Rozhodli ste sa zmeniť svoj životný štýl a začať sa stravovať zdravšie? Zabudnite na panvice a pekáče plné oleja a objavte čaro varenia v parnom hrnci. Varenie v parnom hrnci je jednoduché, rýchle a predovšetkým zdravé. Prípravou jedál na pare zachováte v potravinách vitamíny a dôležité živiny, ktoré sa pri bežnom pečení, vyprážaní alebo dlhom varení ničia. Eliminujete tiež prísun tuku, čo prispieva k štíhlej línii, minimalizácii rizika vysokého cholesterolu a uľahčuje trávenie. V parnom hrnci môžete pripraviť kompletný obed, vrátane dezertu.
Ako funguje parný hrniec
Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v parnom hrnci je zdravé a chutné a navyše je jedlo hotové rýchlo. Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom a prostom princípe. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí hrnca začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vtedy začne vznikať para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca. Začne tak zahrievať jednotlivé potraviny, čím sa začne ich tepelná príprava.
Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte komplexné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy. Keďže sú jednotlivé poschodia priehľadné, o príprave jednotlivých pokrmov máte dokonalý prehľad. Vďaka priehľadným nádobám vidíte, ako sa vaše jedlo pripravuje.
Výhody varenia na pare
Varenie na pare patrí medzi najzdravšie spôsobov prípravy jedla. Táto metóda ponúka množstvo výhod pre vaše zdravie, chuť jedla, a dokonca aj pre životné prostredie:
- Zachováva živiny: Pri varení na pare nedochádza k priamemu kontaktu potravín s vodou, takže vitamíny a minerály rozpustné vo vode (vitamíny B a C) sa nevylúhujú do vody. Vďaka tomu zostáva v potravinách viac živín. Niektoré zdroje uvádzajú, že potraviny pripravené naparovaním si uchovajú až o 50 percent viac vitamínov a živín.
- Zachováva prirodzenú chuť potravín: Para pomáha zachovať prirodzenú chuť zeleniny, rýb a hydiny bez potreby pridávať veľké množstvo korenia alebo soli. Varenie v pare totiž zintenzívňuje prirodzené chute surovín, vďaka čomu objavíte, že mrkva vie byť naozaj neuveriteľne sladká, ryba či hydina príjemne šťavnatá, zemiaky nepotrebujú maslo a brokolica chutí úžasne! Jeho chuť je výraznejšia. To znamená, že jedlo nebudete musieť toľko dochucovať a soliť.
- Jednoduchosť a rýchlosť: Varenie na pare je obvykle rýchlejšie ako tradičné metódy varenia.
- Ľahšie trávenie: Para jemne varí potraviny, čím uľahčuje ich rozklad a trávenie.
- Žiadne spáleniny: Keďže jedlo nie je vystavené vysokým teplotám a otvorenému plameňu, riziko spálenia jedla je minimalizované.
- Úspora energie: Varenie viacerých jedál naraz nad parou môže ušetriť čas aj energiu.
Okrem toho si jedlo pripravené v parnom hrnci zachováva svoju prirodzenú farbu a tvar, takže pôsobí čerstvo a sviežo. Varenie v pare je mimoriadne šetrné a podporuje zdravú výživu. Vaše jedlo sa vám poďakuje, ak s ním budete zaobchádzať šetrne. Varenie v pare optimálne zachováva vitamíny a chute. Môžete odstrániť prebytočné kvapky a zároveň použiť menej soli. Na druhej strane, pri varení v pare vyniknú prirodzené chute potravín a nie je potrebné nadmerné solenie. V neposlednom rade je varenie v pare príjemné aj pre oči: farby potravín vyniknú.
Tabuľka výhod varenia v parnom hrnci
| Výhoda | Popis |
|---|---|
| Zachovanie živín | Vitamíny a minerály sa nevylúhujú do vody. |
| Prirodzená chuť | Potraviny si zachovávajú svoju prirodzenú chuť bez prebytočného korenia. |
| Rýchlosť a jednoduchosť | Varenie je rýchlejšie ako tradičné metódy. |
| Ľahké trávenie | Para jemne varí potraviny, uľahčuje ich trávenie. |
| Bez spálenín | Minimalizované riziko spálenia jedla. |
| Úspora energie | Varenie viacerých jedál naraz šetrí čas a energiu. |
Praktické rady a tipy na varenie
Príprava jedla v parnom hrnci nie je náročná, no je dobré poznať niekoľko pravidiel, ako pri varení v parnom hrnci postupovať. Ak chcete, aby ste pokrmy pripravili čo najefektívnejšie a najchutnejšie, je vhodné držať sa niekoľkých pravidiel:
- Rovnaká veľkosť: Suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa varili v rovnakom čase a rovnomerne uvarili.
