Grilovanie neodmysliteľne patrí k letu. Nie každý má však k dispozícii terasu, na ktorej sa môže s pôžitkom oddávať omamným vôňam a chuti grilovaného mäsa či zeleniny. V tomto prípade nastupuje na scénu elektrický gril. Elektrické grily sa stali obľúbenou alternatívou pre tradičné grilovanie na drevenom uhlí alebo plyne. Ponúkajú pohodlie, jednoduché použitie a často aj menšie rozmery, čo ich robí ideálnymi pre balkóny, terasy alebo aj vnútorné použitie.
Tento článok sa detailne zameriava na to, ako dosiahnuť dokonalé výsledky pri grilovaní na elektrickom grile, pričom zohľadňuje rôzne typy grilov, techniky a špecifické požiadavky rôznych druhov potravín.
Prečo si vybrať elektrický gril?
Elektrický gril je pohodlné riešenie pre tých, ktorí preferujú rýchle a jednoduché grilovanie. Ak sa nechcete zapodievať s uhlím či propán-butánovými fľašami a radi si vychutnávate dobré jedlo, tak ste našli svojho favorita. Keď sa ešte zmierite s tým, že bez elektrickej energie nebude žiadna bašta, tak je to jasné. Poďme sa pozrieť na výhody aj obmedzenia, ktoré so sebou elektrický gril prináša.
Výhody elektrických grilov
- Pohodlie: Jednoduché použitie, rýchle zahriatie a regulácia teploty. Grilovanie zvládne každý, nemusíte hľadať vhodný typ dreveného uhlia, rozdělávat oheň a prikladať, nenačichnete od dymu.
- Čistota: Menej dymu a popola v porovnaní s grilmi na drevené uhlie. Ľahšie čistenie. Absencia dymu, ktorý by pri použití klasického grilu na uhlie mohol obťažovať susedov.
- Prenosnosť: Mnohé modely sú prenosné a vhodné pre použitie v interiéri aj exteriéri. Elektrické grily vám bez problémov môžu slúžiť na záhrade, balkóne alebo aj kuchynskej linke. Tieto typy grilov skutočne oslňujú svojimi kompaktnými rozmermi, nízkou hmotnosťou a ľahkou manipuláciou aj počas prevádzky.
- Regulácia teploty: Presná kontrola teploty pre optimálne výsledky. Správny elektrický gril by mal obsahovať minimálne nepriľnavý povrch, nastavovanie teploty, vyberaciu misku na odkvapkávaný tuk či svetelný indikátor prevádzky.
- Bleskurýchle rozpálenie: Značnou výhodou je bleskurýchle rozpálenie, komfortná regulácia teploty, rýchla a zdravá príprava pokrmu.
Nevýhody elektrických grilov
- Chuť: Chýba charakteristická dymová chuť, ktorú ponúkajú grily na drevené uhlie. Strava pripravená na elektrickom grile nemá tú pravú dymovú príchuť ani arómu, ako ju poznáme z grilov na tuhé palivá. Mnoho ľudí preferuje grilované jedlá práve pre ich nezameniteľnú chuť. Treba však dodať, že to nemusí byť negatívum pre každého.
- Cena: Trošku zamrzí cena. Tá sa aj pri základných modeloch pohybuje vyššie ako u najjednoduchších typov grilov na drevené uhlie a brikety.
- Závislosť od elektrickej energie: Potreba elektrickej prípojky na prevádzku grilu. Je pekné, že si gril môžete vziať všade so sebou, ale čo z toho, keď v autocampingu vypadne elektrický prúd alebo budete hlboko v horách?
- Príprava hrubších plátkov mäsa: Jedlo sa síce nespáli tak ľahko, ako u grilov na uhlie, zato je však komplikovanejšia príprava hrubších plátkov mäsa. Snažte sa preto grilovať tenšie kúsky.
Typy elektrických grilov
Existujú dva základné typy elektrických grilov - kontaktný a barbecue. Kontaktný gril griluje z oboch strán súčasne. Pri barbecue grile najprv grilujeme jedlo z jednej strany a potom z druhej.
- Kontaktné grily: Tieto grily majú dve grilovacie plochy, ktoré sa zatvárajú, čím grilujú jedlo z oboch strán súčasne. Sú ideálne pre prípravu panini, steakov a iných potravín, ktoré vyžadujú rýchle a rovnomerné prepečenie. Pokrm tak nie je nutné otáčať.
