Uhorky sú ideálne kandidátky pre začínajúcich pestovateľov zeleniny. Nevyžadujú veľa pozornosti a darí sa im dokonca aj na balkóne. Šalátové uhorky a uhorky nakladačky patria medzi najobľúbenejšiu zeleninu a ich pestovanie nie je náročné. Či už máte záhradu alebo len balkón, s trochou snahy si môžete dopriať vlastnú úrodu týchto osviežujúcich plodov. V tomto článku sa spoločne pozrieme na to, ako správne pestovať uhorky, kedy a ako sadiť uhorky, aké stanovisko im vybrať, aké choroby ich ohrozujú a aké odrody sa hodia na pestovanie vonku či v skleníku.
Výber vhodného stanoviska a príprava pôdy
Pre uhorky vyberte slnečné stanovisko, ktoré je chránené pred vetrom. Potrebujú minimálne 6 hodín slnečných lúčov denne a neustále vlhkú pôdu pre svoj rast a výdatnú úrodu. Uhorky sú teplomilné rastliny citlivé na chlad. Vyžadujú slnečné polohy bez zatienenia. Ideálny je slnečný balkón v závetrí.
Úspešné pestovanie uhoriek závisí do istej miery od pôdy. Uhorky potrebujú teplú, úrodnú pôdu s pH 6,0 až 6,8, aj keď znesú trochu zásaditejšiu pôdu. Uhorkám sa bude dariť v hlinitej, prípadne piesočnato-hlinitej pôde. Nakoľko sú náročné na živiny, vyhnite sa ílovitým, piesočnatým či štrkovitým zeminám. Pôda by mala byť dôkladne odburnená, pozor však na okopávanie po sadení.
Na jeseň záhon hlboko zrýľujeme a zapracujeme doň maštaľný hnoj alebo kompost, aby sa do jari dobre rozložil. Dávka na 10 m2 je 40 až 60 kg. Zároveň zapracujeme fosforečné hnojivo a polovičnú dávku draselného hnojiva v síranovej forme (K2SO4 - síran draselný, lebo uhorka neznáša prípravky na báze chlóru). Na jar pôdu jemne spracujeme a zapravíme zvyšok draselného hnojiva. Ako predplodiny volíme napríklad pór, zeler, cibuľu alebo zemiaky. V uhorkovom záhone nepestujte rajčiny, hlávkovú kapustu ani reďkovky.
Výber odrody uhorky
Uhorky sú všestrannou zeleninou s príjemnou chuťou. Existuje množstvo rôznych odrôd, ktoré sa delia na dve základné skupiny - šalátové uhorky a uhorky nakladačky. Výber vhodnej odrody závisí najmä od toho, na čo chcete uhorky používať.
Šalátové uhorky
Šalátové uhorky majú hladkú a pomerne tenkú šupku. V závislosti od odrody dorastajú do veľkosti od 15 do 40 cm. Sú šťavnaté s príjemnou sladkastou chuťou, dužinu tvorí z prevažnej časti voda. Šalátová uhorka je neoddeliteľnou súčasťou letných šalátov a používa sa tiež na prípravu studených polievok. V porovnaní s nakladačkami sú šalátové uhorky citlivejšie na teplo a vo všeobecnosti je vhodné ich pestovať v skleníku. Napriek tomu však existuje viacero odrôd, ktoré bez problémov porastú vonku v záhrade. Na základe týchto vlastností sa šalátové uhorky ešte delia na poľné a skleníkové. Poľné pestovanie znesie napríklad Aikon F1 alebo Linda F1. Mini šalátová uhorka LITTLESNACK F1 je skorá partenokarpická odroda s plodmi veľkosti 6 - 8 cm, mierne ryhovanými a so zaobleným koncom. Táto odroda je vhodná aj na pestovanie v nádobách. Šalátová uhorka japonského typu ANDROMEDA F1 je geneticky prvou nehorkou hybridnou odrodou japonského typu. Je veľmi vitálna odroda s vysokým výnosom a plody sú dlhé 28 - 32 cm, krehké, šťavnaté a veľmi chutné.
