Slovensko sa môže pýšiť bohatou tradíciou v oblasti mäsovýroby. Množstvo spoločností, od malých rodinných firiem až po väčšie podniky, ponúka široký sortiment mäsových výrobkov, ktoré uspokoja aj náročných zákazníkov. Dôraz na kvalitu surovín, tradičné receptúry a lokálnu produkciu sú charakteristické pre mnohé slovenské značky. Tento článok sa zameriava na prehľad slovenských výrobcov mäsa a mäsových výrobkov, ich špecifiká a prístup k výrobe.
História a tradícia mäsovýroby na Slovensku
Mäsovýroba má na Slovensku dlhú históriu, pričom mnohé rodinné firmy si odovzdávajú receptúry a postupy z generácie na generáciu. Tradičné slovenské špeciality, ako sú jaternice, klobásy, tlačenky a paštéty, sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Mnohí výrobcovia sa snažia zachovať tieto tradičné postupy a zároveň ich inovovať, aby uspokojili moderné požiadavky zákazníkov.
Spoločnosť Hurka - Mäsovýroba Pečovská je jedným z príkladov firmy, ktorá sa drží tradičných receptúr. Ich príbeh sa začal v roku 2007, kedy sa zamerali na výrobu z prvotriednych lokálnych surovín. Na rozdiel od konkurencie, ktorá často šetrí na surovinách, Hurka používa výhradne kvalitné slovenské mäso a prírodné ingrediencie.
Mäsové špeciality s tradíciou od roku 1972 prináša aj prvý mäsokombinát pod Vihorlatskými vrchmi v Humennom, ktorý dodnes reprezentuje výrobu mäsa na Slovensku doma aj v zahraničí.
Výroba mäsa a mäsových výrobkov
Výroba mäsa je dôležitou súčasťou potravinárskeho priemyslu na Slovensku. Tento článok poskytuje prehľad o rôznych aspektoch výroby mäsa, vrátane bitúnkov, spracovania, distribúcie a predaja.
Bitúnky a spracovanie mäsa
Bitúnky predstavujú prvý krok v procese výroby mäsa. Tu sa zvieratá spracovávajú a pripravujú na ďalšie spracovanie. Následne sa mäso spracováva rôznymi spôsobmi, ako je rezanie, mletie, údenie, varenie a konzervovanie.
Príklady spoločností zaoberajúcich sa spracovaním mäsa:
- Berto sk, s.r.o. (Vysoká pri Morave): Táto spoločnosť sa zameriava na výrobu a spracovanie mäsa a mäsových výrobkov.
- (Tešedíkovo): Zaoberá sa spracovaním a predajom mäsa a mäsových výrobkov.
- Polunc Michal (Oravský Podzámok): Spracovanie mäsa a výroba a predaj mäsových výrobkov.
- Poľnohospodárske družstvo Budmerice: Rastlinná a živočíšna výroba. Spracovanie mäsa, výroba a predaj mäsových výrobkov.
Hlavnou činnosťou firmy je výroba, spracovanie mäsa a mäsových výrobkov, konzervovanie a ich predaj konečnému spotrebiteľovi (veľkoobchod, maloobchod).
Výroba mäsových výrobkov
Mnohé spoločnosti sa špecializujú na výrobu rôznych mäsových výrobkov, ako sú klobásy, salámy, párky, šunky, paštéty a konzervy. Tieto výrobky sa líšia v zložení, spôsobe spracovania a chuti.
Príklady spoločností zaoberajúcich sa výrobou mäsových výrobkov:
- Jendrášek Peter (Trstená): Výroba a predaj mäsových výrobkov.
- Mäsiarstvo SK, s. r. o. (Raková): Predaj mäsa a mäsových výrobkov. Hovädzie, bravčové, hydina.
- (Banská Bystrica): Predaj čerstvého mäsa a výroba mäsových výrobkov bez pridaných separátov a aditív.
