Pripravte si lahodné tofu na čínsky spôsob, ktoré je ideálnou alternatívou mäsa a skvele sa hodí k ryži. Tento recept je jednoduchý na prípravu a ponúka široké možnosti obmeny podľa vašich preferencií a dostupných ingrediencií.
Marinované tofu
Základom pre chutné tofu je správne marinovanie. Balíček natural tofu nakrájajte na tenké plátky a uprostred ešte na polovicu. Naložte ich aspoň na hodinu do kvalitnej sójovej omáčky, dochutenej prípadne ďalším korením podľa chuti. Ak preferujete kocky, TOFU nakrájajte na kocky, pokvapkajte 2-3 lyžicami sójovej omáčky a marinujte rovnako dlho ako mäso. Marinovaním získa tofu bohatšiu chuť a lepšie absorbuje arómy.
Smaženie tofu
V hlbokej panvici (najlepšie wok) potom okapané plátky tofu zprudka osmažte z oboch strán na oleji, dokud nedostanou zlatavú „kůrčičku“. Poté je vyjměte na talíř a na oleji orestujte nahrubo pokrájenou cibuli.
Jak udělat SMAŽENÉ KŘUPAVÉ TOFU na pánvi (Rychle a Jednoduše)
Príprava zeleniny
Po osmažení tofu sa pustíme do zeleniny. Po dvoch minútach pridáme na malé plátky či kocky pokrájanú zeleninu, ktorú zrovna máme po ruke. Môže to byť napríklad paprika, mrkva, čínska kapusta, pór, brokolica, cibuľa, šampiňóny alebo na malé ružičky rozobratý karfiol. Pre pestřejšiu chuť sa hodia tiež huby (čerstvé šampiňóny, vopred namočené judášove ucho či shitake) a oriešky (arašidy, kešu). Všetko spoločne 2 - 3 minuty orestujeme. Čínsku kapustu, mrkvu, pór, cibuľu, šampiňóny nakrájame na plátky, pridáme na malé ružičky rozobratý karfiol, ochutíme vegetou a urestujeme na oleji. Tesne pred dokončením pridáme TOFU so sójovou omáčkou a len krátko opečieme. Hotové preložíme do misy.
Omáčka a záverečná úprava
Do zmesi vrátime osmažené plátky tofu, premiešame a zalejeme 100 ml studeného zeleninového vývaru, v ktorom rozmiešame lyžicu kukuričného či tapiokového škrobu či solamylu. Dosolíme a dochutíme (sójovou omáčkou alebo omáčkou hoisin) Za rýchleho miešania chvíľu ohrievame, dokud „omáčka“ nezhustne.
Ak chcete do receptu pridať aj mäso, kuracie prsia nakrájajte na tenké rezance a premiešajte s chilli omáčkou, vegetou a soľou. Nechajte asi pol hodiny marinovať. Medzitým opečieme na druhej panvici nakrájané kuracie prsia. Opečené mäso pridáme k zelenine a jemne premiešame.
Tabuľka: Možné kombinácie zeleniny a doplnkov
| Kategória | Príklady |
|---|---|
| Základná zelenina | Paprika, mrkva, čínska kapusta, pór, brokolica, cibuľa, karfiol |
| Huby | Čerstvé šampiňóny, judášovo ucho, shiitake |
| Oriešky | Arašidy, kešu |
tags: #sote #z #tofu #na #cinsky #sposob