Recept na plnku zo salka a vajec: Sladké pokušenie pre každého

Salko, známe aj ako sladené kondenzované mlieko, je obľúbenou ingredienciou v mnohých dezertoch. Jeho sladká a karamelová chuť dodáva koláčom a iným sladkostiam jedinečnú arómu. V tomto článku vám ponúkame zbierku receptov na tortové plnky, v ktorých hrá Salko hlavnú rolu, a taktiež si ukážeme recepty na iné sladké dobroty ako rožteky, trubičky, likéry alebo domáce Rafaello.

Základné plnky zo Salka

Plnka zo Salka a žĺtkov

Táto plnka je skvelou voľbou pre milovníkov jemných a krémových dezertov. Je ideálna do tort, zákuskov alebo ako samostatná pochúťka.

• Pripravíme si vodný kúpeľ.
• Do vrchnej misky vylejeme celé salko a pridáme žĺtky.
• Miešame nad parou, kým zmes nestuhne, približne 15 minút.
• Dáme bokom a za občasného miešania necháme vychladnúť.

Karamelová plnka zo Salka a masla

Ďalší obľúbený je jednoznačne karamelový krém, ktorý dodá vašim dezertom bohatú a intenzívnu chuť.

• Celú konzervu salka dáme variť do vody približne na dve hodiny.
• Necháme poriadne vychladnúť.
• Medzitým si vyšľaháme zmäknuté maslo do penista.
• Vychladnuté karamelové salko zmiešame s vyšľahaným maslom a šľaháme, kým sa obe hmoty nespoja do jednotného krému.

Recept na základnú plnku z mascarpone a Salka

Mascarpone a Salko sú dve ingrediencie, ktoré sa vedia skvele dopĺňať a vytvoriť lahodnú a krémovú plnku pre rôzne dezerty. Či už plánujete upiecť tortu, zákusok alebo pripraviť nepečený dezert, kombinácia mascarpone a Salka je vždy dobrou voľbou.

Ingrediencie:

• 500 g mascarpone
• 300 g Salka (sladeného kondenzovaného mlieka)
• 200 ml smotany na šľahanie (voliteľné)
• 50 g práškového cukru (podľa chuti)
• 1 lyžička vanilkovej esencie (voliteľné)
• 6 plátkov želatíny (ak potrebujete pevnejšiu plnku)

Postup:

1. Ak používate želatínu, pripravte si ju podľa návodu na obale.
2. V miske vyšľahajte mascarpone s práškovým cukrom a vanilkovou esenciou (ak ju používate).
3. Ak chcete plnku odľahčiť, postupne prišľahajte smotanu na šľahanie.
4. Nakoniec pomaly vmiešajte Salko.
5. Ochutnajte a prípadne pridajte viac cukru, ak je to potrebné.
6. Ak používate želatínu, vmiešajte ju do plnky.
7. Plnku nechajte v chladničke stuhnúť, kým ju nepoužijete.

Pečené torty so Salkom

Ak preferujete pečené dezerty, Salko je skvelou prísadou do koláčov a zákuskov. Jeho karamelová chuť sa krásne rozvinie počas pečenia.

Karamelová torta

Ingrediencie:

• Cesto: 6 vajec, 35 dkg práškového cukru, 22 dkg polohrubej múky, 15 dkg orechov (môžu byť aj lieskovce), 1 prášok do pečiva, 10-12 PL vody.
• Karamelová plnka: 1 varené Salko, 1 smotana na šľahanie.
• Lekvár a čokoláda na ozdobenie.

Postup:

1. Cesto: Žĺtka s cukrom a práškom do pečiva vymiešame, pridáme vodu, pomleté orechy a nakoniec múku a sneh z bielkov (jemne vmiešame).
2. Tortovú formu si poriadne vymastíme a vlejeme pripravené cesto.
3. Pečieme na 170 °C cca 45 minút.
4. Po vychladnutí prekrojíme a plníme karamelovou plnkou.
5. Ozdobíme lekvárom a čokoládou.

