Spomínate si na ryžový nákyp z detstva? Nákypy sú čisté pohodlie na tanieri a tento recept vám ho pripomenie, no s jedným rozdielom - je o niečo nadýchanejší, krémovejší a možno… aj lepší. S každým sústom tohto ryžového nákypu sa vrátite do detstva a vzpomeniete si na maminku.
Prečo je domáci nákyp výnimočný
Ryžový nákyp je vďačným hlavným jedlom, ale i dezertom v akomkoľvek ročnom období. Ak sa ryžový nákyp alebo kaša neudelá poriadne, nestojí za nič. Nikto nechce jesť mäkkú brečku bez chuti nevalného vzhľadu. Ryžový nákyp musí byť jemný. Toho docielime vďaka žĺtkom utreným s cukrom a dokonalej pene. Nadýchanosti zase docielime dôkladným vyšľahaním bielkov. Zapomeňte teda na myšlienku, že ryžový nákyp je len hromada sladkej ryže, po ktorej sa buď udusíte alebo ju prebijete šťavou z kompótu.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
Na prípravu ryžového nákypu je najvhodnejšia drobnozrnná a guľatozrnná ryža. Počas mäknutia uvoľňuje škrob, vďaka ktorému sa vytvorí hustá kaša. Lahodnosť nákypu docielite správnym vyšľahaním žĺtkov s cukrom do jemnej peny. Nadýchanosť zase kvalitným našľahaním bielkov. Určite si dajte záležať a tieto kľúčové kroky nepodceňujte.
Puding z vaječných bielkov | wa's Kitchen
Základný recept na rodinný nákyp
Na prípravu budete potrebovať tieto suroviny:
- 1 hrnček guľatozrnnej ryže
- 4 hrnčeky plnotučného mlieka
- 100 g masla
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 4 vajcia
- Štipka soli
- Ovocie podľa chuti (jablká, broskyne alebo slivky)
Mlieko so štipkou soli necháme zahriať, do horúceho vsypeme prepláchnutú ryžu a za občasného miešania uvaríme hustú kašu. Odstavíme, pridáme maslo, cukor a necháme vychladnúť. Do studenej alebo len trochu teplej kaše vmiešame žĺtky a tuhý sneh z bielkov. Polovicu hmoty urovnáme do zapekacej misky alebo pekáča vymazaného maslom, poklademe ovocím, prikryjeme druhou polovicou hmoty a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 30 minút pri 200 °C, kým povrch nezačne zlátnuť.
Variácie receptu
Tento nákyp nám robievala mamička a ja som ju milovala, nielen za ten nákyp. Vynikajúci je so sušenými slivkami a vôbec... ovocie môžete dať akékoľvek, ktoré máte radi. Kto chce, môže si spraviť aj snehovú čiapicu. Ušľahaný sneh zo zvyšných bielkov natrieme stierkou na nákyp a vložíme späť do rúry. Pečieme do zezlátnutia ďalších 10-15 minút.
| Suroviny | Príprava |
|---|---|
| Ryža guľatozrnná | Mäknutie v mlieku |
| Žĺtky s cukrom | Vyšľahanie do peny |
| Bielky | Tuhý sneh pre nadýchanosť |
Skvelé je, že ho môžete podávať s rôznymi druhmi prísad podľa vlastnej chuti. Ryžový nákyp môžeme podávať preliaty šťavou z kompótu. Servírovať môžete ryžový nákyp teplý, ale i studený. Záleží na vašej chuti.
tags: #ryzovy #nakyp #maminciny #recepty