Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach. Ponúka široké možnosti prípravy, od rýchlych soté až po slávnostnejšie pečené jedlá. V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné a jednoduché recepty, ktoré si môžete pripraviť doma s produktami z Lidla.
Pečené kuracie stehná: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Pečené kuracie stehná sú skutočnou klasikou, ktorá poteší každého gurmána. Pripravte si ich podľa týchto receptov a doprajte si výnimočný kulinársky zážitok.
Pečené kuracie stehná s koreňovou zeleninou a hráškovým pyré
Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je šťavnaté mäso plné chuti.
Suroviny:
- Kuracie stehná alebo štvrte
- Mrkva
- Zeler
- Petržlen
- 2 cibule
- 50 g masla
- Voda
- Soľ, korenie
Na hráškové pyré:
- 50 g masla
- 1 cibuľa
- Cesnak
- Vývar
- Mrazený hrášok
- Lístky mäty
- Soľ, korenie
Postup:
- Umyté a osušené kuracie stehná alebo štvrte rozdelíme na 2 časti a preložíme ich do pekáča.
- Pridáme k nim očistenú a na menšie kúsky nakrájanú mrkvu, zeler, petržlen a 2 cibule nakrájané na mesiačiky.
- Osolíme, okoreníme, pridáme 50 g masla a podlejeme vodou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 170 °C asi 1,5 hodiny.
- Medzitým si pripravíme hráškové pyré. V menšom hrnci necháme rozpustiť 50 g masla, na ktorom orestujeme 1 cibuľu nakrájanú nahrubo.
- Po chvíli pridáme cesnak nakrájaný na plátky a podlejeme vývarom. Osolíme, okoreníme a varíme 3 - 5 minút.
- Potom pridáme rozmrazený hrášok a ešte krátko povaríme.
- Na záver primiešame nahrubo nasekané lístky mäty.
Pečené kuracie stehná s paprikou a cibuľou
Tento recept prináša stredomorskú chuť vďaka olivám a čerstvému tymianu.
Suroviny:
- Žlté a červené papriky
- Cibuľa
- Trocha olivového oleja
- Trstinový cukor
- Kuracie stehná
- Čierne a zelené olivy
- Lístky čerstvého tymianu
- Basmati ryža
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Umyté a osušené žlté a červené papriky zbavíme jadierok a nakrájame ich na pásiky. Cibuľu prerežeme na polovicu a nakrájame ju na tenké pásiky.
- Nakrájané papriky aj cibuľu prudko orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Ochutíme soľou a čiernym korením. Po chvíli pridáme trstinový cukor.
- Medzitým, ako sa restuje zelenina, si pripravíme kuracie stehná. Umyté a osušené stehná zľahka narežeme na koži, osolíme a okoreníme.
- Na dno zapekacej misy alebo pekáča rozprestrieme orestované papriky s cibuľou, na ne položíme kuracie stehná. Pridáme čierne a zelené olivy a posypeme lístkami čerstvého tymianu.
- Basmati ryžu varíme vo vriacej osolenej vode asi 10 minút domäkka.
- Pečené kuracie stehná servírujeme v zapekacej mise, Basmati ryžu vo väčšej miske.
Chicken thighs in roasted bell pepper cream sauce
Kuracie stehná plnené broskyňami s bylinkovou zemiakovou kašou
Tento recept kombinuje sladkú chuť broskýň s aromatickou bylinkovou kašou a dodáva klasickému jedlu zaujímavý šmrnc.
Suroviny:
Na stehná:
- 4 kuracie stehná (štvrte)
- 4 broskyne z konzervy
- 4 PL olivového oleja
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
Na bylinkovú zemiakovú kašu:
- 600 g zemiakov
- 1 vetvička rozmarínu
- Hrsť petržlenovej vňate
- 2 PL masla
- 50 ml mlieka
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Stehná osušíme papierovou utierkou a prstami jemne uvoľníme kožu - pozor, aby sme ju neroztrhli!
- Ostrým nožom narežeme mäsitú stranu stehien v blízkosti kosti, aby sa rýchlejšie prepiekli.