- Dostatok priestoru: Každej potravine dajte dostatok priestoru, aby para medzi nimi mohla rovnomerne cirkulovať.
- Uloženie surovín: Suroviny uložte do poschodí podľa ich tvrdosti - dolu najtvrdšie, hore najmäkšie.
- Opatrnosť pri otváraní: Počas varenia hrniec otvárajte len výnimočne, aby neunikala para a nepredlžovala sa tak príprava jedla. Pri otváraní naparovača je potrebné dbať na zvýšenú opatrnosť, pretože môže dôjsť k úniku horúcej pary. Pri otváraní hrnca sa odporúča používať rukavice alebo kuchynské chňapky.
- Dochucovanie: Pri varení používajte len trochu soli, radšej jedlo dosoľte po príprave. Jedlo bude totiž aj bez nej dostatočne chuťovo výrazné. Korenie a bylinky používajte s mierou, varením na pare sa z nich uvoľní maximum. Experimentujte s rôznymi bylinkami. Jednoducho vložte zväzok byliniek do parnej vložky. Cirkulujúca para absorbuje aromatické látky a prenesie ich do jedla.
- Ozvláštnenie chuti: Do hrnca dajte trochu vývaru alebo vína, aby ste jedlo ozvláštnili. Pridať môžete aj plátok citróna alebo pomaranča.
- Tuk: K potravinám nemusíte pridávať žiadnu vodu, jedinou výnimkou je ryža, ktorá na to, aby sa dobre uvarila, vodu potrebuje. Na varenie v pare v zásade nepotrebujete žiadny olej. Aby sa však optimálne vstrebávali vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, D a E, môžete do dusených potravín pridať trochu kvalitného oleja.
- Miešanie vôní: Ak pripravujete výrazne aromatické jedlá, napríklad s obsahom cibule alebo cesnaku, prípadne ryby, nevarte spolu s ním v hrnci aj sladké jedlo. Ak chcete pripraviť naraz slané a sladké jedlo bez obáv z toho, že by tieto jedlá mohli navzájom “napáchnuť”, skúste neutralizovať výrazné arómy použitím citróna, prípadne zakryte náchylné sladké potraviny, ako sú kaše, mliečne pokrmy a podobne, alobalom či potravinárskou fóliou. Rovnako môžete prikryť aj mäso alebo ryby, ktoré si vďaka zakrytiu uchovajú šťavnatosť.
- Ohrievanie: V parnom hrnci môžete jedlo aj ohrievať, do spodného hrnca dáte polievku a do vyšších poschodí môžete dať mäso a prílohu či omáčku. Na jeden raz tak zohrejete obidva chody. Jedlo pripravené v parnom hrnci je chutné a svieže aj na druhý deň a výhodu je, že viete dať celú sadu do chladničky. Nezaberie tam toľko miesta ako sada hrncov či misiek. Varenie v pare je skvelé aj na ohrievanie potravín.
(SK) PARNÝ HRNIEC TEFAL MINICOMPACT VC1398 - Zdravé varenie s vysokým objemom a minimálnou veľkosťou
Čo všetko sa dá pripraviť v parnom hrnci?
V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky všetko, od príloh, po omáčky, mäso a sladké dezerty.
Zelenina v parnom hrnci
Zelenina je v parnom hrnci vynikajúca, pretože si zachováva svoju žiarivú farbu, vitamíny a minerály. Môžete ju dochutiť bylinkami a korením a pripraviť si tak ľahký a zdravý obed.
Recept: Zeleninová polievka
- Potrebujeme: 1 zeler, 2 menšie cibule, 4 strúčiky cesnaku, 2 stredne veľké mrkvy, 2 stredne veľké petržleny, hrsť ružičkového kelu, 1 a pol litra vody, 4 PL masla, nové korenie, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať
- Ako na to: Zeleninu očistíme a nakrájame, cibuľu ošúpeme a necháme v celosti. V parnom hrnci rozohrejeme maslo, na ktorom zeleninu zľahka osmažíme. Pridáme vodu a celú cibuľu, ochutíme bylinkami a soľou a varíme v uzavretom parnom hrnci asi 15 minút. Na záver pridáme prelisovaný cesnak a podľa chuti dosolíme. Polievku podávame s nasekanou petržlenovou vňaťkou.
Recept: Zelenina v parnom hrnci
- Postup: Zeleninu dôkladne umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Kukuricu, hrášok a cícer zlejte a pridajte k ostatnej zelenine. Všetko spolu vložte do nádoby v parnom hrnci, jemne osoľte bylinkovou soľou a varte. Ak uprednostňujete menej kyslú chuť, pridajte kvôli paradajkám aj štipku hnedého cukru. Do nádoby na bylinky môžete vložiť čerstvú bazalku či kôpor. Zelenina by mala byť hotová do 10 minút, potom ju prelejte do hrnca, zlejte doň tiež zvyšnú šťavu a v prípade potreby zalejte jednou až dvoma šálkami vody, priveďte do varu a hotovo!
