Špenátové placky sú vynikajúcou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Môžu byť pripravené na slano aj na sladko, v závislosti od vašich preferencií a dostupných surovín.
Recept 1: Špenátové palacinky s kuracím mäsom a syrom
Tento recept kombinuje jemné špenátové cesto s výživnou plnkou z kuracích pŕs a syra cottage. Výsledkom sú lahodné plnené a zapečené palacinky, ktoré potešia celú rodinu.
Prísady na cesto:
- Vajcia
- Mlieko
- Štipka soli
- Hladká múka
- Petržlenová vňať
- Olej na potretie panvice
Prísady na plnku:
- Osušené kuracie prsia
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Mrazený špenát
- Syr cottage
- Kyslá smotana
- Strúhaný syr na posypanie
Postup:
- V miske vymiešame vajcia s mliekom a so štipkou soli.
- Postupne primiešavame múku a petržlenovú vňať a pripravíme hladké cesto bez hrudiek.
- V panvici na malom množstve oleja upečieme palacinky. Z uvedeného množstva cesta by malo vyjsť približne 5 palaciniek na panvici s priemerom 25 cm.
- Osušené kuracie prsia nakrájame na pásiky, pokvapkáme olejom, ochutíme soľou a čiernym korením.
- Dobre premiešame a necháme odstáť 15 minút.
- Potom mäso prudko opečieme na rozpálenom oleji, podlejeme trochou vody a udusíme do mäkka.
- Mrazený špenát dáme do hrnca, podlejeme troškou vody a asi 12 minút dusíme. Ak pustí veľa vody, vytlačíme ju.
- Primiešame syr cottage, kyslú smotanu a nakoniec opečené kuracie prsia.
- Dochutíme a naplníme palacinky.
- Stočíme ich a dáme na pekáč.
- Posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť na 5 až 10 minút.
Recept 2: Jednoduché špenátové palacinky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a nenáročnú prípravu špenátových placiek. Cesto sa pripravuje klasickým spôsobom a plnka z čerstvého špenátu je jednoduchá a chutná.
Prísady na cesto:
- 1/2 litra mlieka
- 3-4 vajcia
- Hrnček hladkej múky
- Čajová lyžička soli
- Olej na potretie panvice
Prísady na plnku:
- 2 strúčiky cesnaku
- Nerozmrazený špenátový pretlak
- Soľ
- Hladká múka
- Smotana na zahnustenie
Postup:
- Klasickým spôsobom pripravíme palacinkové cesto. Pre hrubšie a pevnejšie palacinky pridajte viac vajec.
- Upečieme palacinky.
- Na panvicu dáme lyžicu oleja a pretlačené dva strúčiky cesnaku.
- Trošku porestujeme a pridáme nerozmrazený špenátový pretlak.
- Keď sa špenát roztopí a trochu prevrie, pridáme soľ a zahustíme hladkou múkou vymiešanou v smotane.
- Celé to necháme prevariť.
- Keď začne masa hustnúť, vypneme.
- Špenátovou masou potierame palacinky.
- Každú palacinku prehneme napoly a zrolujeme.
- Potom ju obalíme v múke, vajci a strúhanke a pečieme na panvici na oleji.
- Palacinky otáčame, aby sa z každej strany pekne opiekli. Odporúča sa piecť na miernejšom ohni dlhšie.
- Alternatívne môžeme palacinky spracovať ako prekladané taštičky, čím sa vyhnete otáčaniu počas opekania.
Geniálne palacinky 3:2:1
Tento recept sľubuje palacinky, ktoré sa nelepia a sú jemnučké a nadýchané ako obláčik. Vďaka pomere ingrediencií 3:2:1 (pravdepodobne múka:mlieko:vajcia) získate dokonalé cesto.
Prísady:
- Ingrediencie v pomere 3:2:1 (napr. 3 hrnčeky múky, 2 hrnčeky mlieka, 1 vajce)
- Ďalšie prísady podľa potreby (napr. soľ, cukor)
Postup:
- Všetky prísady spolu zmiešame. Ak chcete hutnejšie palacinky, pridajte viac múky.
- Palacinky pečieme na poriadne rozohriatej panvici.
- Len prvú palacinku potrieme panvicu olejom, na ostatné to už nie je potrebné.
- Hotové palacinky môžeme použiť na sladký alebo slaný spôsob.
- Na slaný spôsob ich naplníme šunkou, syrom, kečupom alebo čímkoľvek iným.
Recept 3: Rýchla špenátová zmes
Táto receptúra sa zameriava na prípravu rýchlej a chutnej špenátovej zmesi, ktorá môže slúžiť ako základ pre rôzne jedlá, vrátane plnenia placiek.
Prísady:
- Slaninka (na hrsti)
- Cesnak (strúčik)
- Soľ
- 3 PL polohrubej múky
- Voda
- Špenát (môže byť aj rozmrazený)
- Mlieko alebo smotana (cca 0,5 dl)
Postup:
- V hrnci opečieme nadrobno pokrájanú slaninku.
- Potom pridáme trochu oleja a nadrobno posekaný cesnak, trochu opekáme.
- Pridáme polohrubú múku (zápražku), asi minútku opekáme a dolejeme vodu.
- Potom pridáme špenát (môže byť aj rozmrazený a zbavený zbytočnej vody).
- Necháme ho roztopiť a dosolíme.
- Pridáme asi 0,5 dl mlieka alebo smotany kvôli kyseline.
Zemiakové placky 🥔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Špenátové placky sú mimoriadne univerzálne jedlo, ktoré sa dá prispôsobiť rôznym chuťovým preferenciám a dostupným surovinám. Či už preferujete sýtu plnku s mäsom alebo ľahšiu zeleninovú verziu, s týmito receptami si určite pochutíte.
tags: #spenatove #placky #mimibazar