- Barbecue grily (s otvorenou grilovacou plochou): Tento typ grilu pripomína tradičné grily. Majú jednu grilovaciu plochu, na ktorej sa jedlo griluje postupne z jednej a potom z druhej strany. Sú vhodné pre rôzne druhy mäsa, zeleniny a rýb.
- Stolné grily: Menšie, prenosné grily vhodné pre menšie porcie a grilovanie v interiéri.
- Grily s lávovými kameňmi: Využívajú lávové kamene na rovnomerné rozloženie tepla, čím simulujú grilovanie na drevenom uhlí.
Ako si vybrať ten správny kontaktný gril?
Pri výbere grilu je dôležité zohľadniť niekoľko parametrov.
Výkon grilu a príkon
Výkon grilu zodpovedá za rýchlosť jeho zohriatia, ale aj za to, že teplota po kontakte s chladnými potravinami nepoklesne. Príkon sa uvádza vo wattoch (W), prípadne v kilowattoch (kW). Najčastejšie narazíte na hodnoty od 1000 do 2400 W. Čím vyššia hodnota je, tým rýchlejšie bude gril pripravený na grilovanie. Gril s vyšším príkonom generuje vyššiu teplotu a pokrm je rýchlejšie pripravený. Nie je však nutné kupovať gril s najvyšším príkonom, 2000 W pre grilovanie väčšine postačí.
Veľkosť grilovacej plochy
Dôležitá je veľkosť grilovacej plochy, respektíve pre koľko osôb budete jedlo väčšinou pripravovať.
- Grilovacia plocha okolo 500 cm²: Malý gril na prípravu 2 porcií naraz.
- Veľký gril s grilovacou plochou 1600-1800 cm²: Je nutnosťou na prípravy jedál pre väčšiu skupinu ľudí.
Hmotnosť
Hmotnosť je pri kontaktných griloch o niečo vyššia ako pri stolných griloch kvôli dvom grilovacím plochám. Je dôležitá, pokiaľ budete gril častejšie prenášať. Pokiaľ bude mať gril svoje stále miesto, informácie o hmotnosti nehrá veľkú rolu.
Materiál grilovacej plochy
Je veľmi dôležitou vlastnosťou. Určuje, ako sa vám bude pokrm pripravovať, aká ľahká bude údržba a tiež ako dlho vám bude gril slúžiť.
- Hliník: Výhodou je dobrá vodivosť tepla a možnosť pripraviť na ňom čokoľvek. Nie je však tak odolný materiál.
- Liatina: Výrobcovia grilov po nej siahnu najčastejšie, kvôli odolnosti a skvelej vodivosti tepla.
- Teflón: Obľúbený materiál s nepriľnavým povrchom. Aby vydržal dlhšie, nemali by sa pri obracaní pokrmov používať kovové nástroje, ktoré ho veľmi ľahko poškriabu.
- Keramika: Vyniká jednoduchou údržbou a na prípravu jedál na nej nie je nutné používať takmer žiadny tuk. Povrch je nepriľnavý a môžu sa používať kovové obracačky, pretože keramika nie je náchylná na poškriabanie.
- Kameň: Prírodné kamenné dosky sa používajú hlavne pri stolných a raclette griloch. Sú ideálne na prípravu steakov a nevýhodou je dlhšie zahrievanie.
Funkcie a programy
Pokiaľ na grile nebudete šetriť, nájdete na ňom aj programy, ktoré prípravu pokrmu zdokonalia a zjednodušia. Programy sú prednastavené podľa druhu pokrmov, ako napríklad steaky, hamburgery, ryby, klobásy či zelenina. Pokiaľ gril prednastavenými programami vybavený nie je, je možné nastaviť teplotu ručne vďaka regulácii.
Typ grilovacích dosiek
Kuchynský gril môže byť vybavený rôznymi typmi grilovacích dosiek.
- Rebrované dosky: Je nimi vybavený každý gril. Na mäse a zelenine vytvoria pruhy typické pre grilovanie a zaistia dokonalé prepečenie mäsa. Prebytočná šťava odteká preč. Rebrovanie môže byť užšie s menšími medzerami alebo širšie s veľkými medzerami.
- Hladké dosky: Vhodné najmä na prípravu zeleniny, vajíčok, slaniny alebo placiek.
- Vaflovacie dosky: Poznáte ich podľa mrežovaného rebrovania.
