Plánujete oslavu alebo posedenie s priateľmi? Tieto cesnakové slimáky z kysnutého cesta sú presne to, čo hľadáte. U nás doma nesmú chýbať na žiadnej párty. Vždy zmiznú z misy ako prvé, ešte teplé, a rozvoňajú celý dom. Tajomstvo ich úspechu je v mäkkom ceste a naozaj bohatej cesnakovej plnke. Sú vláčne, voňavé a príprava je jednoduchšia, než si myslíte. Upečiete si ich s nami?
Čakáte návštevu alebo si chcete len tak spríjemniť chladný víkend niečím skutočne dobrým a chutným? Pripravte si voňavé cesnakové pečivo! Je to ideálna voľba s intenzívnou chuťou a neodolateľnou vôňou cesnaku, ktorá prevonia váš domov.
Ako pripraviť cesnakové slimáky z kysnutého cesta?
Z teplého mlieka, droždia a štipky cukru pripravte kvások. Vypracujte hladké cesto a nechajte ho vykysnúť. Potom ho natrite cesnakovým maslom, zrolujte, nakrájajte a upečte dozlatista.
Základné informácie:
- Čas prípravy: 20 min
- Čas kysnutia: 60 min
- Čas pečenia: 25 min
- Počet porcií: cca 20 kusov
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 180 kcal/kus
- Trend: Low-budget
Potrebujeme:
Cesto:
- 100 ml teplej vody
- 100 ml teplého mlieka
- 22 g čerstvého droždia
- 1 štipka kryštálového cukru
- 100 g polohrubej múky
- 400 g hladkej múky
- 10 g soli (cca 2 ČL)
- 1 ks vajca
- 50 ml slnečnicového oleja
Cesnaková plnka:
- 10 strúčikov cesnaku
- 125 g masla (zmäknutého)
- 1 ČL soli
Na potretie:
- 1 ks vajca
Postup prípravy:
- Najprv si pripravte kvások. Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte štipku cukru a lyžicu múky. Premiešajte a nechajte na teplom mieste postáť asi 10 minút, kým nevybehne.
- Vo veľkej mise zmiešajte oba druhy múky so soľou. V strede urobte jamku.
- Do jamky vlejte kvások, pridajte teplú vodu, celé vajce a olej.
- Vymieste hladké a pružné cesto. Najlepšie to ide v kuchynskom robote s hákom na miesenie (asi 8-10 minút).
- Misu s cestom prikryte utierkou. Nechajte na teplom mieste kysnúť 45-60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Zmäknuté maslo vymiešajte s prelisovaným cesnakom a soľou do hladkej nátierky.
- Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku. Vyvaľkajte ho na obdĺžnik s hrúbkou asi 0,5 cm.
- Celý plát cesta rovnomerne potrite pripravenou cesnakovou plnkou.
- Cesto pevne zrolujte do rolády. Nakrájajte ju na kolieska so šírkou približne 1,5-2 cm.
- Slimáky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte medzi nimi malé medzery.
Pečenie:
Rúru predhrejte na 180 °C. Pečieme pri 180 stupňoch cca 20 minút, treba kontrolovať podľa rúry.
Potrebujeme:
- kuchynský robot s nadstavcom hák
- potravinársku fóliu
- plech
- papier na pečenie
2 praktické tipy na záver:
- Aby slimáky držali tvar: Pri rolovaní sa snažte cesto utiahnuť čo najpevnejšie. Zabránite tak vzniku vzduchových medzier a slimáky budú po upečení pekne kompaktné.
- Pre ešte lepšiu chuť: Do cesnakového masla môžete pridať aj hrsť nasekaných čerstvých byliniek, napríklad petržlenovú vňať alebo pažítku.
Jednoduché variácie:
- Syrové slimáky: Pred zrolovaním posypte cesnakovú plnku strúhaným syrom (eidam, parmezán). Budú ešte lahodnejšie.
- Slaninkové slimáky: Na plnku pridajte nadrobno nakrájanú a vopred opraženú slaninku alebo šunku pre mäsovú verziu.
