Hoci sa už príroda zobudila, mnohých ľudí stále trápi jarná únava a nedostatok energie. Základom lahodného smoothie, ktoré vám zregeneruje celý organizmus, je rastlina, ktorá je často označovaná za burinu a väčšina ľudí si ju spája iba s nepríjemným pŕhlením. Predsa pŕhľava dvojdomá, známa ako žihľava. Vedeli ste, že čerstvo natrhaná žihľava obsahuje viac výživných látok ako všetky ostatné byliny a zelená zelenina? Bylinkári ju zaraďujú medzi najlepšie rastlinné lieky pre jej využiteľnosť, ktorá nemá konca kraja. Poďme sa o nej naučiť viac. :)
Pár slovíčok o vzácnej žihľave
Žihľava je vo všeobecnosti považovaná za burinu, ktorá "páli", a tým u väčšiny ľudí vyvoláva nevôľu a odpor. Títo ľudia však nevedia, čo všetko táto zázračná bylinka dokáže, a že liečebnými účinkami sa jej máloktorá rastlina vyrovná. Nájsť v prírode žihľavu, nie je vôbec problém. Len, čo zíde posledný sneh, žihľava začne vyháňať svoje prvé lístky, ktoré môžete zbierať. Dávajte si však pozor, aby to bolo na čistých miestach. Čerstvé mladé výhonky sú nám k dispozícii až do neskorej jesene, čo je super správa. Žihľava je najlepšia a najzdravšia práve na jar, keď sú jej listy krehké.
Pŕhľava dvojdomá je celkom obávaná rastlinka, pretože, prirodzene, pŕhli. Vedela si však, že je v skutku zdravá? Žihľava sa spája najmä so zbytočnou burinou. Pritom milovníci prírodného varenia dobre vedia, že je to užitočná prísada. Rastlina, ktorá sa často považuje za zbytočnú burinu, je nielen jedlá, ale v kuchyni sa osvedčí na mnoho spôsobov. Nie každý však pozná vlastnosti mladej žihľavy a na čo pomáha piť smoothie z nej. Je dôležité si uvedomiť, že nejde len o burinu, ale o liečivú a chutnú rastlinu, ktorá sa už roky používa v slovenskej kuchyni.
Kde zbierať mladú žihľavu?
Najlepšie v lesoch (listnatých, jelšových) a na lúkach, kde vyrástla mimo znečisteného prostredia miest. Keďže žihľava bodá, pri zbere treba nosiť dlhé, hrubé a gumené rukavice. Takéto oblečenie určite ochráni pred popálením. Zbierajte len listy a dávajte pozor, aby sa nezlepili. To je obzvlášť dôležité, ak máte v úmysle žihľavu sušiť. Po 12 hodinách usušenia je žihľava príjemná na dotyk a bez ,,nežiadúceho“ účinku. Pŕhľavu pred uskladnením zbieraj v rukaviciach. Môžete zúžitkovať aj koreň.
Čím čerstvejšiu ju budeme užívať, tým silnejšie liečivé účinky bude mať
Žihľava je plná výživných látok, vďaka ktorým má blahodarné účinky na ľudské zdravie. Obsahuje vitamíny A, C, K a vitamíny skupiny B, ako aj železo, vápnik, draslík, horčík a fosfor. Všetky tieto látky prispievajú k antibakteriálnym, antivírusovým, protiplesňovým a protizápalovým účinkom rastliny. V jej vnútri sa nachádzajú proteíny, škroby i cukry, vitamíny C, B, provitamín A. Ďalej sú to minerály: vápnik, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď mangán, či vysoký obsah vzácneho železa, ktorého množstvo sa v ľudskom tele vekom znižuje. Taktiež obsahuje, ako každá zelená rastlina, chlorofyl, no aj kyselinu kremičitú, triesloviny, ktoré zlepšujú imunitu a serotonín, ktorý má v ľudskom tele za úlohu zabezpečovať zlepšenie nálady.
Liečivé účinky žihľavy
Žihľava je vynikajúcim prostriedkom pri detoxikácii, pretože pomáha vyplavovať nečistoty z tela a čistí krv. Je dobre známe, že by sme si mali aspoň 1-krát do roka dôkladne prečistiť naše telo, a to vrátane obmeny krvi. Najcennejší je jej vplyv na krvotvorbu, podporuje vznik červených krviniek, dodáva železo, zlepšuje krvný obraz, vynikajúco čistí krv, čo sa samozrejme prejaví na celom organizme. Mladá žihľava doplní nedostatok vitamínov a minerálov, najmä vitamínov skupiny B a železa. Tieto látky ochránia pred anémiou, stresom a slabosťou.
- Detoxikácia a krvotvorba: Je vynikajúcim prostriedkom pri detoxikácii, pretože pomáha vyplavovať nečistoty z tela a čistí krv. Najcennejší je jej vplyv na krvotvorbu, podporuje vznik červených krviniek, dodáva železo, zlepšuje krvný obraz, vynikajúco čistí krv, čo sa samozrejme prejaví na celom organizme.