- (Detva): Výroba a predaj gazdovských mäsových výrobkov bez chemických prísad. E-shop.
- (Tábor, ČR): Výroba, predaj a distribúcia konzervovaných výrobkov - mäsové výrobky, zelenina.
Distribúcia a predaj mäsa
Mäso a mäsové výrobky sa distribuujú a predávajú prostredníctvom rôznych kanálov, vrátane maloobchodných predajní, veľkoobchodov, reštaurácií a internetových obchodov.
Príklady spoločností zaoberajúcich sa distribúciou a predajom mäsa:
- (Žilina): Výroba a predaj mäsa a mäsových výrobkov.
- Chalupku 175/55 (Prievidza): Predaj chladeného mäsa, mäsových výrobkov a pečeného mäsa aj na objednávku.
- VO-Mäsovýroba VEPI s.r.o.: Všetky ostatné druhy mäsa a mäsových výrobkov sa dajú zakúpiť v predajniach v Šali na Štúrovej ulici č.35 a v pojazdných predajniach označených logom firmy.
- Hyza, a.s. (Topoľčany): Spracovanie hydinového mäsa, produkcia mrazenej a chladenej hydiny a hydinových mäsových výrobkov.
Spoločnosť Slovenské Tradičné s.r.o. sa venuje výrobe mäsových špecialít s láskou a oddanosťou už mnoho rokov. Ich vášeň pre tradičné metódy a skvelú chuť ich viedla k tomu, aby vytvorili produkty, ktoré prinášajú autentický zážitok z jedla. Vyrábajú mäsové špeciality, ako sú klobásy, jaternice, slanina, údeniny, šunky a mnoho ďalších delikates, s využitím starostlivo vybraných surovín a starých tradičných receptov. Každý výrobok vyrábajú ručne, zachovávajúc tak tradičný spôsob výroby, ktorý zdokonalili po mnoho rokov. Ich predajne nie sú len miestom, kde nájdete výnimočné mäsové špeciality, ale tiež ponúkajú čerstvé slovenské mäso. Môžete si vyberať medzi bravčovým, hovädzím, kuracím alebo morčacím mäsom. Spoločnosť má vlastnú sieť mäsiarní, kde ponúka kvalitné mäso, mäsové výrobky, mnoho mäsových lahôdok, ale aj kvalitné domáce cestoviny.
Domáca klobása vlastnými rukami! Staroveký spôsob varenia mäsa v črevách
Lokálna produkcia a farmárske výrobky
V posledných rokoch sa čoraz viac zákazníkov zaujíma o pôvod mäsa a uprednostňuje lokálne a farmárske výrobky. Mnohé slovenské farmy sa preto zameriavajú na chov dobytka v súlade s princípmi welfare a ekologického poľnohospodárstva.
Spoločnosť AGRO HN, s.r.o. so sídlom v Sebechleboch je príkladom ekologického podniku, ktorý sa zameriava na produkciu kvalitných a zdravých mäsových výrobkov z vlastnej produkcie. Starajú sa o celý proces, od chovu dobytka až po finálny výrobok. Dôraz kladú na kvalitné kŕmne zmesi bez geneticky modifikovaných krmív a welfare metódy, ktoré zabezpečujú pohodu zvierat.
Krava&Company je ďalším príkladom spoločnosti, ktorá sa snaží o poctivé farmárčenie a produkciu kvalitného hovädzieho a teľacieho mäsa. Ich filozofia je založená na úcte k zvieratám a prírode, čo sa odráža v chuti a kvalite ich výrobkov.
Ďalšie spoločnosti, ktoré ponúkajú lokálne mäsové výrobky:
- Familia me, s.r.o. (Malé Leváre): Maloobchodný predaj mäsa a mäsových výrobkov.
- Machciník Peter (Modra): Mäsiarstvo - výroba a predaj mäsových výrobkov.
- Mäso-údeniny - Štefan Kún (Rožňava): Predaj mäsa a mäsových výrobkov.
