Hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte salašnícky kurací rezeň, modernú verziu tradičného slovenského jedla, ktoré kombinuje chutné kuracie mäso s lokálnymi surovinami ako oštiepok. Salašnícky rezeň je vlastne plnený rezeň, ktorý sa tradične pripravuje z bravčového mäsa a plní sa oštiepkom. Kuracia verzia je odľahčenou alternatívou, ktorá si zachováva typickú chuť a zároveň je ľahšia na trávenie.
Recept na salašnícky kurací rezeň
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú ochutnať autentickú slovenskú kuchyňu bez zbytočnej námahy.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Oštiepok
- Cesnak
- Vajcia
- Hladká múka
- Soľ, korenie
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme, osušíme utierkou a narežeme na rezne. Do každého rezňa urobíme ostrým nožom otvor a mäso trošku naklepeme. Mäso osolíme a okoreníme.
- Plnenie rezňov: Rezne potrieme roztlačeným cesnakom a na každý rezeň položíme plátok oštiepku.
- Príprava cestíčka: Z vajec, hladkej múky a nastrúhaného oštiepku vypracujeme cesto. Môžeme pridať aj štipku soli a korenie pre lepšiu chuť.
- Vyprážanie: Rezne obalíme v pripravenom cestíčku a vypražíme v rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista.
- Servírovanie: Hotové rezne podávame s obľúbenou prílohou, napríklad so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi alebo ryžou.
Ako urobiť najlepšie bravčové rezne / Ako urobiť rezne, aby boli mäkkučké, šťavnaté a chrumkavé?
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Oštiepok: Pre autentickú chuť používajte kvalitný oštiepok.
- Mäso: Kuracie prsia by mali byť naklepané na tenšie plátky, aby sa rýchlejšie prepiekli.
- Cestíčko: Cestíčko by malo byť hustejšie, aby dobre držalo na rezňoch. Ak je príliš riedke, pridajte viac múky.
- Vyprážanie: Olej by mal byť dostatočne horúci, aby sa rezne rýchlo opražili a neboli mastné.
Nutričné hodnoty
Salašnícke kuracie mäso je skvelou voľbou pre každú príležitosť. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 1 porciu) |
|---|---|
| Kalórie | cca 400 kcal |
| Bielkoviny | 30 g |
| Sacharidy | 25 g |
| Tuky | 20 g |
Ďalšie inšpirácie pre vaše kulinárske umenie
Plnené rezne ponúkajú širokú škálu variácií, kde sa medze nekladú fantázii a chuti. Okrem salašníckeho rezňa existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť kuracie rezne. Kuracie mäso patrí medzi jedno z najpoužívanejších v našej kuchyni. Mäso z kuraťa má veľa výživných látok, veľa bielkovín a málo tuku. Často sa preto využíva pri rôznych diétach.
- Plnený rezeň so šunkou a syrom: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Moravský plnený rezeň: Rezne sa plnia zmesou slaniny, šunky a vajca.
- Plnený rezeň s enciánom: Pre milovníkov výrazných syrových chutí.
- Kuracie prsia s broskyňou: Opečené prsia zapečené s broskyňou a syrom.
tags: #salasnicke #kuracie #rezne