Ďalšie funkcie
- Časovač: Vďaka nemu budete mať pokrmy viac pod kontrolou a nespálite ich.
- Odkvapkávacia nádobka na tuk: Je určená na zachytávanie šťavy z mäsa, zeleniny a zvyšného tuku. Okolie grilu tak nie je znečistené, čo zvyšuje komfort pri údržbe. Nádobka je umiestnená pod grilovacou plochou, ktorá je mierne naklopená.
- Signalizácia: Svetielko ukáže, kedy sa gril nahrieva a kedy je pripravený na vloženie pokrmu.
- Digitálny displej: Zobrazuje dĺžku pečenia, nastavené hodnoty alebo čas.
Polohy grilu
- Kontaktná pozícia grilu: Základná poloha, ktorou sú vybavené všetky kontaktné grily. Horná doska grilu sa dotýka pokrmu, vďaka čomu dochádza k zapekaniu (dosky tlačia pokrm k sebe).
- Otvorená pozícia grilu: Touto polohou sú vybavené kontaktné grily s nastaviteľným horným vekom, ktoré sa pri tejto príprave nedotýka pokrmu.
- BBQ pozícia grilu: Tieto kontaktné grily je možné plne rozložiť na dve plnohodnotné grilovacie plochy. Znamená to, že z grilu po otvorení vznikne veľká grilovacia plocha. Využije ju hlavne väčšia skupina ľudí a účinne nahradí záhradný gril.
Príprava na grilovanie
Pred samotným grilovaním je potrebné gril správne pripraviť:
- Čistenie: Pred každým grilovaním dôkladne očistite grilovaciu plochu. Pripálené zvyšky z predošlej grilovačky môžu degradovať chuť nového jedla. Použite kefu na grily alebo špeciálne čistiace prostriedky.
- Predohrev: Zapnite gril a nechajte ho predhriať na požadovanú teplotu. Teplota závisí od typu pripravovaného jedla. Postavte otvorený gril na rovnú pracovnú desku a nechajte zahrievať na vysokú teplotu.
- Olejovanie: Pred umiestnením jedla na grilovaciu plochu ju jemne potrite olejom. To zabráni prilepeniu jedla a uľahčí jeho otáčanie. Používajte oleje s vysokým bodom zadymenia, ako je repkový, slnečnicový alebo arašidový olej.
elektrický gril -kuřecí maso
Grilovanie rôznych druhov potravín
Technika grilovania sa líši v závislosti od druhu potraviny. Vložte jedlo na stred spodnej grilovacej plochy. Doba prípravy sa podľa potravín líši.
Grilovanie mäsa
Výber kvalitného mäsa je základom úspešného grilovania. Čerstvé mäso je vždy lepšie ako mrazené. Ak však musíte použiť mrazené mäso, rozmrazujte ho pomaly v chladničke, nikdy nie v mikrovlnke. Musí byť rozmrazované pri izbovej teplote. Mrazené mäsá strácajú na kvalite, dochádza k chuťovej strate, preto mrazené mäso marinujeme dlhšie ako mäso čerstvé. Mäso zbytočne neumývame, radšej ho utrieme a osušíme utierkou a z chladničky ho vyťahujeme dostatočne dopredu, aby pred začiatkom grilovania malo ideálne izbovú teplotu.
Mäso nenaklepávajte, porušila by sa jeho štruktúra. Ideálna hrúbka mäsových steakov je 2 až 3 cm. Mäso neobracať „na silu“, ak sa drží roštu, chvíľu mu ešte doprajte. Po konzumovaní by malo mäso odstáť aspoň 2 minúty.
Mäso pred ani počas grilovania neprepichujte vidličkou. Vytiekla by z neho šťava. Mäso obraciame výhradne plastovými/pogumovanými kliešťami, aby sme predišli poškodeniu nepriľnavého povrchu a aby nám zo steaku nevytiekla šťava. Ugrilované mäso hneď nekrájajte. Nechajte ho postáť, aby sa šťava vpila viac do mäsa.
Aké mäso sa hodí na gril?