- Ničová Helena (Jasov): Predaj mäsa a mäsových výrobkov.
- Mäso-údeniny - Dušan Baša (Šenkvice): Predaj mäsa a mäsových výrobkov.
- Hoko (Košice): Predaj mäsa a mäsových výrobkov.
- Mäso-Potraviny Zdeněk Fiala (Veľké Kozmálovce): Online predaj hovädzieho a bravčového mäsa pre levický región.
- Jendrášek Peter (Trstená): Výroba a predaj mäsových výrobkov.
- (Ľubochňa): Chov hovädzieho dobytka, predaj mäsa. Predaj farmárskych biovýrobkov. Predaj živých pštrosov, kurčiat, vajec a pštrosieho mäsa.
Kvalita a bezpečnosť mäsových výrobkov
Kvalita a bezpečnosť mäsových výrobkov sú pre slovenských výrobcov prioritou. Dôraz sa kladie na hygienu počas celého procesu výroby, od spracovania mäsa až po balenie a distribúciu. Je to najrozšírenejšia potravinárska norma, ktorú používa väčšina obchodných reťazcov na kontrolu svojich dodávateľov.
Široký sortiment mäsových výrobkov
Slovenskí výrobcovia ponúkajú široký sortiment mäsových výrobkov, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Čerstvé mäso: hovädzie, bravčové, kuracie, teľacie
- Údeniny: klobásy, salámy, šunky, párky
- Konzervy: hovädzie a bravčové konzervy
- Paštéty: rôzne druhy paštét
- Mrazené výrobky: mrazené mäso a mäsové polotovary
- Tradičné slovenské špeciality: jaternice, tlačenky, oškvarky
Spoločnosť Hurka - Mäsovýroba Pečovská sa špecializuje na tradičné mäsové špeciality, ako sú jaternice, klobásy, šunky, tlačenky a paštéty. Ich výrobky pozostávajú z najkvalitnejšieho slovenského mäsa a sú vyrábané podľa tradičných receptúr. Krava&Company ponúka poctivé hovädzie a teľacie mäso z vlastného chovu, ako aj vynikajúce mäsové výrobky, ktoré pripravujú vo svojej vranovskej kuchyni.
Moderné trendy a inovácie
Výroba mäsa sa neustále vyvíja a prispôsobuje novým trendom a požiadavkám trhu. Medzi moderné trendy patrí napríklad výroba mäsových výrobkov s nízkym obsahom tuku a soli, s pridanými probiotikami alebo s využitím alternatívnych zdrojov bielkovín.
Online predaj a e-shopy
S rastúcim významom internetu sa aj predaj mäsa a mäsových výrobkov presúva do online priestoru. Po prieskume trhu mnoho firiem zistilo, že nie všetci zákazníci vedia navštíviť ich predajné miesta, a preto vytvorili internetový predaj určitých mäsových výrobkov. Príkladom je firma z Detvy, ktorá sa špecializuje na výrobu a predaj gazdovských mäsových výrobkov bez chemických prísad prostredníctvom e-shopu.
Slovenskí výrobcovia a propagácia
Dôležitou súčasťou podpory domáceho hospodárstva je propagácia slovenských výrobcov mäsa a mäsových výrobkov. Ochutnaj pravé slovenské výrobky od slovenských výrobcov!
Stav produkcie a spotreby mäsa na Slovensku
Mäso je spolu s mäsovými výrobkami významnou zložkou nákupných košíkov slovenských domácností. Vývoj produkcie mäsa sa na Slovensku mení. Podľa Zelenej správy za rok 2021, pri klesajúcej úrovni nákupných cien zaznamenávame v roku 2021 na Slovensku aj pokles zvierat, konkrétne v chove ošípaných. Celkový počet ošípaných (bez chovov v domácnostiach) dosiahol úroveň 432,8 tis. ks a medziročne sa znížil o 88,9 tis. ks (17 %). Počet prasníc (bez chovov v domácnostiach) klesol až o 5,6 tis. ks (- 17,1 %) a dosiahol úroveň 27,2 tis. ks. Vo výkrme hovädzieho dobytka bolo v roku 2021 50,1 tis. ks dobytka, čo bolo až o 5,4 tis. menej ako v predchádzajúcom roku.
