Elektrické panvice, známe aj ako panvice na pečenie, sú mimoriadne univerzálnymi kuchynskými spotrebičmi, ktoré umožňujú široké spektrum prípravy jedál. Vďaka svojej multifunkčnosti v nich môžete piecť, vyprážať, variť alebo dusiť, čím sa stávajú neoceniteľným pomocníkom v každej domácnosti. Hoci mnohí si pri slove "panvica na pečenie" okamžite predstavia klasickú českú Remosku, dnes ponuka výrobcov siaha oveľa ďalej. Rôzni výrobcovia prinášajú vlastné verzie týchto praktických spotrebičov, ktoré sa líšia dizajnom, funkciami a kapacitou.
Remoska alebo, ak chcete, elektrická panvica na pečenie, zažíva v súčasnosti renesanciu a gazdinky znovu objavujú čaro používania tohto spotrebiča. A nie je sa ani čomu čudovať, keďže remoska je veľmi praktická a pohodlne sa používa. Remoska je pôvodný obchodný názov tohto elektrického hrnca, týmto slovom však mnohí ľudia označujú všetky elektrické hrnce, pekáče, respektíve panvice na pečenie. Toto zariadenie je obľúbené ako pre domáce použitie, tak aj pre stravovanie. Elektrická panvica je ideálne riešenie pre študentov, ktorí nemajú možnosť voľne používať stacionárny varič, ako aj pre zanietených letných obyvateľov a nadšencov kempovania.
Ako funguje elektrická panvica?
Ako už z názvu zariadenia možno tušíte, elektrická panvica funguje priamo zo zdroja energie. Jeho dizajn je tvarovo veľmi podobný bežnej panvici, ale hlavný rozdiel je v tom, že elektrická panvica je vybavená špeciálnym infračerveným alebo tepelným ohrevným telesom. Tieto vykurovacie komponenty sú hermeticky zabudované do zariadenia a vďaka tomu je celkom vhodné ako na vyprážanie jedla, tak aj na pečenie alebo dusenie. Elektrické panvice a remosky vo väčšine prípadov fungujú tak, že majú horný ohrev z veka. Veko môže byť s malým otvorom, cez ktoré môžete proces prípravy pokrmov kontrolovať, ale nájdete aj modely s nepriehľadným vekom. Niektoré modely týchto domácich spotrebičov disponujú aj reguláciou teploty. Takéto remosky s termostatom však nie sú úplne bežné.
Kľúčové vlastnosti a funkcie
Pri výbere elektrickej panvice je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových parametrov, ktoré ovplyvnia jej praktické využitie:
- Objem nádoby: Určuje, aké množstvo jedla môžete v panvici naraz pripraviť. Väčšie objemy sú vhodné pre rodiny alebo pre prípravu väčších porcií.
- Príkon: Udáva, koľko energie spotrebič odoberá z elektrickej siete za hodinu. Vyšší príkon zvyčajne znamená rýchlejšiu prípravu jedla.
- Nepriľnavý povrch: Zabezpečuje, aby sa jedlo nelepilo na dno nádoby, čo uľahčuje varenie a následné čistenie.
- Funkcia 3v1 a 4v1: Niektoré modely disponujú vymeniteľnými pokrievkami, ktoré transformujú panvicu na misu na pečenie alebo hrniec na varenie, čím zvyšujú jej univerzálnosť.
- Svetelná indikácia prevádzky: Informuje o tom, či je spotrebič zapnutý a v prevádzke.
- Nastaviteľný termostat: Umožňuje presné ovládanie teploty varenia alebo pečenia.
- Príslušenstvo: Niektoré elektrické panvice sa dodávajú s praktickým príslušenstvom, ako je grilovací rošt, ihlice na špízy alebo forma na bábovky, čo rozširuje ich využitie.
Typy elektrických panvíc
Podobne ako väčšina domácich spotrebičov, aj elektrická panvica je k dispozícii v obchodoch v určitých typoch, z ktorých každý má svoje charakteristické vlastnosti.