Uhorky nakladačky
Nakladačky sú menšie, zvyčajne dlhé 5 až 15 cm a majú tuhšiu šupku. Tá je pokrytá hrbolčekmi, ktoré môžu byť viac alebo menej výrazné. Na základe toho sa rozdeľujú na jemno bradavičnaté s jemnejšími a menej výraznými výrastkami a hrubo bradavičnaté. Nakladačky sú o niečo menej náročné na teplo, pričom platí, že čím výraznejšie hrbolčeky majú, tým sú odolnejšie. Hodia sa na poľné pestovanie, ak však chcete úrodu o niečo skôr, môžete ich zasadiť do skleníka. Z jemnobradavičnatých odrôd sú obľúbené napríklad Everest F1 a Regina F1, z hrubobradavičnatých Bohemia F1. Nakladačky majú menšie plody, ktoré sa hodia najmä na zaváranie. Ich nevýhodou je, že niektoré staršie odrody majú tendenciu horknúť.
Výsev semien a predpestovanie sadeníc
Uhorky najčastejšie sadíme zo semena priamo do pôdy alebo si predpestujeme sadenice. Uhorky spravidla predpestovávame vo vyhrievanom skleníku alebo v interiéri.
Priamy výsev do záhona
Výsev robíme od konca apríla do konca mája. Skorší výsev má tú výhodu, že uhorky vzídu a začnú plodiť skôr, avšak môžu ich ohroziť posledné mrazy. Neskorší výsev (po 15. máji) je ideálny aj v chladnejších polohách. Môže sa však stať, že uhorky nebudú mať dostatok vlahy a začnú plodiť oveľa neskôr. Na výsev používame vždy iba kvalitné, certifikované osivo. Pri sadení do záhona urobíme motyčkou plytkú ryhu. Do nej nalejeme vodu a po vsiaknutí vkladáme jednotlivé semienka vo vzdialenosti 3 až 4 cm od seba. Tie potom zahrnieme suchou zeminou, ktorú ste vyhrnuli pri vytváraní ryhy. Semienka uhoriek zasaďte priamo do záhona asi 1-2 cm hlboko a nechajte medzi nimi rozostup cca 30-40 cm pre optimálny rast rastlín. Po výsadbe pravidelne zalievajte a udržujte pôdu vlhkú, ale nie premokrenú.
Predpestovanie sadeníc
Ak chceme skoršiu úrodu, no obávame sa posledných jarných mrazov, môžeme si sadenice predpestovať v interiéri. Semená na predpestovanie môžete začať sadiť už v marci v interiéri alebo v dostatočne teplom skleníku. Na predpestovanie uhoriek použite malé kvetináče, rašelinové zakoreňovače alebo špeciálne sadeničkové palety. Semená uhoriek sa sadia do kvetináčov priemeru 6 - 9 cm. Na dne musia mať dierku pre odtečenie prebytočnej vody. Nevkladajte viac ako 1 semienko do kvetináča, pretože rastliny by sa “bili” a nemusia sa uchytiť. Do každej nádoby zasaďte 1-2 semienka uhorky, asi 1-2 cm hlboko. Po výsadbe semienok dôkladne zalejte pôdu, ale neprelejte ju - pozor na vyplavenie semien, použite vhodný typ kanvičky alebo rozprašovač. Uhorky potrebujú na klíčenie teplotu okolo 20-25 °C. Umiestnite nádoby na teplé a svetlé miesto, ideálne s prístupom k priamemu slnku. Sadenice uhoriek by mali vyklíčiť do 7-14 dní. Potrebujú zhruba mesiac na vyvinutie silného koreňového systému, aby ste ich dokázali bezpečne vybrať spolu so substrátom z kvetináča. Keď budú mať vyklíčené 1 - 2 sýtozelené pravé listy, môžete ich presadiť.
