Šalát zo surovej cvikly, smotany, mrkvy a petržlenu: Chuť, ktorá prekvapí a zdravie, ktoré poteší

Tento šalát je nielen veľmi chutný, ale aj nesmierne zdravý. Zaujímavé je, že chutí aj tým, ktorí červenú repu (cviklu) nemajú radi. V časoch viróz a chrípky je to aj vynikajúci spôsob, ako poraziť nástrahy počasia a zlepšiť si imunitu. Neverili by ste, že červená repa v surovom stave môže chutiť tak dobre.

Šalátik sa hodí ako príloha k mäsu alebo ako chutná a zdravá večera napríklad s celozrnným pečivom.

Prečo surová cvikla?

Cviklový šalát sa často pripravuje z varenej cvikly. Ja som si obľúbila chuť surovej cvikly, aby však šalát nebol taký ostro-cviklový, rada ju skombinujem s inými zeleninami. Ostatná zelenina sa od cvikly zafarbí, ale zároveň výborne zjemní jej chuť.

Koreňová zelenina je úžasná. Možno ju jesť surovú, varenú i pečenú a má mnoho kultivarov. To je zrejmé a krásne hlavne pri cvikle, ktorá môže byť červená až fialová, pruhovaná bielo-červená alebo dokonca žltá, čo na tanieri vyzerá neodolateľne. To isté platí aj pre oranžovú, tmavočervenú aj bielu mrkvu. To je skvelé, preto si tento jednoduchý, ale o to chutnejší a na vitamíny a minerály bohatý šalát môžete pripravovať pokojne skoro pol roka. Na postrúhanie cvikly a mrkvy bude najlepšie strúhadlo na úpravu zeleniny tzv. spôsobom julienne. To znamená, že zelenina sa postrúha na jemné dlhšie hranolčeky.

Účinky surovej cvikly na zdravie

Cvikla je nabitá vitamínmi a minerálmi. Ale dokáže toho ešte oveľa viac:

• Podporuje obranyschopnosť.
• Posilňuje srdce a cievy.
• Znižuje vysoký cholesterol aj krvný tlak.
• Chráni telo a bunky pred voľnými radikálmi.
• Posilňuje vlasy a nechty.
• Podporuje funkciu pečene.
• Odkysľuje organizmus.
• Močopudná, podporuje obličky.
• Zlepšuje vyprázdňovanie.
• Podporuje tvorbu krvi.
• Zlepšuje pevnosť kože a kostí.
• Zmierňuje menštruačné bolesti.
• Pomáha unaveným očiam a zlepšuje zrak.
• Pomáha v boji proti alergiám a mykózam.
• Bojuje proti únave, aj chronickej únave.
• Prospieva vlasom, nechtom a pleti. Zabraňuje vzniku vrások a pokožke dodáva pružnosť.
• Analgetický účinok - pôsobí proti bolesti.
• Obsahuje súbor unikátnych stopových prvkov, ktoré v tejto kombinácií nikde inde nenájdeme.
• Bohatá na jód - dôležitá pri liečbe ochorení štítnej žľazy.

Okrem uvedených faktov je červená repa bohatá na vitamíny C a E, obsahuje železo, horčík, zinok a draslík.

Benefity mrkvy pre zdravie

Mrkva je užitočná na zdravie skoro celého tela zvonka a aj zvnútra:

• Účinne podporuje obranyschopnosť, prevencia civilizačných chorôb.
• Chráni pred voľnými radikálmi, prevencia vzniku rakoviny.
• Antiseptické a aj detoxikačné účinky.
• Podporuje trávenie a pravidelné vyprázdňovanie.
• Odstraňuje, eliminuje plynatosť, bolesti brucha.
• Posilňuje a prečisťuje srdcovo-cievny systém.
• Prevencia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami (infarkt, mozgová príhoda, ischemická choroba srdca).
• Eliminuje vysoký cholesterol a krvný tlak.
• Zlepšuje hojenie kože a kožných ochorení.
• Zabezpečuje pevnosť kostí a zubov, prevencia Osteoporózy.
• Zlepšuje kvalitu kože, vlasov a aj nechtov.
• Dodáva telu vitamín A, ktorý potrebujeme pre dobrý zrak.
• Močopudné účinky, reguluje vodu v tele.
• Prečisťuje a podporuje močové cesty a obličky.
• Eliminuje zápaly v močových cestách a tvorbu kameňov.

Čo obsahuje mrkva?

