Mliečna čokoláda je veľmi obľúbená pre svoju jemnú a vyváženú chuť, príjemne sa rozplýva v ústach. Avšak, pre tých, ktorí hľadajú alternatívu bez mlieka, existuje ryžová čokoláda nemliečna. Táto čokoláda je vhodná aj pre vegánov a osoby s intoleranciou na laktózu alebo alergiou na mlieko.
Čo je ryžová čokoláda nemliečna?
Ryžová čokoláda nemliečna je typ čokolády, ktorá namiesto mlieka obsahuje sušený ryžový nápoj. Táto vegánska biela "čokoláda" obsahuje kakaové maslo, sušený ryžový nápoj a múku zo zemných mandlí. Zjemnená je mandľovým olejom a navoňaná Bourbon vanilkou. Táto vegánska "mliečna čokoláda" obsahuje iba kakaové maslo a kakaovú hmotu, pohánkovú múku, mleté lieskové oriešky a zemné mandle.
Už roky je čokoláda Ichoc považovaná za jednu z najlepších vegánskych bielych čokolád na svete. Obsahuje 100% organické vegánske ingrediencie a Fair Trade kakao z Dominikánskej Republiky. Je zabalená v ekologickom obale bez plastov.
Zloženie ryžovej čokolády
Zloženie ryžovej čokolády sa môže líšiť v závislosti od výrobcu, ale medzi bežné zložky patria:
- Kakaové maslo
- Repný cukor
- Prášok z ryžového sirupu
- Múka z tigrích orechov
- Mandľový olej
- Morská soľ
- Extrakt z bourbonskej vanilky
- Struk bourbonskej vanilky (mletý)
Dôležité je, že zložky označené * pochádzajú z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva. Obsah kakaovej sušiny je najmenej 40 %.
Príklad zloženia ryžovej čokolády Ichoc:
ZLOŽENIE: prírodný trstinový cukor, kakaové maslo, sušený ryžový nápoj 14 %, kakaová hmota, jedlý šachor (zemné mandle), mleté lieskové oriešky, výťažok z Bourbon vanilky, morská soľ. Všetky suroviny okrem soli pochádzajú z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva. Kakaová sušina najmenej 40 %.
Kakaové bôby a čokoláda vo veľkom | Ako sa to vyrába | Vedecký kanál
Prečo si vybrať ryžovú čokoládu?
Existuje niekoľko dôvodov, prečo si ľudia vyberajú ryžovú čokoládu namiesto tradičnej mliečnej čokolády:
- Alergie a intolerancie: Ryžová čokoláda je vhodná pre ľudí s alergiou na mlieko alebo laktózovou intoleranciou.
- Vegánstvo: Neobsahuje žiadne živočíšne produkty, takže je ideálna pre vegánov.
- Zdravšia alternatíva: Niektoré ryžové čokolády obsahujú menej cukru a viac prírodných ingrediencií ako bežné čokolády.
Výhody ryže
Ryža má tiež svoje výhody. Aj keď má ryža málo vlákniny, sú škroby rezistentné k tráveniu a účinkujú ako diétna vláknina. Škrob v bielej aj hnedej ryži sa trávi a absorbuje pomaly a pri tom trvale uvoľňuje do krvi glukózu, čo napomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi u diabetikov. Taktiež je vhodnou redukčnou potravinou. Veľmi dlho sa taktiež používa k liečeniu tráviacich problémov - od porúch trávenia až po divertikulitídu. Priaznivo pôsobí na obličky a močové cesty, pomáha upraviť vysoký cholesterol.
Ryžová kaša vs. ryžová čokoláda
Dôležité je rozlišovať medzi ryžovou čokoládou a ryžovou kašou, ktorá je 100% vyrobená z ryže, nemliečna, čo spoznáte podľa jej snehobielej farby a typickej vône a samozrejme chuti. Je prirodzene bezlepková a ľahko stráviteľná. Má vysokú nutričnú hodnotu.
Ryžovú kašu môžete použiť aj v období prikrmovania dieťaťa kašami po 0,5 roku veku dieťaťa. Postup prípravy instantnej ryžovej kaše: Do horúceho mlieka alebo vody postupne primiešavame kašu, až docielime požadovanú hustotu. Necháme odstáť 2-3 min.
Použitie ryžovej čokolády
Ryžovú čokoládu možno použiť rovnako ako bežnú čokoládu:
- Na priamu konzumáciu
- Na varenie a pečenie (napr. do koláčov, dezertov)
- Ako polevu na cukrovinky
Môžeme po vrchu posypať ovocím, prípadne kúskami čokolády.
Značky: Vivani a Ichoc
Mliečna čokoláda, horká čokoláda značky Vivani je vyrábaná nemeckou rodinnou firmou Ludwiga Weinricha. Rodina vyrába čokolády už dlhšie ako jedno storočie. Tradícia a skúsenosť spolu s najlepšími bio surovinami, moderným vybavením a starostlivou kontrolou sú zárukou vysokej kvality.