- Hydinové mäso (kura, morka, kačica): Sú na grilovanie vhodné všetky časti. Hydinové mäso je chudé a neobsahuje veľa tuku. Chuť tiež nie je príliš výrazná, preto je pri hydinových mäsách dobrá ako základ marináda. Tá by mala dodať chuť a potrebný tuk. Pre svoju chrumkavosť a jemnú chuť sú veľmi obľúbené kuracie krídelká. Ak si na marinovanie netrúfate, mäso ochuťte až po grilovaní, korením alebo omáčkou. Začiatočníci by mali začínať s grilovaním vykostených kuracích pŕs. Vyhýbajte sa grilovaniu mäsa s kosťou. Takéto mäsá sú náročnejšie na dobré prepečenie.
- Hovädzina: Kvalitné hovädzie mäso má svoju špecifickú chuť a nepotrebuje žiadne marinovanie. Avšak nie každý má rád výraznú chuť hovädzieho mäsa. Vtedy marináda dodá chuť, ktorá je pre konzumenta prijateľnejšia. Vhodné sú marinády s obsahom alkoholu. U hovädziny sa teší veľkej obľube pravá hovädzia sviečkovica, čo je najkvalitnejší kus hovädziny, roštenka, pliecko a karé. Nízka roštenka prerastá tukom hlavne na povrchu, vysoká aj vo vnútri. Krájame kolmo na svalové vlákna, prípadne v miernom uhle. Mäso na grilovanie by malo byť prerastené, najlepšie kúsky získate z pravej hovädzej sviečkovice, ale vhodná je aj falošná. Dobrá voľba na grilovanie je aj roštenka, hovädzie stehno alebo zadná časť chrbta. Hovädzie mäso sa griluje pri vysokej teplote, takto si zachová najväčšiu šťavnatosť.
- Bravčové mäso: Z bravčového mäsa je najviac na grilovanie obľúbená panenka a krkovička, vhodné časti sú tiež stehno, rebrá a karé. Bravčové mäso je skôr tukom obalené než prerastené, resp. je tuk zväčša na okrajoch, nie vo vnútri svalových vlákien. Mastné okraje mäsa treba najemno narezať, aby sa neskrúcalo. Nikdy nie odrezať!! Pri tomto druhu mäsa je dôležité, aby bolo poriadne prepečené. Skvelou pochúťkou sú grilované rebierka, krkovička, plátky stehna, bôčik a panenka.
- Divina: Divina je tmavšie, výrazne aromatické mäso, preto treba dávať pozor na použité koreniny. Univerzálna korenina v prípade diviny je čerstvý rozmarín, ktorý určite chuti mäsa neuškodí. K diviakovi aj jeleňom sa hodia brusnice, šípky a červené víno. Grilovanie diviny vyžaduje značné skúsenosti.
Doba grilovania mäsa
Doba prípravy sa podľa potravín líši. Uzeninám a zelenine stačí iba niekoľko minút, zatiaľ čo mäso môže potrebovať až 20 minút.
- Kuracie stehná: asi 45 minút.
- Plátky hovädzieho a bravčového mäsa bez kosti: obvykle 20 - 30 minút.
- Steaky: Steaky by mali byť hrubé aspoň 2,5 cm. Grilujte ich na vysokej teplote (200-250 °C) po dobu 2-4 minút z každej strany pre stredne prepečený steak. Použite teplomer na mäso, aby ste dosiahli požadovaný stupeň prepečenia.
- Kuracie mäso: Grilujte na strednej teplote (160-180 °C) po dobu 20-30 minút, pričom ho pravidelne otáčajte. Uistite sa, že je mäso prepečené až do stredu. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 74 °C.
- Bravčové mäso: Grilujte na strednej teplote (160-180 °C) po dobu 25-40 minút, v závislosti od hrúbky. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 71 °C.
- Klobásy: Grilujte na nízkej až strednej teplote (140-160 °C) po dobu 15-20 minút, pričom ich pravidelne otáčajte, aby sa prepekli rovnomerne.
Grilovanie rýb
Ryby musia byť čerstvé a pevné. Grilovaním na masle získajú lahodnejšiu chuť ako pri použití oleja. Rybu najprv položte z oboch strán na rozpálený gril, čím sa na jej povrchu vytvorí pevná kôrka a s rybou sa tak lepšie manipuluje, nerozpadáva sa. Ryby sú krehké a ľahko sa prilepia na gril. Použite grilovaciu mriežku alebo ich grilujte na alobale. Pred grilovaním rybu osušte a potrite olejom. Grilujte na strednej teplote (160-180 °C) po dobu 5-10 minút z každej strany, v závislosti od hrúbky. U rýb záleží, aký druh preferujete. Grilovať môžete sladkovodné aj morské ryby. V našich končinách sú veľmi obľúbené pstruhy, ktorých mäso má veľmi jemnú a lahodnú chuť.