Medové rezy so Salko krémom

Ingrediencie:

• 400 g hladkej múky
• ½ šálky cukru
• 1 bal. vanilkového cukru
• 1 a ½ lyžičky jedlej sódy
• 200 g masla
• 2 lyžice medu
• 1 vajce
• Na smotanový krém: 500 ml mlieka, 40 g smotanového pudingu v prášku, 100-150 g zmäknutého masla
• Salkový krém: 1 plechovku karamelového salka, 200 g zmäknutého masla
• Na vrch: 140 g nasekaných orechov (vlašské, kešu, arašidy), 50 g čokolády na varenie, 2 lyžičky rastlinného oleja

Postup:

1. Formu na pečenie s rozmermi 20×30 cm vymastíme maslom. Rúru nahrejeme na 180 stupňov.
2. Múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, jedlou sódou a nakrájaným studeným maslom. Zmiešame a miešame, kým nám nevznikne drobivá zmes.
3. Potom pridáme med, vajce a vymiesime tuhšie pružné cesto.
4. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti, prvú navrstvíme na plech a prstami roztlačíme tak, aby sedel na pripravený plech.
5. Pečieme asi 6-7 minút pri teplote 180 stupňov. Takto upečieme každé cesto. Všetky pláty cesta necháme vychladnúť.
6. Na prvý krém uvaríme z mlieka, cukru a pudingového prášku puding. Necháme vychladnúť a potom do pudingu vmiešame našľahané maslo.
7. Na druhý krém zmiešame karamelové salko s našľahaným maslom. Šľaháme, kým sa obe hmoty nespoja do jednotného krému.
8. Na prvý plát cesta navrstvíme smotanový krém, prikryjeme druhým plátom. Navrstvíme 3/4 karamelového krému, posledný plát cesta, zvyšok karamelového krému a posypeme orechmi. Čokoládu rozpustíme s olejom a pokvapkáme vrch zákuska.

Orechové Salko rezy

Ingrediencie:

• Na cesto: 100 g masla, 400 g kondenzovaného sladeného mlieka, 250 g hl. múky, 2 vajcia, 1/2 lyžičky jedlej sódy, 1 lyžičku citrónovej šťavy, 2 lyžičky kakaového prášku
• Na smotanový krém: 300 g kyslej smotany, 150 g práškového cukru, hrsť nasekaných orechov, čokolády na dekoráciu

Postup:

1. Maslo sa rozpustí a keď sa ochladí, zmiešame ho s kondenzovaným mliekom, vajcami a múkou (múky možno budete potrebovať viac, alebo menej, závisí od konzistencie cesta).
2. Jedlá sóda sa zmieša s citrónovou šťavou a potom sa pridá kakaový prášok.
3. Vypracujeme jednotné cesto, ktoré je rozdelené do troch častí, z ktorých každá sa pečie vo vyhriatej rúre s teplotou 180 ° C približne 30 minút.
4. Krém: Zmiešajte kyslú smotanu s práškovým cukrom.
5. Naneste krém na prvý plát upečeného vychladnutého cesta, aplikujte ho lyžicou, potom posypte drvenými vlašskými orechmi. Takto vrstvíme, kým sa zložky nevyčerpajú.

Recept na tortu s plnkou zo Salka a Zlatého klasu

Ingrediencie:

• Múka
• Cukor
• 1 ČL sódy bikarbóny
• Vajcia
• Med
• Zlatý klas
• 500 ml mlieka
• Zmäknuté maslo
• Karamelové Salko
• Uvarená káva
• Nasekané orechy
• Čokoláda

Postup:

1. Do veľkej misy si navážime múku a cukor, pridáme 1 ČL sódy bikarbóny, vajcia a med.
2. Na 6 kúskov papiera na pečenie si obkreslíme tortovú formu (ideálne s priemerom 26 cm) a stierkou rovnomerne natrieme cesto na papier. Mne vyšlo na 6 plátov.
3. Rúru predhrejeme na 180°C a každý plát pečieme tak 5 minút. Pláty pečieme striedavo na dvoch plechoch.
4. Necháme vychladnúť a odstránime papier.
5. Na plnku si uvaríme Zlatý klas v 500 ml mlieka podľa návodu a necháme vychladnúť.
6. Zmäknuté maslo vymiešame s karamelovým Salkom a pridáme hotový puding. Premixujeme do hladkého krému.
7. Tortu poskladáme z 5 kusov upečených plátov - každý najprv pokvapkáme uvarenou kávou a zlepíme plnkou.
8. Rozdrobíme šiesty plát, zmiešame s nasekanými orechmi a touto zmesou obsypeme tortu.
9. Nakoniec rozpustíme kúštik čokolády a pofŕkame ňou hotovú tortu.

Nepečené torty a dezerty so Salkom

Pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť, sú tu recepty na rýchle a jednoduché nepečené dezerty so Salkom.

