Jednoduchá vec - leto sa spája s potrebou lahších jedál. Prípadne aj rýchlych jedál, lebo ľudia nechcú tráviť hodiny v kuchyni, ale vonku na slnku. Šaláty sú skvelou voľbou, pretože "skryjú" všetko, čo do nich dáte, a čím viac ingrediencií, tým lepšia chuť.
Šalát z pečenej trojfarebnej papriky
Jedným z mimoriadne chutných jedál, ktoré si môžete pripraviť z trojfarebnej papriky, je šalát z pečenej papriky. Táto príprava zvýrazní sladkosť papriky a dodá jej úžasnú arómu.
Príprava pečenej papriky
Pre začiatok papriku umyjeme, osušíme, prekrojíme na dve polovice, očistíme od jadierok a žiliek. Polovice paprík uložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie reznou stranou dole. V rúre rozohriatej na 190-200 °C pečieme pokiaľ sa na vrchu paprík nevytvoria čierne "pľuzgiere".
Horúcu upečenú papriku vložíme do vhodnej misy, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť. Potom papriku očistíme od šupky - ide dolu ľahko (iba zo zelenej papriky ide dolu dosť zle, preto ju veľmi nepoužívam).
Finálna úprava a servírovanie
Očistenú papriku pokrájame na tenké pásiky, pridáme olivový olej, soľ, korenie, prelisovaný cesnak, balzamikovú redukciu alebo balzamikový ocot (ak použijete ocot, je potrebné jemne dosladiť medom - redukcia je sladšia, tam med netreba). Premiešame, prikryjeme a necháme v chladničke dobre vychladiť - najlepšie cez noc, alebo aspoň 5-6 hodín. Podávame posypané slaným syrom a čerstvými bylinkami podľa chuti, napríklad s hriankou alebo chrumkavou bagetou. Jednoduché a mimoriadne chutné jedlo.
Zelerový šalát 🍴 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Šošovicový šalát s trojfarebnou paprikou
Ďalšou skvelou alternatívou je výživný šošovicový šalát s trojfarebnou paprikou, ktorý je ideálny pre milovníkov strukovín a bohatej chuti. Chvíľku ma ale vlastná výzva držala a jeden týždeň prišiel čas na spomínaný šošovicový šalát. Osobne si nepamätám ako presne som k nemu došla, lebo nie je to recept, ktorý by som niekde našla.
Správna príprava šošovice
Jediný zádrhel je šošovica. Minimálne tá, ktorú som kúpila ja, pretože na obale sa písalo, že “premyte šošovicu vo vode, dajte do vody, priveďte k varu a potom ešte 5 minút varte. Precedťe a nechajte zakryté neviem koľko ešte”. No nie… toto je možno spôsob ako spraviť šošovicu na kari, na polievku, ale na môj recept určite nie. Prišli sme na to aj my len spôsobom pokus-omyl.
So šošovicou teda nič nevymýšľajte, len priveďte osolenú vodu k varu. KEĎ začne vrieť, až vtedy tam hoďťe šošovicu a varte cca. 5 minút, to áno. Alebo proste, kým sa vám nezdá taká mäkkšia (bude aj žltšia), ale aby stále držala svoju štruktúru. Preceďte, hneď ako je hotová a nezakrývajte ju ani nič podobné.
Kombinovanie ingrediencií a dochutenie
Šošovicu takto spravenú už len potom zmiešajte s nakrájanou cibuľou, mini kaparami, polosušenými (alebo sušenými, ak iné nemáte) rajčinami a na mini kocečky nakrájajte trojfarebnú papriku (z každej farby vám stačí tak polovica). Keď to je hotové, nahoblinkujte alebo na malé kúsky nasekajte parmezán.
Uvádzať množstvá mi príde extrémne zložité v tomto recepte. Snažila som sa, ale ja strašne veľa vecí robím pocitovo. Ale šalát je v tomto krásna vec. Radšej začnite s menej a postupne ochutnávajte a pridávajte. Ak vám chýba kyslé, pridajte kapary a citrón. Ak sladké, rajčiny. Ak slané, normálne soľ alebo trochu viac parmezánu.
Tipy a obmeny pre šošovicový šalát
Ak nebudete mať jarnú cibuľku, využite fialovú cibuľu, nakrájanú na čo najdrobnejšie. A ak tam nedáte papriku, svet sa nezrúti. Zlé by to nemuselo byť ani so zaváranou kápiou napríklad. A parmezán máva tiež dosť dlhú spotrebu. Ak nemáte radi parmezán alebo ho neviete zohnať alebo neviem, aký problém iný môžete mať, myslím, že by sa hodila do tohto mixu aj feta. Tá však pridá dosť veľa slanosti, takže na to potom pozor.
Tento recept zaraďujem medzi recepty zo špajze najmä z dôvodu, že väčšinu ingrediencií viete mať doma vždy po ruke. Zaváraniny (rajčiny, kapary) a šošovicu viete skladovať dlho predlho. Šalát viete využiť aj ako prílohu k mäsu. Tým, že je šalát studený a základ je šošovica a nie hlávkový šalát povedzme, je skvelý aj na druhý, tretí deň. Takže pokojne si ho robte aj vopred. Hodí sa perfektne aj na obed do práce, nakoľko nie je ťažký a ani zohrievať ho nemusíte.
Sú plné vitamínov, enzýmov a minerálov, takže nimi ľahko doplníte zásoby po dlhej zime. Klíčky aj mikrozeleninu si navyše vypestujete aj sami.
tags: #salat #x #trojfarebnej #papriky