Pred presadením sadeníc uhoriek von je dôležité ich aklimatizovať na vonkajšie podmienky. Aby sa priesady aklimatizovali na vonkajšie prostredie, minimálne 7 dní ich umiestňujte von. Prvý deň postačí pobyt na polotienistom mieste bez vetra na 2 - 3 hodiny. Tento čas každý deň predlžujte a postupne pridávajte tiež pobyt na slnku. Sadenice do záhonov vysádzame najčastejšie po „troch zamrznutých“, teda v druhej polovici mája. Jamky v záhonoch by mali byť v rozostupoch 40 až 60 centimetrov. Pri vysádzaní je potrebné vložiť priesady do pôdy v rovnakej hĺbke, ako boli predpestované. Pokiaľ je to možné, vyberte si na presádzanie oblačný deň, aby uhorky nespálilo priame slnko. Odporúčaný spon pri horizontálnom pestovaní na pôde je 100 - 120 x 50 - 60 cm, pri vertikálnom vedení na opore (sieť, motúzy) sadíme rastliny v riadku na vzdialenosť cca 30 cm.
Starostlivosť o uhorky počas rastu
Zalievanie
Uhorky si potrpia na dostatok vody. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, zalievame preto pravidelne a výdatne. Polievajte vždy, keď je vrchná vrstva pôdy vyschnutá do hĺbky približne 2 cm, skoro ráno alebo večer po západe slnka. Uistite sa, že každý týždeň dostanú centimeter vody. Ak je vody menej, budú horké. Prísun vlahy treba regulovať aj podľa štádia vývinu rastliny. Najviac vody uhorky potrebujú v období od mája do júla, keď sa vyvíjajú a mocnejú, aby dokázali priniesť kvalitnú úrodu. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, vďaka ktorému voda nejde na listy. Predchádzame tým vzniku plesňových ochorení. Najjednoduchším opatrením, ako zamedziť horknutiu uhoriek, je zalievať uhorky odstátou vodou, nie vodou priamo zo studne. Dôležité je, aby mala voda takmer rovnakú teplotu, ako zem, v ktorej uhorky rastú.
Hnojenie
Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek. Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov. Prihnojujeme hnojivami s obsahom mikroelementov, najmä horčíka a medi. Medzi vynikajúce organické hnojivá patrí granulované Hoštické hnojivo na uhorky. Môžete siahnuť aj po hnojivách v tvare ekologických hnojivých tyčiniek. Ďalšou alternatívou sú kvapalné hnojivá na uhorky.
Vertikálne pestovanie a opora
Pri sadení uhoriek by sme nemali zabúdať ani na pevnú oporu, ktorú budú potrebovať. Šalátové uhorky lepšie porastú, ak ich budete pestovať vertikálne. Porast bude vzdušnejší a menej náchylný na plesňové ochorenia. V tomto prípade navyše zaberú menej miesta. Môžete ich pestovať aj horizontálne, teda ako rastlinu ťahajúcu sa po zemi. Pestovanie na sieti je ľahké, pretože rastlina so svojimi úponkami prirodzene plazí sama. Stačí do záhona upevniť sieť kolmo k zemi. Keď sú sadenice dostatočne vysoké, začneme ich na sieť smerovať. Potom už regulujeme ich smer a vyvádzame konce stoniek až k hornej časti siete, odkiaľ potom necháme rastlinu prerastať späť dole. Rovnaké pozitíva ako pestovanie na sieti má aj vyväzovanie uhoriek. Vyväzovanie prebieha rovnako ako napríklad u fazule. Najľahšie je umiestniť sadenice na záhone do kruhu a do jeho stredu zapichnúť približne 1,5 až 2 metre dlhú tyč. Pri každej sadenici zapichneme do zeme kolík a vyvedieme špagát k vrcholu tyče. Po týchto napnutých povrázkoch potom budeme smerovať rastúce stonky - dostatočne silný šľahúň vždy opatrne priviažeme k tyči pomocou povrázku a necháme ho rásť až k vrcholu tyče. Aby sa uhorky pekne ťahali po opore, každých približne 25 cm je potrebné ich okolo nej obmotávať. Priväzovanie nebude potrebné, uhorky sa prichytia vlastnými úponmi. Keď rastliny dorastú do výšky 70 - 100 cm, odtrhneme spodné listy, ktoré sa už dotýkajú pôdy. Ak sa rozhodnete pre horizontálne pestovanie, je vhodné pod ne natiahnuť netkanú textíliu, aby ste zabránili priamemu kontaktu plodov so zemou. Podobný účinok ako netkaná textília má mulčovanie. Na mulčovanie použite prírodný materiál hrubšej štruktúry - kôra, seno, slama, lístie, piliny, štrk a pod. Pozor - piliny alebo čerstvo pokosená tráva môžu vo vrstve cca 3 cm spôsobiť plesnivenie pôdy.