Podľa umiestnenia vykurovacích telies
Spravidla sú vykurovacie telesá zabudované do spodnej časti zariadenia, ale existujú aj také modely, v ktorých sú tieto prvky umiestnené aj vo veku. Vykurovanie pre posledný typ sa ukazuje ako obojstranné, čo je ideálne na pečenie a grilovanie.
Podľa tvaru a rozmerov
Tvar panvice môže byť nielen okrúhly, ale aj obdĺžnikový so zaoblenými rohmi, štvorcový alebo oválny. Rozmery zariadenia sa môžu tiež líšiť. Okrúhly tvar sa hodí na pokrmy, ktoré potrebujete často miešať, napríklad polievky, rôzne mäsové ragú, alebo aj palacinky. Hranaté panvice sú vhodné na prípravu koláčov a rôznych zapekaných pokrmov, ako sú lasagne. Minimum na prípravu obeda pre štvorčlennú rodinu je priemer okolo 30 cm, v tom prípade sa vám do hrnca zmestí aj celé kurča. Pozor si však dajte aj na výšku, okrúhle elektrické panvice s nízkymi stenami sú vhodné na prípravu raňajok (miešané vajíčka, palacinky), no na varenie polievok či dusenie jedál už potrebujete vyššie steny.
Podľa špecializácie
Okrem tvarov, veľkostí a umiestnenia ohrievačov je dôležitou vlastnosťou aj funkcia týchto zariadení, podľa charakteristík ktorých existuje aj klasifikácia druhov:
- Panvica wok: Má vysoké boky a dno v tvare kužeľa. Široko používaná na varenie obilnín a dusenie.
- Gril: Elektrická panvica s rebrovaným povrchom, ideálna na prípravu šťavnatých steakov z mäsa, hydiny a rýb. Môže byť vyrobená v obojstrannej verzii, kde jedno vykurovacie teleso ohrieva rebrovaný povrch a druhé smaží výrobok zhora, takže nádobu nie je potrebné otáčať.
- Krepovač: Zariadenie na vytváranie dokonale rovnomerných palaciniek. Môže byť vyrobený ako panvica s nízkymi stenami alebo ako panel s 2, 4 alebo 6 okrúhlymi nádobami.
- Kompaktné modely: Elektrická cestovná mini panvica má kompaktné telo. Umožňuje ju použiť na ohrev hotových jedál a je najlepšou voľbou pre slobodných študentov alebo dvojčlenné rodiny.
Výhody elektrických panvíc
Elektrické panvice prinášajú rad výhod, ktoré ich robia atraktívnym doplnkom do každej kuchyne:
- Univerzálnosť: Umožňujú prípravu širokej škály jedál v jednom spotrebiči. Multifunkčná panvica sa používa na všetky druhy varenia. V remoske možno variť, piecť, dusiť, rozmrazovať. Sú viacúčelové, v mnohých z nich môžete pokrmy variť, dusiť, piecť, zapekať či dokonca vyprážať. Elektrická panvica je dobrá aj na palacinky.
- Úspora energie: V porovnaní s tradičnými rúrami často spotrebujú menej energie. Remoska okrem toho šetrí čas, ale aj miesto a náklady na energiu. Elektrické hrnce a panvice ETA varia a pečú za vás, navyše šetria čas, miesto a energiu. Napríklad ETA Pečenka Mini usporí až 80 % energie v porovnaní so štandardnou rúrou.
- Úspora času: Rýchlejšia príprava jedál vďaka priamemu ohrevu. Povrch elektrickej panvice sa zohrieva nielen rýchlo, ale aj rovnomerne. To má vplyv aj na tepelnú úpravu potravín - deje sa to tiež rovnomernejšie. Príprava jedál v remoske je pomerne rýchla, pretože ohrev je takmer okamžitý.
- Zdravšie varenie: Možnosť prípravy jedál s minimom tuku. Na takomto elektrickom spotrebiči môžete variť rôzne jedlá bez použitia rastlinného oleja, alebo s minimálnym množstvom oleja, čo nie je možné na mnohých modeloch bežných panvíc. Všetky modely týchto zariadení sú bez výnimky vybavené antiadhéznym povlakom.
