Originálna chuť a vôňa bryndze je ako stvorená na prípravu skvelých slaných koláčov. Bryndza sa fantasticky hodí ako náhrada syra a slaným koláčom prepožičia zaujímavejší charakter vďaka svojej jedinečnej aróme a chuti. Kráľovnou tohto mesiaca je práve bryndza, ktorá má na jar najlepšie chuťové i výživové vlastnosti.
Príprava cesta a plnky
Najprv si pripravíme cesto. Zmiešame tvaroh s mliekom, olejom a soľou. V druhej miske zmiešame múku s práškom do pečiva. Suchú zmes pridáme k vymiešanému tvarohu a rukou vypracujeme nelepivé cesto. Zabalíme ho do fólie a uložíme do chladničky.
Zemiaky si očistíme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Medzitým si umyjeme a nadrobno nakrájame medvedí cesnak. Keď sú zemiaky uvarené, zlejeme ich, pridáme k nim kúsok masla a 6 PL mlieka a roztlačíme ich. Pridáme bryndzu, medvedí cesnak a premiešame. Necháme trochu vychladnúť a pridáme vajcia, soľ a mleté čierne kore
Slaný tvarohový koláč s bryndzou: Tradičné chute v modernom šate
Slané koláče s tvarohom sú skvelou alternatívou k sladkým dezertom a ponúkajú širokú škálu chutí a možností. Či už potrebujete rýchly obed, chutnú večeru alebo originálne pohostenie pre návštevu, slané koláče sú vždy dobrou voľbou. Originálna chuť a vôňa bryndze je ako stvorená aj na prípravu skvelých slaných koláčov. Bryndza sa fantasticky hodí ako náhrada syra. Dokonca si dovolíme tvrdiť, že slaným koláčom prepožičia zaujímavejší charakter vďaka svojej jedinečnej aróme a chuti.
Kráľovnou tohto mesiaca je bryndza. Ovečky sa už pasú vonku, ich strava sa mení a odrazí sa to aj na chuti bryndze, ktorá má na jar najlepšie chuťové i výživové vlastnosti. Vychutnajte si ju v podobe týchto slaných koláčov. Pri dnešnej širokej ponuke syrov často siahame na zahraničné značky, pričom zabúdame na slovenský poklad v podobe tradičnej bryndze. Ak ste fanúšikom slaných koláčov, alebo len potrebujete zahriať počas mrazivých dní, vyskúšajte náš recept.
Prečo je bryndza taká zdravá?
Vedeli ste, že bryndza je tou najlepšou výživou baktérii vášho optimálneho trávenia? V kombinácii so zeleninou ako prebiotikom, proste úplne špička. Na rozdiel od kravského mlieka, obsahuje ovčie a kozie mlieko vo svojom tuku viac mastných kyselín s krátkym a stredne dlhým reťazcom, ktoré predstavujú pre náš organizmus rýchly zdroj energie. Ovečky, ktoré sa pasú na zelených pašiach, majú vo svojom mlieku vysoký obsah týchto kvalitných omega-6 mastných kyselín, z ktorých bohaté zastúpenie má konjugovaná kyselina linolová a tá nám dokáže zabezpečiť rýchlejšie spaľovanie tuku.
Slaný koláč s bryndzou a zemiakmi
Príprava cesta
Najprv si pripravíme cesto. Zmiešame tvaroh s mliekom, olejom a soľou. V druhej miske zmiešame múku s práškom do pečiva. Suchú zmes pridáme k vymiešanému tvarohu a rukou vypracujeme nelepivé cesto. Zabalíme ho do fólie a uložíme do chladničky.
Príprava plnky
Zemiaky si očistíme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Medzitým si umyjeme a nadrobno nakrájame medvedí cesnak. Keď sú zemiaky uvarené, zlejeme ich, pridáme k nim kúsok masla a 6 PL mlieka a roztlačíme ich. Pridáme bryndzu, medvedí cesnak a premiešame. Necháme trochu vychladnúť a pridáme vajcia, soľ a mleté čierne korenie. Dobre premiešame.
Dokončenie a pečenie
Cesto vyberieme z chladničky, vyklopíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme. Vložíme ho do formy vystlanej papierom na pečenie a vyklopíme naň pripravenú plnku. Konce zo zelenej špargle odrežeme, umyjeme ju a ak je príliš hrubá môžeme ju pozdĺžne prekrojiť. Špargľu poukladáme na vrch.
Bezlepkový slaný koláč s bryndzou a cuketou
Dnes sme si upiekli bezlepkový slaný koláč. Jeho základ tvorí jednoduché lístkové cesto bez lepku, ktoré zvládne spraviť každý. No a na plnku sme použili to, čo máme všetci radi - bryndzu. Na vrch ešte cuketa a parádna letná večera je na svete. Dostali ste naň práve chuť? Tak si ho poďme spolu upiecť.
Príprava cesta
Najprv si pripravíme cesto. Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a lyžicou začneme cesto spracovávať (lyžicou najprv preto, lebo ruky by maslo a tvaroh zohriali a my ich potrebujeme studené). Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka, cesto dáme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a odložíme ho do chladničky. Z vychladnutého cesta odoberieme asi jednu tretinu a odložíme naspäť do chladničky. Zvyšné dve tretiny cesta si vyvaľkáme priamo na papieri na pečenie posypanom múkou na veľkosť menšej zapekacej misy alebo plechu v tvare štvorca prípadne obdĺžnika.
