Lahodné špenátové palacinky na slano: Rôzne variácie pre gurmánov

Hľadáš tip na chutné raňajky napr. na Zelený štvrtok? Môžu nimi byť tieto špenátové palacinky na slano. Rovnako dobre poslúžia aj na večeru. Poctivé palacinky na slano sú pre niektorých z nás stále veľkou neznámou. Kreativite sa však medze nekladú a je skvelé rozšíriť si svoje obzory o nové chute a kombinácie. Nezabudni ich podávať s kopou čerstvej zeleniny alebo nejakým chutným šalátom.

Klasické špenátové palacinky s tvarohom a kozím syrom

Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí uprednostňujú jednoduché a overené chute.

Príprava cesta

1. Do mixéra vložíme špenát, vodu, vajíčka, vločky, soľ a rozmixujeme.
2. Necháme postáť cca 10 minút.
3. Potrebujeme hustotu palacinkového cesta, a teda ak je príliš husté, pridáme ešte vodu.
4. Na panvici potretej olivovým olejom robíme palacinky.

Príprava plnky

1. V miske si vymiešame kozí syr, nízkotučný tvaroh, nasekaný kôpor a soľ.
2. Vychladnuté palacinky potrieme tvarohovo-syrovou zmesou a zatočíme.
3. Podávame s čerstvou jarnou zeleninou.

Gurmánske špenátové palacinky plnené ricottou a lososom

Recept na špenátové palacinky plnené ricottou a lososom je skutočným gurmánskym zážitkom, ktorý by ste si nemali nechať ujsť. Navyše majú vyvážené nutričné hodnoty a vďaka použitým ingredienciám si ich môžete vychutnať kedykoľvek! Chutia rovnako skvele ako preslávené babičkine palacinky.

Príprava cesta

1. Mrazený špenát rozmrazíme v hrnci na sporáku.
2. Následne ho zmiešame s múkou, vajíčkom, cesnakom, soľou a mliekom.
3. Vzniknuté cesto na palacinky by malo byť hladké a trošku hustejšie ako na klasické palacinky.
4. Konzistenciu môžeme doladiť mliekom či naopak múkou.
5. Na panvici vystriekanej olivovým olejom opekáme palacinky, z každej strany cca minútku.

Príprava plnky

1. Medzitým si zmiešame ricottu s nasekaným kôprom a mletým čiernym korením.
2. Na každú palacinku natrieme ricottový krém, naukladáme kúsky lososa a palacinku zvinieme do rolky.
3. Palacinky ihneď podávame.

Tradičné špenátové palacinky s bryndzou a chrumkavou slaninou

Táto variácia prináša spojenie tradičných slovenských chutí so sviežosťou špenátu.

Príprava cesta

1. Do vysokej nádoby alebo do mixéra dáme umyté listy špenátu, mlieko, vajcia, múku a soľ a všetko spolu dôkladne rozmixujeme na cesto.
2. Prelejeme do misy a necháme 10 minút odpočinúť.
3. Na rozpálenej panvici s troškou oleja opekáme palacinky z každej strany asi dve minúty.
4. Preložíme na tanier a takto spracujeme všetko cesto.

Príprava slaniny

1. Slaninu poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre pri 180 °C asi 12 až 15 minút.
2. Potom môžeme preložiť na papierové obrúsky a necháme odsať prebytočný tuk.
3. Môžeme ju nechať celkom vychladnúť a potom nalámať.

Príprava plnky

1. Na plnku rozmiešame bryndzu s troškou mlieka, pridáme pažítku a ešte premiešame.
2. Palacinky potrieme bryndzovou plnkou, doplníme slaninou a môžeme ľubovoľne preložiť alebo zrolovať.

Špenátové palacinky s restovaným špenátom a syrom

Jednoduchá a rýchla príprava pre milovníkov syra.

1. Múku s kypriacim práškom, soľou a korením najskôr premiešame a následne zalejeme rastlinným mliekom. Mixujeme metličkovým mixérom úplne do hladka. Hotové palacinkové cesto necháme postáť v chladničke.
2. Mladý špenát umyjeme, odkvapkáme, cesnak zatiaľ nakrájame nadrobno a spolu so špenátom vhodíme do olejom potretej panvice.
3. Chvíľku restujeme, kým sa špenát nespečie, osolíme, okoreníme a dáme zvlášť do mištičky odstáť.
4. Na panvici rozohrejeme olej a vareškou tvarujeme palacinky po celej ploche panvice a opečieme ich z oboch strán.
5. Hotové palacinky plníme špenátom a nastrúhaným syrom.
6. Palacinky zatočíme a takéto zatočené, naplnené palacinky ohrejeme na takmer suchej panvici, aby sa nám syr vnútri nich roztopil.
7. Zatočené palacinky ohrievame a otáčame približne po dobu 1 minúty z oboch strán.

Špenátové palacinky s paradajkovo-špenátovou plnkou

Svieža a ľahká varianta plná zeleniny.

Príprava plnky

1. Z olúpaných paradajok vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na kocky.
2. Umytý špenát krátko oblanšírujeme vo vriacej vode a nakrájame na menšie kúsky.
3. Najemno nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme v menšom kastróliku na troche olivového oleja.
4. Pridáme oblanšírovaný špenát, osolíme a okoreníme.
5. Nakoniec pridáme nakrájané paradajky a premiešame.
6. Celú zmes preložíme na papierové utierky a osušíme.

Príprava cesta a servírovanie

1. Do misky nasypeme hladkú múku, pridáme vajcia a trochu mlieka.
2. Suroviny premiešame metličkou a postupne prilievame zvyšné mlieko.
3. Pripravené cesto osolíme, okoreníme, pridáme najemno nasekanú pažítku a zľahka premiešame.
4. Na rozohriatej panvici na troche olivového oleja opečieme tenké palacinky.
5. Na každú palacinku natrieme asi 1 lyžicu plnky. Okraje preložíme tak, aby nám plnka nevytiekla a zrolujeme.
6. V miske zmiešame dijonskú horčicu, štipku cukru, balsamico a 2 lyžice olivového oleja. Osolíme, okoreníme a premiešame.

tags: #slane #spenatove #palacinky

Populárne príspevky:

• Ako na bohatú úrodu fazuľky aj v letných mesiacoch
• Moderné technológie rúr Gorenje
• Prírodné riešenia pre zbavenie sa parazitov
• recept na rýchly čokoládový koláč
• Objavte inšpirácie a recepty na mäsové kombinácie