Cuketa je kráľovná letnej sezóny - svieža, šťavnatá a neuveriteľne prispôsobivá. V rýchlej kuchyni exceluje, nepriebije ostatné chute a v kombinácii s pár surovinami vytvorí jedlo, ktoré zasýti, bez toho aby vás zdržalo pri sporáku. Od pomazánok cez cestoviny až po zapekané dobroty a ľahké večere na plech. Cuketa sa uplatní v slaných i sladkých pokrmoch, ako príloha i hlavný chod. Môžete jesť cuketu na raňajky, na obed, na večeru, ale aj v koláčiku napríklad na desiatu. Možností je fakt veľmi veľa.
Sezóna cukety nám vrcholí, preto ak ste jej tento rok ešte nedali šancu, mali by ste to napraviť a pripraviť si niektorú z nasledujúcich cuketových dobrôt. Výživné, zdravé a rýchle jedlo pre malých aj veľkých športovcov.
Tipy, ako z cukety vyťažiť maximum
- Soleniu a vymačkaniu: U nastrúhanej cukety je kľúčové zbaviť ju prebytočnej vody. Stačí ju osoliť a nechať 5-10 minút tzv. vypotiť.
- Správna úprava: Na panvici cuketu nikdy nenechávajte príliš dlho. Krátke restovanie jej dodá farbu a chuť, ale ponechá pevnosť a sviežu šťavnatosť.
Cuketové raňajky a nátierky
Cuketová pomazánka patrí medzi absolútne špičky letných receptov - je rýchla, pripravíte ju ľahko a obľúbite si ju pre jej nekonečnú variabilitu. Stačí pár základných surovín a počas štvrťhodinky vykúzlite lahodnú delikatesu s cesnakom, chilli i syrom. Skvele chutí na topinke, ale i v sendviči či ako dip ku grilovanej zelenine.
Recept: Pomazánka z cukety
Potrebujeme:
- 2-3 papriky
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 2-3 strúčiky cesnaku
- soľ
- syr v črievku (napr. bambino)
- údený syr (voliteľné)
- šunka (voliteľné)
Postup:
- Pripravíme si panvicu a na troche oleja osmažíme cibuľu, keď je zlatistá pridáme na drobno nakrájanú papriku a chvíľu podusíme.
- Cuketu očistíme a postrúhame na jemno (šťavu nevytláčame) a pridáme ju k podusenej paprike.
- Dusíme ešte asi 3 min a pridáme aj pretlačený cesnak a soľ, koreniny podľa chuti.
- Celkom nakoniec do zmesi vmiešame aj bambino (alebo iný tavený syr). Ja pridávam aj nastrúhaný údený syr a nastrúhanú šunku.
- Všetko ešte dobre spolu premiešame, kým sa syr nerozpustí a všetko sa krásne nespojí.
Táto zeleninová nátierka, kde okrem cukety nájdete mrkvu či paradajky, poteší vaše zmysly na raňajky. Celkovú chuť dotvárajú koreniny. Ochuťte si ju prípadne podľa seba. A myslím si, že určite ňou zaujmete aj nejednu návštevu.
Podravka recept: Cuketové placky
Cuketa ako hlavné jedlo: od cestovín po zapekané dobroty
Cuketa sa hodí do mnohých hlavných jedál, ktoré sú rýchle, výživné a plné chuti.
Ľahké cestoviny s cuketou: Za pol hodiny na tanieri
Ak máte k dispozícii cuketu, trochu parmezánu a cestoviny, vznikne počas 30 minút skvelý pokrm. Stačí cuketu nakrájať nadrobno a zľahka ju orestovať s cesnakom a olivovým olejom. Krátkym prevarením sa vytvorí jemná zeleninová omáčka, ktorú možno podľa chuti zjemniť lyžicou kyslej smotany. Servírovať sa môže s bazalkou, čerstvo mletým korením a hoblinami syra.
