Výber správnej rúry na pečenie môže výrazne ovplyvniť kvalitu prípravy jedál aj váš komfort pri varení. Každodenný kolotoč okolo sporáka, rúry či pracovnej dosky je známy každej gazdinke. Varenie je nikdy sa nekončiaci proces, ktorého bezprostrednou súčasťou sú aj rúry na pečenie.
Dnešný trh prináša množstvo typov elektrických rúr, ktoré sa odlišujú vo svojich funkciách, kvalite či dizajne. Pred kúpou novej rúry by ste si mali ujasniť požiadavky, ktoré máte, pretože každá rúra má svoje klady a zápory.
Typy rúr podľa spôsobu ohrevu
Dnešné rúry na pečenie generujú ohrev alebo cirkulujú vzduch rôznym spôsobom. K dispozícii sú tri rôzne spôsoby ohrevu rúry na pečenie: konvenčný, konvekčný, mikrovlnný a parný.
Klasická (konvenčná) rúra na pečenie
Klasická rúra na pečenie využíva ventilátor na rovnomernú distribúciu tepla vo vnútornom priestore. To pomôže rovnomernejšiemu vareniu jedál. Okrem nastavenia konvekcie väčšina takýchto spotrebičov ponúka aj tradičný ohrev (bez ventilátora), dolný ohrev a nastavenie grilovania.
Moderné klasické rúry sa dodávajú s nastavením konvekcie, ako je 3D horúci vzduch alebo 4D horúci vzduch. Ich výhodou je rovnomerná distribúcia tepla na troch (3D) alebo štyroch (4D) roštoch súčasne.
Ventilátor v zadnej časti zabezpečí ohrievanie horúcim vzduchom a zároveň tým urýchľuje ohrev. V prípade, že je v jeho blízkosti kruhové tepelné teleso, vzniká horúcovzdušný ohrev, ktorý sa postará o pečenie viacerých úrovní naraz, čo šetrí energiu pri pečení.
Parná rúra
Okrem ponuky tradičných varných režimov parná rúra tiež využíva na prípravu jedál vodnú paru. Tento jednoduchý a zdravý spôsob prípravy a ohrievania mnohých jedál zachováva živiny.
Parná rúra Mora predstavuje moderný spotrebič, ktorý na varenie používa cirkulujúcu paru. Niektoré modely umožňujú uvariť všetky súčasti pokrmu - zeleninu, rybu, zemiaky - na troch roštoch naraz. Funkcia Steam Plus, ktorá zvýši teplotu pary na 100 °C, zabezpečí ešte rýchlejšie varenie s väčšou dávkou vitamínov.
Parná výbava pridaná do niektorej z klasických rúr na pečenie vám umožní pridať silný prúd pary pri pečení, napríklad chrumkavého chleba. Parné rúry sú kombinované rúry, ktoré okrem štandardných režimov ohrevu obsahujú aj funkciu fullSteam alebo addedSteam.
Parné rúry Siemens sú vybavené nastavením Sous-vide, ktoré zabezpečuje rovnomerný ohrev počas dlhého varenia. Sous-vide je metóda varenia mäsa, rýb a zeleniny, pri ktorej sa suroviny vložia do vákuovo uzavretého vrecka a jemne sa dusia pri nízkych a presne stanovených teplotách. Pridanie vodnej pary vám umožní pripraviť mnoho pokrmov celkom dokonale.
Hoci parná rúra usporí energiu a jedlo pripravené v pare si zachováva vysoké percento vitamínov, minerálov a stopových prvkov, pričom potraviny si zachovajú farbu, konzistenciu a výraznú prirodzenú chuť, nedokáže piecť, zapekať či grilovať. Je vhodným doplnkom pre zdravé stravovanie, no nie je stopercentným ekvivalentom klasickej rúry na pečenie.
Kombinovaná rúra s mikrovlnným ohrevom
Tieto multifunkčné spotrebiče sú klasické rúry na pečenie, ktoré využívajú nastavenie mikrovlnného ohrevu. Vo výsledku môžete využívať varenie jedla, ako aj ohrievanie, čo znamená, že nepotrebujete samostatnú mikrovlnnú rúru. Aktivácia mikrovlnného ohrevu počas varenia teda zrýchli proces.
Kombinované rúry riešia problém s priestorom, pretože umožňujú variť v pare alebo používať mikrovlnnú rúru bez potreby ďalších spotrebičov. Konvekčná mikrovlnná rúra je rúra, ktorá má aj funkcie mikrovlnnej rúry, ktoré sa dajú kombinovať s horúcim vzduchom, aby sa proces varenia urýchlil.
Typy rúr podľa zdroja energie
Rúry sa delia aj podľa spôsobu spotrebovávanej energie, čo môže mierne ovplyvňovať ich schopnosti piecť.
Elektrická rúra
Elektrické rúry sú v dnešnej dobe najbežnejším typom vďaka rovnomernému rozloženiu tepla a rôznym funkciám. Umožňujú precíznu reguláciu teploty a ponúkajú širokú škálu programov na pečenie.
