Slivková sezóna je v plnom prúde a receptov na dobré slivkové koláče nie je nikdy dosť. Tento obrátený slivkový koláč je skutočne vynikajúci a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Vyzerá luxusne a jeho príprava vôbec nie je náročná.
Základom je ľahké piškótové cesto a sladké slivky ukryté pod vanilkovým krémom a sviežou kyslou smotanou. Musíte ho jednoducho vyskúšať! Jeho príprava je naozaj rýchla a nevyžaduje si ani cukrárske zručnosti. A presne takéto dezerty máme najradšej. Rýchle, chutné a nenáročné.
Čo budete potrebovať?
Na prípravu tohto lahodného koláča budete potrebovať nasledovné suroviny:
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Slivky
- Škorica
- Kyslá smotana
- Vanilkový cukor (alebo vanilínový cukor)
- Smotana na šľahanie (pre niektoré varianty krému)
- Čokoláda (na hoblinky alebo polevu)
- Vanilkový puding
- Detská krupica (nepovinné)
Príprava obráteného slivkového koláča
1. Príprava sliviek
Slivky umyjeme, prepolíme, odkôstkujeme a v miske premiešame s dvoma lyžicami cukru a lyžičkou škorice. Necháme postáť, kým si pripravíme cesto.
Alternatívna príprava sliviek: Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie, pokladáme prekrojené odkôstkované slivky reznou stranou nahor a posypeme práškovým cukrom. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 10 minút. Ešte za horúca slivky posypeme detskou krupicou.
2. Príprava cesta
Rúru rozohrejeme na 180ºC. Hlbší plech (22x33 cm) vystelieme papierom na pečenie.
Vajcia vyšľaháme s cukrom do bledej peny (šľaháme cca 7 minút). Potom prilejeme olej, mlieko a premiešame.
Do tekutého základu preosejeme múku, kypriaci prášok a soľ a špachtľou vymiešame hladké cesto, ktoré nalejeme do plechu a na vrch poukladáme škoricové slivky.
Alternatívna príprava cesta: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista, striedavo pridáme olej a teplé mlieko. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a po lyžiciach vmiešame do vaječného základu. Cesto rovnomerne vylejeme na predpečené slivky.
Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort
3. Pečenie koláča
Slivkový korpus pečieme 30 minút (180ºC) a necháme ho vychladnúť v plechu.
Alternatívne pečenie: V rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme 15 minút do zlatista. Koláč necháme trocha vychladnúť a pomocou druhého plechu ho otočíme slivkami nahor.
Suroviny na cesto rýchlymi pohybmi vymiesime, potom štvrtinu cesta zabalíme do potravinovej fólie a vložíme do mrazničky. Na plnku slivky odkôstkujeme a nakrájame na štvrtiny. Puding uvaríme spolu s cukrom v mlieku a vychladnutý vlažný zmiešame s kyslou smotanou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 50 minút.
4. Príprava krému a dokončenie
Z kyslej smotany a vanilkového cukru si lyžicou zľahka vymiešame krém, ktorý rozotrieme na vychladnutý koláč. Plech s koláčom uložíme do chladničky na cca hodinu.
Puding: V troche mlieka rozhabarkujeme vanilkový puding. Zbytok mlieka dáme variť s cukrom a štipkou soli. Po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Puding za horúca vylejeme na pripravený koláč. Kyslú smotanu vymiešame s vanilínovým cukrom a rozotrieme na puding, uhladíme. Nastrúhame hoblinky z čokolády a koláč posypeme. Dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na kocky. Dobrú chuť.
Medzitým si v rajnici zahrejeme smotanu (nevaríme) a prelejeme ňou nasekanú čokoládu.
Prehľad postupu v tabuľke
| Krok | Popis | Čas | Teplota |
|---|---|---|---|
| 1. Príprava sliviek | Umyť, odkôstkovať, premiešať s cukrom a škoricou (alebo predpiecť s cukrom) | 10-15 min | 200 °C (pre predpečenie) |
| 2. Príprava cesta | Vyšľahať vajcia s cukrom, pridať olej, mlieko, múku, kypriaci prášok a soľ | 10 min | - |
| 3. Pečenie korpusu | Naliať cesto na slivky a piecť | 15-30 min | 180-200 °C |
| 4. Príprava krému | Vymiešať kyslú smotanu s vanilkovým cukrom (alebo uvariť puding a zmiešať s kyslou smotanou) | 5-10 min | - |
| 5. Dokončenie | Natrieť krém na vychladnutý koláč, posypať čokoládou a dať chladiť | 10 min + 1 hod chladenie | - |
tags: #slivkovy #kolac #s #kyslou #smotanou