- Jednoduchá obsluha a údržba: Vďaka nepriľnavým povrchom a intuitívnemu ovládaniu sú nenáročné na používanie aj čistenie. Na rozdiel od tradičných modelov panvíc, ktoré sa musia čistiť zvnútra aj zvonka, stačí elektrický analóg umývať iba zvnútra, pretože sa na vonkajšej strane netvoria usadeniny uhlíka.
- Kompaktnosť a prenosnosť: Mnohé modely sú priestorovo úsporné, čo je ideálne pre menšie kuchyne alebo na cesty. Sú kompaktné a mobilné, a tak ich môžete používať aj na chate, na dovolenke, ale napríklad aj v garsónke, ktorá nie je vždy vybavená sporákom.
- Termostat: Panvica je vybavená špeciálnym termostatom, ktorý umožňuje regulovať teplotu ohrevu povrchu zariadenia. Termostat udrží v panvici plus-mínus stálu teplotu, vďaka ktorej budú vaše pokrmy chutnejšie, keďže ich pripravíte v presne požadovaných podmienkach.
- Príslušenstvo: Súprava s takýmto zariadením sa často dodáva s ďalšími užitočnými prvkami, ktoré uľahčujú proces jeho prevádzky, napríklad protišmykové stojany.
- Kvalita jedla: Jedlo pripravované v remoske je navyše veľmi chutné, pretože počas prípravy neprichádza o vôňu a chuť a ak sa rozhodnete použiť remosku na pečenie mäsa, budete sa tešiť zo šťavnatej pochúťky. Jedlo pripravované v remoske si zachováva šťavnatosť, živiny a vitamíny.
Nevýhody elektrických panvíc
Nezanedbávajte nevýhody takýchto zariadení, aj keď ich je málo.
- Problematické čistenie: Niektoré panvice nie sú určené na odstránenie kábla a adaptéra. Z tohto dôvodu sa proces umývania takýchto výrobkov stáva dosť problematickým.
- Dodatočné náklady na elektrinu: Rovnako ako väčšina domácich spotrebičov, aj elektrická panvica pri aktívnom používaní môže výrazne zvýšiť účet za elektrinu.
- Nízky objem (pre veľké rodiny): Nevýhodou týchto zariadení je ich nízky objem. Predsa len sú omnoho menšie ako rúry, takže ak pripravujete nedeľný obed pre veľkú rodinu, elektrická panvica vám nemusí stačiť.
- Vysoká cena (niektoré modely): Niektoré modely sú oveľa drahšie ako klasické špičkové panvice.
- Obmedzenia pri pečení: Pečenie je dosť diskutabilné, nebude to mať riadnu kôrčičku. Sladké pecenie v pečúcej panvici bude dosť problematické a ťažké (piškot, koláč), lepšie zvládne zapekanie - napríklad plnené palacinky a podobne. Zráža sa v nej dosť vlhkosť a to pri pečení vadí. Na pecenie (aj sladkého) je vhodnejšia remoska, ktorá má topné teleso zabudované v hornom dielu.
Ako si vybrať elektrickú panvicu?
K procesu výberu panvice, ktorá funguje z elektrickej siete, treba pristupovať veľmi zodpovedne. Počas tohto postupu sa berie do úvahy množstvo dôležitých kritérií.
Dôležité parametre
- Príkon: Príkon je pri výbere remosky veľmi dôležitým parametrom. Udáva sa vo wattoch (W) a zvyčajne platí, že čím je väčšia elektrická panvica na pečenie, tým je vyšší aj príkon. Menšie zariadenia majú príkon zvyčajne 400 W, tie väčšie a objemnejšie aj 1200 W, no niektoré modely môžu dosiahnuť až 2200 W. Väčší príkon znamená nielen väčší výkon, a teda aj rýchlejšiu prípravu jedál, ale aj väčšiu spotrebu elektrickej energie.
- Materiál tela a povrchu: Materiál tela určuje parametre, ako je hmotnosť zariadenia. Väčšina modelov elektrických panvíc je vyrobená z hliníka, existujú však aj liatinové náprotivky, ktoré budú ťažšie. Hliník je výborný vodič tepla, preto je ohrev v hliníkovej panvici rovnomerný. Teflon - ide o špeciálny nepriľnavý materiál, ktorý odolá teplotám do cca 260 °C, preto sa používa na povrchovú úpravu panvíc. Keramika - na rozdiel od teflónových sú odolnejšie, vydržia aj teploty okolo 450 °C.
