovicu slaniny a nakoniec polovicu špenátu. Vrstvenie ešte raz opakujeme, aby poslednou vrstvou bola cibuľka so slaninou. Okraje cesta opatrne preložíme smerom do stredu a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Osolíme vločkovou soľou a čerstvým čiernym korením.
- Vložíme do rúry a pečieme 30 až 40 minút. Necháme 10 minút vychladnúť a podávame posypané jarnou cibuľkou.
Čas prípravy: 30 minút
Čas chladenia: 1 hodina
Čas pečenia: 30 minút
Pečené reďkovky s bielou rybou a slaninou
4 porcie
Ingrediencie:
- 4 plátky bielej ryby, napríklad tresky
- 2 zväzky reďkoviek
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL miso pasty
- 6 plátkov slaniny
- soľ
- korenie
Postup:
- Predhrejeme rúru na 220 °C. Plech vyložíme papierom na pečenie.
- Filety z ryby položíme na plech. Okolo ryby poukladáme umyté reďkovky aj s vňaťou. Olej rozmiešame s miso pastou a potrieme touto zmesou rybu aj reďkovky, jemne osolíme a okoreníme. Pridáme plátky slaniny.
- Vložíme do rúry a pečieme 15 až 20 minút. Slanina bude krásne chrumkavá, reďkovky jemné a ryba lahodná. Podávame posypané reďkovkovými výhonkami.
Čas prípravy: 15 minút
Čas pečenia: 20 minút
Stejk so slaninou: Jednoduchý spôsob, ako vylepšiť chuť steaku
Slanina dodá steaku zo sviečkovej extra chuť a šťavnatosť.
Postup: Stejk zo sviečkovej si dochuťte soľou, cesnakom, prípadne čiernym korením. Obaľte ho v plátku slaniny a upevnite špáradlom. Takto pripravené stejky opražte z dvoch strán na panvici na minime oleja. Potom dajte do rúry a nechajte piecť pri 135-140 stupňoch 5 až 10 minút.
Hot dog so slaninou
Tento hot-dog je špecialita z Los Angeles.
Postup: Namiesto párku si dajte do rožka grilovanú slaninu s opraženou cibuľou. Pridať môžete aj grilované papričky.
Ražniči so slaninou: Obohatenie klasického receptu
Pridajte kúsky slaniny na ražniči a objavte novú dimenziu chutí.
Postup: Okrem kuracieho alebo bravčového mäsa a zeleniny (paprika, cuketa) pridajte na ražniči aj kúsky slaniny.
Smažená zeleninová ryža so slaninou: Rýchly a sýty obed/večera
Tento recept je ideálny, keď potrebujete rýchlo uvariť obed alebo večeru a zužitkovať zvyšnú ryžu.
Ingrediencie:
- 400 g jazmínovej ryže
- 2 PL rastlinného oleja
- 150 g anglickej slaniny
- 1 ks paprika
- 1 ks jarná cibuľka
- 1 ks cibuľa
- 1 ks mrkva
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 štipka mletého zázvoru
- 4 PL sójovej omáčky
- 2 ks vajcia
- čerstvý koriander na posypanie
Postup:
- Ryžu krátko orestujeme v hrnci na rozohriatom oleji. Potom ju zalejeme 400 ml vody a privedieme k varu. Prikryjeme a dusíme na najnižšej teplote do mäkka.
- Na panvici orestujeme nakrájanú slaninu. Vmiešame nadrobno nakrájanú papriku, jarnú cibuľku, nadrobno nasekanú cibuľu, mrkvu pokrájanú na kocky, prelisovaný cesnak a zázvor.
- Keď zelenina zmäkne, pridáme dusenú ryžu, premiešame a dochutíme sójovou omáčkou. Všetko spoločne krátko orestujeme.
- Vajcia rozšľaháme metličkou a na panvici usmažíme tenkú omeletu. Pokrájame ju na rezance a nasypeme navrch ryže. Podávame spolu s natrhaným koriandrom.
Kuracia pečeň na slanine s tymianom
Hľadáte recept na chutnú, rýchlu a výživnú večeru, ktorá zasýti a zároveň poteší chuťové bunky? Skúste jemne restovanú kuraciu pečeň so slaninou, cesnakom a voňavým tymianom. Na rozdiel od bravčovej či hovädzej má kuracia pečeň oveľa jemnejšiu chuť a je dobre stráviteľná, čo z nej robí ideálnu voľbu nielen pre deti, ale aj pre tých, ktorí pečeň bežne neobľubujú. Okrem toho je plná bielkovín, železa a ďalších dôležitých živín.
Príprava pečene nie je náročná, no vyžaduje trochu pozornosti. Najväčšou chybou býva dlhé alebo príliš intenzívne varenie, ktoré ju zbytočne vysuší. Kuraciu pečeň netreba marinovať ani namáčať - stačí ju jemne očistiť a nechať vyniknúť jej prirodzenú chuť. Dôležité: Soľ pridávame až úplne na záver. Tým si pečeň zachová šťavnatosť a príjemnú textúru.
Skombinovať pečeň so slaninou je takmer záruka úspechu - slanina dodá pokrmu šťavnatosť aj výnimočnú arómu. Nešúpané strúčiky cesnaku počas restovania zjemnia a dodajú jedlu plnší chuťový profil. Sójová a worcesterská omáčka sa postarajú o jemnú dochuť a tymian jedlo krásne rozvonia.