Zemiaky a ryža v parnom hrnci
Asi aj vy ste zvyknutý variť zemiaky vo vode. Pri príprave v parnom hrnci ich do vody dávať nemusíte, pretože zemiaky uvarí para. Zemiaky pripravené v pare nie sú také, ako klasicky varené zemiaky. Sú trošku tuhšie, nie sú rozvarené, čo je príjemné. Ich príprava by vám nemala zabrať viac ako 25 minút, v závislosti od veľkosti, na akú ste ich nakrájali. Podobným spôsobom môžete pripraviť tiež bataty.
Podobne ako zemiaky, aj ryža je veľmi obľúbenou prílohou. Dusenú ryžu pripravenú v parnom hrnci si zamilujete, pretože jej príprava je jednoduchá a výsledok je skvelý. Ryžu po premytí vložíte do špeciálnej misky, ktorá je súčasťou parného hrnca a zabraňuje tomu, aby zrnká ryže prepadávali. Potom ju len zalejete odporúčaným množstvom vody a mierne osoľte. Môžete pridať aj bylinky či koreniny podľa vašej chuti. Potom hrniec zapnete a do 30 minút by ryža mala byť hotová. Rovnakým spôsobom viete pripraviť aj cestoviny, pohánku, bulgur, kuskus, quinou a iné prílohy.
Recept: Sladká ryža v parnom hrnci
- Postup: Ryžu uvarte podľa návodu v nádobke parného hrnca (cca 20 - 25 minút). Na sporáku zohrejte kokosové mlieko s dvoma polievkovými lyžicami medu alebo cukru. Uvarenú ryžu pridajte do teplého osladeného mlieka, premiešajte, odstavte z ohňa a prikryte.
Mäso a ryby z parného hrnca
Na prípravu v parnom hrnci je ideálne hydinové mäso, no viete si v ňom pripraviť pokojne aj bravčové či hovädzie. Ich príprava však bude tak, ako pri klasickom spôsobe varenia, trvať o čosi dlhšie. Ak sa rozhodnete pre prípravu kuracieho či morčacieho mäsa, môžete si na ňom pochutnávať už približne po 15 minútach. Para zachová výbornú chuť mäsa, ktorú môžete ešte zdokonaliť pridaním čerstvých, prípadne sušených, byliniek či korenín. Naparovanie mäsa je výhodné v tom, že sa potravina zbavuje tuku.
Ryby a morské plody sa na pare pripravujú z dvoch dôvodov: mnohé ryby majú krehké mäso, ktoré by sa agresívnejšími spôsobmi varenia mohlo poškodiť, a väčšina morských živočíchov po uvarení tvrdne a je „gumová“. Naparovaním si naplno vychutnáte prirodzené chute týchto špecialít.
Recept: Kuracie stehná s ryžou
- Potrebujeme: 4 vykostené kuracie stehná, balík mrazenej zeleniny, 3 PL horčice, 1 PL oleja, 1 PL korenia gyros, 3 strúčiky cesnaku, 200 g ryže, soľ
- Ako na to: Z horčice, korenia, oleja a prelisovaného cesnaku si pripravíme marinádu, do ktorej naložíme vykostené a naklepané kuracie prsia. Ideálne na noc, prípadne aspoň na niekoľko hodín. Parný hrniec naplníme vodou a do nádoby na varenie ryže dáme ryžu, pridáme 300 ml vody a soľ podľa chuti. Na druhé poschodie umiestnime marinované kuracie stehná a rozložíme na ne mrazenú zeleninu. Hrniec zavrieme, zapneme a paríme približne 40 minút.
Recept: Losos so zeleninou
- Potrebujeme: 2 mrkvy, 2 stonky zeleru, 1 pór, 300 g brokolice, 600 g lososa, soľ, korenie, citrón, 200 ml zeleninového vývaru, 100 ml vody, hrsť petržlenovej vňate
- Ako na to: Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky, zeler umyjeme a nakrájame, pór nakrájame na prúžky, brokolicu rozdelíme na ružičky. Lososa rozdelíme na 4 porcie, ochutíme soľou, korením a šťavou z citróna. Vývar zmiešame s vodou a privedieme v parnom hrnci k varu. Do parného hrnca dáme do prvej misky zeleninu, do druhej lososa a varíme približne 20 až 25 minút. Pred podávaním lososa posypeme petržlenovou vňaťkou.