Sladkovodné chudšie ryby ako pstruh, tilapia, zubáč grilujeme v celku. Tučnejšie ryby ako žralok, losos, tuniak, kapor grilujeme ako filety alebo podkovičky. Pstruh okolo 15 minút, najkratšie pár minút sa grilujú krevety. Aby boli vynikajúce a zachovali si čo najviac živín, na grile im stačí len krátka tepelná úprava. Nepísané pravidlo hovorí, že každý jeden centimeter ryby si vyžaduje 3 až 4 minúty grilovania.
Grilovanie zeleniny
Správna zelenina na grilovanie je čerstvá a tvrdá. Neobsahuje tuk, preto je nutné každý kúsok potrieť z oboch strán tukom alebo marinádou s obsahom tuku. Na grilovanie sa hodí takmer každá zelenina, medzi obľúbené patria cuketa, baklažán, špargľa, mrkva, paprika… Zelenina na grilovanie musí byť, rovnako ako ryby, čerstvá a pevná. Pred grilovaním ju potrieme tenkou vrstvou oleja alebo marinády. Vláknitú zeleninu pred grilovaním blanšírujeme vo vriacej vode jednu až dve minúty.
Špargľa, mrkva a kukurica majú svoju špecifickú a pre mnohých ľudí príjemnú chuť, takže nie je potrebné nejaké extra dochucovanie. Cuketu a baklažán pred grilovaním nakrájame na plátky, jemne posolíme, aby trochu pustili šťavu a mierne zmäkli. Potom plátky opláchneme pod vodou, osušíme a môžeme potrieť marinádou. Baklažán alebo cuketu je vhodné nakrájať na 5 mm plátky a nasoliť. Všeobecne platí, že mäkké druhy zeleniny stačí potrieť tukom a môžu sa hneď grilovať, tvrdé druhy zeleniny treba pred grilovaním predpripraviť krátkym varením, blanšírovaním. Ak cuketu a baklažán nasolíme a necháme takto zmäknúť, tak tento krok odpadá. Ak nechcete tvrdé druhy zeleniny predvárať, máčajte ich 15 minút v studenej vode.
Zelenina je skvelá na grilovanie. Pred grilovaním ju nakrájajte na rovnaké kúsky, aby sa prepekla rovnomerne. Potrite ju olejom a grilujte na strednej teplote (160-180 °C) po dobu 5-15 minút, v závislosti od druhu zeleniny.
- Paprika: Grilujte ju celú, kým koža nezhnedne a nezčernie. Potom ju vložte do vrecka a nechajte ju spariť. Kožu potom ľahko odstránite.
- Cuketa a baklažán: Nakrájajte ich na plátky a grilujte po dobu 3-5 minút z každej strany.
- Cibuľa: Nakrájajte ju na hrubé plátky a grilujte po dobu 5-7 minút z každej strany.
- Kukurica: Grilujte ju v šupke po dobu 15-20 minút, pričom ju pravidelne otáčajte. Alebo ju ošúpte a grilujte po dobu 5-7 minút.
Grilovanie syrov
Niektoré syry, ako napríklad halloumi alebo oštiepok, sú vhodné na grilovanie. Na grily sa preto hodia syry s tuhšou kôrkou a to:
- Hermelín (Camembert, Président, Tuplák apod.)
- Oštiepok (Oštěpek, Pološtiepok, Guľôčky)
- Halloumi
- Tvrdé syry ako eidam, gouda alebo ementál
- Kozí syr
- Balkánsky syr (Balsyr)
Grilovanie ovocia
Na gril patrí iba menej zrelé ovocie. Prezreté ovocie nie je vhodné na grilovanie, predovšetkým z ohľadu na jeho konzistenciu. Vyhnite sa bobuľovitému ovociu a ako začiatočník siahnite po banánoch. Vhodné je tvrdšie, pevné ovocie v ranom štádiu zrelosti. Príliš prezreté a mäkké ovocie nie je vhodné na grilovanie. Grilované ovocie je skvelou prílohou k mäsu.
Banány môžete grilovať v šupke, ak ich necháte dlhšie na grile, aspoň sa nespália. Grilované banány sú skvelý zdravý dezert. Hrušky, jablká, broskyne prerežte na polovicu, potrite tukom a poprášte trstinovým cukrom. Ovocie grilujte krátko, len pár minút.