Spotreba energie závisí od toho, aké teploty používate najčastejšie. Väčšina moderných spotrebičov pri strednom až vysokom ohreve spotrebuje približne 2,4 kWh za hodinu.
Elektrické rúry sa dobre regulujú a rovnomerne pečú zhora aj zospodu. K dispozícii sú aj teplovzdušné rúry, v ktorých sa nachádza zadný ventilátor, ktorý rozprúdi teplý vzduch po celom vnútornom priestore. V elektrickej rúre je niekedy aj možnosť indukčného pečenia, ktoré má rovnaký princíp ako niektoré sporáky tohto typu. V tomto prípade je výhoda v tom, že teplotu plechu dokážeme pri indukčnom pečení lepšie regulovať.
Plynová rúra
Hoci je menej populárna, plynová rúra je energeticky úsporná a rýchlo sa nahrieva. Regulácia teploty však môže byť menej presná v porovnaní s elektrickými modelmi. Plynové rúry sa dnes už takmer nepoužívajú a stávajú sa minulosťou.
Pri pečení teplo sála len zospodu a nie je tak rovnomerné. Rozpätie regulovanej teploty sa pohybuje medzi 150-260 °C. Ak máte obavy z unikania plynu, môžete si na trhu vybrať typ spotrebiča, pri ktorom sa po zhasnutí horáka automaticky vypne prívod plynu.
Výhody a nevýhody: Plynové vs. elektrické rúry
Umiestnenie a veľkosť rúry
Rúru si vyberáme aj vzhľadom k ostatnej výbave kuchynskej linky. Okrem dizajnu môžete popremýšľať aj nad tým, či chcete kombinovanú rúru so sporákom alebo samostatnú, v kuchynskej stene zabudovanú rúru.
Vstavaná rúra
Vstavaná rúra je súčasťou kuchynskej linky, farebne aj dizajnovo teda perfektne pasuje k interiéru. Môže mať dvierka otvárajúce sa vertikálne či horizontálne. Vstavané rúry sú obľúbené pre svoje jednoduché ovládanie a rovnomerné pečenie. Pre menšie domácnosti alebo priestory s obmedzeným miestom sú ideálnym riešením vstavané rúry s menšími rozmermi.
Kombinovaná rúra so sporákom
Kombinovaná rúra je súčasťou sporáka a ide o klasický typ rúry. Pri jej výbere je okrem parametrov vhodné aj to, aby ladila s okolitým vybavením. Výhodou je, že s ňou môžete manipulovať a teda ju v prípade potreby premiestniť na iné miesto.
Veľkosť a kapacita
Rúry sa líšia kapacitou, ktorá sa zvyčajne udáva v litroch. Zvážte, koľko priestoru máte v kuchyni a aké množstvo jedla budete zvyčajne piecť. Štandardné modely rúr majú zvyčajne rozmery 60 x 60 cm, kompaktné 60 x 45 cm. Je dôležité vybrať rúru, ktorá sa zmestí do vašej kuchyne.
Väčšina bežných rúr má kapacitu okolo 60-70 litrov, čo je vhodné pre rodiny alebo časté pečenie. Ak máte menšiu kuchyňu alebo pečiete len príležitostne, môže byť praktická kompaktná rúra s kapacitou okolo 45 litrov. Veľké rúry sú nad 65 litrov, zatiaľ čo stredné sú 35 - 65 litrov a malé 12-35 litrov.
Klarstein Vilhelmine je úsporná vstavaná rúra s kapacitou 55 litrov, čo ju radí medzi stredné veľkosti. Vďaka svojim rozmerom a vlastnostiam je vhodná pre rôzne domácnosti, ktoré hľadajú spoľahlivého pomocníka do kuchyne.
Funkcie a vybavenie rúr
Moderné rúry na pečenie ponúkajú širokú škálu funkcií, ktoré uľahčujú každodenné varenie a pečenie.
Samočistenie
Pre lepšie čistenie je dobré si zistiť, či má rúra aj jeden zo spôsobov samočistenia (pyrolitické, katalytické, parné čistenie).
- Pyrolýza: Je momentálne najmodernejším spôsobom čistenia. Vysoká teplota spáli zvyšky a mastnotu na popol a zanechá rúru čistú a bez stôp mastnoty. Rúry, ktoré sa menej znečisťujú, potrebujú menej čistenia.
- Katalytické čistenie: Ide o ďalší zo spôsobov samočistenia, ktorý sa týka napríklad plechov na pečenie. Počas bežných teplôt dokážu tieto špeciálne plechy vsakovať a degradovať tuky. Po určitej dobe však treba plechy na pečenie vymeniť.
- Vodná para: Čistí sa za prítomnosti vody, s pridaním octu a pri spustení čistiaceho programu rúry. Vodná para, ktorá sa počas procesu vylučuje, rozloží nečistoty na hladkom smalte. Nečistoty však nezmiznú, len sa narušia a po skončení procesu je ich potrebné zotrieť.