How To Prune Cucumber Plants, Grow Cucumbers NOT Leaves!
Ochrana pred škodcami a chorobami
Uhorka patrí medzi jednoročné rastliny. So zeleninou to býva v záhrade často náročné. O rastliny a plody plné živín sa totiž pokúšajú nielen škodcovia, ale aj celý rad chorôb. Tie sa nevyhýbajú ani uhorkám. Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu. Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a tým obmedzujú uhorky v raste. Škodcovia sa najľahšie premnožia v skleníkoch a foliovníkoch. Uhorkové listy majú svetlozelené až žltozelené fľaky ohraničené žilkami na vrchnej strane starších listov. Počas vlhka nájdete na spodnej strane listov tmavosivý plesňový povlak.
Pre úspešné pestovanie uhoriek je dôležité pravidelne sledovať rastliny a včas zasahovať proti možným chorobám. Používajte preventívne opatrenia, ako je správna poloha záhona, dostatočný rozostup medzi rastlinami, použitie zdravých sadeníc alebo semienok a kontrola škodcov. Najvhodnejšie je vysadiť už namorené semienka uhoriek, ktoré sú ošetrené proti plesniam. Môžete siahnuť aj po biologických postrekoch proti plesniam ako napríklad Alginure prípravok na posilnenie odolnosti rastlín proti hubovým chorobám. Jeho výhodou je, že po večernom postreku môžete ihneď na ďalší deň bezpečne konzumovať plody. Ak hľadáte postrek proti tejto hube, medzi najpredávanejšie u nás patrí Champion 50 WG - univerzálny fungicíd a baktericíd proti širokému spektru hubových chorôb. Pri prvom výskyte múčnatky treba zasiahnuť chemicky. Treba tomu však predísť pravidelným vetraním skleníkov a zalievaním kultúr - znížite infekčný tlak choroby. Ak hľadáte najjednoduchšiu alternatívu, objednajte si balíček prípravkov na celoročnú ochranu uhoriek proti plesni uhorkovej. Medzi najznámejších škodcov patria strapky, molice, vošky. Môžete sa ich zbaviť hneď niekoľkými spôsobmi - lepovými doštičkami, insekticídmi ako napr. biologický Biool s obsahom repkového oleja.
Pestovanie uhoriek v kvetináčoch na balkóne
Úrodu uhoriek si môžete dopriať aj vtedy, ak nemáte vlastnú záhradu. Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú k dispozícií celú záhradu. Budete potrebovať priepustnú pôdu a črepníky s drenážnymi dierami s veľkým objemom, ideálne až do 30 l. Pre trpasličie odrody postačí objem do 20 l. Zemina by mala byť hlboká aspoň 20 cm. Príliš veľa záhradkárov uhorky na balkónoch nepestuje. Táto zelenina totiž potrebuje pomerne dosť miesta, slnka a vlahy. Na pestovanie uhoriek na balkóne budete potrebovať dostatočne veľké nádoby alebo kvetináče s dobrou drenážou. Odporúča sa použiť nádoby s minimálnym priemerom 30 cm a hĺbkou 20-25 cm. Nádoby naplňte kvalitným záhradníckym substrátom zmiešaným s kompostom alebo organickým hnojivom. Kvetináče umiestnite na dostatočne preslnené stanovište a pravidelne zalievajte. Pri správnej starostlivosti a dostatočnej zálievke si dopestujete chutné uhorky aj na balkóne. Pestovanie na balkóne je také isté ako v záhone. Ideálny je slnečný balkón v závetrí. Rozdiel medzi balkónovým a záhradným pestovaním spočíva v silnejšom prihnojovaní. V prostredí balkóna alebo mestskej záhrady s obmedzeným priestorom môžete uhorky vysadiť jedine zvislou formou.