- Materiál pokrievky: Jedným z kritérií je materiál, z ktorého je pokrievka vyrobená. Sklo je oveľa praktickejšie a umožňuje vizuálne kontrolovať stupeň varenia. Veko bez priezoru zabezpečuje rovnomerné sálanie tepla, veko s priezorom umožňuje kontrolu jedla, preto nemusíte remosku otvárať. Kvalitné remosky majú priezor vyrobený z tepluvzdorného bezpečného skla.
- Materiál rukoväte: Uistite sa, že materiál rukoväte je odolný voči teplu.
- Odnímateľný napájací kábel: Uprednostnite tie jednotky, z ktorých môžete na čistenie puzdra odpojiť napájací kábel.
- Rozsah regulácie teploty: Čím širší je rozsah regulácie teploty, tým viac jedál môžete na elektrickej panvici uvariť, preto si na tento parameter dávajte veľký pozor.
- Výtok/Funkcia vyliatia prebytočnej tekutiny: Užitočným prvkom v dizajne zariadenia bude výtok zabudovaný v tele. Umožňuje vám zbaviť sa prebytočnej tekutiny pri príprave niektorých jedál.
- Hmotnosť a rozmery: Hmotnosť remosky by vás mala zaujímať hlavne vtedy, ak ju plánujete používať aj mimo domu a nosiť ju so sebou na chatu či na dovolenku. Menšie modely majú hmotnosť okolo 2 kilogramov, tie väčšie elektrické hrnce môžu vážiť aj viac ako 3 kilá.
Populárne značky a modely
Na trhu existuje množstvo modelov elektrických panvíc, ktoré uspokoja rôzne potreby a preferencie. Medzi obľúbené značky a modely patria:
Remoska
Remoska je ikonickým spotrebičom s dlhou tradíciou. Elektrická misa na pečenie Remoska® má v českých kuchyniach svoje miesto už od roku 1957. Vďaka svojej unikátnej konštrukcii, jednoduchosti a širokému spektru využitia si stále získava nových priaznivcov. Ponúka sa v rôznych objemoch a prevedeniach, pričom mnohé modely disponujú nepriľnavým povrchom a vekom s okienkom pre kontrolu prípravy jedla.
- Remoska Prima P31F/02: Kompaktný 2-litrový model s odnímateľným káblom, ideálny pre menšie domácnosti.
- Remoska Dua D52F/10: Štvrolitrový model, ktorý je možné použiť na akomkoľvek type sporáka, vrátane indukčných.
- Remoska Tria T41/45: Multifunkčná 5,5-litrová panvica, ktorú možno pomocou výmenných vekov premeniť na hrniec na varenie alebo zapekaciu misu. Súčasťou sú tri rôzne veká - klasické s vykurovacím telesom, sklenená pokrievka a softtlaková sklenená pokrievka. Misa s objemom 4,5 litra robí z tohto modelu Remosky vhodný domáci spotrebič aj pre väčšie domácnosti. Príkon zariadenia je 610 W, vďaka čomu je príprava jedál pomerne rýchla.
- Remoska P32/01 4l Prima: Patrí k tradičným modelom obľúbenej značky elektrických panvíc. Má objem 4 litre, takže si v nej obed pohodlne pripraví aj bežná rodina s 3-5 členmi. Príkon 580 W je v takom prípade najčastejšie sa vyskytujúca hodnota. Odlišuje sa nepriehľadným nerezovým vekom. Držadlá na prenášanie sú namontované rovno na stojane a poteší aj odnímateľný kábel.