- Kožné problémy: Pomáha aj pri rôznych kožných vyrážkach, napr. akné (problémové miesta potierame šťavou zo žihľavy), či pri bolestiach kĺbov. Čaj z koreňa je vhodný na ekzémy, akné alebo iné problémy pokožky.
- Trávenie a metabolizmus: Výborná je i pri tráviacich ťažkostiach alebo hnačkách, úspešne ich zastaví a podporuje trávenie. Zlepšuje tiež peristaltiku čriev, upravuje metabolizmus a pomáha kontrolovať hmotnosť. Nielenže zníži nepríjemné nadúvanie, ale pomôže aj regulovať hladinu glukózy v krvi.
- Močové ústrojenstvo: Žihľavový čaj pôsobí močopudne, čím je určený reumatikom a osobám chorým na obličky. Priaznivo pôsobí aj na prostatu, zápal močových ciest a obličkové kamene.
- Krvný tlak a cukor: Upravuje krvný tlak i pravidelnosť menštruácie, znižuje hladinu cukru v krvi, čím prospieva diabetikom. Cukrovkári by si mali dať tiež poradiť, pretože žihľava pomáha znižovať cukor v krvi. Dá sa skombinovať s liekmi a tak znížiť ich dávka. Konzultuj to však s lekárom.
- Imunita a infekcie: Aj pri vírusových ochoreniach a bakteriálnych infekciách je žihľava prvotriednym pomocníkom. Prítomnosť vitamínov prispieva k antibakteriálnym, antivírusovým, protiplesňovým a protizápalovým účinkom rastliny.
- Vlasy a nechty: Zvonku je zápar zo žihľavy osvedčeným liekom na vlasy, dokonca podporuje ich rast, lesk a zbavuje lupín. Navyše pravidelné užívanie žihľavového kokteilu sa prejaví mladším a zdravším vzhľadom pokožky, nechtov a vlasov.
- Reuma a bolesti kĺbov: Ľudia s reumatickými problémami alebo zápalmi kĺbov by ju mali pravidelne užívať a dopĺňať švihaním bylinky po poranenom mieste. Sčervenanie pokožky spôsobuje prekrvenie, ktoré je protizápalové.
- Ďalšie účinky: Pomáha tiež pri hemoroidoch a znižuje krvácanie. Pomáha i pri rôznych druhoch alergií. Podporuje tvorbu materského mliečka. Pôsobí protirakovinovo, pomáha pri ateroskleróze, pôsobí na kardiovaskulárny systém, zlepšuje funkciu pečene, žlčníka, pomáha pri kašli, skracuje liečbu chrípky.
Výhody, použitie a vedľajšie účinky žihľavy dvojdomej. List alebo koreň žihľavy. Ako pripraviť žihľavový čaj.
Porovnanie žihľavy a špenátu
Žihľava sa dá využívať aj na varenie - môžeme ju používať ako špenát. Pripravíme z nej prívarok, polievku, či len tak pridáme do šalátikov, kde si zachová najviac zo svojich liečivých schopností. V porovnaní s mladým špenátom, má žihľava:
| Látka | Množstvo v žihľave oproti špenátu |
|---|---|
| Vápnik | 29 x väčšie množstvo |
| Železo | 14 x viac |
| Horčík | 8 x viac |
| Draslík | 4 x viac |
Žihľavové smoothie recept
Dnes si môžeme pripraviť veľmi chutný nápoj plný osvieženia a lahodnej chuti :)
Čo budeme potrebovať?
- 2 banány
- pár lístkov mladej žihľavy (množstvo nechám na vás podľa toho, akú výraznú chuť chcete mať)
- 2 PL goji
- 1ČL chia semienok
- 1ČL škorice
- kúsok zázvoru
Ako budeme postupovať?
- Goji si spolu s chia semienkami dopredu namočíme v 2 - 3 dcl prefiltrovanej vody. Ak máte radi citrusy, môžete namiesto vody použiť čerstvú šťavu z pomarančov.
- Všetky ingrediencie spolu zmixujeme a zdravučký nápoj je hotový. Ak by ste mali pocit, že je pre vás hustý, pridajte si trošku vody. Ak by ste ho potrebovali osladiť, pridajte ešte jeden banánik, rozmixované čerstvé (sušené) ďatle, či lyžičku domáceho medíku :).
Lahodné smoothie, ktoré sa pije nielen ráno, podporí telo v mnohých ohľadoch. Predovšetkým je to prísun energie - o to sa postarajú všetky zdravé produkty použité na prípravu nápoja.
TIP: Čo tak urobiť si také jarné odľahčujúce dopoludnie a tento smoothie si pripraviť, napr. na raňajky a potom doobeda piť len čajík zo žihľavy spolu s čistou vodičkou? Telo sa nám určite odvďačí.