Recept: Losos v parnom hrnci
- Postup: Lososa pokvapkajte z obidvoch strán limetkovou šťavou, osoľte bylinkovou soľou, vložte do parného hrnca a nechajte ho pariť. Príprava rýb v parnom hrnci trvá obvykle 10 - 15 minút. Medzitým si na panvici rozpáľte sezamový olej a opražte na ňom cesnak. Ten potom premiešajte s nakrájanou cibuľkou alebo pórom a použite ho ako chutnú dekoráciu pri servírovaní lososa.
Recept: Pangas v parnom hrnci
- Postup: Rybku rozmrazíme, osušíme. Každú stranu pangasa pokvapkáme citrónom, pretlačíme cesnak, dáme pol ČL korenia na ryby a rascu. Necháme odstáť asi pol hodinky a potom šup do paráka na 12 minút.
Knedle, knedličky, ovocné gule či parené buchty
V parnom hrnci môžete pripraviť aj najrôznejšie knedle, knedličky, noky, ovocné gule či parené buchty. Pokojne ho môžete použiť na prípravu zemiakovej, žemľovej či parenej knedle, ale aj na ázijské knedličky, či sladké slivkové gule. Vďaka príprave pomocou pary sa nemusíte obávať toho, že by boli tieto dobroty rozmočené alebo suché. Príprava knedle v parnom hrnci trvá približne 30 minút.
Recept: Domáca parená knedľa
- Postup: Najprv si dáme zohriať trochu mlieka a rozmiešame v ňom cukor, pridáme rozdrvené droždie a dáme na teplo, kým sa nám nezarobí pekne kvások. Medzi tým si pokrájame jednu žemľu na malé kocky. V rýchlokyske si zmiešame múku, veľkú štipku soli, pridáme vajíčko a zarobený kvások a pekne spracujeme cesto, aby nebolo ani moc tuhé a ani moc mäkké. Keďže sa mi zdalo tuhšie, pridala som trochu vlažnej vody a nakoniec som zamiešala ku koncu kocky zo žemličky. Nechala som vykysnúť. Keď cesto vykyslo, na vymúčenej doske som ho spracovala, rozdelila na 2 časti a vytvarovala som z nich bochníky. Cesto som nechala ešte asi pol hodinu prikryté odpočívať. Spodok nádob parného hrnca som vyolejovala a knedlíky som preložila do hrnca. Parila som cca 22 minút. Knedlíky zostali krásne a veľmi chutné.
Príkrmy pre bábätká
Parný hrniec ocenia aj mamičky, ktoré ho môžu použiť na prípravu chutných príkrmov pre deti v prvých mesiacoch života. Príprava zeleninových a neskôr aj mäsových príkrmov na pare je nenáročná a týmto spôsobom sa uchováva v potravinách viac vitamínov. Mamičky tak môžu žiť s vedomím, že dávajú svojmu dieťatku skutočne to najlepšie. V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky akúkoľvek zeleninu, ktorú môžete neskôr dochutiť troškou masla. Samozrejme, príprava mäska pre deti pomocou parného hrnca tiež nie je žiadnym problémom. Okrem toho môžete v parnom hrnci uvariť aj chutnú polievku plnú vitamínov. Výhodou parného hrnca je, že v ňom viete uvariť jedlo pre bábätko a zároveň aj pre ostatných členov rodiny naraz.
Tvarohové guľky plnené ovocím
Recept: Tvarohové guľky plnené ovocím
- Potrebujeme: 500 g nízkotučného tvarohu, 200 g detskej krupice, 1 vajce, vanilkový cukor, ovocie podľa chuti (marhule, jahody, slivky a podobne), maslo
- Ako na to: Zmiešame tvaroh, krupicu, vajce a vanilkový cukor a vzniknutné cesto necháme polhodinu postáť. Cesto potom nakrájame na menšie bochníčky a do každého vložíme ovocie a vytvarujeme guľky. Nádobky parného hrnca vymastíme maslom a naplníme guľkami v jednej vrstve. Dve poschodia varte na pare približne 20 minút.
Cestoviny s pestom z parného hrnca
Recept: Cestoviny s pestom z parného hrnca
- Potrebujeme: 500 g penne, 500 ml vlažnej vody, 1 hrnček čerstvých bazalkových listov, 3 strúčiky cesnaku, 3 PL píniových orieškov, 1/3 hrnčeka strúhaného parmezánu, 1/3 hrnčeka olivového oleja, cherry rajčinky
- Ako na to: Do parného hrnca nalejte vodu na cestoviny a pridajte lyžičku soli. Do nádoby na naparovanie vložte cestoviny a varte ich domäkka. Medzitým si pripravte pesto, a to tak, že v mixéri rozmixujete dohladka bazalku, cesnak, parmezán a píninové oriešky. Pesto dochuťte soľou a čiernym korením, postupne prilievajte olivový olej. Uvarené cestoviny zmiešajte s pestom, ozdobte cherry rajčinkami a podávajte.
tags: #skupina #recepty #pre #parny #hrniec