Šampiňóny na kokosovom mlieku s ryžou basmati predstavujú netradičný recept s jemným nádychom exotiky. Ide o rýchly a veľmi chutný bezmäsitý recept na obed či večeru, ktorý zvládnete, aj keď máte málo času. Je vynikajúci aj druhý deň po zohriatí. Tento článok ti prináša inšpirácie a recepty, ako si pripraviť lahodné a zdravé jedlá so šampiňónmi a kokosovým mliekom. Kokosové mlieko je plné zdravých tukov, ktoré znižujú vysoký krvný tlak, udržiavajú cievy pružné a elastické, a znižujú cholesterol.
Recept na šampiňóny s kokosovým mliekom a tofu
Tento recept kombinuje šampiňóny, tofu a kokosové mlieko s nádychom karí a buriny hviezdice prostrednej. Rodinný obed, oslava či nečakaná návšteva? Po 15 minútach sú šampiňóny na kokosovom mlieku hotové. Voila! Šampióny na kokosovom mlieku sú hotové. Nezabudni nám dať vedieť ako ti chutilo.
Ingrediencie:
- 200 g šampiňónov
- 250 g bieleho prírodného tofu
- Hrsť hviezdice prostrednej
- 1 hustejšie kokosové mlieko alebo kokosová smotana
- Zmes korenia Karí
- Olej
Postup:
- Ak sú šampiňóny čerstvé, nemusíme ich čistiť, len ich umyjeme a nakrájame na plátky.
- Umyjeme aj hviezdicu prostrednú a nasekáme ju na asi 1 cm byľky.
- Tofu nakrájame na menšie kocky.
- Na oleji popražíme tofu. Ak sa prilepuje, podlejeme ho vodou.
- Pridáme šampiňóny a popražíme.
- Pridáme asi 4 ČL karí, hviezdicu prostrednú a necháme ju zavädnúť.
- Panvicu prestriekame olivovým olejom alebo nalejeme kvapku oleja a takmer nasucho opečieme oriešky kešu dohneda. Odložíme.
- Na olivovom oleji speníme na kocky nakrájanú šalotku, pridáme na jemné kolieska nakrájaný pór a chvíľu spolu podusíme.
- Pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a spolu opekáme do hnedkasta.
- Pridáme na kocky nakrájané marinované tofu. Dochutíme korením karí, vegetou.
- Zalejeme kokosovým mliekom.
- Zahustíme poprášením ryžovou múkou podľa potreby. Nakoniec po odstavení primiešame opečené orechy kešu.
Tip: Podávame s komplexnou sacharidovou prílohou. Pri tvorbe receptu sme použili celozrnný kuskus, ktorý sme dali do hrnca s lyžičkou olivového oleja, troškou soli, zaliali horúcou vodou a nechali postáť 10 minút počas varenia tofu. Dozdobiť môžeme čerstvým pórom.
Jednoduchý tip jak připravit tofu - Tofu recept
Tradičné šampióny na kokosovom mlieku s ryžou basmati
500g čerstvé, očistené šampióny dáme do zapekacej misky a varíme cca 30 minút. Scedíme a vývar odložíme. Na miernom ohni roztopíme 15 ml kokosového oleja, pridáme šampióny a vylejeme do jednej misky. Do použitej zapekacej miske dáme 2 nadrobno nakrájané alebo nastrúhané cibule a udusíme na 1-2 PL kokosovom oleji. Pridáme 4 strúčiky cesnaku, čerstvú materinu dúšku alebo 1ČL sušenú zmes/v obchodoch predávajú aj porciovaný čaj z materiny dúšky/. Osolíme s himalájskou soľou , a podľa chuti okoreníme a varíme pár minút. Pridáme bobkový list, a do šálky odloženého vývaru zmiešame 1 PL sušeného kokosového mlieka , premiešame a varíme do mäkka . Na konci všetko rozmixujeme s tyčovým miérom.
Tipy na použitie kokosového mlieka
Výber kokosového mlieka môže ovplyvniť chuť jedla. Kokosové mlieko sa získava z dužiny kokosového orecha a je zdrojom najmä tukov - v 100 g výrobku ich nájdeš cca 20 g, aj keď presné množstvo sa môže líšiť produkt od produktu. Kokosové mlieko je prirodzenou súčasťou ázijskej kuchyne, takže tieto jedlá vďaka nemu zvládneš doladiť k dokonalosti aj doma. Má sladkastú a exotickú chuť a krémovú štruktúru, ktorú oceníš najmä v omáčkach alebo dezertoch. Navyše je vhodné aj pre vegetariánov, vegánov aj osoby trpiace laktózovou intoleranciou alebo alergiou na bielkovinu kravského mlieka.
Kokosové mlieko využiješ napr. na chicken curry by Oliver Pape, virálne cestoviny s karamelizovanou cibuľou alebo krémovú tekvicovú polievku s kokosovým mliekom.
Ďalšie inšpirácie s kokosovým mliekom
- Kuracie karí s kokosovým mliekom: Kuracie mäso s kokosovým mliekom je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka širokú škálu chutí a možností prípravy. Od jemných a krémových jedál až po pikantné a aromatické špeciality, kuracie mäso v kokosovom mlieku je ideálne pre každodenné varenie aj pre špeciálne príležitosti.
- Thajské kuracie červené kari: Thajská kuchyňa je mimoriadne bohatá a rozmanitá a kuracie mäso je obľúbenou prísadou mnohých pokrmov. Najobľúbenejšie je kura podávané v aromatickej omáčke pripravenej z kokosového mlieka a karí pasty. Takto pripravené kura je vlhké a jemné a omáčka je zamatová a viacrozmerná. Kari omáčka, ako sa na ázijskú kuchyňu pristane, je pomerne pikantná. Úroveň pikantnosti však môžete upraviť podľa vlastnej chuti zvýšením alebo znížením množstva pridanej červenej kari pasty. Kokosové kura s karí pastou je ideálne na každodenné použitie a nielen to.
- Kuracie karí s chrumkavou zeleninou a kokosovým mliekom: Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji. Pridáme nastrúhaný cesnak. Zalejeme polovicou kokosového mlieka, pridáme korenie karí, zázvor, rybaciu omáčku a cukor. Asi 2 minúty povaríme. Pridáme na rezance pokrájané kuracie prsia, karfiol a natenko nakrájanú mrkvu s paprikou. Prilejeme zvyšok mlieka a podusíme asi 10 minút. Pridáme brokolicu a natenko pokrájanú cuketu. Ak je omáčka hustá, prilejeme trošku vody a podusíme ešte 5 minút. Nakoniec podľa chuti dosolíme a dochutíme ryžovým octom.
Tip: Karí nevaríme zbytočne dlho, aby zelenina zostala jemne chrumkavá a mäso šťavnaté.
tags: #sampinony #s #kokosovym #mliekom