Vajíčkový šalát patrí medzi pochúťky, ktorých sa nikdy neprejete. Je to jeden z najobľúbenejších šalátov, pretože je neuveriteľne univerzálny. Pripravuje sa ako ľahká večera s pečivom, ako svieža príloha k pečenému mäsu a v lete nesmie chýbať na žiadnej grilovačke. Je plný chrumkavej zeleniny a vajíčko mu dodá potrebnú sýtosť, takže skvele funguje aj ako samostatné jedlo. Príprava je blesková a zvládne ju naozaj každý. Faktom ale je, že vajíčkový šalát má hneď niekoľko obmien, ale aj svojich noriem, ktoré sa v priebehu rokov menili.
Klasický zeleninový šalát s vajíčkom
Ak hľadáte rýchle a chutné jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu, tento zeleninový šalát s vajíčkom je ideálnou voľbou. Jemne sladký dresing s medom a majonézou úžasne dopĺňa čerstvú zeleninu a vytvára prekvapivo lahodnú harmóniu chutí.
Základné informácie a ingrediencie
My sme vyskúšali ten najbežnejší a zrejme aj najobyčajnejší recept, ktorý sa hodí pre každodennú prípravu.
| Kategória | Popis |
|---|---|
| Čas prípravy | 10 minút |
| Čas varenia | 10 minút (len vajíčka) |
| Počet porcií | 2 hlavné jedlá / 4 prílohy |
| Náročnosť | Jednoduchá |
| Kalorická hodnota | cca 340 kcal/porcia (ako hlavné jedlo) |
| Trend | Rýchla večera / Šalát |
Potrebujeme:
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 1 šalátová uhorka
- 1 väčšia mrkva
- 1 paradajka
- ¼ červenej cibule
- 4 PL majonézy
- 1 PL medu
- 1 PL jablčného octu
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy
Príprava surovín
- Najprv si uvarte vajíčka natvrdo (približne 10 minút vo vriacej vode).
- Po uvarení ich ihneď schlaďte v studenej vode a ošúpte.
- Kým sa vajíčka chladia, pripravte si zeleninu. Uhorku a paradajku nakrájajte na menšie kocky.
- Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo.
- Červenú cibuľu nakrájajte na veľmi tenké prúžky alebo nadrobno.
- Vychladnuté vajíčka nakrájajte na menšie kocky.
Ako uvariť vajce natvrdo
Miešanie šalátu
- Vo väčšej mise si najprv pripravte dresing. Dôkladne zmiešajte majonézu, med a jablčný ocot.
- Dresing ochutnajte a dochuťte soľou a čiernym korením.
- Do misy s dresingom pridajte všetku pripravenú zeleninu - uhorku, mrkvu, paradajku a cibuľu.
- Nakoniec zľahka vmiešajte nakrájané vajíčka.
Tipy a variácie pre vajíčkový šalát
Vajíčkový šalát si môžete pripraviť s prehľadom po celý rok. Sezóna vajec je ale práve pred nami a možno sa bude hodiť recept na to, ako zužitkovať vajíčka po Veľkej noci. Nechajte sa inšpirovať rôznymi obmenami.
Odľahčené verzie a zdravé alternatívy
Ak sa celoročne snažíme stravovať zdravo, jeme ľahšie jedlá a vyhýbame sa sladkostiam, potom by pre náš žalúdok a trávenie mohli byť tradičné ťažké jedlá pohromou. Ak chcete v zdravšom stravovaní pokračovať aj počas sviatkov, alebo len hľadáte odľahčené varianty, vyskúšajte nasledujúce tipy:
- Pre odľahčenú verziu nahraďte polovicu majonézy hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Môžete vymeniť časť majonézy (pokojne aj celú) za jogurt gréckeho typu.
- Na tradičnom šaláte sú najväčším prehreškom zemiaky a majonéza. Tie sa dajú ale ľahko nahradiť, napríklad rôznymi druhmi koreňovej zeleniny v kombinácii s jogurtom, chrenom a horčicou. Skúste napríklad zeler namiesto zemiakov! Zemiaky sa do vajíčkového šalátu dávajú prevažne z toho dôvodu, že je šalát ľahší a niekto má rád, keď sa jednoducho zahryzne do niečoho tuhšieho.