Nepečená salko torta na spôsob Tiramisu

Ingrediencie:

• Kyslá smotana - 500 g
• Kondenzované mlieko (Salko) - 300 g
• Želatína - 1 sáčok
• Voda - 150 ml
• 250 gramové sušienky
• Káva - 1 šálka
• Ovocie podľa vašej chuti - 200 g
• Dlhé piškóty

Postup:

1. Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom. Misku, v ktorej kondenzované mlieko neumývajte, neskôr do nej nalejeme kávu.
2. Želatínu necháme napučať v troche vody a potom zahrievaním na plameni rozpustíme.
3. Do misky s kondenzovaným mliekom nalejeme 1 šálku kávy (rozpustnej) a ešte dosladíme kondenzovaným mliekom.
4. Formu s priemerom 24 cm vyložíme papierom na pečenie (aspoň okraje).
5. Piškóty krátko namočíme do kávovej zmesi a uložíme na dno formy.
6. Rozpustenú želatínu vmiešame do krému a časť navrstvíme na piškóty. Na krém uložíme plátky ovocia (broskýň).
7. Pokračujeme piškótami máčanými v káve a zvyškom krému. Vrch dozdobíme broskyňami a posypeme kakaom alebo strúhanou čokoládou. Dáme vychladiť.

Nepečený banánový dezert

Dnes sme si pre Vás pripravili recept na báječnú maškrtu, ktorej sa nikdy nevieme dojesť. Je nepečená a z taniera zmizne behom okamihu. Ja som sa rozhodla, že budem nabudúce pripravovať rovno dvojitú porciu!

Ingrediencie:

• 5-6 ks banánov nakrájaných na kolieska
• 1 bal. detských piškót
• 250 g mascarpone alebo jemného tvarohu
• 250 ml mlieka
• 250 g Salka (nevareného)
• 1 bal. vanilkového pudingu bez varenia (Crème Olé)
• 300 ml smotany na šľahanie 33%
• 1 bal stužovača do šľahačky
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

1. Dezert môžeme pripravovať v klasickej forme na pečenie príp. v alobalovej forme na grilovanie.
2. Detskými piškótami vyložíme dno pripravenej formy a na piškóty uložíme kolieska banánov.
3. Mascarpone preložíme do väčšej misky a vyšľaháme pri nízkych otáčkach. Potom k mascarpone pridáme salko.
4. Pudingový prášok ušľaháme v studenom mlieku, kým hmota nezhustne. Potom vmiešame do zmesi mascarpone a salka. Nakoniec do zmesi pridáme vanilkovú esenciu.
5. Zo smotany na šľahanie a stužovača ušľaháme tuhú šľahačku a opatrne ju vmiešame ju do mascarpone krému.
6. Takto pripravený krém navrstvíme na kolieska banánov a uhladíme. Na vrch opäť uložíme vrstvu piškót. Hotový koláčik vložíme stuhnúť do chladničky, ideálne na celú noc.

Iné sladké dobroty so Salkom

Salko rožteky

Ingrediencie:

• Na cesto: 210 g hladkej múky, 140 g mletých orechov, 70 g práškového cukru, 140 g masla (hery), 1 lyžica kakaa, 2 žĺtky a citrónová kôra.
• Na krém: 1 konzervu sladeného kondenzovaného mlieka 397ml (variť cca 3 hodiny), 250 g masla
• Na ozdobenie: čokoládová poleva

Postup:

1. Z múky, tuku, cukru, orechov, kakaa, žĺtkov a cit. kôry vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme pol hodiny v chladničke.
2. Cesto vyvaľkáme a pomocou formičky vykrajujeme rohlíčky.
3. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme do ružova na 180 °C.
4. Uzavretú plechovku kondenz. mlieka ponoríme do vody a varíme cca 3 hodiny, po 3 hodinách má mlieko krásnu čokoládovú farbu.
5. Mlieko necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom na hladký krém.
6. S pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame krém na rohlíčky a nakoniec jeden po druhom namáčame do čok. polevy, môže byť aj biela, fantázii sa medze nekladú. Je lepšie, keď si pred namáčaním do čokolády rohlíčky namrazíte, práca ide lepšie od ruky). Rohlíčky môžete tiež zamraziť a schovať na neskôr.