Recept: Minútková cuketová omáčka na cestoviny
Potrebujeme:
- Cestoviny podľa chuti alebo halušky uvarené podľa návodu
- 3 stredné cukety
- 1 cibuľu
- 1 strúčik cesnaku
- olivový olej
- 50 g strúhaného syra
- 1 bambino (alebo iný tavený syr v črievku)
- Kyslá smotana na zjemnenie (množstvo podľa chuti)
- Na ochutenie - zeleninový bujón bez glutamanu, prípadne soľ, bazalka, oregano, muškátový oriešok
Postup:
- Cukety umyte a nastrúhame - ak je cuketa mladá, šúpať netreba - omáčka bude zelenkavá.
- Na olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme cuketu a restujeme, kým cuketa nezmäkne. Mladá cuketa pustí veľa šťavy, ak je šťavy málo, môžete pridať trochu vody alebo vývaru.
- Pridáme zeleninový bujón (bez glutamátu) a koreniny podľa chuti.
- Ku koncu pridáme pretlačený strúčik cesnaku, syr a bambino - rozpustíme.
- Nakoniec vmiešame kyslú smotanu (alebo sladkú) a môžeme rozmixovať alebo nechať len tak.
- Do omáčky pridáme cestoviny, premiešame a môžeme pridať aj kúsky kuracej šunky, alebo kuracie mäsko. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Cukinovo-slaninkové špagety
Receptov, s čím podávať špagety nie je nikdy dosť. Vyskúšajte ich s cuketou a slaninou. Cuketa, cesnak, cherry paradajky a chrumkavá slanina spolu vytvoria výbornú omáčku, ktorá sa hodí k akýmkoľvek cestovinám, ale využijete ju napríklad aj ku kuskusu. S trochou bazalky a parmezánu sa z toho stane pokrm plný chuti, hotový za necelých 25 minút.
Zapečená cuketa: Vláčny slaný koláč
Nastrouhaná cuketa sa smiecha s vajíčkami, syrom, múkou a cesnakom, dochutí sa soľou a bylinkami a celá zmes sa upečie vo forme na koláč. Výsledok pripomína slaný nákyp - nadýchaný a vláčny, s chrumkavým povrchom. Ak máte radi slané koláče, potom musíte vyskúšať aj túto cuketovú verziu. Okrem lahodnej chuti má aj skvelé nutričné hodnoty.
Plnená cuketa
Pokiaľ vás už nebaví pripravovať si zo zeleniny stále len šaláty, potom môžete vyskúšať túto plnenú cuketu. V tomto recepte sú naplnené zmesou kuskusu, kukurice a ochutené pretlakom a bylinkami. Ak ho potrebujete urobiť sýtejšie, nebojte sa pridať do jedla parmezán, prípadne použiť strukoviny. Je to perfektným tipom na rýchly výživný letný obed.
Krémové cuketové rizoto
Krémové cuketové rizoto sa hodí ako zdravý obed, prípadne večera. Rizoto má skvelé nutričné hodnoty, pričom tiež pomerne nízky obsah tuku a kalórií. Máte na prípravu obeda menej ako 30 minút, pritom však chcete, aby vám chutil a vyživil vás na celé popoludnie?
Fazuľa, cuketa a korenená paradajková omáčka
Rýchla a sýta večera bez mäsa? Žampiony, paradajkový základ, sterilované fazule a na záver restovaná cuketa - to všetko vytvorí bohaté jedlo, ktoré sa výborne hodí s ryžou alebo čerstvým chlebom.
Rýchle a chutné cuketové prílohy a snacky
Cuketa sa skvele hodí aj ako ľahká príloha alebo rýchly snack.
Cuketové placky
Cuketovo-syrové placky z rúry oceníte, keď sa vám nechce stáť pri sporáku. Sú výborné samostatne, ale i ako príloha k teplej polievke. Ak ich správne ochutíte a skombinujete s odporúčanými dipmi či šalátom, naozaj si na cukete pochutíte.