„Medzi rokmi 2020/2021 došlo k poklesu ošípaných porazených na slovenských bitúnkoch o 3,8% (cca 26 tis. ks). Predpokladá sa však, že pokles počtu porazených zvierat pri porovnaní rokov 2021/2022 dosiahne napokon úroveň vyše 6%. Ešte výraznejší trend poklesu porážok zaznamenávame pri hovädzom dobytku, kde sa predpokladá medziročný (2021/2022) pokles porážok o viac ako 10%. Z pohľadu zníženej konkurencieschopnosti slovenských bitúnkov je obrovským problémom nielen nevyvážená a znižujúca sa produkcia, ale aj zvyšujúce sa fixné náklady prevádzok, tie nepriaznivo vplývajú na ďalšiu cenotvorbu,“ uvádza pre odborný portál RETAIL magazin.sk Ing. Daniel Molnár.
Hydina
Pokiaľ ide o hydinu, za rok 2021 bol zaznamenaný medziročne pokles produkcie v chove hydiny o 5,1 % (o 5 389 t) živej jatočnej hmotnosti. „Produkcia živej jatočnej hydiny v roku 2021 bola konkrétne na úrovni 100 581 t. V roku 2021 sa však z vyprodukovanej živej jatočnej hydiny vyviezlo na zahraničné bitúnky 23 594 t, čo predstavovalo 23,5 % produkcie v SR. Priamy predaj hydiny z dvora bol na úrovni 1 683 t, išlo o 1,7 % z produkcie živej hydiny v SR,“ hovorí Ing. Mgr. Eva Forrai.
Na Slovensku sa podľa údajov UHS v roku 2021 vychovalo 91 311 t kurčiat (medziročný pokles o 5,3 %/ 5 124 t), 5 767 t sliepok (medziročný pokles o 7,1% /o 440 t), 3 291 t moriek (medziročný nárast o 9,6 %/o 287 t), 209 t kačíc (medziročný pokles o 18,4 %/o 47 t) a 3 t husí (medziročný pokles o 95,6 %/ o 65 t). Na slovenských hydinových bitúnkoch sa v roku 2021 vyprodukovalo 77 322 ton hydinového mäsa. V roku 2021 sa na Slovensko doviezlo hydinové mäso v celkovej hodnote 124,8 mil. €, vývoz hydinového mäsa dosiahol hodnotu 46,9 mil. €. „Vysoké záporné saldo zahraničného obchodu pretrvalo aj v minulom roku, dosiahlo hodnotu mínus 77,9 mil. €. Najvyššie dovozy zahraničného hydinového mäsa prebehli v druhej polovici roka 2021, kedy bola mesačná hodnota dovozov tohto mäsa vyššia ako 12 mil. €,“ hovorí D. Molnár.
Pokiaľ ide o hydinové mäso, za rok 2021 sa k nám, podľa údajov UHS, doviezlo 58 434 t. Najvyšší objem k nám prišiel z Poľska (42,7 %). Nasledovali Maďarsko (18,8 %), Česká republika (8,7 % ) a Ukrajina (2,7 %). „Medziročne sa však dovoz hydinového mäsa znížil o 18 tis. t. Prispel k tomu mierny pokles spotreby hydinového mäsa a zároveň mierny nárast produkcie hydinového mäsa na slovenských bitúnkoch. Počet chovateľov hydiny na území Slovenska je stále približne rovnaký ako v minulých obdobiach. U niektorých chovateľov však dochádza k poklesu objemu produkcie z dôvodu rastúcich výrobných nákladov a výrazne nižšej miery finančnej podpory chovu hydiny v SR oproti okolitým krajinám,“ upozorňuje D. Molnár.