Potrebujete:
- 50 ml rastlinného oleja
- 1 veľká cibuľa
- 500 g kuracej pečene
- 100 g údenej slaniny
- 6 strúčikov cesnaku (neolúpaných)
- pár vetvičiek čerstvého tymianu (alebo 1/2 ČL sušeného)
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 ČL worcesterskej omáčky
- mleté čierne korenie
- soľ podľa chuti
Postup:
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a opražte ju na rozohriatom oleji dozlatista. Pridajte kúsky slaniny, nech pustia tuk a rozvoňajú panvicu.
- Vhoďte kuraciu pečeň a celé, mierne pritlačené strúčiky cesnaku (nešúpeme). Dochuťte tymianom, čiernym korením, sójovou a worcesterskou omáčkou.
- Panvicu prikryte a na miernom ohni pomaly restujte približne 30 minút. Občas premiešajte.
- Na záver jedlo dosoľte podľa chuti a podávajte s prílohou podľa vašich preferencií.
Tip na záver: Ak použijete čerstvý tymian, pridajte ho až ku koncu prípravy - lepšie si zachová svoju vôňu aj chuť.
6. Šaláty so slaninou
Fazuľový šalát so slaninou
Jednoduchý šalát, ktorý je skutočnou zmenou! Vďaka bôbom nemusíte mať pocit hladu už dve hodiny po obede. Tieto malé strukoviny bohaté na bielkoviny vás zasýtia a udržia vás až do ďalšieho jedla. Navyše vďaka obsahu železa a vitamínov dosiahnete... zdravý a plnohodnotný pokrm.
Brokolicový šalát so slaninou: Zdravá a chutná kombinácia
Slanina premení zdravý brokolicový šalát na neodolateľnú pochúťku.
Postup: Slaninu orestujte na panvici. Brokolicu nakrájajte na malé ružičky. Dajte ju do misky a pridajte k nej fialovú cibuľu nakrájanú na drobné kocky, sušené hrozienka (ktoré si predtým namočíte vo vode) a hrnček slnečnicových semienok. Slaninu zbavte prebytočného tuku a pridajte k ostatným ingredienciám do misy. Pripravte si dresing z majonézy, cukru a octu podľa chuti.
Sýty šalát so zemiakmi a slaninou
4 porcie
Ingrediencie:
- 600 g malých zemiakov
- olivový olej
- soľ
- korenie
- 8 až 10 plátkov slaniny
- 4 jarné cibuľky
- 4 až 6 vajec
- listový šalát
- 120 g syra s modrou plesňou
Na dresing:
- 2 stopky zeleru
- 1 šalotka
- 2 PL kôpru
- 2 jarné cibuľky
- 1 PL medu
- 2 PL olivového oleja
- soľ
- korenie
Postup:
- Zemiaky umyjeme a prekrojíme na polovice. Polejeme ich olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Dobre premiešame a uložíme reznou stranou na plech.
- Vedľa zemiakov poukladáme plátky slaniny, jarné cibuľky prekrojené na polovice a pečieme v rúre vyhriatej na 210 °C približne 20 minút. Slanina a cibuľka bude hotová skôr, takže ich vyberieme.
- Vajíčka uvaríme natvrdo.
- Na dresing nastrúhame zelerové stopky, šalotku, pridáme nasekaný kôpor, cibuľky, med, olivový olej, soľ a korenie. Dobre premiešame.
- Po upečení zemiaky preložíme do misy, pridáme 2 lyžice dresingu a premiešame. Hotové zemiaky posypeme syrom s modrou plesňou a pridáme natvrdo uvarené vajíčka. Podávame s listovým šalátom.
7. Sladké a slané pochúťky
Slanina s hnedým cukrom: Sladká a slaná pochúťka
Táto jednoduchá pochúťka kombinuje slanú chuť slaniny so sladkosťou hnedého cukru.
Postup: Plech na pečenie vysteľte alobalom. Predhrejte rúru na 200-225 stupňov. Plátky slaniny uložte na plech a natrite hnedým cukrom. Ak vám cukor spadne na plech, dajte ho preč, aby pri pečení nedymil. Pečte cca 15 minút, kým sa na slanine nevytvorí glazúra z cukru.
Slaninové palacinky: Rýchla a chutná kombinácia
Prekvapte sa kombináciou palaciniek a slaniny.
Postup: Opražte plátky slaniny na panvici. Pripravte si klasické cesto na palacinky z mlieka, cukru, múky, soli a vajca. Predtým, ako budete pražiť palacinku na panvici, uložte na ňu už prepečenú slaninu. Jednoducho zalejte cestom a máte slaninovú palacinku!
Domáca výroba a údenie slaniny
Ak si chcete pripraviť vlastné klobásy a slaninu, je dôležité dodržiavať správny postup údenia. Údenie je osvedčená metóda na zvýraznenie chuti a predĺženie trvanlivosti. Na výrobu domácej slaniny sa používa bravčový bôčik. Mäso sa nasolí buď v láku, alebo suchým solením. Slanina sa údi podobným spôsobom ako klobásy, avšak pri vyššej teplote. Po dôkladnom vysušení sa dáva do vyhriatej udiarne a teplota sa postupne zvyšuje až na 120 - 130 °C. Pri tak vysokej teplote údime iba veľmi krátko (5 až 10 minút), následne sa teplota opäť zníži a slanina sa doúdi pri klasickej teplote. Rýchle zaúdenie pri vysokej teplote slúži na tzv. „stuženie“ slaniny.
Skladovanie slaniny
Slanina by mala byť skladovaná v chladnom prostredí, napríklad v špajze alebo v chladničke. Nemala by byť zabalená v igelite, ale voľne uložená na papieri.
tags: #rychla #vecera #so #slaninou