Tipy a triky na grilovanie
- Marinády: Kvalitné mäso nikdy nemarinujte 24 hodín. Maximálne dve hodiny. Dlhé marinovanie slúži na zušľachtenie chuti menej kvalitného mäsa. V modernom grilovaní sa upúšťa od marinovania mäsa v olejových marinádach niekoľko dní. Odporúča sa skôr kratšie marinovanie a v prípade prerasteného mäsa sú ideálne tzv. "suché" marinády. Áno, marinovať môžeme aj zmesou suchého korenia, nemiešajte však viac ako tri druhy korenia. Hovädzie mäso by malo ostať v olejovej marináde maximálne 8 hodín, bravčové 6 hodín. Čím jednoduchšia marináda, tým viac vynikne chuť mäsa. Marináda by chuť pokrmu mala dopĺňať, nie ju prebíjať.
- Solenie: Soliť by sa malo až po grilovaní a odležaní. Všeobecne platí, že mäso solíme až po grilovaní. Ak by sme mäso solili pred grilovaním, tak mäso pustí šťavu a nebude šťavnaté. Pán Pohlreich tvrdí, že na „tučný“ steak priamo pred grilovaním v kľude pridáva hrubozrnnú soľ aj korenie.
- Oleje: Používajte oleje s vysokou tepelnou odolnosťou. Avokádový olej má tepelnú odolnosť až do 510°C. Na grilovanie používajte maslo ghí, ktoré má vyššiu tepelnú odolnosť (250°C) ako klasické maslo (150°C).
- Koža na mäse: Mäso grilujte s kožou, zabránite tak jeho vysúšaniu.
- Omáčky: Grilované jedlo určite podávajte s omáčkami. Ak bude mať grilované jedlo mdlú chuť, chutnou omáčkou ho zachránite.
- Korenie: Pri divine treba dávať pozor na použité koreniny.
- Odpočinok mäsa: Mäso necháme po dokončení grilovania chvíľu odpočinúť. Pred konzumovaním, by malo mäso odstáť aspoň 2 minúty. Funkcia Rest Meat zabezpečí, že mäso by ste pred konzumáciou mali nechať aspoň tri minúty odpočívať.
Recepty na marinády na kuracie mäso
Na internete nájdete veľa receptov na marinády na grilované kuracie mäso. Vybrali a vyskúšali sme pre vás 4 najlepšie. Marinádou s pivom alebo whisky potešíte pánov, medom a kurkumou zase maškrtné detské jazýčky. Na dámskej jazde prekvapíte kuracím prsičkom s ľahkou bylinkovou marinádou.
1. Medová marináda na kuracie mäso
Sladká chuť a kuracie mäso, to už je klasika, ktorá sa v našich kuchyniach objavuje aj mimo letnú sezónu. Prečo si ju nedopriať aj na grile? Stačí zmiešať 4 lyžice sójovej omáčky, 3 lyžice rastlinného oleja, 3,5 lyžice medu, 5 rozmliaždených strúčikov cesnaku (alebo 2 lyžičky sušeného cesnaku), mleté čierne korenie, soľ, 2 lyžičky citrónovej šťavy, bazalku a kto má rád, môže pridať najemno nakrájanú čili papričku. Táto marináda je skvelá na kuracích krídelkách, stehienkach a ďalších častiach kurčaťa s kožou. Určite nezabudnite potierať kurča aj v priebehu grilovania. Kôrka bude ešte šťavnatejšia a chrumkavejšia vďaka skaramelizovanému medu.
TIP: Ak chcete touto skvelou marinádou potešiť pánsku časť návštevy, pridajte do nej 60 ml whisky. Namiesto sójovej omáčky použite omáčku worcester.
Grilovanie v rúre
Jednou z najmenej využívaných funkcií v rúre je grilovanie. Opekanie jedla nad plameňom má svoje špecifické čaro. Funguje ako záhradný gril, len je hore nohami. Teplo totiž neprichádza zdola, ale zhora. Dymovú príchuť pokrmom nedodá, ale postará sa o chrumkavú kôrku. Rýchle grilované pokrmy pripravíte bez problémov aj v rúre. Pri väčšine rúr sa gril vypne po dosiahnutí požadovanej teploty. Ak chcete udržať gril nepretržite v prevádzke, nechajte dvierka rúry mierne pootvorené.