- Paradajky dodajú šalátu zaujímavú chuť a celý ho odľahčia. Skvele sa teda hodí aj ako rýchlovka na večeru.
Netradičné prísady a dresingy
Vajíčkový šalát má mnoho tvárí. Vyskúšajte tieto obmeny:
- Vajíčkový šalát s avokádom: Očistíme cibuľu a posekáme najemno, vajíčka uvaríme natvrdo, avokádo očistíme a vydlabeme. Uvarené vajíčko s avokádom nakrájame na menšie kocky a zmiešame s nasekanou červenou cibuľou. V miske zmiešame jogurt, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Opatrne zmiešame a podávame na ľadovom šaláte či čakankových listoch. Tento ľahký vajíčkový šalát je plný bielkovín, vlákniny a zdravých omega mastných kyselín.
- Šalát s horčicovým dresingom: Výborný šalát s vajíčkami a horčicovým dresingom je rýchle a chutné jedlo vhodné na večeru, alebo po tréningu, ak sa snažíme schudnúť. Na dresing potrebujeme 2 PL olivového oleja, 1 ČL kremžskej/dijónskej horčice, 2 PL citrónovej šťavy a 1 ČL medu. Vajíčka si uvaríme a necháme vychladnúť. Zeleninu si nakrájame a polejeme dresingom, na vrch poukladáme vajíčka. TIP: Dresing si môžeme urobiť aj vynechaním horčice.
- Domáca majonéza: Ak si chcete pripraviť majonézu sami, zvládne to aj kuchár začiatočník. Na majonézu budeme potrebovať 3 žĺtky a 260 g stolového oleja (nikdy nie olivový). Starostlivo oddelíme žĺtky od bielkov a žĺtky pomocou metličiek vyšľaháme. Druhou rukou pomaličky (spočiatku naozaj po kvapkách) prilievame olej. Do dvoch minút máme vyšľahanú pevnú hmotu, ktorú môžeme ochutiť soľou, korením aj citrónom.
- Vaječná majonéza: Už ste počuli o vaječnej majonéze? Do šalátu sa krájajú iba bielky a žĺtok sa vlastne utrie s majonézou a vznikne tak sympaticky hustá hmota. Šalát s vaječnou majonézou sa hodí napríklad na chlebíčky.
- Tatarka: Veľa ľudí tiež nedá dopustiť na tatarku, ktorá je už ochutená. V takom prípade vám príprava šalátu zaberie oveľa menej času a jedná sa o veľmi chutnú rýchlovku.
- Bylinky: K šalátu sa skvele hodí pažitka, petržlenová vňať, jarná cibuľka alebo medvedí cesnak. Na ozvláštnenie môžete použiť aj kôpor.
Praktické tipy pre prípravu
- Pre ľahké šúpanie vajíčok ich vkladajte do už vriacej vody a po uvarení ich prudko schlaďte v ľadovej vode. Škrupina pôjde dole sama.
- Pri krájaní paradajok do šalátu myslíme na to, že treba krájať naozaj pevné paradajky.
Nutričné hodnoty a prínosy vajec
Dobré vedieť: Vajíčka sú kvalitným zdrojom bielkovín (bielko je diétne), žĺtok obsahuje železo, zinok, vápnik, fosfor, selén, vitamíny A, D, E, B6, B12 a omega-3 mastných kyselín. Konzumácia vajec podporuje vývoj dobrého zraku, mozgu, ochraňuje srdce. Konzumácii vajíčok by sa mali vyhnúť ľudia s vysokým cholesterolom.
Ak si strážite líniu, potom pre vás určite budú prínosné informácie ohľadom nutričných hodnôt celého šalátu. My sme všetko spočítali za vás! Celková kalorická hodnota zdravého vajíčkového šalátu s avokádom je 966 kcal. Bielkovín tam tiež nájdete pomerne dosť - 62,6 g, sacharidov iba 37,2 g (hodí sa teda aj pre priaznivcov slow-carb), vlákniny 16,4 g, a vďaka avokádu je samozrejme šalát aj plný zdravých tukov - celkovo ich v šaláte nájdeme 59,6 g. Odporúčame podávať so zeleninou a na obľúbených šalátových listoch.