Ďalšie užitočné funkcie
- Rozmrazovanie: Niektoré rúry dokážu aj rozmrazovať. Ventilátor rozprúdi vzduch, ktorý má teplotu primeranú na rozmrazovanie. Ide o veľmi šetrné rozmrazovanie.
- Tepelná ochrana dvierok rúry: Vo vnútri rúry môže byť 250 až 300 stupňov Celzia a je pritom logické, že sa teplo vyžaruje aj do prostredia. Niektorí výrobcovia si preto dajú záležať aj na tom, aby práve teplo, ktoré sa tlačí cez presklené dvierka rúry von, nespôsobilo popáleniny.
- Termostat: Poskytuje nastavenie od najnižších teplôt, pri ktorých sa dá rozmrazovať, ale aj sušiť ovocie, huby či bylinky.
- Osvetlenie: Aby ste pri každej kontrole rúry nemuseli otvárať dvierka, samozrejmosťou by malo byť osvetlenie. Rúra zároveň nestráca ani teplo, keďže ju netreba stále otvárať.
- Teleskopické výsuvy: Niektoré rúry obsahujú trochu komplikovanejšie drážky, ktoré držia plech. Niektoré sa pritom dajú vysunúť tak, že umožnia vyjsť celému plechu von. Manipulácia s pekáčom je potom jednoduchšia, rovnako ako kontrola jedla na plechu.
- Tepelná sonda: Takýto nástroj je ideálny pre dokonalé pečenie mäsa. Sonda sa zapichne do pokrmu v rúre a zisťuje jeho presnú teplotu vo vnútri. Nemalo by sa tak stať, že by bolo hrubšie mäso nedopečené.
- Prednastaviteľné programy a postupy: Moderné rúry ponúkajú pestré možnosti v rámci programov a inteligentných nastavení. Môžete si pripraviť svoje vlastné nastavenia, najmä v rôznych kombináciách času a teploty, alebo si vybrať z mnohých predvolených.
- Smart funkcie a ovládanie: Novšie modely môžu byť vybavené Wi-Fi pripojením a aplikáciami na diaľkové ovládanie (napr. Home Connect), čo umožňuje sledovať a nastavovať pečenie priamo z mobilu. Môžete tiež vyhľadávať recepty, preberať nastavenia teploty a ovládať rúru hlasovými povelmi.
- Detská poistka: Ak máte malé deti, táto funkcia je dôležitá na prevenciu náhodného zapnutia alebo zmeny nastavení rúry.
Energetická efektívnosť
Pri výbere elektrospotrebiča sa riaďte energetickým štítkom. Nachádzajú sa na ňom údaje o type spotrebiča, energetickej triede, objeme, spotrebe energie a hlučnosti.
Väčšina rúr je označená energetickým štítkom, pričom trieda A alebo vyššie znamená lepšiu úsporu energie. Úsporná rúra môže dlhodobo znížiť náklady na elektrinu. Spotreba energie je odvodená od veľkosti rúr, tzn. čím väčšia rúra, tým väčšia spotreba energie. Rozdiel medzi veľkou a malou rúrou môže byť v spotrebe až 25 %.
Spotreba elektrickej energie kWh pre funkciu pečenia, teda pri konvenčnom alebo vnútornom prúdení vzduchu alebo horúcej pary pri štandardnej záťaži. Samozrejme, že skutočná spotreba závisí od toho, ako často rúru používate.
Elektrické rúry bez teplovzdušného ventilátora sú veľmi tiché, s nepostrehnuteľnou hladinou hluku. Pri využití ventilátora by hlučnosť nemala presiahnuť 55 dB.
Tipy na úsporu energie
- Nepredhrievajte, ak nemusíte, ušetríte až 17 % energie.
- Neotvárajte zbytočne dvierka, pretože pri každom otvorení sa stráca 20 % tepla.
Príklad rúry: Klarstein Vilhelmine 55l
Úsporná vstavaná rúra Klarstein Vilhelmine spája klasicky krásny štýl doby kráľovnej Viktórie s modernou úspornosťou energetickej triedy A. S rúrou Klarstein Vilhelmine stavíte vo vašej kuchyni na čistý luxus.
Otočný regulátor v medenom vzhľade, rovnaká rukoväť na dvierkach rúry a zaoblené okienko nechajú ožiť kúzlo minulých čias. Zariadeniu však nechýbajú žiadne moderné kompetencie: S energetickou účinnosťou triedy A pripraví vo svojom 55 l priestore šikovne a úsporne nielen koláč, nákyp alebo pizzu.
S tromi režimami prevádzky, ľahko ovládateľným časovačom varenia až do 120 minút a voliteľnými teplotami medzi 50 a 250 °C spĺňa všetky požiadavky nekomplikovaného a výkonného kuchynského pomocníka. Prepínateľné svetlo rúry pomáha zvedavým pozorovateľom sledovať stav ich jedla v jednom zo 4 slotov bez toho, aby otvorením unikalo teplo.
tags: #staci #55 #l #rura #na #pecenie