Zber uhoriek
Uhorky si môžete nazbierať, kedykoľvek sú dostatočne veľké na použitie. Hriadky kontrolujte každý deň, keď sa plody začnú objavovať, pretože sa rýchlo zväčšujú. Na odstránenie plodov použite nôž alebo nožnice a stonku nad uhorkou zastrihnite. Ich potiahnutím sa môže rastlina poškodiť. Žltnutie uhorky signalizuje už prezretie. V závislosti od odrody je dĺžka plodov nakladačiek v čase zberu 5 - 15 cm, v prípade šalátových uhoriek 15 - 30 cm i viac. Na šalát pritom môžeme využiť i trochu prerastené nakladačky. Robíme tak iba výnimočne, pretože ak plody včas neoberieme, obmedzí sa tvorba nových. Úrodu zbierajte hneď po dozretí plodov. Ak máte uhoriek priveľa, radšej ich zavarte. Zozbierané uhorky môžete uchovávať v chladničke 7 až 10 dní, ale použite ich čo najskôr po zbere, aby ste zachovali v dužine najlepšiu chuť. Ak nezjete nakrájanú uhorku na jeden raz, nevyužitú časť zakryte igelitom, aby ste zabránili jej vysušeniu v chladničke. V skutočnosti je dobré zabaliť celé uhorky do plastu alebo ich uložiť do uzatvárateľného vrecka v chladničke, aby boli stále krehké.
Zaujímavosti o uhorkách a ich využitie
Uhorka siata pochádza z Indie a pestovala sa už 3000 rokov pred n.l. Uhorky neobsahujú takmer žiadne kalórie, ale zato množstvo vody, vlákninu, veľa vitamínov a minerálov. Najviac z nich sa nachádza v šupke, preto by ste uhorky nikdy nemali lúpať. Uhorky vám dokážu zabezpečiť mnohé z vitamínov, ktoré vaše telo pre zdravie potrebuje každý deň. Sú bohaté hlavne na vitamíny C, A a vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú lepšie zvládať stres. Uhorky obsahujú až 95 % vody, vďaka čomu pomáhajú pri dehydratácií celého organizmu, vrátane pokožky a vlasov. Antioxidanty (flavonoidov a taníny), ktoré v uhorke nájdeme, zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení. Čerstvé uhorky chutia najlepšie v ľahkých zeleninových šalátoch, ktoré vás počas leta zaručene osviežia. Medzi ďalšie pokrmy, ktoré si z uhoriek môžete pripraviť, patria polievky i smoothies. Napríklad:
- Uhorkový šalát s jogurtom a kôprom: Uhorku umyjeme, spolu so šupkou nakrájame na malé kocky a vložíme do väčšej misky. Pridáme jogurt, studenú vodu, nasekaný kôpor, pretlačený cesnak a olej. Všetko spolu premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Uhorkový šalát s reďkovkou: Uhorku a reďkovky umyjeme a nakrájame alebo nastrúhame na kolieska. Potom si v miske vymiešame dresing z kyslej smotany, oleja, pretlačeného cesnaku a horčice. Dresing dochutíme nasekaným čerstvým kôprom, soľou a čerstvo zomletým korením. Kolieska zeleniny premiešame s dresingom a šalát vložíme do chladničky na cca 30 minút.
- Uhorkový šalát s tuniakom: Uhorku umyjeme očistíme a nahrubo nastrúhame. Z konzervy s tuniakom zlejeme šťavu a mäso pridáme k uhorke. Dochutíme troškou soli, petržlenovej vňate, oleja a papriky. Na záver primiešame biely jogurt.
tags: #salatova #uhorka #vysadba