Recept: Cuketové placky so syrom
Potrebujeme:
- 2 stredné cukety
- 2 vajíčka
- 4 PL hladkej múky
- 1 cibuľu
- 100 g tvrdého syra
- soľ, korenie, majorán
Postup:
- Cukety nastrúhame a necháme odtiecť prebytočnú šťavu.
- Pridáme vajíčka, múku, cibuľu, nastrúhaný syr a koreniny.
- Na panvici tvarujeme malé placky a opekáme dozlatista.
Cuketové fašírky
Môžete vyprážať na oleji alebo piecť - ideálne vo forme na muffiny, alebo aj voľne na vymastenom plechu. Je to výborné na oba spôsoby. Určite ti odporúčame vyskúšať ešte tento jeden, ktorý v kombinácii s pažítkou chutí priam fantasticky. Môžeš si ho dať ako prílohu k raňajkám alebo obedu.
Recept: Fašírky z cukety
Potrebujeme:
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- 50 g strúhaného syra
- 5 lyžíc hladkej múky
- Soľ, korenie podľa chuti
- Kôpor alebo petržlen podľa chuti
Postup:
- Cuketu očistíme a nastrúhame, pridáme soľ a necháme 15 minút vypotiť - potom šťavu zlejeme.
- Pridáme ostatné prísady a jednoducho vymiešame cesto.
Podravka recept: Cuketové placky
Grilovaná cuketa
Takou je bezpochyby aj grilovaná cuketa. Podávať k nej môžete napríklad navrhovaný tzatziki dip. Plátky cukety opečené na olivovom oleji s cesnakom, soľou a oreganom sú ideálnou prílohou ku grilovanému mäsu alebo rybe, ale pokojne zastúpia aj hlavný chod - s krajcom chleba alebo pečenými či varenými zemiakmi zasýtia. Celá príprava trvá asi štvrť hodiny.
Slané cuketové vafle
Vafle nemusia byť len sladké. Tento slaný variant z cukety sa skvele hodí na raňajky, obed i večeru. Je pripravené raz dva, vyzerá to zaujímavo a nemusíte mať výčitky, čo do seba dávate. Môžete prípadne vymeniť šunku za kvalitného údeného lososa, alebo prosciuto.
Cuketa v sladkých receptoch: Keď ju nebudete cítiť, ale si ju zamilujete
Ak vám cuketa ako taká nechutí, skúste ju využívať najmä v sladkých receptoch, kde sa jej chuť naozaj stratí.
Cuketový brownie
Ak sme ti neulahodili ani jedným z týchto hlavných jedál, potom dáš možno šancu neskutočne dobrému šťavnatému cuketovému brownies. Nooo, pozri recept a uvidíš. V koláčiku môžete cítiť trošku škorice, vanilky, ale aj kakaa a nezabúdajme na drobné ovocie. Neroztopí sa, parádne si na ňom pochutíš. A najlepšie urobíte, ak doňho použijete ovocie, ktoré ešte nedávno viselo na kríku.
Nadýchaný cuketový koláč s čučoriedkami a tvarohovým krémom
Tento nadýchaný cuketový koláč s čučoriedkami a tvarohovým krémom je dokonalou voľbou, ak hľadáte vláčny fit dezert plný bielkovín. Perfektne sa hodí ako desiata aj sladkosť k popoludňajšej káve.
Cuketový perník
Tento recept na perník je vďačný najmä počas cuketovej sezóny, keď už neviete, ako túto zeleninu spracovať. Tomuto dezertu navyše dodá vláčnosť, vďaka ktorej sa doslova rozplýva na jazyku. Že si ešte túto kombináciu neskúšala? Tak najvyšší čas, aj zo svojej osobnej skúsenosti to vrelo odporúčam. Pamätám si ešte z prázdnin svoj obľúbený cuketový koláč, ktorý vyzeral čokoládovo a chutil perníkovo. Parádne sa k nej hodí aj banán.
tags: #rychle #recepty #z #cukine