Viac o remoske sa dozviete v tomto videu:
ETA (Pečenka)
Značka ETA ponúka rad elektrických pekáčov a panvíc, ktoré sú navrhnuté s dôrazom na úsporu energie a jednoduchú prípravu jedla. Česká značka ETA má vo svojej ponuke množstvo spotrebičov do domácnosti a preslávila sa hlavne elektrickými žehličkami, ktoré vyrába už od roku 1943. Výrobky tejto značky patria u nás a v Česku k obľúbeným, pretože značka ETA je synonymom kvality a zároveň cenovej dostupnosti. To platí aj pre remosky ETA, ktoré táto značka nazvala Pečenka. Expertom na chutné jedlá a jednoduchú prípravu je jednoznačne rokmi preverená ETA Pečenka.
- ETA Pečenka Mini 1133 90000: Kompaktný 3-litrový elektrický pečiaci hrniec vhodný na dusenie, pečenie a varenie. V porovnaní so štandardnou rúrou usporí až 80 % energie.
- ETA Pečenka 0133 90000: Všestranný elektrický hrniec s objemom 4,3 litra, ktorý zvládne varenie, pečenie, dusenie aj zapekanie. Je vybavená vekom s okienkom. Príkon 475 W je pre toto zariadenie postačujúci.
- ETA Pečenka Plus 0133 90020: Ideálna voľba na pečenie, grilovanie, zapekanie alebo dusenie, s jednoduchou a úspornou prípravou sladkých i slaných pokrmov.
- ETA Pečenka Max 0133 90010: Kompaktný elektrický hrniec na pečenie, ktorý zvládne energeticky úsporné dusenie, varenie, grilovanie, pečenie a zapekanie. Vyniká nepriľnavým povrchom a rozsiahlym príslušenstvom.
Ak vás zaujíma, ako sa používa ETA pečenka, pozrite si toto video:
Ďalšie značky a modely
- Vigan EPAN40: Multifunkčná panvica, ktorá umožňuje smaženie bez tuku, grilovanie aj zapekanie, čím šetrí čas strávený v kuchyni.
- ENDEVER Wokmaster 360: Elektrická panvica je vybavená LED indikátorom prevádzkového režimu. Odnímateľný termostat umožňuje regulovať teplotu fritovacieho panelu v rozsahu 240 stupňov. Tepelne odolné sklenené veko a tepelne odolné rukoväte eliminujú pravdepodobnosť zranenia. Má výkon 1700 W a priemer 36 cm.
- Galaxy GL 2660: Plytká, ale priestranná panvica s objemom dostatočným pre 3-4 člennú rodinu. Má kvalitný nepriľnavý povlak a kontrolku prevádzky. Príkon 1700 W, priemer 34 cm.
- Sakura SA-7708GR: Panvica je vyrobená z hliníka, ktorý vedie teplo štyrikrát lepšie ako nehrdzavejúca oceľ, čo znamená rýchlejšie varenie. Dodávaná s drevenou špachtľou a nerezovou vložkou. Príkon 1360 W, priemer 30 cm, hĺbka 8 cm. Sklenená pokrievka má otvor na únik pary.
- Kitfort CT-2019: Všestranné zariadenie vhodné nielen na vyprážanie, ale aj na dusenie, rozmrazovanie a ohrievanie jedla. Termostat s piatimi rôznymi režimami umožňuje meniť teplotu. Príkon 1350 W, priemer 30 cm, hĺbka 8 cm.
- Jardeko Chef Duo JD511: Vďaka vnútornému rozdeleniu na dva sektory pripravíte dve jedlá naraz. Nepriľnavý povrch umožňuje varenie diétnych jedál bez použitia oleja. Príkon 1500 W, priemer 33 cm, hĺbka 12 cm.
- Sinbo SP 5204: Elektrická panvica je vybavená rúrkovým ohrievačom, ktorý podporuje rovnomerné rozloženie tepla. Ponúka päť rôznych programov varenia. Príkon 1500 W, priemer 30 cm, hĺbka 28 cm. Vďaka svojej hĺbke sa dá použiť ako fritéza.
