Leto je ideálny čas na ľahké a osviežujúce jedlá a špenátová polievka s hráškom je skvelou voľbou. Táto polievka je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a živín. Navyše, jej príprava je jednoduchá a rýchla, takže si ju môžete vychutnať aj počas rušných dní. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od krémových polievok až po polievky s haluškami, takže si každý môže nájsť tú svoju obľúbenú.
Prečo si vybrať špenátovú polievku s hráškom?
Špenát a hrášok sú vynikajúce zdroje vitamínov, minerálov a antioxidantov. Špenát je bohatý na vitamín K, vitamín A, vitamín C a železo, zatiaľ čo hrášok obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C a vlákninu. Kombinácia týchto dvoch surovín v polievke vám poskytne nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Navyše, táto polievka je ľahko stráviteľná, čo ocenia najmä ľudia s citlivým žalúdkom.
| Zložka | Kľúčové vitamíny a minerály | Hlavné benefity |
|---|---|---|
| Špenát | Vitamín K, Vitamín A, Vitamín C, Železo | Podpora zdravia kostí, zraku, imunity a krvotvorby |
| Hrášok | Vitamíny skupiny B, Vitamín C, Vláknina | Podpora metabolizmu, imunity a trávenia |
Recept na krémovú špenátovú polievku s hráškom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky
- 200 g hrášku (čerstvý alebo mrazený)
- 200 g špenátu (čerstvý alebo mrazený)
- 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Smotana na varenie (voliteľné)
- Olivový olej
- Čerstvý kôpor na ozdobu (voliteľné)
- Mandľové lupienky (voliteľné)
- Jogurt (voliteľné)
Postup:
- Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a varte do zmäknutia (asi 10 minút). V posledných 2-3 minútach pridajte cesnak.
- Pridajte zemiaky a hrášok a za občasného miešania varte niekoľko minút.
- Zalejte vývarom, osoľte a nechajte variť, kým nie sú zemiaky mäkké a uvarené.
- Pridajte špenát a premiešajte. Všetko ešte 1-2 minúty povarte, kým špenát nezvädne.
- Nechajte trochu vychladnúť, prelejte do mixéra a mixujte, kým nemá polievka krémovú konzistenciu.
- Polievku nalejte do misiek, zalejte smotanou (ak používate) a podľa potreby ozdobte olivovým olejom, osmaženým cesnakom a čerstvým kôprom.
- Ak chcete polievku obohatiť o chrumkavý element, môžete na suchej panvici opiecť 2 PL mandľových lupienkov a polievku nimi spolu s lyžicou jogurtu posypať.
Krémová špenátová polévka: Hotová za pár minut! 🍃
Špenátová polievka s hráškom a haluškami
Pre tých, ktorí majú radi sýtejšie polievky, je tu recept na špenátovú polievku s hráškom a haluškami.
Ingrediencie na polievku:
- Rovnaké ako pri krémovej polievke
Ingrediencie na halušky:
- 1 vajíčko
- 2 PL špaldovej krupice (alebo hladkej múky)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Posekaný medvedí cesnak (alebo petržlenová vňať)
Postup:
- Pripravte polievku podľa postupu uvedeného vyššie.
- V miske vymiešajte vajíčko so špaldovou krupicou, soľou, korením a posekaným medvedím cesnakom. Zmes musí byť pevná, ale nie veľmi tuhá. Čím bude jemnejšia, tým budú halušky chutnejšie.
- Keď je polievka hotová, lyžičkou vykrajujte halušky a zavarte ich do polievky.
- Varte, kým halušky nevyplávajú na povrch a nie sú uvarené.
- Polievku podávajte horúcu.
Ďalšie variácie a tipy
- Raw špenátovo-hrášková polievka: Pre milovníkov surovej stravy je tu možnosť pripraviť si túto polievku bez varenia. Stačí zmiešať špenát, hrášok, avokádo, vodu, citrónovú šťavu a korenie v mixéri a rozmixovať do hladka.
- Špenátová polievka so syrom: Pre výraznejšiu chuť môžete do polievky pridať syr s modrou plesňou alebo parmezán. Syr pridajte až na konci varenia a nechajte ho rozpustiť.
- Použitie MioMatu: Na prípravu tejto polievky môžete použiť aj MioMat. Stačí vložiť všetky ingrediencie do MioMatu, zaliať vodou alebo vývarom po rysku a spustiť program na polievku. Navyše som pri jej použití vôbec nemala pocit, že stojím pri sporáku. A v tomto teple to celkom pomáha.
Tipy a triky:
- Dochucovanie: Polievku môžete dochutiť rôznymi bylinkami a korením, ako napríklad mätou, petržlenovou vňaťou, bazalkou, tymiánom alebo muškátovým orieškom.
- Zahustenie: Ak chcete polievku zahustiť, môžete pridať trochu zemiakového škrobu alebo kukuričnej múky rozmiešanej v studenej vode. Ak sa vám zdá polievka riedka, zahustite ju nastrúhaným uvareným zemiakom.
- Alternatíva smotany: Ak nechcete použiť šľahačkovú smotanu, siahnite po kyslej smotane, ktorú môžete rozmiešať s citrónovou šťavou. Svieža kyselkavá chuť vynikne a nemusíte sa báť zrazenia.
- Zelená variácia: Špenát môžete nahradiť korenistejšou rukolou. S medvedím cesnakom: Pridajte mladý špenát a medvedí cesnak pre výraznejšiu chuť.
- Chrumkavý element: Vždy je na chuť lepšie ak k jedlu, ktoré je jemné pridáte chrumkavý element. Pred dovarením polievky môžete na suchej panvici opiecť 2 PL mandľových lupienkov a polievku nimi spolu s lyžicou jogurtu posypať.
Servírovanie a dekorácia
Po odstavení servírujte teplú alebo aj studenú. Dozdobte podľa chuti a fantázie. Môžete použiť:
- Opraženú slaninu
- Krutóny (opečený chlieb nakrájaný na kocky)
- Varené alebo smažené prepeličie vajíčka
- Nasekané lístky mäty
- Mandľové lupienky (opražené na suchej panvici)
- Lyžicu jogurtu
- Parmezán
Inšpirácie a variácie
- Jarná polievočka z cukrového hrášku a špenátu: Ľahká a svieža.
- Hrášková hokaido polievka: Kombinácia hrášku a tekvice hokaido.
- Hráškový krém s parmezánovými krutónmi: Elegantná a chutná variácia.
- Hrášková polievka s pohánkou: Zdravá a sýta polievka.
- Polievka z fazuľových strukov so špenátom: Netradičná kombinácia.
- Špenátová polievka s pošírovaným vajíčkom: Pre gurmánov.
tags: #spenatova #polievka #s #hraskom