Príprava plnky a pečenie
Bryndzu rozmiešame so smotanou a tymiánovými lístkami a podľa chuti jemne osolíme a okoreníme. Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto. Cuketu umyjeme a aj so šupkou na strúhadle nakrájame na tenké prúžky. Tie husto vedľa seba poukladáme na bryndzovú plnku. Nakoniec vyberieme z chladničky zvyšnú tretinu cesta, rozvaľkáme na pomúčenej doske na plát hrubý asi 0,5 cm a radielkom krájame pásiky o dĺžke a šírke zapekacej misy. Pásiky z cesta potom poukladáme poprepletané jeden cez druhý na povrch koláča a potrieme rozšľahaným žĺtkom. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 200 °C. Pečieme približne 25 minút, kým je povrch koláča chrumkavý a zlatisto sfarbený. Upečený necháme trošku vychladnúť. Slaný koláč s bryndzou a cuketou podávame teplý, no rovnako dobre chutí aj studený.
Nejlepší recept s cuketou! Rychlý a velmi chutný| Chutný TV
Ďalšie inšpirácie na slané koláče s tvarohom a bryndzou
Slané koláče s tvarohom sú veľmi vďačné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších tipov na inšpiráciu:
- S kuracím mäskom: Pripravte slané krehké cesto, orestujte surovina na plnku, zaliať ich smotanou a vajíčkami, zasypať syrom a upiecť.
- S bryndzou a slaninou (Slovenská pizza): Jednoduchý koláč s bryndzou, kyslou smotanou a prerastenou slaninkou.
- So špenátom a fetou: Tenučké pláty štrúdľového cesta potreté zmesou oleja a jogurtu, rafinovane spája plnka z fety a čerstvého špenátu.
- Zemiakovo-tvarohový posúch: Dva pláty kysnutého cesta v sebe ukrývajú slanú plnku zo zemiakov a tvarohu.
- S cuketou a bryndzou: Letná kombinácia cukety a bryndze v delikátnom spojení.
- Slaninový koláč s bryndzou a pórom: Bohatá vrstva póru a slaninka dodajú koláču výraznú chuť.
- Špenátová pizza s bryndzou a čili: Pre milovníkov pikantných chutí.
- Slaná štrúdľa s tvarohovou plnkou, olivami, sušenými paradajkami a rukolou: Netradičná, ale veľmi chutná variácia štrúdle.
Slaný Koláč so Špenátom, Tvarohom a Bylinkami
Zabudnite na ťažké sviatočné jedlá a vyskúšajte zdravší veľkonočný koláč so špenátom, tvarohom a bylinkami. Je to ľahký, výživný recept, ktorý osvieži sviatočný stôl a chutí výborne teplý aj studený.
Ingrediencie
- Na korpus: 200 g celozrnnej špaldovej múky, 100 g masla (alebo kvalitného rastlinného tuku), 1 vajce, 1-2 PL studená voda (ak treba), štipka soli
- Na plnku: 250 g jemného tvarohu, 2 vajcia, 2 hrste čerstvého alebo mrazeného špenátu (možno aj medvedí cesnak alebo žihľava), 1 menšia cibuľa alebo jarná cibuľka, 1-2 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie, muškátový oriešok (opatrne), pažítka, petržlenová vňať alebo kôpor (voliteľne), nastrúhaný syr na vrch
Postup
- Cesto (korpus): Múku, maslo, vajce a štipku soli spracujte na pevné, hladké cesto. Ak je príliš suché, pridajte lyžicu vody. Zabaľte do fólie a nechajte odpočinúť v chladničke 20-30 minút. Potom cesto rozvaľkajte a vložte do formy na koláč (Ø 26-28 cm). Popichajte vidličkou. Predpečte v rúre na 180 °C asi 10 minút - aby sa neskôr nepremočilo.
- Plnka: Špenát, tvaroh a bylinky zmiešajte s vajíčkami a dochuťte.
Špenát je bohatý na železo, kyselinu listovú, vitamín C a antioxidanty, ktoré podporujú tvorbu krvi, zlepšujú imunitu a chránia bunky pred poškodením. Tvaroh obsahuje vysoký podiel bielkovín a vápnika, ktoré sú dôležité pre zdravé kosti, zuby a svaly. Celozrnná špaldová múka má viac vlákniny, minerálov a vitamínov než klasická biela múka. Tipy a obmeny: Môžete pridať aj nakrájané varené vajce, údené tofu alebo kúsky kvalitnej šunky. Namiesto špenátu vyskúšajte mangold, medvedí cesnak alebo žihľavu. Podávaj s jarným šalátom alebo len tak - chutí skvelo aj studený.
Tipy a triky pre dokonalý slaný koláč s tvarohom
Tu je niekoľko tipov pre prípravu dokonalého slaného koláča s tvarohom:
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvý tvaroh a kvalitný syr sú základom chutného koláča.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa použiť rôzne druhy korenia, ako je rasca, paprika, cesnak, bylinky a pod., aby ste koláču dodali zaujímavú chuť.
- Pridajte zeleninu: Zelenina ako cuketa, špenát, cibuľa, paprika a pod. obohatí koláč o vitamíny a vlákninu.
- Nezabudnite na tuk: Tuk (maslo, olej, slanina) dodá koláču vláčnosť a chuť.
tags: #slany #tvarohovy #kolac #s #bryndzou