Recept na cesnakové slimáky s 2 plnkami
Ďalšie tipy a recepty na cesnakové pečivo:
V našej zbierke nájdete rôzne tvary a prevedenia, od klasiky až po novinky. Či už sa rozhodnete pre obľúbené cesnakové slimáky, nadýchané buchtičky, voňavé venčeky alebo legendárne trojuholníčky, výsledok bude vždy perfektný. Krásne nadýchané, voňavé a mimoriadne chutné slané pečivo, ktoré sa u nás...
Medvedí cesnak práve rastie, je pekný zelený a čerstvý❤ Táto rastlina je chutná...
Fantasticky chutné slané pečivo, ktoré si veľmi ľahko pripravíte aj vy doma😉 Výborné je...
Úžasné cesnakové prsty ako rýchly snack alebo extra pohostenie pre vašu návštevu. S...
Recept na cesnakovo-bylinkové slimáčiky:
Môj najobľúbenejší slaný recept, čestné slovo je neskutočný <3 Mám ho od mojej svokričky, zľahka som ho modifikovala, čiže ešte aj zdravý :) Robte rovno dvojitú dávku, nebudete sa vedieť dojesť :D Každý hryz vám bude chrumkať a bylinkovo-cesnakové maslo rozvinie všetky vaše chuťové zmysly :* Bonus navyše, s cestom sa úžasne pracuje <3
Množstvo:
- Príprava: 36 kusov
- 45 min
- Doba varenia: 18-20 min
- Čas na oddych počas varenia: 45 min
Cesto:
- 460 gram špaldová hladká múka T 630
- 120 gram špaldová celozrnná hladká múka
- 1 čl himalájska soľ
- 7 PL olivový olej
- 1,5 čl med
- 4,5 deci mlieko teplé
- 3/4 ks čerstvé droždie cca 30 gram
Plnka:
- 150 gram maslo 82% tné
- 2 hrste čerstvé bylinky (petržlenová vňať, bazalka, oregano)
- 2 čl kurkuma
- 2 ks žĺtko
- 1 čl himalájska soľ
- 2-3 strúčik cesnak
- 400 gram tvrdý syr (eidam, gouda)
Všetky suroviny na cesto dáme do misky a buď robotom, alebo ručne vypracujeme cesto. Cesto bude najprv lepivé, ak ho však budete trpezlivo vypracovávať, nakoniec bude vláčne a plastelínové. Ak by sa predsa lepilo, stačí ho z každej strany pomúčiť. Necháme vykysnúť 30-45 min, podľa teploty u vás doma. Malo by zväčšiť dvojnásobne objem.
Medzitým si pripravíme maslovú plnku. Maslo izbovej teploty dáme do nádoby, pridáme posekané bylinky, prelisujeme cesnaky, soľ, kurkumu, žĺtko a vyšľaháme mixérom do peny.
Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov bez ventilátora, hore a dole režim.
Cesto rozdelíme na tri bochníky a každý postupne vyvaľkáme na tenší obdĺžnik. A natrieme maslovou plnkou. Posypeme syrom a zavinieme. Každý šúľok nakrájame na približne 12 trojuholníkov. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme syrom a dáme piecť na 18-20 min, dozlatova. Voňajú NENORMÁLNE <3
Poznámka k receptu: TIP: v plnke môžete syr zameniť napr za nivu.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
Najprv si pripravíme kvások. Do misky dáme práškový cukor, droždie a prilejeme asi 100 ml vlažnej vody. Necháme postáť asi 10-15 minút, aby kvások narástol. Medzitým do väčšej misky navážime múku a pridáme k nej soľ. Vlejeme hotový kvások, olej a postupne pridávame zvyšnú vlažnú vodu. Vymiesime cesto, prikryjeme ho utierkou a necháme v teple kysnúť asi 30 minút. Po vykysnutí cesto rozdelíme na 16 rovnakých buchtičiek a každú len trošičku po povrchu naolejujeme. Takto sa nám budú lepšie vaľkať. Jednu za druhou rozvaľkáme a zrolujeme do dlhých paličiek. Ukladáme na plech s papierom na pečenie. Hotové pečivo ešte horúce potrieme olejom zmiešaným s cesnakom a posypeme hrubou morskou soľou.
Prekvapila vás nečakaná návšteva alebo ste jednoducho dostali chuť na niečo malé pod zub...
tags: #slane #pecivo #s #cesnakom