Spotreba mäsa
Pokiaľ ide o iné druhy mias, podľa Zelenej správy 2022, boli v roku 2021 na Slovensko dovezené potravinárske výrobky celkovo za 4 276,4 mil. € (medziročne nárast o 14,7 %). Ako hovorí E. Forrai, v prípade čerstvého a chladeného mäsa bol medziročne zaznamenaný 0,4% pokles dovozu bravčového mäsa. Opačná situácia však nastala pri hovädzom mäse, kde bol nárast hodnoty dovozov o 23,05%.
Spotrebiteľsky najobľúbenejším je už niekoľko rokov bravčové mäso. „Podľa Zelenej správy 2022 vzrástla spotreba bravčového mäsa v roku 2021, v porovnaní s rokom 2020, o ďalších 1,5 kg na úroveň 39 kg osoba/rok čo predstavuje medziročný nárast spotreby o 4%. Nárast spotreby, konkrétne o 0,4 kg osoba/rok bol však zaznamenaný aj u hovädzieho mäsa, kde sa súčasná spotreba pohybuje na úrovni 5,7 kg ročne. V porovnané s odporúčanou dennou dávkou je však táto spotreba naďalej nedostatočná (nižšia o 67,2 % oproti odporúčaniam),“ prezentuje E. Forrai.
Pokiaľ ide o hydinové mäso, v roku 2021 bola jeho spotreba na Slovensku na úrovni 23,6 kg osoba/rok. Roky 2020 a 2021 sa však niesli v znamení poklesu spotreby hydinového mäsa. Ten bol spôsobený najmä obmedzením prevádzky stravovacích zariadení počas pandémie koronavírusu. V roku 2021 prispel k poklesu spotreby hydinového mäsa aj výrazný pokles predajných cien bravčového mäsa.
Nákupné správanie domácností
Čerstvé mäso alebo mäsové výrobky nakúpi podľa prieskumov aspoň raz ročne každá slovenská domácnosť. Typická domácnosť nakupuje čerstvé mäso a mäsové výrobky spravidla raz za 3 dni a ročne na tento sortiment minie približne 600 €. Prieskumy odhalili, že najviac minú ročne na kúpu mäsa a mäsových výrobkov domácnosti zo Západného Slovenska, najmenej, naopak, domácnosti z Bratislavy.
Podľa zistenia GfK si niektorý z druhov čerstvého mäsa aspoň raz v období od augusta 2021 do júla 2022 zakúpili v podstate všetky domácnosti. Typická slovenská domácnosť si čerstvé mäso z obchodu domov prinesie približne raz za 9 dní a minie naň celkovo 260 €. Výdavky na mäso pritom predstavujú o niečo viac ako dve pätiny z celkových výdavkov na mäso a mäsové výrobky.
„Čerstvé hydinové mäso oslovuje k nákupu 9 z 10 slovenských domácností. Najviac domácností sa za jeho kúpou vyberá do diskontných predajní. Podľa prieskumov si jedna slovenská domácnosť za sledovaných 12 mesiacov (od augusta 2021 do júla 2022) do svojho nákupného košíka vložila 35kg hydinového mäsa a celkovo naň minula takmer 120 €. Nákupy hydiny v akciovej cene využilo v tomto období 8 z 10 domácností, pričom nákupy v akcii tvorili v sledovanom období približne 1/2 výdavkov na nákupy hydiny. Tesne za hydinovým mäsom nasleduje, podľa zistení GfK, čerstvé bravčové mäso. Priemerná domácnosť kúpi bravčové mäso 19-krát za rok a z jedného nákupu si odnáša v priemere 1,7kg mäsa. Hovädzie mäso si aspoň raz v sledovanom období kúpilo 6 z 10 domácností.“ uvádza V. Némethová.
