Granátové jablko (Punica granatum) je ovocie opradené legendami a plné antioxidantov. Pochádza z pradávnej Perzie, oblasti od dnešného Iránu až po Himaláje v Indii, a do Európy sa dostalo pred stovkami rokov.
Je to veľmi obľúbené ovocie, ktoré obsahuje veľa vitamínov, minerálov a vlákniny. Okrem zaujímavého vzhľadu má množstvo prospešných látok pre naše telo.
Ako vybrať zrelé granátové jablko?
Výber zrelého granátového jablka je kľúčový pre maximálny pôžitok z jeho chuti a benefitov.
- Granátové jablká majú byť okrúhle, plné a na svoju veľkosť ťažké. Ovocie, ktoré je ťažké, zvyčajne obsahuje viac šťavy.
- Hľadajte granátové jablko s hlbokou, jednoliatou červenou až tmavočervenou farbou.
- Povrch by mal byť hladký a bez výrazných poškodení alebo škvŕn.
- Zrelé granátové jablko by malo byť na dotyk pevné s minimálnou mäkkosťou. Ak je ovocie príliš mäkké, môže to znamenať, že začína kaziť.
- Zrelosť zistíte aj podľa šupy, ktorá by mala mať červené sfarbenie a jej povrch by mal byť len veľmi mierne vysušený. Ak si kúpite granátové jablko, ktoré má tvrdú a pružnú šupu, nie je ešte zrelé, nechajte ho dozrieť.
Skladovanie granátového jablka
Granátové jablká sa celkom dobre a pomerne dlho skladujú vďaka ich silnej kožovitej šupke. Aj keď šupka stvrdne, jablko si zachová šťavu.
- Pri izbovej teplote: Granátové jablká môžete ponechať pri izbovej teplote na suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. V týchto podmienkach vydržia čerstvé asi týždeň alebo dva. Nenechávajte granátové jablko vystavené na priamom slnku!
- V chladničke: Pre dlhšiu životnosť umiestnite celé granátové jablká do plastového vrecka s uzáverom a skladujte v chladničke. Takto môžu vydržať čerstvé niekoľko týždňov až mesiac.
- Semená v chladničke: Vybraté jadrá granátového jablka uložte do vzduchotesnej nádoby. V chladničke môžu vydržať čerstvé 5 až 7 dní.
- Mrazenie semien: Na dlhodobejšie skladovanie môžete semená granátového jablka zmraziť. Rozložte ich na plech v jednej vrstve, aby ste zabránili zlepeniu, a zamrazte. Po zamrznutí ich preložte do vzduchotesnej mrazničkovej nádoby alebo vrecka.
Ako správne čistiť granátové jablko
Čistenie granátového jablka sa mnohým môže zdať komplikované a zdĺhavé, no jeho skvelá chuť a úžasné vlastnosti za to určite stoja. Existuje viacero variant, ako správne očistiť granátové jablko a oddeliť šupu od semien.
Metóda 1: Krájanie na mesiačiky
- Vezmite si granátové jablko a vyrežete z neho začiatok (korunku).
- Uvidíte začiatky stien, z ktorých sa jablko skladá. Podľa nich nakrojíte granátové jablko tak, aby vznikli mesiačiky (hviezdica).
- Mesiačiky len jemne narežete a rozdelíte.
Metóda 2: Pod vodou pre minimalizáciu neporiadku
Tento spôsob je najšetrnejší k vašej kuchyni, keďže granátové jablko dokáže narobiť neporiadok.
- Granátové jablko prekrojte na polovicu.
- Pripravte si väčšiu misu s vodou.
- Vložte do nej časť granátového jablka a prstami oddeľte pod vodou semená od šupy a membrán. Týmto spôsobom môžete získať semená granátového jablka bez veľkého neporiadku a straty šťavy.
Konzumácia granátového jablka
Granátové jablko sa konzumuje zrelé, ale nie veľmi prezreté. Jedia sa iba semená, dužina a šupa sa neje, má horkastú chuť.
- Semená granátového jablka sa jedia surové samostatne.
- Tieto chutné a sladké semená si môžete pridať aj ako prísadu do smoothie, ovocného aj zeleninového šalátu.
- Hodia sa ku slaným aj sladkým jedlám.
- Z granátového jablka sa využíva predovšetkým šťava, z ktorej sa robí rad koktailov a džúsov. Sirup z tohto ovocia - grenadína, sa používa do rôznych alkoholických koktailov.
- V teplej kuchyni sa pridáva predovšetkým k hydine, grilovanému mäsu a rybám.
Tipy na raňajky s granátovým jablkom
Granátové jablko je skvelý doplnok, ktorý vám môže pomôcť v rôznych chvíľach.
- Ráno: Pridajte granátové jablko do smoothie. Jeho šťavnatá chuť vám dodá silu a skvele naštartuje váš deň.
- Keď sa cítite unavení: Pridajte granátové jablko do jogurtu. Tento rýchly snack vás povzbudí a zlepší vašu pozornosť.
- Do šalátu: Jeho chrumkavé zrnká dodajú jedlu zaujímavú textúru a obohatia ho o cenné živiny.
- Na desiatu: Je výbornou voľbou pre rýchly prísun energie, ktorý vám pomôže prekonať popoludňajšiu únavu.
- Náš tip: Cez víkend si granátové jablko doprajte v kombinácii s celozrnnými palacinkami, banánmi a kyslou smotanou.