Ichoc ponúka široký výber ryžových čokolád s rôznymi príchuťami, ako napríklad biela čokoláda s vanilkou, slaný praclík, škoricová rolka, jackfruit a kokos, choco cookie a ďalšie. Ichoc Biela čokoláda s vanilkou BIO 80 g je jemný, ekologický produkt, ktorý priťahuje milovníkov sladkosti svojou krémovou konzistenciou. Lahodná vegánska ryžová čokoláda s malinami a vysokým obsahom kakaa je tiež dostupná. Plne kompostovateľné balenie. Vnútorný obal je vyrobený z tzv. Chocolates from Heaven je Fairtrade a BIO rad čokolád belgickej rodinnej čokoládovne Klingele. Čokoládová továrnička leží na predmestí malebného belgického mestečka Ghent. Na výrobe všetkých čokoládových produktov sa významne podieľa aj ručná práca zamestnancov, nadšených milovníkov čokolády - preto je každý kúsok originál.
Upozornenie pre alergikov
Vzhľadom na spôsob výroby môže čokoláda obsahovať stopy iných škrupinových plodov, lepku a mlieka. Skladujte v chlade a suchu, chráňte pred teplom.
Tabuľka zloženia vybraných ryžových čokolád Ichoc
| Produkt | Hmotnosť | Krajina pôvodu | Zloženie | Výživové údaje na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| IChoc Biela čokoláda s vanilkou BIO | 80 g | Nemecko | Kakaové maslo* 37%, repný cukor*, prášok z ryžového sirupu*, múka z tigrích orechov*, mandľový olej* 2,7%, morská soľ*, extrakt z bourbonskej vanilky*, struk bourbonskej vanilky* (mletý) | Energetická hodnota 2478 kJ/595 kcal, Tuky 40,5 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 24,3 g), Sacharidy 56,6 g (z toho cukry 43,1 g), Bielkoviny 0,4 g, Soľ 0,1 g |
| IChoc Čokoláda ryžová čoko nemliečna | 80 g | Nemecko | Prírodný trstinový cukor, kakaové maslo, sušený ryžový nápoj 14 %, kakaová hmota, jedlý šachor (zemné mandle), mleté lieskové oriešky, výťažok z Bourbon vanilky, morská soľ. Kakaová sušina najmenej 40%. | Energetická hodnota 2377 kJ/570 kcal, Tuky 36,4 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 21,5 g), Sacharidy 57,5 g (z toho cukry 46,7 g), Bielkoviny 1,8 g, Soľ 0,11 g |
Recepty a inšpirácie
Hoci samotný výraz "ryžová čokoláda nemliečna recept" môže naznačovať hľadanie konkrétneho receptu na výrobu tejto čokolády doma, bežnejšie sa používa na hľadanie receptov, kde sa táto čokoláda používa ako ingrediencia.
- Dezerty: Pridajte kúsky ryžovej čokolády do muffinov, koláčov alebo sušienok.
- Polevy: Roztopte ryžovú čokoládu a použite ju ako polevu na torty, zákusky alebo ovocie.
- Nápoje: Pridajte roztopenú ryžovú čokoládu do horúceho mlieka (nemliečneho, napr. mandľového alebo ryžového) pre lahodný horúci nápoj.
Pri príprave dezertov pre celiatikov je dôležité používať bezlepkové ingrediencie. "Recepty Celiatica" sú tvorené odborníkmi tak, aby spĺňali podmienky bezlepkovej diéty. Univerzálna bezlepková zmes sa dá použiť na výrobu rôznych druhov ciest.
Ovsené sušienky s ryžovou čokoládou
Môžete si pripraviť domáce ovsené sušienky s kúskami ryžovej čokolády.
Ingrediencie:
- Ovsené vločky
- Nasekané sušené ovocie (napr. brusnice)
- Nasekané oriešky (napr. mandle, lieskové orechy)
- Ryžová čokoláda, nasekaná na kúsky
- Maslo (alebo kokosový olej pre vegánsku verziu)
- Med (alebo javorový sirup pre vegánsku verziu)
- Vajcia (alebo chia semienka namočené vo vode ako náhrada)
Postup:
- V menšom hrnci si rozpustite maslo s medom.
- Do suchej zmesi (ovsené vločky, ovocie, oriešky) pridajte vajcia a vlažnú zmes masla a medu.
- Nakoniec primiešajte kúsky ryžovej čokolády.
- Na plech vyložený papierom na pečenie ukladajte lyžicou malé kôpky.
- Pečte v predhriatej rúre, kým sušienky nebudú zlatisté.
Tipy a obmeny:
- Namiesto slnečnicových semienok môžete použiť chia semienka.
- Pre kokosovú príchuť pridajte Topnatur Coconut Creamer.
- Namiesto klasického medu môžete použiť Terezia Čoko v mede alebo Škorica v mede.
- Lyofilizované ovocie je skvelou náhradou za sušené ovocie.
tags: #ryzova #cokolada #nemliecna