Okrem mäsa vyhľadávajú slovenskí nakupujúci aj rôzne mäsové výrobky, a to balené či nebalené, ponúkané v chladiacich a obslužných pultoch. Tieto tovary sú dôležitou a stabilnou súčasťou potravinových nákupov. „Celkovo za rok si mäsové produkty prinesú z obchodu domov takmer všetky domácnosti a to v priemere raz za štyri dni, pričom v rámci jedného nákupu minú takmer 4 €. Nákupy za zvýhodnenú cenu tvoria v rámci týchto výrobkov menší podiel ako je to pri mäse, nedosahujú ani tretinu z výdavkov na mäsové produkty. Najviac sa mäsové výrobky nakupujú v supermarketoch a diskontoch,“ hovorí V. Némethová. Zo sortimentu mäsových výrobkov sú momentálne najobľúbenejšie šunky. Aspoň raz za posledných 12 mesiacov si šunku kúpila, podľa V. Némethovej takmer každá slovenská domácnosť, no a z jedného nákupu si odniesli balenie s gramážou 260g. Takmer 2/5 z výdavkov na balené šunky pritom smerovali na produkty v akcii. Obľúbené medzi Slovákmi sú aj párky, balené alebo aj nebalené. „Tieto výrobky si nakúpilo v rámci sledovaného obdobia až 93% kupujúcich. Domácnosti ich nakupujú v priemere raz za tri týždne a uprednostňujú balenia po 540g. Akciové nákupy predstavujú v tomto prípade 30% z výdavkov na tento typ mäsových výrobkov. Párky si do svojich nákupných košíkov vkladajú vo väčšej miere domácnosti s dospelými členmi a minú za ne ročne 75 €,“ dodáva V. Némethová.
Domáca klobása vlastnými rukami! Staroveký spôsob varenia mäsa v črevách
Rastúce náklady a výzvy pre producentov mäsa
Diskutovanou problematikou sú v posledných obdobiach rastúce náklady potravinárov. Týka sa to aj producentov mäsa a mäsových výrobkov. Chovateľom hydiny napríklad medziročne výrazným spôsobom vzrástli náklady na elektrickú energiu a plyn, ale výrazný vplyv majú predovšetkým náklady na krmivá. „Už počas roka 2021 narástli vo výkrme kurčiat a chove nosníc náklady na krmivá o 25 %, počas roku 2022 sme zaznamenali nárast o ďalších 38 %. Dôvodmi tohto rastu je rast cien obilnín, ktoré tvoria základnú zložku kŕmnych zmesí, ale aj rast cien elektrickej energie a plynu u výrobcov kŕmnych zmesí. To sa negatívne prejavilo na hospodárskom výsledku, pretože každé zvýšenie cien kŕmnych zmesí má zásadný vplyv na rast výrobných nákladov v chove hydine. Dôvodom je skutočnosť, že náklady na krmivá predstavujú 60 % všetkých nákladov spojených s výkrmom hydiny a 50 % všetkých nákladov pri produkcii vajec,“ uvádza D. Molnár.
Na chov hydiny podľa jeho slov vplývajú predovšetkým ceny elektrickej energie, pretože počas celého roku musia zabezpečiť ventiláciu a vetranie chovných priestorov. „Medziročne vzrástli chovateľom priemerne ceny elektrickej energie 4-násobne a ceny plynu 3-násobne. Rovnako zvýšené náklady zasiahli aj spracovateľov hydiny - cez výrazný nárast cien vstupnej suroviny - živej jatočnej hydiny ako aj ceny elektrickej energie, plynu a pohonných hmôt. Preto je nevyhnutné zvýšenie odbytových cien živej jatočnej hydiny, hydinového mäsa a konzumných slepačích vajec tak, aby pokrývali výrobné náklady chovateľov a spracovateľov hydiny,“ dodáva D. Molnár.