Salko trubičky

Ingrediencie:

• Cesto: 130 g masla, 3 žĺtky, 500 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 5 lyžíc mlieka, 5 lyžíc medu
• Krém: 1 karamelové salko, 1 karamelový puding (250-300 ml mlieka), 1 a 1/2 masla (veľká kocka masla)

Postup:

1. Všetko zmiešame a poriadne prepracujeme cesto. Cesto je tuhšie, je dobré zapracovávať ho po častiach a nakoniec všetko dohromady.
2. S cestom pracujeme hneď, ale nerozvaľkávame celý plát naraz - odoberáme si časti a tie rozvaľkáme na pracovnej doske (netreba múčiť).
3. Na pracovnej doske vyvaľkáme pod potravinárskou fóliou cesto, veľmi tenko. Vykrajujeme okrúhlym vykrajovačom (priemer 5,5 cm), na každé koliesko na kraj položím formu trubičku a cesto na trubičku namotáme tak, aby sa konce spojili.
4. Trubičky uložíme na plech s papierom na pečenie. Pečieme pri cca 160 st. asi 4 minúty (cca). Ešte z teplých trubičiek stiahnem upečené cesto a necháme na utierke vychladnúť.
5. Krém: Karamelové salko vyšľaháme s vychladnutým pudingom, nakoniec našľaháme zmäknuté maslo a po lyžičkách všľaháme do pudingového salka. Dobre premiešame, aby vznikol jednotný krém. Ak nemáte salko, tak krém môžete pokojne pripraviť z dvoch pudingových práškov, 500 ml mlieka a 1 a 1/2 kocky masla. Puding môže byť aj vanilkový.
6. Krémom naplním zdobiace vrecko so špičkou a každú trubičku naplním z oboch strán. Nakoniec môžeme dozdobiť čokoládou. Trubičky môžete skladovať aj v dóze a dať do mrazničky - po vytiahnutí sú výborné.

Domáce Rafaello

Ingrediencie:

• ½ plechovky salka
• 250 g strúhaného kokosu
• ½ lyžičky vanilkového extraktu
• Mandle

Postup:

1. Približne hrsť kokosu si odložíme bokom na obaľovanie guliek. Zvyšný kokos zmiešame so salkom a vanilkovým extraktom. Vyformujeme hmotu, ktorú odložíme na cca 15 minút do chladničky.
2. Mandle zalejeme vriacou vodou a necháme ich v nej 5 minút. Potom mandle olúpeme.
3. Hmotu vyberieme z chladničky a formujeme jednotlivé guľôčky s mandľou vo vnútri (je dobré, ak si predtým navlhčíme ruky, guľôčky budú lepšie držať).
4. Guľôčky obalíme v zvyšnom kokose. Potom ich vložíme do chladničky minimálne na pol hodinu.
5. Servírujeme v papierových košíkoch.

Nápoje so Salkom

Salko sa dá použiť aj na prípravu lahodných nápojov, ako sú likéry.

Domáce Baileys

Ingrediencie:

• 2 plechovky Salka
• 0,5 l whisky alebo rumu
• 0,5 l mlieka
• 1 bal. mandľového pudingu

Postup:

1. Kondenzované mlieko v plechovke necháme cca 2 hodiny variť v hrnci s vodou - plechovky by mali byť celkom zaliate. Prípadne obsah plechoviek varíme v hrnci s dvojitým dnom cca 20 minút, kým hmota nezíska krásnu karamelovú farbu.
2. Puding uvaríme podľa návodu na obale a potom necháme vychladnúť (občas premiešame, aby sa nám na povrchu nevytvorila koža).
3. Kondenzované mlieko necháme po dovarení vychladnúť. Potom ho spolu s pudingom prelejeme do mixéra a šľaháme, pričom postupne do zmesi prilievame alkohol.
4. Keď sa jednotlivé suroviny spoja, prelejeme do nádoby, uzavrieme a necháme niekoľko dní odstáť na chladnom mieste.
5. Domáce Baileys podávame s kockou ľadu.

Domáci vaječný likér

Ingrediencie:

• 6 žĺtkov
• 1 plechovku Salka
• 250 ml rumu
• 500 ml mlieka

Postup:

1. Kondenzované mlieko vyšľaháme s obyčajným mliekom.
2. Do tejto zmesi postupne vmiešame rozšľahané žĺtky.
3. Zmes preložíme do misky s vodou a zahrievame za stáleho miešania.
4. Potom zložíme z plameňa a za občasného miešania necháme vychladnúť.
5. Do vychladnutého krému postupne vmiešavame rum.

tags: #salko #plnka #vajcia

Populárne príspevky:

• Chrumkavé kuracie krídelká z rúry
• Slovenská múka z Kolárova
• Prírodná liečba tinnitu
• Ako vyrobiť Lego tortu
• Ako na dokonalú hus