Premeňte svoj varný panel na gril
Môžete použiť napríklad liatinovú panvicu, ktorá dobre drží teplo, zostane dlho horúca a dodá mäsu chutnú kôrku. Panvicu položte na varný panel a zohrejte ju na vysokú teplotu, potom znížte na strednú teplotu a nastavenie už nemeňte počas celého opekania. Ak panvica začne dymiť, je príliš horúca. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď pokrm vopred vysušíte papierovou utierkou a zľahka ho potriete olivovým olejom.
Bezpečnosť a údržba elektrického grilu
Elektrický gril na steaky by mal kombinovať bezpečnosť s praktickými detailami, vďaka ktorým sa s ním pracuje jednoducho a bez stresu. Dôležité sú najmä prvky, ktoré zabránia prehriatiu, postarajú sa o stabilitu a uľahčia čistenie po grilovaní.
Čistenie
Odpojte gril a nechejte ho vychladnúť. Sejměte rošt, odkapávací tác a vše umyjte jarem a houbou v horké vodě, aby se dostatečně odmastil. Čistenie elektrického grilu je hračka. Stačí dodržať niekoľko zásad. Grilovaciu plochu je potrebné najskôr nechať vychladiť. Keďže má grilovacia plocha elektrického grilu Optigrill Elite XL nepriľnavú povrchovú úpravu, stačí ju len niekoľko krát utrieť čistou hubkou na riady so saponátom alebo so špeciálnym čističom na grily. Na záver elektrický gril dočistite len hubkou s teplou vodou. Pri čistení elektrického grilu nezabudnite vybrať odkvapkávaciu misku, do ktorej pri grilovaní odkvapkávala nadbytočná šťava alebo tuk. Rovnako jednoduché ako manipulácia s elektrickým grilom je aj jeho čistenie. Stačí utrieť handričkou alebo hubkou, prípadne platne vybrať a umyť v umývačke riadu.
Bezpečnostné prvky
Protišmykové nožičky zabránia tomu, aby sa gril pohyboval po hladkej linke. Niektoré modely majú aj automatické vypnutie pri prehriatí alebo ochranu proti skratu.
Prehľad najlepších kontaktných grilov na trhu
Medzi najpredávanejšie kontaktné grily patria Tefal a Delonghi, ktoré sa zároveň zaraďujú medzi najlepšie ako podľa recenzií spotrebiteľov, tak aj nezávislého porovnania. Veľmi obľúbené sú aj kontaktné grily Catler, Sage alebo Tescoma. Pre svoju nízku cenu a uchádzajúcu kvalitu sú vyhľadávané grily Silvercrest, ktoré predáva reťazec Lidl.
| Model | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|
| Tefal Optigrill+ GC712D34 | Automatické programy, indikátor prepečenia, ľahká údržba | Menšia grilovacia plocha |
| Tefal OptiGrill+ XL GC722834 | Veľká grilovacia plocha, automatické programy, senzor automatického grilovania | Vyššia cena |
| Tefal GC 305012 | Cenovo dostupný, nepriľnavé hliníkové dosky, odkvapkávací plech | Menšia grilovacia plocha |
| Catler GR 7010 Smart | Prednastavené programy, teplotná sonda, manuálny časovač | Vyššia cena |
| DeLonghi CGH 1020D | Veľká grilovacia plocha, výmenné dosky, funkcia na zatiahnutie mäsa | Vyššia cena |
| Bosch TFB 3302 V | Nízka cena, regulácia teploty, prevedenie 3v1 | Absencia integrovanej nádobky na odkvapkávajúci tuk |
| Tefal Compact 600 Classic GC305012 | Regulácia teploty, integrovaná miska na odkvapkávajúcu šťavu, vyberacie platničky | Chýba časovač a display |
| Tescoma President 909120 | Prevedenie 3v1, nižšia hmotnosť, integrovaný časovač | Obmedzená ponuka programov |
| Sage BGR820 | Technológia Senzor Element IQ, nastaviteľný sklon spodnej grilovacej dosky, nadštandardná veľkosť grilovacích plôch | Vyššia hmotnosť |
| Livington Low Fat Gril | Nízka cena, nepriľnavý povrch, ľahké čistenie | Menší príkon, žiadne pridané funkcie |
tags: #grilovanie #na #elektrickom #sporaku