Ak máte chuť na niečo sladké, ovocné a ideálne aj jednoduché, rýchly slivkový koláč je vždy skvelá voľba. Jeho príprava vám nezaberie veľa času a výsledok poteší nielen vás, ale aj každého, kto sa objaví v kuchyni na „náhodnú“ návštevu. Slivky mu dodajú šťavnatosť, kyselkavú chuť a krásnu vôňu. Slivky patria medzi ovocie, ktoré sa výborne hodí do pečenia. Počas pečenia krásne zmäknú a uvoľnia šťavu, vďaka čomu koláč zostane vláčny aj na druhý deň. Nech zo sliviek upečiete ktorýkoľvek koláč, vždy bude fajnový. Šťavnatý, sladký a pritom aj sviežo kyslastý. Dobrému slivkovému koláču sa veru máločo vyrovná. Sme si istí, že v tejto receptovej desiatke nájdete svojho favorita.
Rýchly a Chrumkavý Slivkový Koláč s Posýpkou
Ak hľadáte dokonalý slivkový koláč, vyskúšajte tento recept. Stačí pár krokov a váš domov zaplní vôňa sladkých sliviek a škorice. Tento rýchly slivkový koláč je presne ten recept, ktorý sa hodí do každého domáceho receptára. Z pár základných surovín, bez zložitého postupu, no s výborným výsledkom.
Potrebné suroviny:
- 250 g polohrubej múky
- 100 g kryštálového cukru
- 150 g masla
- 1 vanilkový cukor
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 vajce
- 500 g zrelých sliviek
- 50 g hnedého cukru
- štipka škorice
Postup prípravy:
- Začneme tým, že si pripravíme všetky suroviny na pracovnú dosku, aby sme mali všetko poruke.
- Slivky dôkladne umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame na menšie kúsky. Následne ich preložíme do misky, posypeme hnedým cukrom a škoricou a necháme ich chvíľu odpočívať.
- Medzitým sa pustíme do prípravy cesta. Do veľkej misy preosejeme polohrubú múku, pridáme prášok do pečiva a kryštálový cukor.
- Do tejto suchej zmesi nakrájame studené maslo a prstami ho zapracujeme, až kým nevznikne jemná drobivá hmota.
- Potom pridáme vajce a vanilkový cukor a všetko spolu premiešame, až kým nezískame kompaktné cesto.
- Tretinu cesta odložíme na posýpku. Zvyšok rozprestrieme na vymastený plech vysypaný múkou alebo do menšej formy. Cesto jemne pritlačíme prstami, aby bolo rovnomerne rozložené.
- Na základnú vrstvu rozložíme pripravené slivky tak, aby pokrývali celú plochu.
- Na záver na slivky nastrúhame alebo prstami rozdrobíme zvyšok cesta, ktoré sme si odložili, a rovnomerne rozložíme po povrchu koláča.
- Pečieme 35 až 40 minút v rúre predhriatej na 180 °C, kým sa na povrchu nevytvorí zlatistá chrumkavá kôrka.
Najlepší slivkový koláč s posýpkou: Krok za krokom recept na dokonalý dezert
Tipy pre dokonalý výsledok:
- Rúru si predhrejte na 180 °C.
- Gurman TIP: Do cesta môžete pridať aj trochu mletej škorice alebo citrónovej kôry pre extra arómu.
- Slivky možno kombinovať aj s iným ovocím - napríklad hruškami, jablkami či čučoriedkami.
- V recepte sú síce mrazené slivky, ale smelo použite čerstvé, veď sú na vrchole sezóny!
- Nešetrite slivkami ani mrveničkou!
- Aby som aspoň mala pocit, že koláč nie je až tak nezdravý použila som pšeničnú celozrnnú múku. Bol to trošku risk ale výsledok ma milo prekvapil. Moje cesto bolo príliš tekuté pretože som použila iba 250 g múky. Ak jej použijete 350 g bude to ok.
- Použila som keramický pekáč veľký asi 28×21 cm. Koláč sa piekol pri 180 stupňoch asi 30 minút.
