Slivkový lekvár je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Jeho bohatá chuť a všestrannosť ho robia obľúbeným nielen na pečenie, ale aj ako samostatnú pochúťku. Medzi kvalitné slivkové lekváre patrí aj slivkový lekvár Vortumnus, ktorý si môžete pripraviť aj doma.
Čo je Slivkový Lekvár Vortumnus?
Slivkový lekvár Vortumnus je obľúbený produkt, ktorý sa vyznačuje svojou tradičnou chuťou a kvalitou. Hoci presný recept na slivkový lekvár Vortumnus nie je verejne dostupný, môžeme sa inšpirovať tradičnými receptami na slivkový lekvár a prispôsobiť ich tak, aby sme dosiahli podobnú chuť a kvalitu. Vyrába sa zo slivkového pyré, cukru a ďalších prísad, ktoré zabezpečujú jeho charakteristickú farbu, hustotu a chuť. Je vhodný pre pekársku a cukrársku výrobu.
Zloženie a Výživové Údaje
Slivkový lekvár Vortumnus obsahuje:
- Slivkové pyré
- Cukor
- Farbivo: E150c Amoniakový karamel
- Zahusťovadlá: E407 Karagénan, E412 Guarová guma
- Regulátor kyslosti: E330 Kyselina citrónová
- Konzervačná látka: E202 Sorban draselný
- Aróma
Môže obsahovať: OXID SIRIČITÝ a SIRIČITANY. Alergény sú v zložení zvýraznené.
Výživové údaje na 100 g:
- Energia: 974 kJ/230 kcal
- Tuky: <0,5 g; z toho nasýtené mastné kyseliny <0,1 g
- Sacharidy: 54 g; z toho cukry 54 g
- Vláknina: <0,5 g
- Bielkoviny: 1,0 g
Skladovanie
Lekvár skladujte na suchom mieste pri teplote max 25 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu 65 % až 70 %.
Domáci Slivkový Lekvár - Inšpirácia pre Vortumnus
Vyskúšajte si pripraviť vlastný slivkový lekvár podľa tradičného receptu a doprajte si kúsok slovenskej tradície priamo u vás doma.
Ingrediencie
- 2 kg sliviek (najlepšie odrody s vysokým obsahom cukru)
- 200 g kryštálového cukru (množstvo závisí od sladkosti sliviek)
- 1 ČL kyseliny citrónovej (voliteľné, pre zvýraznenie chuti a konzerváciu)
- 1/2 ČL mletej škorice (voliteľné, pre vianočnú arómu)
- 1/4 ČL mletých klinčekov (voliteľné, pre vianočnú arómu)
Postup prípravy
- Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Vložte ich do hrnca s hrubým dnom a pridajte cukor.
- Za občasného miešania varte na miernom ohni, kým slivky nezmäknú a nezačnú sa rozvárať (približne 2-3 hodiny).
- Ak chcete lekvár dochutiť, pridajte kyselinu citrónovú, škoricu a klinčeky.
- Varte, kým lekvár nezhustne do požadovanej konzistencie (skúšku hustoty urobíte tak, že kvapku lekváru dáte na tanierik a necháte vychladnúť - ak sa neroztečie, je lekvár hotový).
- Horúci lekvár nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkom a otočte dnom nahor. Nechajte vychladnúť.
Recept na slivkový džem | Jednoduchý domáci džem bez pektínu | Len 3 ingrediencie
Tipy a Triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete slivky pred varením nechať cez noc postáť s cukrom.
- Ak nemáte radi kúsky ovocia v lekvári, môžete ho po uvarení rozmixovať ponorným mixérom.
- Pre dlhšiu trvanlivosť môžete poháre s lekvárom sterilizovať v rúre alebo vo vodnom kúpeli.
Využitie slivkového lekváru
Slivkový lekvár je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť leta na dlhé zimné mesiace. Vyskúšajte tento recept a potešte seba aj svojich blízkych!
- Na pečenie (do koláčov, buchiet, závinov)
- Na natieranie na chlieb alebo pečivo
- Ako príloha k mäsu alebo syrom
- Do palaciniek alebo lievancov
Vianočné plnené hviezdičky so slivkovým lekvárom
Naše vianočné plnené hviezdičky sú koláčiky, ktoré Vianocami voňajú. Jemné mandľové cesto doplnené ovocnou náplňou s brusnicami, pomarančovou kôrou, klinčekmi a rumom si zamilujete. Zo všetkých surovín na korpus vypracujte hladké cesto. Cesto rozvaľkajte a pomocou formičiek vytvorte hviezdičky.
tags: #slivkovy #lekvar #vortumnus