Mrkva obsahuje vitamíny A, B, C, D, E, H a K, triesloviny, flavonoidy, draslík, horčík, zinok, železo, sodík, fosfor, vlákninu, vápnik, bielkoviny, sacharidy, kremík, síra, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú a betakarotén.

Recept na zdravý šalát z cvikly, mrkvy a petržlenu

Tento recept je prevzatý z YouTube kanála Przepisy od Katarzyny.

Potrebujeme:

• 1 mrkvu
• 1 cviklu
• 50 ml smotany
• Petržlenovú vňať

Postup:

1. Mrkvu si očistíme a postrúhame na hrubom strúhadle.
2. Surovú cviklu si ošúpeme a podobne ako mrkvu, nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Vo väčšej mise si zmiešame pripravené suroviny, čiže cviklu a mrkvu.
4. Následne všetko zalejeme smotanou.
5. Nakoniec si ešte nakrájame petržlenovú vňať a posypeme ňou šalát.
6. Môžeme servírovať.

Variácie na cviklový šalát

Príprava je jednoduchá. Použijeme surovú, nevarenú cviklu. Cviklu, mrkvu ošúpeme, umyjeme a všetko nastrúhame. Niekedy namiesto mrkvy a reďkoviek pridám cukinu, niekedy zeler alebo petržlen. Boli by ste prekvapení, ako výborne chutí surový postrúhaný petržlen, je príjemne voňavý. Podľa toho čo ľúbite, riadim sa tak, aby množstvo inej zeleniny bolo zhruba rovnaké ako množstvo cvikly.

K postrúhanej cvikle a mrkve potrháme alebo pokrájame mätové lístky a šalát posypeme konopnými semienkami. Zľahka premiešame. Zalejeme olejom, citrónovou šťavou a podľa chuti osladíme sirupom. Podľa chuti aj osolíme. Malý tip na záver: namiesto soli a citrónovej šťavy môžete použiť podľa svojej chuti po lyžičkách pridávaný umeocet, ktorý je prirodzene slaný a kyslý. Pozbierajte odvahu a prepadnite kúzlu surovej cvikly a mrkvy ako ja.

Ďalšie recepty z mrkvy

Mrkva s cuketou a jogurtom

Potrebujeme:

• 300 g mrkvy
• 300 g cukety
• 2 lyžice hustého bieleho jogurtu
• Vetvička tymiánu - alebo sušený tymián
• 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
• 1/2 lyžičky mletej papriky
• 1/2 lyžičky soli
• Šťava z polovice citróna
• Štipka chilly
• Olivový olej

Postup:

1. Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska, rovnako nakrájame aj cukety.
2. Jogurt zmiešame s tymianom, cesnakom a všetkými ostatnými surovinami okrem oleja.
3. Pripravíme plech ľahko potretý olejom alebo vystlaný papierom na pečenie (ja zvyknem potierať aj papier trochou oleja).
4. Mrkvu a cuketu zmiešame s ochuteným jogurtom a poriadne premiešame.
5. Pečieme na 200 stupňoch, cca 35 minút, do zlatej farby a do mäkka. Medzitým asi po 15 minútach premiešame, pretože jogurt už sa vsiakne a pokvapkáme olivovým olejom.

Pečená mrkva na cesnaku

Potrebujeme:

• 1 kg mrkvy
• 2 menšie hlávky cesnaku
• 3 lyžičky sušeného oregana
• 3 lyžičky sušeného bazalky
• 8 lyžíc olivového oleja

Postup:

1. Mrkvu očistíme, nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s olejom, do ktorého sme pridali aj oregano, soľ a bazalku.
2. Pridáme aj cesnak, premiešame a všetko spolu preložíme na plech.
3. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov asi 35 minút.
4. Potom fóliu odstránime a necháme zapiecť dochrumkava.

Tukožrútsky šalát na prečistenie čriev

Potrebujeme:

• ¼ hlávky kapusty
• 550 g červenej repy
• 400 g mrkvy
• 1 jablko - voliteľné
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice strúhaného chrenu

Postup:

1. Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie.
2. Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko.

tags: #salat #zo #surovej #cvikly #smotany #mrkvy

Populárne príspevky:

• Riziká predajnej masy
• Potenciál púchovského mäsiarstva
• Recept na bublaninu s tvarohom a čučoriedkami
• Mascarpone v zdravej strave
• Sprievodca nastavením raňajok na Booking.com