Aj E. Forrai potvrdzuje, že rok 2022 sa niesol v znamení niekoľko násobného zvyšovania cien mäsa a mäsových výrobkov. „Zásadným vplyvom, ktorý vstupuje do cenotvorby mäsa a mäsových výrobkov sú neúmerne sa zvyšujúce jednotkové ceny energií, ktoré súvisia s vypuknutím vojnového konfliktu na Ukrajine, pričom od 01.01.2023 až 95% mäsospracujúceho odvetvia bude nakupovať energie za spotové ceny, ktoré sú ale násobne vyššie ako v období pred jeho začatím. Situáciu na trhu s mäsom možno v súčasnej dobe pokladať za ťažko predvídateľnú a z pohľadu konkurencieschopnosti slovenských výrobcov v oblasti spracovania mäsa za veľmi nepriaznivú, preto ďalšie zvyšovanie cien mäsa a mäsových výrobkov bude zo strany výrobcov nevyhnutné,“ uvádza E. Forrai.
„V nasledujúcom období bude preto zásadné, aby si slovenskí výrobcovia obhájili svoju pozíciu na slovenskom trhu a boli schopní dodávať svoje produkty v porovnateľných cenách ako výrobcovia zahraniční. To však bez dostatočnej podpory štátu a to hlavne v oblasti energií v súčasnej dobe nebude možné. Otázne preto je, ako sa v danej situácii zachová štát a to aj vo vzťahu k vlastnej potravinovej bezpečnosti.“ dodáva E. Forrai.
Kauza s poľským mäsom a reakcia Slovenska
Kauza s rizikovým hovädzím mäsom z údajne chorého dobytka zabíjaného ilegálne na poľskom bitúnku otriasa Poľskom a zasiahla aj ďalšie krajiny. Na škandál s bitúnkami upozornili médiá. Investigatívni novinári z relácie Superwizjera televízie TVN24 natočili šokujúce video, kde choré zvieratá ďalej spracovávajú na mäso. Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky dostala oznámenie cez systém rýchleho varovania od poľských kontrolných orgánov. V oznámení je uvedené, že bitúnok zodpovedný za nedodržanie predpisov ohľadne veterinárnych kontrol - č. WNI 14160202, 07-304 Jasienica Mazowiecka, bol uzavretý.
Podľa aktuálnych informácií nevyhovujúce hovädzie mäso z Poľska bolo rozvezené do 14 európskych krajín. Na Slovensko sa dostalo 580 kg a až 90% z neho skončili vo verejných stravovacích zariadeniach - aj v školských jedálňach. Podľa Matečnej sa mäso z inkriminovaného bitúnka dostalo do deviatich krajín Európskej únie. Okrem Slovenska aj do Maďarska, Estónska, Fínska, Francúzska, Litvy, Portugalska, Rumunska, Španielska a Švédska.
Reakcia Slovenska a kontroly
Slovenský agrorezort hneď po zverejnení škandalóznych informácií o poľskej hovädzine spustil cielené kontroly spracovateľských prevádzok a vyslal na cesty potravinových a veterinárnych inšpektorov. Tí kontrolujú vozidlá prepravujúce mäso. Štátna veterinárna a potravinová správa uviedla: “ŠVPS SR svojimi kontrolami nepreukazovala, či boli konkrétne dodávky mäsa bezpečné alebo nie. Kontroly dodávok sa vykonávali za účelom zistenia vysledovateľnosti a v prípade nájdenia časti zásielky jej odstránenie z trhu. Kontroly sa vykonávali na základe zoznamov, ktoré poskytla poľská strana, ktorá konkrétne zásielky sťahuje z trhu. Veterinári tiež pozastavili dovoz ďalšieho hovädzieho mäsa z troch bitúnkov z Poľska.
