Tento šťavnatý koláč je potvrdením toho, že pridať do cesta na koláč nejakú bielkovinu - ako v tomto prípade ricottu - je vždy dobrý nápad. Ricotta je srvátkový syr veľmi lahodnej a jemnej chuti. Ak máte radi ovocné koláče, tak ste na dobrom mieste. Tento recept je jednoduchý a výsledkom je kombinácia, kde po upečení koláča vynikne krásna vôňa a príjemná chuť skvelej kombinácii sliviek a jemného krému.
Potrebné ingrediencie
Základ na cesto vám poslúži dobre aj pri pečení iných ovocných koláčov. Pre tento konkrétny recept budeme potrebovať nasledujúce suroviny:
| Časť koláča | Ingrediencie |
|---|---|
| Cesto | Múka, cukor, škorica, soľ, maslo, žĺtok a smotana. |
| Plnka | Ricotta, smotana, cukor, vajíčka a škrob. |
| Ovocie | Čerstvé slivky (umyté a vykôstkované). |
Ak nemáte po ruke slivky, môžete si ho dochutiť aj iným ovocím, malinami, ríbezľami, či nadrobno nakrájanými marhuľami. Avšak práve slivky dodávajú koláču tú správnu sezónnu atmosféru.
Ako pripraviť krehké cesto
Postup prípravy krok za krokom
1. Príprava cesta
Múku zmiešame s cukrom, škoricou, soľou, pridáme na kocky nakrájané maslo, žĺtok a smotanu. Veľmi krátko spracovávame hladké cesto. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na plát, vyložíme ním okrúhlu alebo kockovanú formu tak, aby cesto siahalo aj na boky formy.
Dno poprepichujeme vidličkou, zakryjeme ho papierom na pečenie, zaťažíme fazuľami a formu ešte na 15 minút vložíme do mrazničky. Tento krok zabezpečí, že korpus si udrží svoj tvar aj po upečení.
2. Príprava plnky a ovocia
Zatiaľ čo cesto odpočíva, pripravíme si ostatné komponenty. Slivky umyjeme, vykôstkujeme a rozkrojíme napoly. V ďalšej miske si pripravíme ricottovú zmes: Ricottu zmiešame so smotanu, cukrom, vajíčkami a škrobom.
Môžete pridať aj citrónovú kôru a všetko spolu dobre premiešať, aby bola plnka krásne hladká a voňavá.
3. Plnenie a pečenie
Z predpečeného korpusu dáme dole papier so záťažou. Nalejeme naň ricottovú plnku a na ňu rovnomerne rozložíme pripravené slivky. Ak chcete zvýrazniť chuť, cesto môžete jemne posypať mletými mandľami.
Koláč opäť vložíme do rúry. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 45 minút. Každá rúra pečie inak, preto sa riaďte svojou rúrou a koláč sledujte.
Servírovanie
Po dopečení ho necháme vychladnúť, aby plnka dobre stuhla. Podávame ho posypaný práškovým cukrom. Táto kombinácia ricotty a sliviek je jednoducho božská!
tags: #slivkovy #kolac #s #ricottou