Oškvarkové nátierky sú obľúbenou slovenskou pochúťkou, ktorú buď milujete, alebo nenávidíte. Hodia sa ako desiata či rýchla večera, a najlepšie si ich vychutnáte s čerstvým kváskovým chlebíkom alebo obľúbeným pečivom. V tomto článku sa podrobne pozrieme na test kvality rôznych oškvarkových nátierok dostupných na trhu, s osobitným dôrazom na nátierku z Billy, a poskytneme aj recept na tradičné škvarkové posúchy.
Metodika testovania oškvarkových nátierok
Pri hodnotení oškvarkových nátierok sme sa zamerali na niekoľko kľúčových aspektov, aby sme zabezpečili komplexné posúdenie. Naše hodnotenie sa opieralo o nasledujúce kritériá:
- Zloženie
- Podiel oškvarkov
- Chuť
- Vzhľad
- Vôňa
- Konzistencia
- Farba
- Balenie produktu
Výsledky testu a celkové hodnotenie
Výsledok testu nás prekvapil. Niektoré kúsky, žiaľ, negatívne. Naše očakávania naplnila nátierka z Billy, ktorá splnila všetky kritériá, ktoré sme od nej očakávali. Prekvapením testu bola rastlinná verzia od firmy Lunter, ktorá v tesnom závese skončila na druhom mieste. Ostatné vzorky si boli veľmi podobné a o ich poradí rozhodli len detaily. V tomto prípade by sme o nich mohli povedať, že boli takým klasickým priemerom až podpriemerom.
Dôležité upozornenie: Názory prezentované v uvedenom teste sú výlučne subjektívnym hodnotením redakcie a nepodliehajú komerčnej spolupráci. Hoci sa snažíme v každom teste obsiahnuť čo najviac produktov, článok nemusí obsahovať všetky výrobky dostupné na trhu v čase realizácie testu.
Dávkovač na maslo a nátierky DELLA CASA, 4 trysky
Podrobný prehľad testovaných nátierok
Poďme sa pozrieť bližšie na jednotlivé typy oškvarkových nátierok, ktoré sme testovali, a ich špecifické vlastnosti.
Rastlinná verzia (prvé skúsenosti)
Do testu sme zaradili aj obľúbenú rastlinnú verziu. Táto nátierka bola, bohužiaľ, skôr sklamaním. Okrem toho, že má najmenší podiel oškvarkov v zložení, nemá takmer žiadnu vôňu ani chuť. Necítili sme ani slanosť či inú výraznú chuť, ktorá by sa dala identifikovať. Jediné plusy, ktoré sme by sme na výrobku vyzdvihli, sú ľahká roztierateľnosť produktu a zaujímavý, farebný a hravý obal.
Nátierka s kyslastou chuťou
Už na prvý pohľad nás táto nátierka prekvapila svojou textúrou. Jemná našľahaná konzistencia sa ľahko roztiera a zaujme aj svojou hnedou až oranžovou farbou. Príjemne nás však prekvapila svojou oškvarkovou vôňou a chuťou, no v pozadí sme cítili aj jemný závan octu. Mierne kyslastá chuť ju urobila odlišnou od ostatných vzoriek. Svojím zložením, resp. najmä podielom škvariek patrí k poctivejším kúskom, čo hodnotíme veľmi kladne. Po otvorení balenia nás zaujala vôňa oškvarkov a cibuľky, ktorá priam láka na to, aby sme ochutnali. Za mínus v konzistencii považujeme veľké kúsky cibule, ktoré nám príliš neulahodili.
Nátierka s vysokým podielom oškvarkov
Pri tejto vzorke nás prekvapilo čisté zloženie bez zbytočných prídavkov. Výrobca udáva až 60 % podiel oškvarkov, čo je celkom dosť. Nátierka má tuhú konzistenciu, čo je spôsobené vysokým percentom bravčovej masti. Jej lákavá oranžová farba ťa zaujme na prvý pohľad. Vôňou a chuťou by sme ju prirovnali k bravčovej masti, vôňa oškvarkov nám trochu chýbala.