Nutričné hodnoty a zdravotné benefity granátového jablka
Granátové jablko je zdrojom mnohých cenných látok, vitamínov a minerálov. Šťavnaté semená granátového jablka nemajú vysoký podiel kalórií, stogramová porcia neobsahuje ani 100 kalórií.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Vitamín C | 10.2 mg |
| Vitamín B6 | 0.1 mg |
| Vitamín B9 (kyselina listová) | 38 mcg |
| Draslík | 236 mg |
| Železo | 0.3 mg |
| Mangán | 0.1 mg |
| Meď | 0.2 mg |
| Zinok | 0.1 mg |
Granátové jablká obsahujú najmä vitamíny B, C a E. Dôležitá na tvorbu červených krviniek je meď, krvný tlak znižuje draslík. Oba prvky vášmu telu granátové jablko poskytne. Je známe, že aminokyseliny sú stavebným kameňom všetkých buniek v našom tele. Vedci zistili, že granátové jablko obsahuje 15 rôznych aminokyselín, z ktorých niektoré sú v rastlinných potravinách veľmi zriedkavé.
Granátové jablká sú bohaté na antioxidanty, ako sú polyfenoly, antokyány a taníny, ktoré chránia telo pred oxidačným stresom a poškodením buniek. V prečisťovaní organizmu by mali byť dokonca účinnejšie ako zelený čaj.
Zdravotné účinky granátového jablka
Keďže je čerstvé granátové jablko plné cenných látok a živín, má rôzne liečivé účinky.
- Podpora trávenia: Vzhľadom na vysoký obsah tanínu sú granátové jablká doporučované pre dobré trávenie.
- Protizápalové účinky: Flavonoly v šťave z granátového jablka môžu pomôcť blokovať zápal kĺbov, ktorý je prítomný pri artritíde.
- Podpora srdcového zdravia: Antioxidanty v granátovom jablku môžu prispieť k lepšiemu zdraviu srdca tým, že zlepšujú cholesterolový profil (zvyšujú HDL, znižujú LDL) a znižujú krvný tlak. Pomáhajú tiež znižovať tvorbu plakov v artériách a môžu zlepšiť prietok krvi v srdci. Granátové jablká dokážu znížiť krvný tlak tým, že z vášho tela odstránia prebytočný cholesterol a očistia vaše cievy.
- Boj proti rakovine: Niektoré štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia granátového jablka alebo jeho extraktov môže pomôcť znižovať riziko vzniku niektorých typov rakoviny, vrátane rakoviny prostaty a prsníka.
- Zlepšenie zraku: Granátové jablko obsahuje vitamín A a antokyán, ktorý dokáže aktivovať metabolické procesy v tkanivách oka, čo napomáha zlepšiť videnie.
- Pomoc pri infekciách močových ciest: Je vhodné konzumovať granátové jablko. Hlavným dôvodom, prečo piť šťavu z granátového jablka, je vysoký obsah antioxidantov.
- Prírodné antipyretikum: Granátové jablko znižuje telesnú teplotu, má protizápalový účinok, mierne tlmí periférne alebo centrálne vnímanie bolesti a uľahčuje priebeh akútnych vírusových ochorení.
- Hormonálna rovnováha: Tento úžasný plod pomáha obnoviť hormonálnu rovnováhu u oboch pohlaví a tiež zlepšuje ich sexuálny život. Ženám navyše môže granátové jablko pomôcť pri bolestivej menštruácii a menopauze.
Vplyv na psychickú pohodu
- Vitamín B6 prispieva k pozitívnej nálade a lepšiemu psychickému stavu tým, že podporuje tvorbu serotonínu.
- Kyselina listová je kľúčová pri tvorbe nových buniek a regenerácii tkanív, užitočná nielen pre fyzické zdravie, ale aj pre psychickú odolnosť.
- Draslík hrá dôležitú úlohu v regulácii krvného tlaku a udržaní rovnováhy elektrolytov v tele, čo ovplyvňuje ako psychickú, tak fyzickú rovnováhu.
- Vitamín C pomáha telu bojovať proti infekciám a zápalom, čím podporuje celkovú vitalitu a obranyschopnosť organizmu.
Granátové jablko pre krásu
Granátové jablká obzvlášť odporúčame ľuďom s problematickou pleťou. Obsah kyseliny citrónovej, kyseliny jablčnej, kyseliny šťaveľovej a ďalších organických kyselín vás môže zbaviť pieh, stareckých škvŕn i akné. Vaša koža môže byť hladšia a jasnejšia.
Granátové jablko je cenenou zložkou v kozmetike vďaka vysokému obsahu antioxidantov a vitamínov, ktoré pomáhajú chrániť pokožku pred starnutím a zlepšovať jej pružnosť. Extrakt z granátového jablka sa často používa v pleťových krémoch, sérach a maskách, kde podporuje regeneráciu buniek, rozjasňuje pleť a zmierňuje prejavy unavenej a mdlej pokožky. Jeho hydratačné a upokojujúce vlastnosti tiež pomáhajú pri starostlivosti o citlivú pleť a môžu zmierniť drobné podráždenia.
Na čo si dať pozor pri konzumácii
Granátové jablko má kyslastú chuť. Preto by sa nemalo miešať so sladkým ovocím, ako sú banány. Granátové jablko zvyčajne nemá vedľajšie účinky, ale niektorí ľudia z neho môžu mať hnačku. Zbystriť pozornosť by mali všetci tí, ktorým robí problémy srdiečko, keďže pravidelná konzumácia granátových jabĺk má zásluhu na zlepšení prietoku krvi.
tags: #skladovanie #granatoveho #jablka