Porovnanie vybraných modelov elektrických panvíc
| Model | Objem (litre) | Príkon (W) | Kľúčová vlastnosť |
|---|---|---|---|
| Remoska Prima P31F/02 | 2 | N/A | Kompaktná s odnímateľným káblom |
| Remoska Tria T41/45 | 5,5 | 610 | 3 vymeniteľné veká (pečenie, varenie, tlakové) |
| Remoska P32/01 4l Prima | 4 | 580 | Nepriehľadné nerezové veko, držadlá na stojane |
| ETA Pečenka Mini 1133 90000 | 3 | N/A | Ušetrí až 80 % energie oproti rúre |
| ETA Pečenka 0133 90000 | 4,3 | 475 | Veko s okienkom, ľahká a vhodná na cestovanie |
| ENDEVER Wokmaster 360 | N/A | 1700 | LED indikátor, odnímateľný termostat, priemer 36 cm |
| Galaxy GL 2660 | N/A | 1700 | Nízka hĺbka (4 cm), priestranná pre 3-4 osoby, pogumované nožičky |
Správne používanie a starostlivosť
Ak chcete, aby vám elektrická panvica slúžila čo najdlhšie, mali by ste dodržiavať niekoľko zásad:
- Na miešanie pokrmov alebo obracanie mäsa používajte nástroje, ktoré povrch hrnca remosky nepoškriabu.
- Dbajte o to, aby sa jedlo počas prípravy v remoske nedotýkalo veka.
- Počas prípravy jedla neotvárajte hrniec remosky veľmi často, aby nedošlo k tepelným únikom.
- Veko s elektrickým káblom nedávajte do vody, umývajte ho len jemným saponátom a vlhkou handričkou.
- Remosku nemusíte pred pečením prehrievať, ako ste zvyknutí pri pečení v rúre.
- Hrniec remosky majte vždy položený na stojane, nedávajte horúci hrniec priamo na stôl alebo kuchynskú linku.
- Pred umývaním zariadenia sa uistite, že nie je zapojené do zdroja napájania a že jeho povrch je úplne studený.
- Ďalej je potrebné odpojiť ovládací panel tak, že ho najskôr odpojíte od siete.
- Panvicu utrite dosucha, no ak sa vytvoria karbónové usadeniny, môžete naliať vodu a prevariť. Takto možno karbónové usadeniny ľahko odstrániť bez poškodenia nepriľnavej vrstvy. V závislosti od stupňa znečistenia musíte variť 5 až 10 minút.
- Povrch je potrebné vyčistiť mäkkou handričkou alebo nedrsnou stranou špongie.
- Výrobok skladujte na suchom mieste mimo dosahu detí, pričom ovládací panel umiestnite do samotnej panvice.
Recepty pre elektrickú panvicu
Na záver máme pre vás dva jednoduché a chutné recepty, ktoré si pomocou remosky môžete pripraviť.
Hovädzie na červenom víne
Potrebujeme:
500 g hovädzieho zadného, 3 cibule, 3 PL oleja, 1 plechovka lúpaných rajčín
Marináda: 100 ml červeného vína, 2 PL vínneho octu, 4 gulôčky čierneho korenia, 3 strúčiky cesnaku, 3 bobkové listy, 4 gulôčky nového korenia, 2 klinčeky, 1 celá škorica, soľ, korenie
Postup:
Mäso nakrájame na veľké kocky a vložíme do marinády aspoň na 7 hodín. V remoske rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a smažíme. Potom pridáme mäso a necháme zatiahnuť. Následne pridáme zvyšok marinády a rajčiny. Podlejeme vodou tak, aby bolo mäso ponorené. Zavrieme a varíme 90 minút. Podávame so zemiakovým pyré.
Ovocná bublanina
Potrebujeme:
100 g masla, 150 g krupicového cukru, 140 g hrubej múky, 3 vajcia, 200 ml mlieka, 1/2 prášku do pečiva, citrónovú kôru, ovocie podľa chuti
Postup:
Oddelíme žĺtky od bielkov a zo žĺtkov, cukru a masla vyšľaháme penu. Postupne pridávame vlažné mlieko, múku a prášok do pečiva a sneh z bielkov. Remosku vyložíme papierom na pečenie alebo vymastíme a vysypeme hrubou múkou. Cesto roztrieme do remosky a uložíme naň ovocie. Potom pečieme asi 30 minút.
tags: #smaziaca #panvica #elektricka