S príchodom jari a úbytkom vitamínov v tele je ideálny čas na zaradenie zeleninových jedál do jedálnička. Zeleninové rezne sú ľahkou, chutnou a diétnou alternatívou, ktorá sa dá pripraviť z čerstvej, ale aj mrazenej zeleniny. Ponúkame vám recept na výborné ryžovo-mrkvové fašírky.
Prečo si pripraviť ryžovo-mrkvové fašírky?
- Zdravé a výživné: Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Diétne: Zeleninové rezne majú nízky obsah kalórií a tuku, čo ich robí vhodnou voľbou pre ľudí, ktorí si strážia líniu.
- Variabilné: Môžete použiť rôzne druhy zeleniny a korenia, čím dosiahnete rôznorodé chuťové kombinácie.
- Rýchle a jednoduché: Príprava zeleninových rezňov je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník.
- Vhodné pre vegetariánov a vegánov: Zeleninové rezne sú skvelou alternatívou mäsových jedál pre ľudí, ktorí sa stravujú bez mäsa.
Recept na ryžovo-mrkvové fašírky
Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú chutné fašírky, ktoré si obľúbia aj tí, ktorí bežne mäsové jedlá nevynechávajú.
Suroviny:
- ½ hrnčeka ryže
- 600 g mrkvy
- 3 lyžice masla
- 1 ks vajce
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- Trochu cukru
- Strúhanka podľa potreby
- Hladká múka na obalenie
- Olej na vyprážanie
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Ryžu umyte, zalejte 1 a pol hrnčekom vody, mierne osoľte a na miernom ohni uvarte.
- Očistenú mrkvu nastrúhajte, poduste na masle a spolu s uvarenou ryžou rozmixujte.
- Pridajte vajce, petržlenovú vňať, podľa chuti cukor, soľ a korenie.
- Z pripravenej hmoty vytvarujte hrubšie placky.
- Ak je hmota priveľmi riedka, zahustite ju strúhankou.
- Obaľte v hladkej múke a vypražte na dobre rozpálenom oleji.
Tipy a triky pre dokonalé ryžovo-mrkvové fašírky
- Konzistencia: Ak je zmes príliš riedka, pridajte viac strúhanky alebo múky.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Vhodné sú napríklad cesnak, majoránka, oregano, tymián, petržlenová vňať, kôpor, rasca, kurkuma alebo kari korenie.
- Prísady: Do zmesi môžete pridať aj iné prísady, ako napríklad nastrúhaný syr, ovsené vločky, sójový granulát, tofu, varenú ryžu alebo zemiaky.
- Pečenie: Zeleninové rezne môžete aj piecť v rúre. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 180 °C približne 20-25 minút.
Varianty receptu
- Zemiakovo-zeleninové rezne: Pridajte do zmesi uvarené a pretlačené zemiaky.
- Ryžovo-zeleninové rezne: Pridajte do zmesi uvarenú ryžu.
Servírovanie
Zeleninové rezne podávajte teplé s vašou obľúbenou prílohou. Skvelou voľbou je zeleninový šalát.
Zeleninové fašírky | lacné jedlo do 10 €
Rýžové placičky najčastěji robím, keď uvarím viac ryže ako prílohu a ona zbyde. Placičky sú ale tak dobré a vďačné, že stojí za to uvariť ryžu pokojne aj len na tento účel. Aby boli pevné a dali sa dobre obracať na panvici a jesť rukami, zhusťujem zmes menším množstvom múky. Tú môžete zvoliť podľa vášho štýlu či situácie. Mne sa osvedčila múka z červenej šošovice. Ak ju doma ešte nemáte, skúste ju zaradiť do repertoáru. Múka z červenej šošovice má skvelé zahusťovacie vlastnosti a neutrálnu chuť. Používam ju často na zahusťovanie polievok.
Ingrediencie (alternatívny recept):
- 250 g studenej uvarenej ryže (lepšia je lepivejšia ako sypká)
- 2 stredné mrkvy (na hrubo nastrúhané)
- 2 vajcia
- 80 g tvrdého syra (na jemno nastrúhaný)
- cca 4 lyžice múky (napríklad múka z červenej šošovice)
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, kurkuma, zelené bylinky podľa chuti
Postup (alternatívny recept):
- Mrkvu nastrúham na hrubo, syr na jemno.
- Ryžu zmiešam s mrkvou, vajciami, ochutím soľou, korením či bylinkami a vmiešam syr.
- Zmes zahustím pár lyžicami múky tak, aby z nej šli tvarovať placky.
- Rukami tvorím placky a opekám ich na tuku na panvici z oboch strán do zlatova.
- K plackám pripravím domáci dip zmiešaním tvarohu s hustým bielym jogurtom a dochutením olivovým olejom, soľou, korením, pár kvapkami citrónovej šťavy a niekedy aj cesnakom.
tags: #ryzovo #mrkvove #fasirky