Tradičný Kysnutý Slivkový Koláč
Slivky na trhu mi pripomenuli skvelý kysnutý koláč z prievozskej pekárne, ktorý mi spríjemňoval skoro každé ráno počas štátnic. Cesto bolo vždy nádherne nadýchané a jemné. Tu je recept na tradičný kysnutý slivkový koláč, ktorý si môžete pripraviť doma. Chutí presne ako od babičky!
Suroviny:
- 500 g hladkej múky
- 20 g droždia
- 80 g margarínu
- 60 g cukru
- 1 ks soľ
- 2 ks žĺtky
- 200 ml mlieka
- 2 ks krabice mrazených sliviek (alebo čerstvé)
Na posýpku:
- 40 g masla
- 50 g hrubej múky
- 50 g práškového cukru
Postup prípravy:
- Najprv prišiel na rad kvások. Do 250 ml teplého mlieka som rozdrobila kvasnice, pridala lyžicu cukru a trochu múky.
- Do preosiatej múky pridajte cukor, soľ, rozpustené maslo, žĺtky, vykysnutý kvások a podľa potreby vlažné mlieko. Zo zmesi vypracujte vláčne cesto a nechajte ho vykysnúť.
- Vykysnuté cesto vyklopte na vymastený plech (30x40 cm), roztlačíme ho naolejovanými rukami (cesto sa trochu lepí), prikryjeme utierkou a necháme ešte kysnúť 20-30 minút.
- Medzitým rozpolíme a odkôstkujeme slivky.
- Urobíme aj posýpku: hrubú múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a mletou škoricou, pridáme studené nakrájané maslo a prstami rozmrvíme zmes na mrveničku (ak posýpku nepoužijeme ihneď, je lepšie ju odložiť do chladničky, aby maslo príliš nezmäklo).
- Na vykysnuté cesto poukladáme slivky reznou stranou nahor a posypeme posýpkou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 40-45 minút.
- Po upečení prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme mierne vychladnúť. Výborný je teplý aj studený. Je rovnako mäkký aj na ďalší deň.
Porovnanie receptov na slivkové koláče
Pre lepšiu orientáciu v rôznych typoch slivkových koláčov sme pre vás pripravili prehľad základných charakteristík:
| Kategória | Rýchly slivkový koláč s posýpkou | Tradičný kysnutý slivkový koláč |
|---|---|---|
| Typ cesta | Krehké/drobivé | Kysnuté |
| Hlavné ingrediencie | Polohrubá múka, maslo, vajce | Hladká múka, droždie, mlieko, žĺtky |
| Čas prípravy | Kratší | Dlhší (kvôli kysnutiu) |
| Textúra | Chrumkavá kôrka | Nadýchané, jemné |
| Náročnosť | Jednoduchý | Stredná |
Iné inšpirácie pre milovníkov sliviek
Slivkový koláč podľa New York Times je veľmi jednoduchý, chutný a voňavý, zvládne ho aj úplný začiatočník. Tento koláč bol v roku 1983 zverejnený v novinách New York Times a kvôli svojej obrovskej popularite čitatelia požadovali jeho opätovné zverejnenie každý rok. Makový koláč so slivkami je tiež zaujímavou variantou. Keďže v recepte sa nepoužíva kravské, ale kokosové mlieko, je tento koláč vhodný aj pre ľudí s neznášanlivosťou mliečnej bielkoviny a laktózy. Chutná a chrumkavá slivková galette je výnimočný koláč z veľmi jednoduchých surovín. Upečený koláč je krehký a mimoriadne chrumkavý.
Ďalšie obľúbené recepty:
- Cuketová makovička so slivkami: Cukiet je stále dosť, sliviek tiež a tak tento vynikajúci koláčik môže byť aj u vás doma.
- Slivkové brownies podľa Pyca: Tento recept zaznamenal na sociálnych sieťach foodblogera Martina Pyca Rauscha veľký ohlas. Vyskúšajte ho aj vy.
Gurmanský tip: Slivková omáčka ku koláču
A ak vám ešte zostali slivky, urobte si ku koláču aj omáčku. Zvyšné slivky nakrájajte na malé kúsky, dajte na panvicu, podlejte trochou vody a chvíľu povarte. Voda sa vyparí a šťava zo sliviek zhustne.
tags: #stan #sa #pekarom #slivkovy #kolac