- Pod kožu pripravených stehien opatrne vložíme 1 alebo 2 polovice broskýň.
- Stehná osolíme a okoreníme, položíme na vymastený plech a pokvapkáme olivovým olejom.
- Plnené stehná pečieme v rúre pri teplote 180 ºC približne 35 až 45 minút doružova.
- Medzitým ošúpeme zemiaky, nakrájame ich na malé kúsky, uvaríme v osolenej vode a scedíme.
- Uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme maslo, mlieko, nasekaný rozmarín a petržlenovú vňať. Ručným šľahačom vyšľaháme do nadýchanej konzistencie.
- Broskyňové kuracie stehná podávame s horúcou bylinkovou zemiakovou kašou.
Pečené kuracie stehná so zeleninou a bylinkami
Tento recept kombinuje aromatickú marinádu s chrumkavou zeleninou pre dokonalý gurmánsky zážitok.
Suroviny:
- Hrubozrnná horčica
- Štipľavá paprika
- Sladká paprika
- Rascu
- Olivový olej
- Nastrúhaný cesnak
- Kuracie stehná
- Karfiol
- Zemiaky
- Červená cibuľa
- Lístky tymianu
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- V miske zmiešame hrubozrnnú horčicu, štipľavú papriku, sladkú papriku, rascu, olivový olej a nastrúhaný cesnak. Osolíme a okoreníme.
- Umyté a osušené kuracie stehná dôkladne potrieme zo všetkých strán marinádou.
- Medzitým si karfiol rozoberieme na ružičky a oblanšírujeme ich vo vriacej osolenej vode. Scedíme, necháme trochu odkvapkať a nakrájame na menšie kúsky.
- Zemiaky nakrájame na hrubšie plátky a červenú cibuľu na mesiačiky.
- Zeleninu preložíme do väčšej misky, ochutíme soľou, čiernym korením, lístkami tymianu a pokvapkáme olivovým olejom. Dôkladne premiešame.
- Po 20 minútach zeleninu rozprestrieme na plech k predpečeným kuracím stehnám.
- Na plytký tanier naservírujeme najskôr pečenú zeleninu a na ňu pečené kuracie stehno.
Ďalšie inšpirácie z Lidla
Okrem pečených stehien nájdete v Lidli inšpiráciu aj na ďalšie chutné jedlá, ktoré obohatia váš jedálniček.
Sýta kuracia polievka s ryžou a cuketami
Táto polievka je ideálna pre tých, ktorí hľadajú výživný a jednoduchý obed. Príprava trvá len 50 minút a vystačí pre 6 porcií.
Suroviny:
- 2 PL olivového oleja
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 2 malé cukety
- 1 konzerva lúpaných paradajok
- 2 kuracie prsia
- 1 liter kuracieho vývaru (bujónu)
- 250 ml vriacej vody
- 150 g ryže
- Soľ, mleté čierne korenie, provensálske bylinky, sladká mletá paprika podľa chuti
Postup:
- Cukety umyjeme, spolu s kožou prerežeme na tri časti a ešte rozštvrtíme. Kuracie mäsko pokrájame na hrubšie rezančeky.
- Vo väčšom hrnci zahrejeme olej a pridáme nasekanú cibuľu. Jemne ju osolíme a orestujeme do sklovita.
- Pridáme lisovaný cesnak a o minútku aj pretlak.
- Do hrnca dáme cuketové kúsky, soľ, korenie, mletú papriku a provensálske bylinky. Chvíľu restujeme, pridáme konzervu paradajok a nakoniec všetko prelejeme vývarom.
- Pridáme kúsky mäsa, ryžu (nepremytú), premiešame.
- Keď polievka začne vrieť, pridáme ešte hrnček horúcej vody, znížime plameň, hrniec prikryjeme a všetko spolu varíme asi 30 minút. Občas premiešame, aby sa ryža neprilepila na spodok hrnca.
- Polievku finálne dochutíme a podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou alebo čerstvým koriandrom.
tags: #lidkl #kuchyna #kuracie #stehna #pecene