Firmy dotknuté kauzou
Dodávky mäsa z inkriminovaného poľského bitúnku mali traja spracovatelia na východe Slovenska - v Bardejove, Gaboltove a Bidovciach. Na základe distribučného listu je deklarácia, že všetko mäso išlo do zariadení verejného stravovania. Jednou z poškodených firiem je aj bardejovská spoločnosť Cimbaľák s.r.o. Spoločnosť Cimbaľák poslala do médií vyhlásenie, že sa cíti hrubo poškodená kauzou škodlivosti dovážaného poľského mäsa. Zdôrazňuje, že z bitúnku Jasienica Mazowiecka mäso priamo nedovážala. Firma upozorňuje, že mäso nespracúvala, necelých 114 kilogramov distribuovala ďalej a u nikoho z odberateľov neboli zistené žiadne zdravotné dôsledky. Kauza má pre bardejovskú spoločnosť extrémne dôsledky - obchodní partneri jej pozastavujú objednávky.
Zoznam slovenských značiek a výrobcov mäsa
Slovensko má množstvo výrobcov mäsa a mäsových výrobkov, ktorí sa zameriavajú na rôzne segmenty trhu. Medzi nich patria:
- MÁNYA, spol.
- SLADOVŇA, a.s.
- DANUBIUS spol. Ing.
- AGROMINI spol.
- SPRÁVA MESTSKÉHO MAJETKU, s. r. o.
- Róbert Gašparík - Mäsovýroba s.r.o.
- MILK-AGRO spol.
- AGROFARMA, spol. s r.o.
- Cannature s. r.
- Hornonitrianske bane Prievidza, a.s.
- Svaman spol.
- Banskobystrický pivovar, a.s.
- B.M. Kávoviny, spol.
- Mlyn Trenčan spol. s r.o.
- MINIT SLOVAKIA, spol.
- HERBEX spol.
- Víno Nitra spol. Ing.
- Dr. Oetker spol. s r.o.
- Mäspoma spol. s r.o.
- TATRAKON spol.
- PEREG, spol.
- Mlyn Kolárovo, a.s.
- AGROTURIEC, spol.
- Babičkin dvor, a.s.
- PEKÁREŇ GROS, spol.
- DANUBIUS spol. Ing.
- Ing. Mgr.
- BIOTATRY H&B, s. r.o.
- TATRY, spol.
- ATDUNAJ, spol.
- ATAGROTRADE GROUP spol.
- AGROSTAAR KB spol.
- Lycos-Trnavské Sladovne spol.
- Sulínka spol.
- Dr. DENY spol.
- ST. STANISLAV TLB Group s.r.o.
- Chilli Manufaktura s.r.o.
- Chutnô, s. r. o.
- FROMAX s. r. o.
- Farma Zliechov spol.
- MRAZIARNE a.s.
- UNI, spol.
- BS Výroba, spol.
- AGROSEV, spol.
Tieto spoločnosti pôsobia v rôznych oblastiach mäsovýroby, vrátane bitúnkov, výroby mrazených výrobkov, chovu zvierat a poskytovania súvisiacich služieb. Ponúkajú široký sortiment produktov, od čerstvého mäsa po spracované mäsové výrobky.
Prehľad vybraných spoločností
Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad niektorých slovenských spoločností zaoberajúcich sa výrobou mäsa a mäsových výrobkov, spolu s ich špecializáciou:
| Spoločnosť | Špecializácia |
|---|---|
| AGROPARTNER spol. | Produkcia a predaj hovädzieho a bravčového mäsa, mäsových výrobkov, mlieka a obilnín. |
| Berto sk, s. r. o. | Výroba a predaj mäsových výrobkov a distribúcia mäsa. |
| CIMBAĽÁK s.r.o. | Predaj mäsa a mäsových výrobkov. |
| D.A.R. Trade s. r. o. | Predaj mrazenej hydiny, červeného mäsa a rýb, mäsových výrobkov a polotovarov. |
| Hyza, a.s. | Spracovanie hydinového mäsa, produkcia mrazenej a chladenej hydiny a hydinových mäsových výrobkov. |
| MECOM GROUP s.r.o. | Výroba a predaj mäsových výrobkov. |
| TAURIS, a.s. | Výroba a distribúcia mäsových výrobkov a výsekového mäsa. |
tags: #slovenski #producenti #masa