Varianty žihľavového smoothie
Ako si pripraviť smoothie z mladej žihľavy? Recept si vyžaduje prípravu niekoľkých surovín: čerstvých žihľavových listov, vody a ovocia. Nič vám nebráni v tom, aby ste s produktmi experimentovali. Vodu môžete nahradiť rastlinným mliekom a ovocie zeleninou. Recept na mladé žihľavové smoothie sa začína vložením poriadnej hrsť umytých žihľavových listov do šálky mixéra. Stačí pridať hrsť klíčkov, hrsť valeriánky poľnej, ružičku brokolice, polovicu hrušky (s umytou šupkou), polovicu olúpaného banánu a hrsť petržlenovej vňate. Všetky prísady zalejte polovicou pohára vody alebo rastlinného mlieka a rozmixujte na hladké smoothie.
Do mixéra vložíme 5 až 7 lístkov žihľavy, pridáme očistené a nakrájané jablká, sladučké odkôstkované datle, šťavu z citróna. Všetko zalejeme vodou a dobre rozmixujeme.
Žihľavové kúry a ďalšie recepty
4-týždňová žihľavová kúra podľa Márie Treben
Kúru si pripravíme na jar z mladých výhonkov a v jeseni po kosení, keď mladé výhonky opäť vyrastú. Jednu šálku žihľavového čajíka piť ráno na lačno pol hodiny pred raňajkami a jednu až dve šálky po dúškoch cez deň. Aj čaj pred raňajkami možno piť po dúškoch, aby sa dobrý účinok znásobil. Ako tvrdí pani Trebenová, po takejto kúre sa človek cíti nesmierne dobre a má pocit, že urobí trojnásobné množstvo práce ako inokedy. Na zlepšenie chuti si môžeme pridať rumanček kamilkový alebo mätu piepornú. Preventívne sa môže piť jedna šálka čajíka zo žihľavy denne po celý rok.
3 bylinkové receptíky
Žihľavová šťava na nízky obsah železa v krvi
Čerstvé mladé výhonky žihľavy rozmixujeme s malým množstvom čistej vody. Šťavu vytlačíme alebo precedíme cez sitko, či gázu. Užívame 3-krát denne jednu čajovú lyžičku pred jedlom. Žihľava je najlepšou bylinkou na úpravu krvotvorby. Na všetky vypísané problémy je vynikajúce piť čerstvú šťavu. Listy zmixujeme a vypijeme 1,5 dl asi dvakrát denne.
Domáce maggi korenie
Zmiešame na drobno nakrájané 2/3 ligurčeka (maggi) a 1/3 žihľavy. Natlačíme do sklenenej nádoby, zasypeme 3 lyžicami himalájskej soli. Potrasieme a znovu natlačíme. Zalejeme kvalitným olivovým olejom a uchovávame v chladničke.
Zdravý sirup zo žihľavy
Na prípravu potrebujeme: 80 - 100 stoniek zo žihľavy, 2 - 3 kg trstinového cukru, 4 bio citróny, 3 l čistej vody.
Žihľavu prepláchneme vodou a citróny si dôkladne umyjeme kefkou a nakrájame na plátky. Dáme do väčšieho hrnca s vodou, privedieme k varu a asi 5 minút povaríme. Tento vývar necháme lúhovať 24 hodín. Potom zmes precedíme, do šťavy pridáme trstinový cukor a privedieme pomaly do varu. Za stáleho miešania necháme krátko prejsť varom. Ešte teplý žihľavový sirup prelejeme do sklenených fliaš a hneď uzatvoríme. Zátky a fľaše musia byť dôkladne čisté, aby sa nám sirup nepokazil. A nezabudnite, zber žihľavy na sirup sa odporúča len do 15. mája, potom je žihľava vyzretejšia a má už inú chuť.
Užívanie: 2 - 3 krát denne 3 čajové lyžičky.
Účinky domáceho sirupu: podporuje prečistenie krvi a jej tvorbu, pôsobí na funkciu pečene, žlčníka a obličiek, prispieva k spomaleniu starnutia, podporuje kosti, zuby, chrupavky, väzivové tkanivá a zrak, podporuje činnosť slinivky a vaječníkov, prispieva k odľahčeniu žalúdka.
Tipy na prípravu žihľavy
Zápar
Do horúcej vody pridáme bylinky a necháme vylúhovať 5 - 10 minút. Pri zápare si dávame pozor, aby sme vodu uviedli blízko bodu varu. Nenechávajme ju zovrieť, pretože to by rozptýlilo veľmi vzácne éterické oleje z bylín do pary.
Množstvo: 30 g sušenej bylinky alebo 75 g čerstvej na ½ litra vody.
Odvar
Do studenej vody pridáme koreň a dáme variť. Čas varenia by však nemal prekročiť 20 minút, vodu odstavíme a ešte lúhujeme 10 minút (odvar sa tiež používa pri liečivých kôrach, konárikoch a pri rôznych druhoch bobuľovín).
Množstvo: 30 g sušenej, napr. kôry, alebo 60 g čerstvej kôry na ¾ litra vody, ktorá sa nám varením odparí na ½ litra.
Západ aj odvar konzumujeme vždy mierne teplé alebo vlažné, nikdy nie vriace alebo príliš studené. Nechajte sa zlákať čarovnými účinkami žihľavy a budete sa cítiť fit.
tags: #smoothie #recepty #zihlava