Rastlinná alternatíva (príjemné prekvapenie)
Tento kúsok bol pre nás príjemným prekvapením. Od rastlinnej verzie oškvarkovej nátierky sme nemali príliš veľké očakávania. Aj napriek 100 % rastlinnému zloženiu sme si veľmi pochutili. Ľahko sa roztiera a praktické balenie v črievku je skvelé aj na cesty, hoci je horšie čitateľné. Nátierka chutí lahodne, rozplýva sa na jazyku a jej štruktúra je hladká a krémová.
Nátierka s konzervantmi
Tento produkt nás rovnako príjemne prekvapil. Aj so svojou mierne tuhou a mierne sypkou konzistenciou sa nátierka ľahko roztierala a tiež obsahovala kúsky oškvarkov, ktoré príjemne chrumkali pod zubami. Mínusom je zloženie, ktoré podobne ako pri viacerých predošlých kúskoch obsahuje konzervanty. Éčka v zložení, ktoré môžeš poznať aj ako guarovú gumu a xantán, sa používajú na zahustenie a v malej miere sú neškodné.
Nutričné hodnoty a zloženie Billa oškvarkovej nátierky
Ako víťaz testu si zaslúži Billa oškvarková nátierka detailnejší pohľad na jej zloženie a nutričné hodnoty. Tieto informácie sú kľúčové pre tých, ktorí dbajú na vyváženú stravu.
Prehľad nutričných hodnôt Billa oškvarkovej nátierky
| Nutrient | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 287 kcal / 1202 kJ |
| Bielkoviny | 5,5 g |
| Sacharidy | 6,2 g |
| Cukry | 2,4 g |
| Tuky | 26 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 4,2 g |
| Soľ | 2 g |
| PHE | 275 mg |
Detailné zloženie Billa oškvarkovej nátierky
Jedna z testovaných nátierok (Billa oškvarková nátierka) obsahuje nasledovné zložky: bravčové oškvarky 60%, majonézová omáčka 20 % (pitná voda, repkový olej, modifikovaný škrob, kvasný ocot liehový, jedlá soľ, cukor, sušené vaječné žĺtky, konzervačná látka: sorban draselný: dextróza, zahusťovadlá: E412, E415), horčica (pitná voda, horčičné semeno, kvasný ocot liehový, glukózový sirup, jedlá soľ, koreniny), cibuľa 6,5 %, varené vajcia 5 %, konzervačná látka: sodnan draselný, dextróza, čierne korenie mleté.
Tradičné recepty s oškvarkami
Oškvarky nie sú len základom pre chutné nátierky. Existuje mnoho ďalších tradičných slovenských receptov, kde hrajú hlavnú úlohu. Tu je jeden z nich a niekoľko ďalších inšpirácií.
Recept na Škvarkové Posúchy
Okrem nátierky si môžete pripraviť aj škvarkové posúchy. Tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- 300 g polohrubá múka
- 150 g zemiaky
- 20 g droždie
- Mlieko
- 1 ks žĺtok
- Soľ
- 200 g škvarky
- Mleté čierne korenie
- Olej alebo masť na opekanie
Postup:
- Suroviny na kysnuté cesto dobre vymiešame mixerom.
- Vyhnietené cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi hodinu.
- Cesto si vyvaľkáme zhruba na 1,5 cm - 2 cm.
- Nanesieme si na ňu pomazánku.
- Pravú stranu pretiahneme do stredu cesta.
- Potom zakryjeme ľavou stranou pravú stranu.
- Tento technologický postup zopakujeme ešte 2 x.
- Povykrajujeme si kolieska cesta, ktoré si umiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Cesto potom zabalíme do fólie a dáme na teplé miesto asi na 1,5 hodiny.
- Keď nám cesto nakysne, rozdelíme ho na 4 guličky.
- Vymastíme si plech, alebo naň dáme papier na pečenie.
Tip: Upečené ešte teplé osoľte a potrite cesnakom.
Ďalšie recepty s oškvarkami:
- Oškvarkové placky
- Oškvarkové rohlíčky
- Oškvarkový koláč
- Škvarková pomazánka (domáca verzia)
tags: #skvarky #natierka #billa