Šošovicový prívarok je klasika, ktorú varíme, keď potrebujeme urobiť obed veľmi rýchlo. Tento recept kombinuje tradičné chute s modernými prvkami, ako je chrumkavá slaninka a volské oko. Poďte si s nami pripraviť tento chutný a sýty pokrm!
Netradičný šošovicový prívarok z červenej šošovice a konzervovaných paradajok je ideálny kompromis medzi rýchlym varením a poctivým domácim jedlom. Červená šošovica sa rozvarí do krémova už za pár minút a v spojení s paradajkami vytvorí hustú, jemne sladkasto-kyslú omáčku, ktorá chutí úplne inak ako klasický prívarok na octe. Chuť môžete doladiť podľa seba.
Ingrediencie
- Šošovica
- Slanina
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiaky
- Mrkva
- Sterilizované paradajky alebo lečo
- Hladká múka
- Kyslá smotana (voliteľné)
- Bobkový list
- Čierne korenie
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Ocot alebo citrónová šťava
- Olej
Postup - Klasická verzia
Šošovicu prepláchneme vodou a necháme namočenú 30 minút. Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala, ju dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme. Po 20 minútach pridáme ocot a soľ. Šošovicu varíme asi 30 minút, keď je mäkká, pridáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku. Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí). Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť). Ochutnáme, ak treba, ešte prisolíme. Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.
K prívarku môžeme uvariť údenú klobásu, prípadne to, čo nám vyhovuje podľa chuti. Niekomu chutí prívarok samotný.
Postup - Moderná verzia s červenou šošovicou a paradajkami
Netradičný prívarok z červenej šošovice a paradajok v konzerve, podávaný s volským okom a chrumkavou slaninkou, je rýchle, sýte a moderné jedlo. Červená šošovica sa rozvarí do krémova už za pár minút a v spojení s paradajkami vytvorí hustú, jemne sladkasto-kyslú omáčku.
Šošovicu umyjeme pod tečúcou vodou. Vložíme do hrnca, pridáme ošúpané, nadrobno nakrájané zemiaky, umytú a nadrobno nakrájanú stonku stonkového zeleru, bobkový list a zalejeme vodou. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu. V hrnci rozpálime olej a opražíme na ňom cibuľu spolu s pretlačnými strúčikmi cesnaku. Pridáme čierne korenie, soľ a mletú červenú papriku. Dozlatista opražíme. Pridáme sterilizované paradajky alebo lečo aj so šťavou. Uvarenú paradajkovú zmes prelejeme k šošovici, minútku - dve povaríme.
Slaninku nakrájame nadrobno, na panvici ju vyškvaríme do chrumkava.
Pri servírovaní stačí nakladať do hlbokého taniera, položiť navrch volské oko, posypať slaninkou a pokojne aj hoblinky syra.
Šošovica na kyslo s volským okom 🍳 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Šošovicový prívarok s paradajkami, zelerom, mrkvou a slaninou
Šošovicový prívarok s paradajkami, zelerom, mrkvou, bylinkami a slaninou, posypaný parmezánom, je skvelý recept na sýty a chutný obed alebo večeru.
Šošovicu prepláchneme studenou vodou a ak je potrebné, necháme ju namočiť aspoň na 30 minút (závisí od druhu šošovice).
V hrnci rozohrejeme olivový olej a pridáme slaninu. Opekáme ju, kým nebude chrumkavá. Potom ju odložíme bokom na tanier. Do výpeku po slanine pridáme cibuľu, mrkvu a zeler. Restujeme 5 minút. Do hrnca pridáme paradajky, premiešame a potom pridáme prepláchnutú šošovicu. Zalejeme vývarom, privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 30 - 40 minút, kým šošovica nezmäkne. Po uvarení odstránime bobkový list.
Na tanier servírujeme horúci prívarok, posypeme opečenou slaninou, nastrúhaným parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
My sme namiesto tradičného vareného vajíčka a párku použili volské oko a k tomu porciu chrumkavej slaninky. Tá dodá jemnému paradajkovo-šošovicovému základu údenú, slanšiu chuť a spraví z prívarku plnohodnotné hlavné jedlo.
tags: #sosovicovy #privarok #so #slaninou